07姜半夏工藝驗(yàn)證方案(編輯修改稿)
2025-06-26 13:38 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 結(jié) 果 檢查人 復(fù)核人/日期：：驗(yàn)證組組長： 日期：，要點(diǎn)如下：煮制崗位職工穿戴好勞保用品嚴(yán)格按照蒸煮鍋操作規(guī)程進(jìn)行操作。在質(zhì)檢員監(jiān)督下逐箱核對實(shí)物是否與半成品遞交單一致，檢查無誤后，另取生姜片放入蒸煮鍋內(nèi)，加入約8倍量的水，煎沸約1小時后，收集煎湯姜水，再一次加入約8倍量的水，煎沸約1小時后，撈出生姜片，將第一次收集的煎湯姜水倒入蒸煮鍋內(nèi)，后加白礬與凈半夏放入蒸煮鍋中，加水常壓煮沸4—6小時，至取大個及實(shí)心者切開內(nèi)無白心取出，口嘗微有麻舌感時取出。放在不銹鋼盤中晾至六成干，經(jīng)質(zhì)檢員檢驗(yàn)合格后，用周轉(zhuǎn)箱運(yùn)至切制處理區(qū)，以備切制。注：輔料用量比例每100kg半夏用生姜25kg。煮制職工清洗干凈蒸煮鍋、作業(yè)場地和生產(chǎn)工具，填寫清場記錄和生產(chǎn)記錄。工序負(fù)責(zé)人和質(zhì)檢員分別檢查簽字。：蒸煮鍋、塑料周轉(zhuǎn)容器。： 煮制程度、軟硬程度：第一批： 生產(chǎn)驗(yàn)證記錄班組操作記錄操作人/日期檢查人/日期備注設(shè)備名稱：升溫時間：煎湯時間：煮制時間：煮制程度：煮制藥材量：工藝主管：取樣與檢查記錄：取樣箱號檢查項(xiàng)目及結(jié)果備注肉眼觀察性狀內(nèi)心檢查軟硬程度結(jié) 果 檢查人 復(fù)核人/日期：第二批：生產(chǎn)驗(yàn)證記錄班組操作記錄操作人/日期檢查人/日期備注設(shè)備名稱：升溫時間：煎湯時間：煮制時間：煮制程度：煮制藥材量： 工藝主管：取樣與檢查記錄：取樣箱號檢查項(xiàng)目及結(jié)果備注肉眼觀察性狀內(nèi)心檢查軟硬程度結(jié) 果 檢查人 復(fù)核人/日期： 第三批：生產(chǎn)驗(yàn)證記錄班組操作記錄操作人/日期檢查人/日期備注設(shè)備名稱：升溫時間：煎湯時間：煮制時間：煮制程度：煮制藥材量：工藝主管：取樣與檢查記錄：取樣箱號檢查項(xiàng)目及結(jié)果備注肉眼觀察性狀內(nèi)心檢查軟硬程度結(jié) 果 檢查人 復(fù)核人/日期：：驗(yàn)證組組長： 日期：，要點(diǎn)如下：根據(jù)姜半夏的性質(zhì)，選擇切藥機(jī)。切制職工嚴(yán)格按照切藥機(jī)操作規(guī)程進(jìn)行操作，要求切制片型：薄片，厚度：12mm，要求切制的片形板正，光滑、無連體。在切制的過程中，質(zhì)檢員應(yīng)每10分鐘取樣檢查一次，每次抽取10片。用游標(biāo)卡尺測量，厚度應(yīng)在規(guī)定范圍內(nèi)。切制職工清洗干凈切藥機(jī)、作業(yè)場地和生產(chǎn)工具，填寫清場記錄和生產(chǎn)記錄，操作人和質(zhì)檢員分別檢查簽字。經(jīng)質(zhì)檢員檢驗(yàn)合格后用周轉(zhuǎn)箱將半成品運(yùn)送待干燥崗位，以備干燥。：切藥機(jī)、塑料周轉(zhuǎn)箱：隨意抽取三次切制后的樣品進(jìn)行片型檢驗(yàn)，合格率不得低于95%。：厚度控制在12mm。 第一批：生產(chǎn)驗(yàn)證記錄班組操作記錄操作人檢查人日 期切片（ ） 設(shè)備名稱： 第一次檢查片型： 第二次檢查片型： 第三次檢查片型： 開始時間： 年 月 日 結(jié)束時間： 年 月 日工藝主管：抽樣檢查記錄測定結(jié)果（ %）取樣12345678910第一次第二次第三次平均值檢查人： 核對人： 日期：
第二批：
生產(chǎn)驗(yàn)證記錄
班組操作記錄操作人檢查人日 期切片（ ）
設(shè)備名稱：
第一次檢查片型：
第二次檢查片型：
第三次檢查片型： 開始時間： 年 月 日 結(jié)束時間： 年 月 日工藝主管：
抽樣檢查記錄
測定結(jié)果（ %）取樣12345678910第一次第二次第三次
平均值檢查人： 核對人： 日期：
第三批：
生產(chǎn)驗(yàn)證記錄
班組操作記錄操作人檢查人日 期切片（ ）
設(shè)備名稱：
第一次檢查片型：
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