【文章內(nèi)容簡介】 預(yù)訂功能的實現(xiàn)，國外的聯(lián)銷經(jīng)營集團應(yīng)運而生并且發(fā)展迅猛。飯店聯(lián)銷集團是由眾多的單體經(jīng)營管理的飯店自愿付費參加并通過分享聯(lián)合采購，聯(lián)合促銷，聯(lián)合預(yù)訂，聯(lián)合培訓(xùn)，聯(lián)合時常開發(fā)，聯(lián)合技術(shù)開發(fā)等資源共享服務(wù)項目而形成的互助聯(lián)合體。此種模式一般出現(xiàn)在檔次/市場/規(guī)模/風(fēng)格相類似的系列酒店聯(lián)合體，較適合那種既想分享集團規(guī)模效益又不想改名換姓的單體飯店（如：郵電系統(tǒng)的信苑集團，民航系統(tǒng)的飯店委員會，中國名酒店等）。216。 顧問咨詢伴隨著政企分家與軍企脫鉤政策的落實和職業(yè)經(jīng)理人與專業(yè)化管理的需求上揚，國內(nèi)的許多飯店管理集團/公司在綜合了國外管理模式和中國具體國情的基礎(chǔ)上創(chuàng)造出的一種界于委托管理和特許經(jīng)營之間的管理模式。其特點是：管理公司僅僅派咨詢顧問或管理副手協(xié)助飯店籌建開業(yè)/日常管理，并按所提供的顧問服務(wù)內(nèi)容與管理咨詢形式進行收費的管理方式。此種模式一般出現(xiàn)在那些人才資源有限或管理經(jīng)驗尚不配套的管理集團，較適合那種不愿放棄名義權(quán)利而又渴望專業(yè)化管理的單體飯店。 中外對比分析中國的管理集團公司目前仍以帶資管理模式為主（注：資產(chǎn)集團的特色），委托管理（注：經(jīng)營集團的特色）為輔，顧問管理為次，聯(lián)銷經(jīng)營為末；外國的管理公司則以聯(lián)銷經(jīng)營管理模式為主（注：美國的PEGASUS SOLUTIOS 目前擁有8700家酒店和180萬間客房），特許經(jīng)營為輔（如：美國的CENDANT集團目前擁有的6400余家酒店中有別于6300余家是通過特許經(jīng)營方式管理的），委托管理為次，投資管理為末四、高星級酒店的盈利分析 在5星級中,國際管理飯店實現(xiàn)的平均房價為最高,高于國內(nèi)管理飯店人民幣604元的平均房價，并超出業(yè)主自行管理飯店平均價（人民幣518）的40%。所有4星級和5星級飯店的平均房價達到人民幣508元,%.所有3星級飯店的平均房價達到人民幣240元,%.在“管理費和固定費用前收益（IBCMF）”及“稅務(wù)及折舊前收益（CBITDA）”兩項指標方面，國際管理飯店同時獲得了最佳的表現(xiàn)。在4星級中，國際管理飯43中國飯店業(yè)業(yè)務(wù)統(tǒng)計(1)以平均房價分類所有國際管理國內(nèi)管理業(yè)主自行管理國際管理國內(nèi)管理業(yè)主自行管理所有AllInternationalDomesticIndependentInternationalDomesticIndependentAll4+5星/Star5星/Star5星/Star5星/Star4星/Star4星/Star4星/Star3星/Star飯店業(yè)業(yè)務(wù)摘要飯店數(shù)量1864162627157162每日可供出租客房數(shù)60,34115,3453,35111,2478,8884,36917,14111,543每日實際入住客房數(shù)41,73910,7952,5007,2906,3443,17411,6367,554平均入住率%%%%%%%%平均凈房價508727604518485366330240每間客房日平均收入352512450336346266224157每間客房總收入250,079338,320315,776274,103208,227171,792184,131110,426每間客房總支出165,997206,219196,472187,003146,323111,746134,27883,894每間客房固定費用及管理費前收益84,082132,101119,30461,90460,04760,04749,85326,532占總收入百分比%%%%%%%%每間客房稅務(wù)及折舊前收益60,506102,98383,65948,45948,45948,00224,77416,041占總收入百分比%%%%%%%%中國飯店業(yè)業(yè)務(wù)統(tǒng)計(2)以平均房價分類.以城市分類165。701以上165。501~700165。301~500165。300以下北京五星上海五星AboveBetweenBetweenBlowBeijingShanghai165。701165。501~700165。301~500165。300以下5Star5Star飯店業(yè)業(yè)務(wù)摘要Industry Summary飯店數(shù)量Number of Hotel204190961414每日可供出租客房數(shù)Number of available Rooms per Day8,91917,06524,59621,1996,4326,067每日實際入住客房數(shù)Number of Occupied Rooms per Day6,71312,49016,21713,7814,5764,619平均入住率Occupancy%%%%%%平均凈房價Average Room Rate930587389224756862每間客房日平均收入Revenue Per Available Room700429256146538656每間客房總收入Total Revenue Per Available Room473,031284,479192,974117,720384,212419,711每間客房總支出Total Expenses Per Available Room281,143185,500134,61793,631230,684249,981每間客房固定費用及管理費前收益IBFCMF Per Available Room1911,88898,97958,35824,090153,528169,730占總收入百分比% of Total Revenue%%%%%%每間客房稅務(wù)及折舊前收益EBITDA Per Available Room153,52479,28935,08310,502104,995139,015占總收入百分比% of Total Revenue%%%%%%1. IBFCMFIne Before Fixed Charges and Management Fees. Before Ine Tax Depreciation and Amorization店也實現(xiàn)了最高的平均房價，達到人民幣485元，盡管國際管理飯店在市場推廣及營銷，能源及維護保養(yǎng)方面的開支較高，但最終仍在“管理費和固定費用前收益（IBFCMF）”及“稅務(wù)及折舊前收益相（IBCMF）對較低，這一層級市場仍有效地控制了各項成本開支，并獲得了積極的現(xiàn)金流量。上海的5星級飯店比北京的同等級飯店獲得了更高的營業(yè)收入和經(jīng)營利潤。上海的平均房價達到了人民幣862元，比北京同等級飯店高出14%，而每間客房平均收入則比北京高出22%。盡管上海和北京兩座城市飯店在“管理費和固定費用前收益（IBCMF）”百分比方面都達到了總收入的40%，但如果以每間客房“管理費和固定費用前收益（IBCMF）”實現(xiàn)的絕對值（人民幣）為比較，上海飯店仍比北京的同等級飯店高出11%。按照平均房價分類，房價最高等級類別（平均房價在人民幣701元以上）的飯店在餐飲方面和其他收入方面同樣獲得了最佳的業(yè)績，平均每間房餐飲和其他收入達到人民幣1，722元，“管理費和固定費用前收益（IBCMF）”%，因此，經(jīng)營效益為顯著?？驮礃?gòu)成至于各類飯店的客源構(gòu)成，總體而言，國際管理飯店獲取了更多的國際客源，按價格分類的市場中，高價市場的飯店同樣也是獲得了更大比例的國際客源。另一方面，國內(nèi)管理5星級飯店和國際管理4星級飯店在商務(wù)市場方面都獲得了最高的滲透比例。此外，來自北美地區(qū)的長線客源，在價格上的敏感度相對較低，更樂意選擇入住高價市場的飯店，在平均房價高于人民幣701元這一層級市場中，%，而中低價飯店獲得此類客源的能力較弱，如平均房價在人民幣501~700元層級飯店中，%，平均房價在人民幣301~500層級飯店中，長線市場占總客源的6%，而平均房價在人民幣300元層級飯店中，長線市場客源僅占總客源的1%。固定成本不管是4星級還是5星層級，從行政及一般開支占總收入的比例來看，國際管理飯店低于國內(nèi)管理及業(yè)主自行管理飯店，如在5星層級中，%，%，%。另一方面，國際管理飯店的市場推廣費用則高于國內(nèi)管理和業(yè)主自行管理飯店，%%，%%。同時，高檔飯店在市場推廣方面的支出也高于其他價格層級的飯店，如平均房價在人民701元以上的飯店平均每間客房的市場推廣費用為人民幣7，566元，而平均房價為人民幣501~700元之間的飯店此項指標僅為人民幣3，492元。酒店收入結(jié)構(gòu)圖酒店經(jīng)營成本結(jié)構(gòu)圖人事統(tǒng)計總體而言，除了低于業(yè)主自行管理飯店的配比外，普遍高于4星級和3星飯店的人工配比。相應(yīng)地，在4星級和5星級中，國際管理飯店的工資及相關(guān)費用支出也同時高于國內(nèi)管理和業(yè)主自行管理飯店訂房渠道所有4星級和5星級飯店中，大多數(shù)預(yù)定是以直接向飯店預(yù)定的方式完成，同時，旅行社也是一個重要的預(yù)定渠道，%。通過飯店自行建立網(wǎng)站而實現(xiàn)的互聯(lián)網(wǎng)預(yù)定比例相對較低，在所有4星級和5星級中，%，但是，在中低價飯店中，通過其他互聯(lián)網(wǎng)站實現(xiàn)的網(wǎng)上預(yù)定則頗受歡迎，平均房價在人民幣301~500元之間以及平均房價在人民幣300元以下的飯店，%%。而平均房價在人民幣701元以上的飯店，%。未來預(yù)測所有飯店對未來預(yù)測方面，5星級飯店市場（目前贏利最高的飯店等級）對未來業(yè)績最為樂觀。5星級飯店中，72%的受調(diào)查飯店預(yù)測2004年的住宿率將實現(xiàn)增長，83%的飯店預(yù)測平均房價將出現(xiàn)增長。另一方面，由于受到5星級飯店市場的競爭壓力，參與調(diào)查的4星飯店對未來業(yè)績則略顯保守，僅有48%的飯店預(yù)測2004年的住宿率將出現(xiàn)增長，58%的飯店預(yù)測同年的平均房價將保持增長。五、希爾頓酒店管理公司簡介作為商務(wù)領(lǐng)域中最具知名度和最受尊重的品牌，希爾頓賓館業(yè)公司是世界上最卓越的住宿業(yè)公司之一。自從克利德希爾頓在1919年購買了他的第一家賓館以來，希爾頓機構(gòu)已經(jīng)逐步確立了自己的威望，不僅在客戶、工作人員、投資者之中，而且在廣泛的大眾包括政府官員、客戶、財務(wù)機構(gòu)、商務(wù)伙伴和其他賓館所有者等人心目中也是一樣。 目前全美的希爾頓賓館大約有260家，知名旗艦店包括華道夫、希爾頓夏威夷村、希爾頓朝圣屋、希爾頓芝加哥城堡等，分布在全美40個州與哥倫比亞特區(qū)。在美國它現(xiàn)在擁有45家旅游地賓館；50家一流賓館分布在市區(qū)和郊外；54家全權(quán)管理公司及199家授權(quán)協(xié)議管理公司。80多年以來，希爾頓品牌名稱在同業(yè)中被譽為優(yōu)質(zhì)的代稱。它所提供的一流的住宿和餐飲服務(wù)可以滿足商務(wù)及休閑目的客戶的需要。 希爾頓公司與希爾頓集團英國公司1997年1月訂立協(xié)議，組成希爾頓國際。目前在全球50個國家地區(qū)擁有超過500家賓館。本項目與希爾頓國際酒店管理集團(Hilton International) 簽定協(xié)議要求，將酒店名稱定為“廈門希爾頓大酒店”。廈門希爾頓大酒店是與國際希爾頓酒店集團簽約合作的國內(nèi)第六家希爾頓大酒店，集旅游、商務(wù)、娛樂、餐飲等多功能于一身的國際五星級涉外旅游酒店（賓館）。管理模式和特點具體說來，希爾頓酒店在給客人提供安全、舒適、方便環(huán)境的同時，強調(diào)特色、文化和創(chuàng)新，希爾頓飯店的成功得益于其全面創(chuàng)新的管理模式，他們體現(xiàn)在以下幾個方面：216。 細分目標市場，提供多樣化的產(chǎn)品216。 高標準的服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控216。 嚴格控制成本費用216。 以人為本的員工管理戰(zhàn)略216。 積極全面地開展市場營銷活動216。 利用新技術(shù)第四章 市場分析一、廈門酒店概況至2002年底，廈門市共有星級酒店58家，其中國內(nèi)五星級酒店1家，四星級酒店6家。即悅?cè)A酒店（五星）、馬可波羅大酒店（四星）、假日海景大酒店（四星）、京閩大酒店（四星）、華僑大酒店（四星）、金燕酒店（四星）、寶龍大酒店（四星）。據(jù)統(tǒng)計，近年四星級酒店平均客房入住率保持在70%至80%之間，高星級酒店的經(jīng)濟效益普遍較好。在2001年度，廈門假日酒店平均的客房入住率達到74%，廈門馬可波羅酒店平均的客房入住率達到78%。廈門馬可波羅酒店在營運初期，時值亞洲金融危機，在客源受到較大影響的情形下，其1997年，1998年，1999年的客房入住率仍平均分別達到63%，67%，71%。廈門假日酒店和馬可波羅酒店均取得了較理想的投資回報，并具有一定的抗風(fēng)險能力。廈門市的酒店業(yè)尚未成熟，國外游客主要下榻于廈門悅?cè)A酒店，馬可勃酒店，及假日海景大酒店等。而廈門也有次等一點的酒店可供選擇，但它們普遍也提供較低質(zhì)數(shù)的服務(wù)與設(shè)施。廈門市的酒店業(yè)在房價及入住率方面有著明顯的增長，可是，需求在199798年因中國的貨幣緊縮政策及其他原因拖慢了，而這情況也因同時遇上亞洲金融風(fēng)暴而趨惡化了。從資料分析中，我司推斷廈門市未來旅游業(yè)發(fā)展是樂觀的，因往廈門市的國內(nèi)及國外游客均預(yù)計有關(guān)可觀的增長，這尤其于小三通的持續(xù)改善，更有利于兩岸人民聯(lián)絡(luò)，也為廈門市旅游業(yè)帶來正面的影響。二、酒店經(jīng)營指標分析廈門擁有較豐富的旅游資源、隨著經(jīng)濟的高