【文章內容簡介】 液體輸送設備主要是各種類型的泵，主要考慮最大流量根據(jù)公式：（以班產(chǎn)量最大的產(chǎn)品為依據(jù)）Q=278000/=278000/=式中γ—介質的相對密度（工段所用設備）表41主要設備一覽表序號設備名稱型號外形尺寸mm數(shù)量備注1果凍生產(chǎn)機DRL420280083019004生產(chǎn)能力為12000 版/時 2配料罐RPCP2008005508104最大體積200L3板式熱交換器RL101600138516602體積1000L4灌裝機TB94778515272灌裝速度180036 00杯/h5充填封口機CFD122包裝速度為1152014400pcs/h第六章安全、環(huán)保和三廢處理 第五章 廠址的選擇及其廠房車間布置 總平面布置的原則總平面設計必須符合國家有關規(guī)范和規(guī)定（1） 總平面設計必須符合生產(chǎn)流程的需要，原料、半成品、成品的生產(chǎn)作業(yè)線應順直短捷，避免作業(yè)線交叉和返回。（2） 總平面設計應當將占地面積較大的生產(chǎn)廠房布置在廠區(qū)的中心地帶，以便其他部門為其配合服務。（3） 總平面設計應充分考慮地區(qū)主風向的影響，以次合理布置各建、構建廠房及廠區(qū)位置。（4） 總平面設計應盡人流、或物流通道分開。避免交叉。廠址選擇應遵循的基本原則[19]廠址位置必須符合國家工業(yè)布局，城市或地區(qū)的規(guī)劃要求，盡可能靠近城市或城鎮(zhèn)原由企業(yè)，以便于生產(chǎn)上的協(xié)作，生活上的方便。廠址應靠近主要原材料供應地區(qū)，廠址應具備良好的水、陸交通運輸條件。廠址應具備充足的水源供應，若有低溫的地層水源更為理想，因可節(jié)約部分制冷量；廠址應有足夠的蒸汽和電力，盡可能靠近熱電站。廠址應布置在居民區(qū)下風向和江河的下游，當全年主導風向不明顯時，應以夏季風向為主來考慮。廠址應考慮廢水的排放和稀釋問題，即排放廢水經(jīng)過處理達到排放標準后，排入江河的流量、組分、方位、及其遇江河枯水期最小流量時的稀釋情況。廠址應具備完整的地質和水文氣象資料，以作為化工設計計算的依據(jù)；廠址建筑物是否需要抗震設防，應根據(jù)廠址地震資料參照TJ1178工業(yè)與民用建筑抗震設計規(guī)范進行設計。根據(jù)以上設計原則，可以將工廠建立在廣東省珠海市斗門白蕉工業(yè)開發(fā)區(qū)，因為目前廣東省珠海市斗門白蕉工業(yè)開發(fā)區(qū)環(huán)境優(yōu)雅、地理位置得天獨厚，交通運輸方便，有利于原料和產(chǎn)品供銷方便，同時這里食品產(chǎn)業(yè)發(fā)達，能打動此啤酒銷量的增長[20]。 廠房布置廠房布置的原則有以下幾個方面：廠房布置應該滿足生產(chǎn)工藝的要求：依照工藝流程的物料順序，使物料流向在水平方向和垂直方向保持連續(xù)性，盡量避免同一物料迂回反復，使原料到成品的路線最短，節(jié)省管道，減少投資，經(jīng)濟效果好。如有重型設備和容量很大的槽罐以及震動性強的傳動設備，如壓縮機、轉筒形加熱爐或干燥爐等，應盡量布置在底層。而有些必須布置在樓上時，應布置在承重梁上。如有多個單元設備需要建造操作平臺時，應盡量集中考慮、統(tǒng)一設計，避免單獨平臺過多，使平臺支柱零亂太多，建筑構件增多，占地面積也增多，使投資加大，且操作環(huán)境零亂。不論哪一種廠房的形式，都要對廠房的進行口、通道、樓梯位置安排好。廠房大門與生活行政等設施的門應該分開。廠房大門寬度與高度要比最寬設備、 m以上。當有運轉設備進入廠房時， 。根據(jù)廠址主導風向，應將產(chǎn)生易燃易爆、有毒有害氣體或粉塵的裝置，布置在下風方向，而將行政管理部門、檢修動火區(qū)等布置在上風方向。變電所及配電間應布置在上風方向，并盡可能靠近用電量大的裝置，以減少電壓降和電能損耗。冷凍站應盡可能靠近耗冷裝置，以減少冷凍鹽水輸送過程中散失至周圍的冷損失?？倛D應預留出個裝置的發(fā)展和擴建余地。同時應考慮設備檢修吊裝的通道和位置 [21,22]。（主車間）車間布置原則一個優(yōu)良的車間平面設計應該設備排列簡潔、緊湊、整齊、力求美觀，節(jié)省空間，操作流暢，方便維修。生產(chǎn)車間工藝設備布置除了嚴格按照食品的衛(wèi)生要求設計外，還應遵守下列原則進行。（1） 首先滿足生產(chǎn)、衛(wèi)生方面的要求，同時還必須從本車間在總平面圖上的位置與其他、車間或部門間的關系以及發(fā)展前景等方面，滿足總體設計的要求。（2） 設備布置應盡量按流水線安排，但有些特殊設備可按照是同類型做適當集中，務必使生產(chǎn)過程占地最少，生產(chǎn)周期最短，操作最方便。生產(chǎn)車間的小冷庫應盡量靠墻布置，以便于附屬設備的安裝和維護。如果廠房屬于多層建筑，一般重型設備最好設在底層。對于舊廠房改造，車間布置要兼顧廠房建筑結構。（3） 在進行生產(chǎn)車間設備布置時，應考慮到進行多品種生產(chǎn)的可能，并留有適當?shù)挠嗟?，以便靈活調動和更換設備。同時，還應注意操作臺之間設備之間的間距和設備與建筑物的安全維修距離，既要保證操作方便，又要保證維修裝拆和清潔衛(wèi)生的方便。（4） 生產(chǎn)車間和其他車間的各工序要相互配合，保證各物流運輸通暢，避免重復往返，力求縮短物流的運輸距離。盡量采用機械運輸帶運輸，要盡可能利用生產(chǎn)車間的空間運輸，合理安排生產(chǎn)車間各種廢料的收集和排出。對于樓層結構的車間，必要時可設置垂直運輸裝置，利用重力運輸物料，可節(jié)約能源和占地，簡便快速。（5） 必須考慮生產(chǎn)衛(wèi)生和勞動保護。生產(chǎn)衛(wèi)生控制主要包括水和冰的衛(wèi)生。食品接觸表面的衛(wèi)生和清潔；交叉污染的預防；手的清潔和衛(wèi)生間設施；防止污染物造成的不安全和不衛(wèi)生；有毒化合物的標識、儲存和運用；操作人員的健康狀況；蟲害的滅除和控制。另外還應注意車間排水、電器防潮、防止噪聲和安全防火等措施，具有轉動部件的設備，要加防護裝置。（6） 應注意車間的采光、通風、采暖、降溫等措施。對散發(fā)熱量氣味既有腐蝕性的介質，要單獨集中布置。對空壓機房空調機房真空泵房等既要分隔，又要盡可能接近使用地點，以減少輸送管路及管路損失。（7） 可以設在室外的設備盡可能設在室外，上面加蓋防、雨防曬棚。2731第六章 安全、環(huán)保和三廢處理環(huán)境可分為自然環(huán)境、生物環(huán)境和社會環(huán)境。環(huán)境是人類和生物賴以生存和發(fā)展的所有要素及條件的綜合。人類與其他生物一樣，通過新陳代謝與周圍環(huán)境不斷地進行物質和能量交換?，F(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展雖然創(chuàng)造了巨大的物質財富，同時人類的環(huán)境又為它付出了相當巨大的代價。人類從嚴酷的事實中提高了對人類活動與環(huán)境之間關系的認識。人類的自然環(huán)境是由生物圈所構成并保持著動態(tài)平衡的物質世界。人類是環(huán)境的產(chǎn)物，又是環(huán)境的改造者。要把生產(chǎn)觀點和生態(tài)觀點結合起來，控制環(huán)境污染，保護和改善環(huán)境質量，把高效的“人類一環(huán)境”系統(tǒng)調控到最優(yōu)化的運行狀態(tài)。要求人類明智地管理地球?！叭龔U”，項目排放的污水主要為生產(chǎn)污水、生活污水，生產(chǎn)污水包括清洗用水、車間洗刷設備和沖洗地面。本項目噪聲源主要是來自施工期和運營期。施工期主要來源于廠房建設、材料運輸、設備安裝等；運營期生產(chǎn)車間的粉碎機和運轉設備。設計時考慮減震、消聲等設施，設備噪聲級一般在7585dB（A）之間。噪聲治理擬采用以下措施：工藝設計中優(yōu)先選用國際標準的德國第一噪聲設備。對于噪聲較大的設備，采取建封閉間和消聲等措施處理。對振動較大的設備，基本采用相應的減震措施?？倛D布置中盡可能利用建筑物及綠化植物對噪聲的屏蔽、衰減及吸收作用。采用防治措施后，廠界噪聲均能達到《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》（GB1234890），Ⅲ類區(qū)標準的要求。本項目生產(chǎn)利用電廠提供的蒸汽，取暖也采用該廠供熱，生產(chǎn)中無其他大氣污染物產(chǎn)生，不會對大氣產(chǎn)生影響?！叭龔U”處理措施[2]，項目排放的污水主要為生產(chǎn)污水、生活污水，生產(chǎn)污水主要有清洗水果、車間洗刷設備和沖洗地面，通過類比調查，該污水達到《污水綜合排放標準》（GB897896）三級標準，如不往污水處理廠排放，必須達到《污水綜合排放標準》（GB897896）一級標準要求，采取相應的處理措施，以廠內防治為主，輔之以必要的廠外治理。1．廠內治理 主要措施有：節(jié)約用水，提高循環(huán)利用率；對工藝過程產(chǎn)生的危害人體健康的物質從嚴處理；控制和減少事故排放；強化——級處理，降低排水的懸浮物及其他污染負荷。酸奶生產(chǎn)中的冷卻水可以用來作為洗滌水或浸漬水。2．廢水廠外處理方法