服務(wù)組劃線排班學(xué)習(xí)手冊(cè)(編輯修改稿)
2025-07-13 12:43 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 如預(yù)估日有特殊活動(dòng)或是特別假日，也要相應(yīng)作出調(diào)整。 《TC 記錄表》》排定班表a、填寫餐廳名稱、日期、星期、餐廳經(jīng)理姓名； b、以預(yù)估的時(shí)段 TC，對(duì)照《崗位員工配置表》，將班表中各時(shí)段各崗位所需的人員出勤（變動(dòng)工時(shí)）用實(shí)線劃出；圖例 c、對(duì)照《固定工時(shí)配置表》將卸貨、開(kāi)業(yè)、打烊、擇洗菜、洗碗、備貨、清潔、做員工餐等固定工時(shí)用虛線劃出；圖例 d、將訓(xùn)練計(jì)劃排入班表，集中劃在班表最下方，劃虛線； e、在班表中排入人員，并根據(jù)每位員工出勤時(shí)間長(zhǎng)短進(jìn)行工時(shí)調(diào)整、崗位調(diào)整（調(diào)整的員工需掌握所替崗位的操作標(biāo)準(zhǔn)），訓(xùn)練員、組長(zhǎng)劃紅線； 檢查班表a、檢查是否有漏排、錯(cuò)排的員工；b、檢查低峰期是否存在空崗現(xiàn)象c、檢查早班安排是否出現(xiàn)工時(shí)不足以滿足營(yíng)運(yùn)的現(xiàn)象d、檢查晚結(jié)業(yè)前是否安排預(yù)打烊的人員 記錄排班工時(shí)a、將排定的員工工時(shí)記錄下來(lái)； b、員工排班標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)為：167小時(shí)/月，最多不得超過(guò)200小時(shí)。公布班表a、排班周期為：1周； b、需提前兩天公布下周班表。四、 服務(wù)組排班Qamp。Au 每家餐廳需要建立多少?gòu)埮虐啾?？排班以多長(zhǎng)時(shí)間為單位—— 每天一張，以一周為單位建立班表u 何時(shí)為下周排定班表？—— 提前兩天進(jìn)行下周班表的排定u 餐廳現(xiàn)有舊版班表如何處理？—— 根據(jù)劃線排班對(duì)舊版表進(jìn)行重新排定，員工依照新班表上班u 劃線排班表從什么時(shí)候開(kāi)始執(zhí)行？—— 從
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