【文章內(nèi)容簡介】 　　就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。 　　吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。 中國餐桌禮儀15則　　中國人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有規(guī)矩！雖然說講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧！ 　　1。請客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來，不合適。 　　2。主人家不能遲到；客人應(yīng)當遲到5－10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。 　　3。要是坐圓桌子，對著大門的是主座，或是背*墻、柜臺的；講究些的飯店，會用餐巾予以區(qū)分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請客嘍： 　　4。主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人；門邊面對主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。 　　5。做客人的不能直接向點菜員吆喝指點，應(yīng)該乖乖坐等主人家點菜；如果客人確實有嚴重的忌口或愛好，應(yīng)當輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。 　　6。主人家，不點或少點需要用手抓或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來上三個這樣的菜就沒治了。還有什么禮儀可講！ 　　7。不勉強也不反對別人少量飲酒，無酒不成宴嘛！ 　　8。上酒水上菜了！老外喜歡自夸手藝，國人可不作興吹噓自己點的菜，主人家細心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水后，當立即舉杯，歡迎開始之類的，轉(zhuǎn)動圓盤或是示意右手邊的主客動第一筷。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了！吃了的別忘了贊美一下哦。 　　9。之后的每道菜一上來，雖然服務(wù)員與主人還是會轉(zhuǎn)到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉(zhuǎn)動圓盤，我也會先夾一小筷子嘗嘗的！ 　　10。主人家要常常轉(zhuǎn)圓盤，照顧到絕大部分客人；陪客則補充招呼服務(wù)一下；客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。 　　11。如果沒有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌！不是每個人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的！通常看準了揀距離自己最近的那部分。 　　12。最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中?？梢允钩韵嗫雌饋聿皇悄敲醇鼻?。 　　13。食物在口中咀嚼時，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發(fā)出驃嘰驃嘰的倒胃口聲響。 　　14。無論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。 　　15。一個太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦。 餐桌上的基本禮儀　　餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。 　?。ㄒ唬┚妥碗x席 　?。?、應(yīng)等長者坐定后，方可入坐。 　?。?、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招 呼女士。 　　３、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。 　?。础⒆艘苏?，與餐桌的距離保持得宜。 　?。怠⒃陲埖暧貌?，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座。 　　６、離席時，應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅。 餐具擺放禮儀1（二）香巾的使用 　　１、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。 　?。?、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。 　?。场⒉徒響?yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng) 口。 　?。?、切忌用餐巾擦拭餐具。 　　（三）餐桌上的一般禮儀 　?。薄⑷胱笞耸蕉苏?，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?　?。?、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。 　?。?、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。 　?。?、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。 　?。怠⒆杂貌途卟豢缮烊牍貌捅P夾取菜肴。 　　６、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。 　?。贰⑷〔艘?，應(yīng)使用公筷公匙。 　?。?、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。 　?。埂⑺褪澄锶肟跁r，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。 　?。保?、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。 　?。保?、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。 　?。保?、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。 　?。保?、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬一不禁，應(yīng)說聲“對不起”。 　　１４、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。 　?。保怠⑷绮途邏嫷?，可請侍者拾起。 　?。保?、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。 　　１７、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅(qū)取物。 　?。保浮⑷缦抵魅擞H自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。 　?。保?、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。 　?。玻啊⑹钞?，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。 　?。玻?、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。 　?。玻?、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。 　　２３、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 　?。玻?、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。 西方餐桌禮儀　　西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝，當時因著拜占庭文化啟發(fā)，制定了一系列細致的禮儀。 　　到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀更為復雜，甚至專制?；实郾仨氉罡叩囊巫?，每當樂聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。 　　在十七世紀以前，傳統(tǒng)習慣是戴著帽子用餐。在帝制時代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴苛，不同民族有不一樣的用餐習慣。高盧人坐著用餐；羅馬人臥著進食；法國人從小學習把雙手放在桌上；英國人在不進食時要把雙手放在大腿上。 　　歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。在十二世紀，意大利文化流入法國，餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優(yōu)雅精致，教導禮儀的著作亦紛紛面世。 　　時至今日，餐桌禮儀還在歐洲國家繼續(xù)傳留下去。若你前往朋友家做客，須穿上得體的衣服，送上合宜的禮物，處處表現(xiàn)優(yōu)雅的言談舉止。 　　餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內(nèi)取用。用過的餐具切忌放回桌上，通常侍應(yīng)會收起用過的餐具。 　?、偌t酒杯：喝酒時應(yīng)拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道； 　?、谒汉蕊嬈非白詈孟饶ㄗ欤悦庠诒狭粝掠蜐n； 　　③白酒杯； 　?、芴鹌烦?； 　　⑤甜品叉； 　?、廾姘?； 　　⑦牛油刀； 　?、圄~叉； 　?、岽蟛妫ㄖ鞑瞬妫?　?、獠徒恚捍蟛徒砜蓪〕扇切畏旁谙ドw上，抹嘴時，宜用餐巾角落的位置；離開座位時，可把餐巾摺好放在椅上或桌上；用餐后，應(yīng)把餐巾摺好，放在餐盤的右邊； 　　(11)大刀（主菜刀）； 　　(12)魚刀； 　　(13)湯匙：喝湯時忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。 　　‘入坐禮儀’ 　　如果是以主人的身分舉