某餐廳員工手冊(cè)(編輯修改稿)
2024-12-10 06:32 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。 坦誠(chéng)開(kāi)明 如果對(duì)本手冊(cè)或工作有任何疑問(wèn)，管理人員會(huì)盡力為您解答，歡迎個(gè)別意見(jiàn)交換。我們鼓勵(lì)您用這種坦誠(chéng)開(kāi)明的通道來(lái)溝通意見(jiàn)。同樣的，公司也鼓勵(lì)您們直接表達(dá)您所關(guān)切一切事項(xiàng)。 員工投訴機(jī)制 我們?cè)O(shè) 立了完善的投訴機(jī)制，如您有抱怨及不滿(mǎn)，歡迎積極投訴。 第七章 工作須知 我們有一些特別的規(guī)定在此提出，提醒您們多留意。 頭發(fā)：不能用夸張的發(fā)型，頭發(fā)不能垂在臉和肩上。 化妝：淡妝，精神，給顧客健康亮麗的形象。 香水：不能用（清淡型尚可） 專(zhuān)業(yè)解決中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，為客戶(hù)挖掘價(jià)值 下載更多餐飲專(zhuān)業(yè)資料，請(qǐng)登陸： 手飾：不戴任何首飾。 指甲：不可留指甲，涂指甲油。 服裝：整潔。 鞋子：鞋跟不超過(guò) 4CM,不穿深色長(zhǎng)絲襪。 在顧客面前禁止不禮貌的行為： 1）、不可在客人面前打噴啼，打哈欠，伸懶腰，如果要打的話，則側(cè)身拿手帕或餐巾紙撫住嘴； 2）、不可以在 客人面前挖耳鼻，眼屎； 3）、不可以在客人面前剔牙，打飽嗝，上班前不吃有異味的食物； 4）、不能在客人面前抓頭癢、修指甲、照鏡子； 5）、上班時(shí)候，不可在工作場(chǎng)合大聲喧嘩。 嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所抽煙、吃零食，以維持整潔衛(wèi)生及安全衛(wèi)生。 不得在廚房?jī)?nèi)用餐。 1簽單用餐只限本人。 1培訓(xùn)費(fèi)及服裝費(fèi)：將與您的工作時(shí)間直接掛鉤，公司將依據(jù)您的工作時(shí)間和具體情況按規(guī)定進(jìn)行辦理。 1現(xiàn)金處理原則 （ 1）收銀機(jī)現(xiàn)金的盈絀是可能發(fā)生的，我們了解每個(gè)人都可能犯錯(cuò)，但這是一項(xiàng)極為嚴(yán)重的錯(cuò)誤。在負(fù)責(zé)柜臺(tái)工作之前 ，你將會(huì)被訓(xùn)練如何處理現(xiàn)金工作，如果出現(xiàn)嚴(yán)重的現(xiàn)金差錯(cuò)，你的現(xiàn)金處理程序會(huì)受到檢查，并依照情節(jié)而加以違紀(jì)處置。同時(shí)，您將被要求補(bǔ)足差額。 （ 2）收銀員上收款機(jī)時(shí)，身上不準(zhǔn)攜帶任何貨幣，否則以偷竊處理。 （ 3）收銀人員晚上結(jié)業(yè)清算時(shí)，先將備用金點(diǎn)開(kāi)，結(jié)帳清單寫(xiě)好交給經(jīng)理或 IC。 1為了隨時(shí)補(bǔ)充最新資料，您的下列資料有所變動(dòng)時(shí)，請(qǐng)立即向人力資源部報(bào)告： 電話號(hào)碼 住址 緊急聯(lián)絡(luò)人 此外請(qǐng)向店長(zhǎng)詢(xún)問(wèn)各家面店一些特殊規(guī)定。 第八章 安全健康 公司隨時(shí)提供清潔、安全又健康的工作環(huán)境，也希望同仁 共同維護(hù)安全和健康的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常回顧您接受的安全培訓(xùn)，留意安全規(guī)定，并使工作場(chǎng)所整齊清潔。若發(fā)生意外傷害事件，或發(fā)現(xiàn)工作中有任何危險(xiǎn)的情形或設(shè)施不恰當(dāng)，您有責(zé)任馬上報(bào)告管理人員處理。 （ 1）如果您所患的疾病有傳染之處，如 B 型肝炎、重感冒等，會(huì)直接影響同仁及顧客健康情況時(shí)，管理人員有權(quán)要求您暫停上班，等健康情況完全正常時(shí)再恢復(fù)工作。 （ 2）機(jī)器設(shè)備 專(zhuān)業(yè)解決中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，為客戶(hù)挖掘價(jià)值 下載更多餐飲專(zhuān)業(yè)資料，請(qǐng)登陸： 店內(nèi)有很多電氣類(lèi)和易爆的設(shè)備。如：高壓鍋，電飯鍋，煤氣瓶等。所以上崗前一定要接受安全培訓(xùn)，且做好 記錄，萬(wàn)一有設(shè)備出現(xiàn)故障，且勿自行修理，應(yīng)及時(shí)反應(yīng)給上級(jí)，由專(zhuān)業(yè)維修人員進(jìn)行修理。 （ 3）其它類(lèi) a. 得向顧客透露本店的商業(yè)機(jī)密及員工住址，電話等私人情況。 b. 答應(yīng)顧客的要求一定要做到，否則后果自負(fù)。高峰時(shí)，可將顧客需代管的物品留于收銀臺(tái)，類(lèi)似于自行車(chē)、現(xiàn)金和貴重物品等不代為保管。（注：高峰容易失誤）。 c. 如遇顧客跌倒類(lèi)情況，只可幫忙扶起，切勿幫忙撿包以免糾纏不清。 d. 如遇劫匪，不要反抗，記注相貌，隨機(jī)報(bào)警。 e. 如遇顧客故意滋事，請(qǐng)參照危機(jī)處理原則。 f. 遇火災(zāi)應(yīng)馬上撲救并立即撥打 119 火警。 g. 遇停電馬上采取補(bǔ)救措施，如收銀使用應(yīng)急票據(jù)；飯用高壓鍋煮；某些特殊產(chǎn)品如冰淇淋停止出售等。 第九章 店內(nèi)紀(jì)律及規(guī)章制度 無(wú)論是居家，上學(xué)或工作，只要是一個(gè)單
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