07姜半夏工藝驗證方案(編輯修改稿)
2025-06-26 13:38 本頁面
【文章內容簡介】 結 果 檢查人 復核人/日期：：驗證組組長： 日期：，要點如下：煮制崗位職工穿戴好勞保用品嚴格按照蒸煮鍋操作規(guī)程進行操作。在質檢員監(jiān)督下逐箱核對實物是否與半成品遞交單一致，檢查無誤后，另取生姜片放入蒸煮鍋內，加入約8倍量的水，煎沸約1小時后，收集煎湯姜水，再一次加入約8倍量的水，煎沸約1小時后，撈出生姜片，將第一次收集的煎湯姜水倒入蒸煮鍋內，后加白礬與凈半夏放入蒸煮鍋中，加水常壓煮沸4—6小時，至取大個及實心者切開內無白心取出，口嘗微有麻舌感時取出。放在不銹鋼盤中晾至六成干，經(jīng)質檢員檢驗合格后，用周轉箱運至切制處理區(qū)，以備切制。注：輔料用量比例每100kg半夏用生姜25kg。煮制職工清洗干凈蒸煮鍋、作業(yè)場地和生產(chǎn)工具，填寫清場記錄和生產(chǎn)記錄。工序負責人和質檢員分別檢查簽字。：蒸煮鍋、塑料周轉容器。： 煮制程度、軟硬程度：第一批： 生產(chǎn)驗證記錄班組操作記錄操作人/日期檢查人/日期備注設備名稱：升溫時間：煎湯時間：煮制時間：煮制程度：煮制藥材量：工藝主管：取樣與檢查記錄：取樣箱號檢查項目及結果備注肉眼觀察性狀內心檢查軟硬程度結 果 檢查人 復核人/日期：第二批：生產(chǎn)驗證記錄班組操作記錄操作人/日期檢查人/日期備注設備名稱：升溫時間：煎湯時間：煮制時間：煮制程度：煮制藥材量： 工藝主管：取樣與檢查記錄：取樣箱號檢查項目及結果備注肉眼觀察性狀內心檢查軟硬程度結 果 檢查人 復核人/日期： 第三批：生產(chǎn)驗證記錄班組操作記錄操作人/日期檢查人/日期備注設備名稱：升溫時間：煎湯時間：煮制時間：煮制程度：煮制藥材量：工藝主管：取樣與檢查記錄：取樣箱號檢查項目及結果備注肉眼觀察性狀內心檢查軟硬程度結 果 檢查人 復核人/日期：：驗證組組長： 日期：，要點如下：根據(jù)姜半夏的性質，選擇切藥機。切制職工嚴格按照切藥機操作規(guī)程進行操作，要求切制片型：薄片，厚度：12mm，要求切制的片形板正，光滑、無連體。在切制的過程中，質檢員應每10分鐘取樣檢查一次，每次抽取10片。用游標卡尺測量，厚度應在規(guī)定范圍內。切制職工清洗干凈切藥機、作業(yè)場地和生產(chǎn)工具，填寫清場記錄和生產(chǎn)記錄，操作人和質檢員分別檢查簽字。經(jīng)質檢員檢驗合格后用周轉箱將半成品運送待干燥崗位，以備干燥。：切藥機、塑料周轉箱：隨意抽取三次切制后的樣品進行片型檢驗，合格率不得低于95%。：厚度控制在12mm。 第一批：生產(chǎn)驗證記錄班組操作記錄操作人檢查人日 期切片（ ） 設備名稱： 第一次檢查片型： 第二次檢查片型： 第三次檢查片型： 開始時間： 年 月 日 結束時間： 年 月 日工藝主管：抽樣檢查記錄測定結果（ %）取樣12345678910第一次第二次第三次平均值檢查人： 核對人： 日期：
第二批：
生產(chǎn)驗證記錄
班組操作記錄操作人檢查人日 期切片（ ）
設備名稱：
第一次檢查片型：
第二次檢查片型：
第三次檢查片型： 開始時間： 年 月 日 結束時間： 年 月 日工藝主管：
抽樣檢查記錄
測定結果（ %）取樣12345678910第一次第二次第三次
平均值檢查人： 核對人： 日期：
第三批：
生產(chǎn)驗證記錄
班組操作記錄操作人檢查人日 期切片（ ）
設備名稱：
第一次檢查片型：
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