分子光譜動態(tài)及其在食品營養(yǎng)安全中的應用(編輯修改稿)
2025-07-09 18:13 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 奶粉的紅外光譜 產(chǎn)地 蛋白（ %） 脂肪（ %） 碳水化合物（ %） 黑龍江（ 89） ??? 廣州（ 189） 4 0 0 0 . 0 3000 2022 1500 1000 4 0 0 . 0c m 1A 10682925356333893336a 黑龍江b 廣州2854174716601544146013751322128012411116105210149909429098678496825373340292528541747165715441458124111151070990909868779551脂肪 蛋白質(zhì) 糖類 營養(yǎng)標簽中標示的蛋白、脂肪、碳水化合物含量基本相似，但是蛋白質(zhì)含量差別很大 Tsinghua University 23 不同脂肪含量奶粉的紅外光譜 4 0 0 0 . 0 3000 2022 1500 1000 4 0 0 . 0c m 1A 29241044abc33622853 17461658154614651378130712451160107489278270558633672924285417461659154414511315124711481075103989477770458633472926166215411408125010711031891782702538脂肪 蛋白質(zhì) 糖類 （ 104） 。 （ 109） 。 （ 020） Tsinghua University 24 奶粉的品質(zhì)分析結(jié)果 2 ?中老年奶粉和各種豆奶粉中蛋白質(zhì)含量普遍較高； ?嬰幼兒奶粉蛋白質(zhì)含量普遍較低，而糖類含量較高。 Tsinghua University 25 三種中老年奶粉的紅外光譜圖 4 0 0 0 . 0 3000 2022 1500 1000 4 0 0 . 0c m 1A N o. 1 9N o. 0 4N o. 3 6336629252854174716591540145911551035339129242854 174716591545145311551031335729252854 174716631547145311571046Tsinghua University 26 兩種豆奶粉的紅外光譜圖 4 0 0 0 . 0 3000 2022 1500 1000 4 0 0 . 0c m 1A N o. 1 9N o. 0 4N o
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