餐廳20xx年工作總結(jié)及20xx年工作規(guī)劃(編輯修改稿)
2025-06-26 22:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 和逃生自救。在安全上面我們始終堅(jiān)持“警鐘長(zhǎng)鳴”其次是餐具的消毒與破損安全，特別是加強(qiáng)桌面與工作柜內(nèi)備餐情況的抽查、前段時(shí)間餐廳通過祛污新產(chǎn)品對(duì)污漬入口餐具進(jìn)行人工徹底清潔、為酒店餐具大大降低了成本確?？腿肆私】涤貌?。酒水飲料保質(zhì)期安全在日常管理中堅(jiān)持進(jìn)貨查驗(yàn)、和貨架先進(jìn)先出的原則。餐廳將繼續(xù)保持這樣的安全工作作風(fēng)。勤于維護(hù)、降本節(jié)支在設(shè)備實(shí)施的領(lǐng)用和使用上部門一貫堅(jiān)持使用壽命和以舊換新原則，要科學(xué)使用和日常保潔養(yǎng)護(hù)相結(jié)合、包干到人落實(shí)到人才是關(guān)鍵，檢查抽查是基層管理的考核內(nèi)容之一；餐廳包廂配備的使用物品都有明確的核定數(shù)量且圖文并茂、每月輪換包廂時(shí)進(jìn)行盤點(diǎn)并書面登記，如有遺失將由責(zé)任人進(jìn)行賠付，確保自然損耗與人為損耗的區(qū)別，避免在部門管理中造成酒店財(cái)產(chǎn)的無故流失。倡導(dǎo)服務(wù)觀念、引導(dǎo)學(xué)習(xí)氛圍餐廳班會(huì)一直引導(dǎo)貫徹以客戶滿意為出發(fā)點(diǎn)的服務(wù)目標(biāo)。并一直倡導(dǎo)二線為一線服務(wù) ，一線為顧客服務(wù)的理念；同時(shí)加強(qiáng)基層管理人員的學(xué)習(xí)能力，號(hào)召“向同行學(xué)習(xí)”的理念。相互學(xué)習(xí)、取長(zhǎng)補(bǔ)短是提升自我的一個(gè)前提條件，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手面前我們要清晰看到自身的差距，上半年考察學(xué)習(xí)的酒店我們看到的差距其實(shí)并不僅僅是在硬件上，更主要是在文明禮儀、語言規(guī)范、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、人性化上都要強(qiáng)于我們?cè)S多。 二、工作中存在問題欲窮千里目，更上一層樓，2011年成績(jī)已成為歷史，讓我們把希望寄托在未來，通過對(duì)自身認(rèn)真總結(jié)，在未來的管理工作中我們一定要切實(shí)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)走動(dòng)式管理、在動(dòng)態(tài)中看問題、在經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)分析、從我們自己的錯(cuò)誤中相互學(xué)習(xí)提高，部門培訓(xùn)的深度和廣度不夠，不求內(nèi)容多，但求內(nèi)實(shí)；現(xiàn)在缺乏以小見大的案例收集系統(tǒng)，“往往缺乏發(fā)
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