上花轎精致西點(diǎn)蛋糕房員工手冊(cè)(編輯修改稿)
2025-07-13 22:34 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。 原材料、果醬桶的衛(wèi)生、巧克力、蛋糕胚、鮮奶油等，生日卡、圍邊、墊紙……衛(wèi)生、整齊等。保證產(chǎn)品原料的新鮮。（6） 管理技術(shù)人員可直接面對(duì)顧客。（7） 產(chǎn)品的衛(wèi)生。（如黑點(diǎn)、頭髮，保持蛋糕盒的乾淨(jìng)整潔）。二、管理人員負(fù)責(zé)：產(chǎn)品品質(zhì)（8） 裱花造型，色彩搭配。（色、香、味、形）（9） 負(fù)責(zé)產(chǎn)品色彩要求。獎(jiǎng)罰制度我們力爭(zhēng)做高品質(zhì)的服務(wù)，思想教育一體化，沒(méi)有制度，我們永遠(yuǎn)走不下去，我們還要不斷改進(jìn)和創(chuàng)新。罰： 顧客付錢時(shí)，不說(shuō)出收錢、找錢金額的，不雙手把餘額遞給顧客的，不雙手送卡的，顧客走時(shí)不說(shuō)禮貌用語(yǔ)的，不微笑服務(wù)的 1元 不忙時(shí)閑呆、在櫃以裏無(wú)所事事，不打事做（如用方塊毛巾擦洗、檢驗(yàn)貨品擺放是否整齊、貨架是否衛(wèi)生等）的 1元 不節(jié)約水、麵包袋……不愛(ài)護(hù)店內(nèi)物品的 1元 有不良情緒表現(xiàn)在工作中的，影響服務(wù)的 1元 不尊重別人，不團(tuán)結(jié)的 1元 不執(zhí)行工作安排時(shí)，沒(méi)完成任務(wù)的 1元 顧客對(duì)你提出看法，對(duì)你的服務(wù)不滿意的 1元 顧客瞭解產(chǎn)品品質(zhì)、衛(wèi)生、服務(wù)、本店發(fā)展情況時(shí)，回答不完整、不清的（應(yīng)實(shí)際回答，展現(xiàn)自己的口才，讓顧客感到信任，為店裏樹立良好的形象）。 1元 臉色難看，對(duì)顧客愛(ài)理不理的，工作不積極，不主動(dòng)介紹產(chǎn)品的，顧客進(jìn)店不說(shuō)禮貌用語(yǔ)的，和顧客爭(zhēng)吵的，顧客走時(shí)不說(shuō)禮貌用語(yǔ)的，有損店的形象的，對(duì)老人、殘疾人沒(méi)有特殊服務(wù)的。 1元 本店活動(dòng)優(yōu)惠活動(dòng)時(shí)，髮卡、新產(chǎn)品廣告，沒(méi)按內(nèi)容做出的，自己不清楚內(nèi)容的，不把內(nèi)容介紹給顧客並說(shuō)明清楚的 1元1 不做自己的工作，影響他人工作的 1元1 營(yíng)業(yè)時(shí)碰壞、掉地的產(chǎn)品隱瞞不報(bào)的，不合格的產(chǎn)品出售的 1元1 營(yíng)業(yè)人員不清楚每個(gè)產(chǎn)品的味道、品質(zhì)如何，不清楚出爐時(shí)間的 1元 1 在給顧客介紹產(chǎn)品時(shí)，不使用普通話，沒(méi)給顧客介紹清楚，沒(méi)精打采的，沒(méi)有信心，不主動(dòng)向顧客介紹新產(chǎn)品的 1元1 麵包、蛋糕超出保鮮期，顧客購(gòu)買時(shí)發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的 1元1
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