【文章內(nèi)容簡介】 。原來想到的用托盤、改造餐盤結(jié)構(gòu)等措施，都不能做好。 策略之二：給學生一個良好的文化環(huán)境 視覺環(huán)境： 學校食堂與超市的環(huán)境的創(chuàng)設對學生就餐與購物 的心理 有一定的 影響。從客觀環(huán)境的影響和人文環(huán)境兩個方面進行調(diào)查研究。 在食堂超市的內(nèi)部布置優(yōu)雅色調(diào)的文字景觀。在食堂餐廳中，布置了近百條文化標語、勵志詞語。在食堂內(nèi)外布局優(yōu)雅的花草，使人立刻感到身心愉悅。努力創(chuàng)設 “恬靜、精神、溫馨” 的學習環(huán)境與生活環(huán)境。 在校園文化建設中，如果把對學生的要求用一些命令的口氣，帶有強制意味的、冷漠的大話說出來，不僅不能收到教育效果，反而會引起部分學生的逆反心理。我們盡量從形式上、內(nèi)容上、圖案色彩上，對學生的所有都力求親切、溫馨，讓他們感知輕松，懂得珍惜，學會生活，懂得學習。 聽覺環(huán)境：餐廳中安裝了整排的音響設施，每天的三餐播放的內(nèi)容，與校園音樂、校園新聞同步進行。 服務環(huán)境：研究職工的語言、態(tài)度、肢體動作對學生的影響，如何避免校園語言傷害。 策略之三：給學生一個放心的消費環(huán)境 創(chuàng)設一個令學生信任感的經(jīng)營氛圍，形成環(huán)境友好的心理氣氛。這是學生良好品行與健康心理形成的基礎條件。需要營造放心消費、良性消費、安全消費的心理環(huán)境。食堂的誠信經(jīng)營，給學生創(chuàng)設一個放心的消費場所，在食堂消費過程中無需心理設防，讓學生在消費過程具有一個好心情。 已著手從以下方面進行實踐：公示、交流、關注 、控制 公示 “錯一賠十”制度，公布舉報電話； 工作 規(guī)范上墻一目了然；樣品展示，標上價格與數(shù)量；在學生就餐入口處布置價格清單，學生可以隨時對照；員工一覽表，給員工編號；員工胸牌的佩戴。 交流： 召開生活委員或?qū)W生代表座談會，聽取學生的反映。建立學生、教師、經(jīng)營者之間的互信關系。讓學生愉快地說話，增強了學生對校園的親切友好，學生更信任我們的學校，在心理上情感上與教師與員工融合在一起。這是進行有效品行教育的課題：學校食堂和超市管理中促進學生健康發(fā)展的研究 成員 : 陳龍法 黃土木 龔銀華 徐樹富 樓愛芳 第 8 頁 心理基礎。每一個學期至少召開一次座談會或調(diào)查分析會。 每學期時行一次 問卷調(diào)查（四級滿意度調(diào)查）。 進 行全面調(diào)查摸底，了解到底有多少不吃辣的學生，降低菜的偏辣度或者專設不辣窗口。 通過溝通，并解決了較遲就餐 師生就餐時飯菜較涼的問題。 關注： 最大限度地關注校園中的弱勢群體 —— 那些家庭生活貧困的人群，在專門的窗口提供價廉物美的飯菜。家庭確實很困難的學生，讓他們在食堂內(nèi)工作 10 多 分鐘，然后免費就餐。 控制： （ 1）進行價格的審核，包括超市，當把礦泉水的價格調(diào)整為每瓶 9 角，學生反響很好。我們以后還會針對部分進行調(diào)整。比如稀飯等等。 （ 2）刷卡基本不出差錯。這是套餐的最大優(yōu)點。徹底改變了刷卡經(jīng)常出錯的現(xiàn)象， 學生放心地消費。 （ 3）套餐的形式，更有讓利于學生。在本年度學生沒有這方面的投訴。 （ 4）基本解決了撿卡的惡性消費問題。間接地為培養(yǎng)學生良好的道德起到很大的作用。 2020 年度報告的被他人消費的行為有 5 起。比上一年明顯減少了 60%?；旧夏芗皶r查處該類案件的原因，得益于在超市中實行了超過 10 元消費的登記制度。能及時地將學生失卡受到的損失重新補回到失卡學生的手中。對于檢卡進行惡性消費的行為進行教育。員工檢到卡及時交公還給學生。并給食堂考核分加分。我們用分數(shù)評價一個食堂，起到很大的作用。 策略之四：給學生一個寬松 的就餐環(huán)境 就餐的方式與秩序管理，對學生心理 產(chǎn)生一定的 影響，著手調(diào)整管理的方式與方法。研究時間設置、食堂的衛(wèi)生狀況等對就餐心理的影響。 嚴肅校園一卡通的運行紀律。 采取 7 項措施，改進磁卡工作，讓學生減少學校校內(nèi)充卡和消費擁擠現(xiàn)象。實行校園一卡通，學生在校園內(nèi)所有的場所如食堂、超市、浴室、醫(yī)務室、圖書館等，均不能使用現(xiàn)金，把收取現(xiàn)金的現(xiàn)象作為重大紀律加以規(guī)定，嚴格以寫進相應合同之中。更有利于家長查詢子女消費的情況。 研究提高食堂與超市刷卡的速度和供應的速度。關于這方面進行了多次的專題研究。特別是食堂供餐 的速度是需要特別地關注， 這是個最大的問題，它與就餐的秩序管理緊密地聯(lián)系在一起，一但這方面出現(xiàn)問題，隨之而來的將是大問題。因此讓經(jīng)營者探討如何提高售餐的速度問題并不斷地改進。經(jīng)過一年的調(diào)整，從刷卡處來看，原來每分鐘每臺卡機最多通過 11 人，到目前提高到每分鐘 16 人以上。就售餐間來說，原來 2800 人的售餐高峰時間與現(xiàn)在 3400 人的時間相同，這是一個很大的成績。 課題：學校食堂和超市管理中促進學生健康發(fā)展的研究 成員 : 陳龍法 黃土木 龔銀華 徐樹富 樓愛芳 第 9 頁 提高速度的做法有：控制菜的品種在 12 種以下，一個餐盤在同一臺面上獲得多個品種的菜，減少學生的觀望時間；試驗讓學生自行打飯，的確將提高了更快的速度，但帶來其它的問題，沒有做成功，將來在條件成熟允許的情況下繼續(xù)試行；做好場地的布置和人力物力的合理調(diào)配，盡可能地讓學生密度在備餐間的四周分配均勻。 減少排隊的次數(shù)，或不排隊而不再擁擠，這是長期研究的問題。目前已實現(xiàn)了 讓學生在添飯?zhí)幉辉俅闻抨牎? 就餐時間設置的研究。 2020 年下半年，學生座談會上反映較多的問題是，一天三餐每餐兩個地方比較學生比較密集，不可能有愉 快的心情。為此進行了就餐時間的調(diào)整。并采取了多種辦法解決。 如 錯開就餐時間 等 。 制訂了可行的改進硬件設施的辦法徹底改變這一面貌，并確定在 2020 年 7 月份實施。 設置特色餐廳。不僅可以分散人流，還可以為部分學生提供較為優(yōu)質(zhì)的服務。特色餐廳內(nèi)建立一種全新供餐模式。 改建開水供應處的出水管，由小變大。解決了學生在打開水時人員密集的現(xiàn)象。 服務好高考，讓學生有一個好心情從容應對高考，如在高考時優(yōu)惠價供餐。高考體育和藝術特訓隊晚餐一般在 6 點以后，想方設法為他們提供優(yōu)質(zhì)的服務。 策略之五：給學生一個素質(zhì)提高的教 育氛圍 “大衛(wèi)生觀”的建立與實踐 所謂的“大衛(wèi)生觀”，不限于對當前小范圍內(nèi)的衛(wèi)生的清理，而是著眼于未