某市場(chǎng)便利店零售業(yè)態(tài)(編輯修改稿)
2025-06-23 22:55 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 家便利店公司將會(huì)很快整合到15家左右，并且最終主要是由4家大公司來(lái)領(lǐng)導(dǎo)，即7－1羅森（Lawson）、Familymart和Sun’ks公司。 便利店已經(jīng)成為中小型商店的競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo)。由于日本的便利店在日本經(jīng)濟(jì)低迷時(shí)期沒(méi)有出現(xiàn)象大型綜合超市、百貨店等的較大衰退，反而出現(xiàn)了大幅增長(zhǎng)；加上由于日本便利店在整個(gè)日本零售業(yè)中所占的比重很大而且店鋪數(shù)量最多；因此，日本的便利店已成為許多中小型商店競(jìng)爭(zhēng)的主要目標(biāo)。各種類型的中小型商店都瞄準(zhǔn)便利店的弱點(diǎn)進(jìn)行著更細(xì)分化的競(jìng)爭(zhēng)。如快餐店與便利店進(jìn)行著快餐盒飯的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，日本的麥當(dāng)勞已經(jīng)連續(xù)兩年以半價(jià)銷售，日本本地的快餐連鎖店除在價(jià)格上與便利店競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)在創(chuàng)新菜肴、口味、便利性和環(huán)境上與便利店搶奪顧客。而連鎖藥店則在便利店的弱項(xiàng)洗化用品、紙制品和個(gè)人護(hù)理品上，與便利店進(jìn)行著價(jià)格和品種別的競(jìng)爭(zhēng)。日本的百元均一店也瞄準(zhǔn)便利店日用雜貨和身邊細(xì)物經(jīng)營(yíng)的弱項(xiàng)，利用其價(jià)格低，品種齊全的優(yōu)勢(shì)與便利店進(jìn)行著競(jìng)爭(zhēng)。更令人吃驚的是，標(biāo)準(zhǔn)化的食品超市也加入到與便利店競(jìng)爭(zhēng)的行列，開(kāi)始在超市中賣盒飯、賣自組式快餐，并且將營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)到深夜12點(diǎn)以后。這些中小型商店對(duì)便利店的競(jìng)爭(zhēng)給便利店造成了巨大的壓力，如7—11的老店鋪從1998年到2001年連續(xù)四年銷售額下降，并且在2001年關(guān)了265家銷售額上不去的店鋪。羅森公司也關(guān)了500家店鋪，F(xiàn)amilymart則關(guān)了近500家店鋪。但便利店在日本仍然處在上升的發(fā)展通道，羅森公司在2001年又新開(kāi)了600家門(mén)店。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的涌現(xiàn)，競(jìng)爭(zhēng)的加劇使得便利店要生存發(fā)展下去，必須要有新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策。 便利店在功能模式和服務(wù)內(nèi)容上正積極進(jìn)行一些新的嘗試。日本便利店的發(fā)展在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)條件下，已經(jīng)開(kāi)始了新一輪的發(fā)展內(nèi)容：（1） 開(kāi)設(shè)新型功能便利店，以開(kāi)發(fā)新的目標(biāo)顧客。例如羅森便利店已啟動(dòng)了一種使用了紫紅色店招的便利店系統(tǒng)，專賣健康商品，如綠色食品、健康食品等，商品中不使用防腐劑和合成色素，以此來(lái)招攬顧客。（2） 開(kāi)發(fā)便利店新的市場(chǎng)發(fā)展空間。去年以來(lái)日本的便利店公司便開(kāi)始在賓館、醫(yī)院和大學(xué)等地開(kāi)設(shè)便利店，并取得了成功。羅森公司準(zhǔn)備在醫(yī)院里開(kāi)500家便利店，F(xiàn)amilymart已與幾家連鎖型賓館簽了約，要在賓館里開(kāi)便利店。賓館里開(kāi)便利店一個(gè)重要的功能是能替代賓館客房中冰箱功能等。（3） 強(qiáng)化商品的開(kāi)發(fā)。日本的便利店在商品的開(kāi)發(fā)上也開(kāi)始注重低價(jià)商品的開(kāi)發(fā)以應(yīng)對(duì)其他連鎖店的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，如開(kāi)發(fā)低價(jià)的盒飯面包、保健食品，設(shè)立百元專柜等。日本便利店非常注重與品牌商來(lái)共同開(kāi)發(fā)新商品，如與著名品牌商DOLE共同開(kāi)發(fā)軟飲料，與著名連鎖商星巴克共同開(kāi)發(fā)在便利店中銷售的咖啡等。這種共同開(kāi)發(fā)的好處是，對(duì)生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)計(jì)劃容易制定、銷售簡(jiǎn)單且費(fèi)用低、商品不可能被賤賣。一般來(lái)說(shuō)，與品牌商共同開(kāi)發(fā)的商品會(huì)使其毛利率提升10%左右。（4） 更加注重個(gè)性化和特色。便利店要生存和發(fā)展在日本這樣一個(gè)消費(fèi)十分成熟和理性的國(guó)家，個(gè)性化和特色顯得至關(guān)重要。商店是賣商品的，個(gè)性化和特色必須首先在商品上得到體現(xiàn)。如在7—11便利店里有這樣一些指標(biāo)非常有價(jià)值：第一，獨(dú)創(chuàng)商品要占到50%，才能達(dá)到30%的毛利率，才能使商店具有獨(dú)特的個(gè)性；第二，在7—11便利店里即食品基本是獨(dú)創(chuàng)的，日配品80%是獨(dú)創(chuàng)的，加工食品20%是獨(dú)創(chuàng)的；第三，只經(jīng)營(yíng)常規(guī)品牌商品的便利店，銷售額和毛利率肯定要下降。（5） 改變便利店的陳列布局和購(gòu)物環(huán)境。日本的便利店凡是新開(kāi)的一般面積都較大，走道也更寬敞，改變了便利店狹小擁擠的印象。在商店的商品陳列布局中開(kāi)始實(shí)行新的方法，將原先靠四壁的商品往中間放，而將中間的商品往四壁放，以更特出即食品、日配品、飲料在便利店中的主力地位。也使的顧客一進(jìn)店后更直接和更便利地買(mǎi)到高頻率周轉(zhuǎn)的商品。（6） 增加服務(wù)項(xiàng)目、改變服務(wù)方式。日本的便利店之所以能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)展，服務(wù)項(xiàng)目的增加和服務(wù)方式的改變是其競(jìng)爭(zhēng)的利器。除了傳統(tǒng)的服務(wù)項(xiàng)目外，現(xiàn)在又增加了網(wǎng)上購(gòu)物、查詢、下載音樂(lè)節(jié)目、明星照片下載、旅館預(yù)定、報(bào)紙訂購(gòu)、搬場(chǎng)公司預(yù)約、大學(xué)考試資料查詢預(yù)定、定票等等的服務(wù)。便利店的ATM機(jī)還增加為顧客提供信貸的服務(wù)內(nèi)容，便利店公司也發(fā)放自己公司創(chuàng)辦的銀行信用卡。這些服務(wù)之所以能大規(guī)模地開(kāi)展，是因?yàn)樘峁┻@些服務(wù)項(xiàng)目是運(yùn)用了一種叫做“電子便利點(diǎn)”的設(shè)備，便利店借助這些電子設(shè)施把連鎖店塑造成一個(gè)社會(huì)化的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)?！笥?guó) 英國(guó)的便利店行業(yè)也是非常發(fā)達(dá)的。截至2001年，英國(guó)便擁有了便利店54845家。2000年英國(guó)的便利店銷售收入已占其國(guó)內(nèi)零售總額的20%，%。顯然，英國(guó)的便利店已經(jīng)發(fā)展成為零售業(yè)中的主流業(yè)態(tài)之一。圖英國(guó)2000零售行業(yè)各業(yè)態(tài)收入對(duì)比資料來(lái)源：2002 NACS USAl 便利店突顯便民家庭化，以供應(yīng)新鮮食品為主業(yè)英國(guó)的便利店無(wú)論是在店內(nèi)商品的品種選擇方面，還是店內(nèi)商品、貨柜的陳列擺設(shè)方面，都盡量突出便民家庭化。供應(yīng)新鮮食品是英國(guó)便利店的一大主業(yè)。l 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，業(yè)態(tài)區(qū)分模糊數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，自2000年以來(lái)，英國(guó)的傳統(tǒng)便利店數(shù)量正在減少，而同時(shí)又有很多從超級(jí)市場(chǎng)分流出來(lái)的一些新生力量加入到該行業(yè)。這些新生力量無(wú)論是在經(jīng)營(yíng)面積，還是貨品種類上都大大超過(guò)傳統(tǒng)便利店。與美國(guó)便利店發(fā)展?fàn)顩r類似，越來(lái)越激烈的便利市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，驅(qū)使眾多公司不得不進(jìn)行一些多樣化的嘗試，這使得便利店與其它一些零售業(yè)態(tài)如迷你超市等之間的區(qū)別越來(lái)越模糊。l 未來(lái)便利市場(chǎng)發(fā)展迅速，便利店功能趨于多樣化據(jù)英國(guó)食品雜貨分類協(xié)會(huì)（IDG）研究表明，英國(guó)未來(lái)便利市場(chǎng)發(fā)展迅速，到2006年，英國(guó)便利店渠道銷售將增長(zhǎng)25％甚至更多，這主要得益于消費(fèi)者生活方式的改變更加將傾向于便利購(gòu)物，同時(shí)也得益于整個(gè)零售業(yè)的增長(zhǎng)和來(lái)自由于較低銀行利率導(dǎo)致的刺激消費(fèi)增長(zhǎng)。研究報(bào)告同時(shí)也指出，未來(lái)英國(guó)便利店的功能將出現(xiàn)多樣化，并將會(huì)向休閑性、娛樂(lè)性方面發(fā)展?！笈_(tái)灣——便利店業(yè)態(tài)發(fā)展迅速我國(guó)臺(tái)灣便利店始于70年代末，1977年成立的“青年商社”是臺(tái)灣最早的便利店。1979年統(tǒng)一集團(tuán)引入日本7—11后，便利店便在臺(tái)灣開(kāi)始大規(guī)模發(fā)展。臺(tái)灣目前主要的便利店公司有5家，從它們的經(jīng)營(yíng)策略上劃分可以把它們分成三個(gè)組。第一組是指規(guī)模在400家
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