【正文】 目錄　　中餐人席的禮儀 　　入座有序 　　就座安穩(wěn) 　　離席 　　禮儀捌占士：禮產(chǎn)生于飲食 　　中餐座位的坐法 　　就座順序 　　禮儀小貼士：古代人怎樣請(qǐng)客 　　大型宴會(huì) 　　中餐餐具的用法 　　餐巾的用途 　　餐巾的用法 　　筷子的用法 　　不“吮吸”筷子 　　不插放筷子 　　不“舞動(dòng)”筷子 　　不“檻用”筷子 　　禮儀小貼士：用筷禁忌的原因 　　匙的正確用法 　　字以小貼士：筷子的由來(lái) 　　用勺子盛菜 　　碗的用法 　　食碟的用法 　　禮儀小貼土：古代吃飯的禮儀 　　濕毛巾的用法 　　水盂的用法 　　水杯的用法 　　牙簽的用法 　　中餐用餐的禮儀 　　注意吃相 　　禮儀小貼士：中餐的上菜順序 　　吃了蒜或洋蔥后怎么20 / 20。 　　會(huì)不會(huì)一吃西餐就洋相百出？會(huì)不會(huì)看著餐桌上一排排的餐具卻不知怎么用？為什么還沒(méi)吃完，餐具已被服務(wù)生拿走？為什么餐桌上的一個(gè)無(wú)意的舉動(dòng)會(huì)讓人不舒服？看看這本《餐桌禮儀》，其中包括中西餐不同的入座次序、餐具的使用方式、進(jìn)食次序等禮儀。青少年讀者可以在寓教于樂(lè)的閱讀過(guò)程中輕松掌握，輕松實(shí)踐。針對(duì)性強(qiáng)，極具實(shí)用性。如果他并沒(méi)有為了得到食物而殺人，如果他在吃人時(shí)?著一種敬畏莊重的心理，那么即使是現(xiàn)代社會(huì)的人，也會(huì)認(rèn)為這種應(yīng)急措施是可以理解并且可以原諒的。這些人骨包括三個(gè)成年人、兩個(gè)兒童和一個(gè)年齡無(wú)法確定的人，幾乎可以肯定他們是被吃掉的；另外還有七八個(gè)人類的頭蓋骨殘留在那里，在那些骨頭上，被同類啃嚙的跡象則要少一些。發(fā)掘者說(shuō)，為了吸食到骨髓，那些骨頭都被敲碎了，然后被隨便地扔在那里。如果這是事實(shí)，那么他們也很有可能吃過(guò)人肉。 　　即使是主張不拘禮節(jié)的我們，也抱有一種特殊的期待，希望有人能正確地為我們指出那些棘手的場(chǎng)合和時(shí)刻。至少，在商業(yè)圈子里的人們已經(jīng)意識(shí)到，無(wú)禮的行為會(huì)破壞企業(yè)的形象、妨礙生意的達(dá)成、阻止行動(dòng)的進(jìn)行；而良好的禮貌卻會(huì)得到一個(gè)完全相反的結(jié)果。報(bào)紙上的文章總是抱怨我們?nèi)鄙俣Y儀，而一些教導(dǎo)人們?nèi)绾闻e止規(guī)矩的書籍始終都保持著驚人的銷售量，證明了人們?cè)诙Y儀方面所感到的焦灼，這種學(xué)習(xí)禮儀的熱情比19世紀(jì)的人們有過(guò)之而無(wú)不及。拉丁語(yǔ)“同伴”，字面上的意思就是“與我們分享面包的人”?！皟x禮，作為一種被期待的正確舉止，是一系列動(dòng)作的不斷重復(fù)，反復(fù)性使得禮儀的意義得以彰顯，因?yàn)槌掷m(xù)不斷的行為通常會(huì)引起對(duì)這些行為背后所代表的意義的思考。因此，吃將人類的一種生理需要，轉(zhuǎn)換成了一種社交手段、一種精致的文化現(xiàn)象，這種說(shuō)法并不夸張。”吃是一件人生大事，只有得到了衣食無(wú)憂的物質(zhì)保障，禮義廉恥這些精神生活才會(huì)豐富和發(fā)展起來(lái)。 目錄　　導(dǎo)言 　　禮儀 　　偽裝的食人者 　　禮儀 　　宴會(huì)與獻(xiàn)祭 　　學(xué)習(xí)禮儀 　　教育孩子 　　禁止 　　渴望 　　同伴的愉悅 　　同伴 　　主人與客人 　　邀請(qǐng) 前言　　中國(guó)有句古話：“民以食為天?！恫妥蓝Y儀》探索了我們餐桌上既不可思議又富有啟迪的色彩斑爛與錯(cuò)綜復(fù)雜的世界，枚舉了從古代希臘人到現(xiàn)代雅皮士、從食人風(fēng)俗到圣餐、從正式的晚宴到野餐、從莊重崇高到荒謬怪誕的種種例子，來(lái)闡述她的觀點(diǎn)。－－《環(huán)球郵報(bào)》 　　瑪格麗特－－《紐約客》 　　維薩女士披露了一個(gè)出人意料的文化聯(lián)系，展示了博物學(xué)方面的求知欲，這是一本深思熟慮與輕松有趣水乳交融的書。維薩在本書中枚舉了從古代希臘人到現(xiàn)代雅皮士，從食人風(fēng)俗到圣餐、從正式的晚宴到野餐、從莊重崇高到荒謬怪誕的種種例子來(lái)闡述她的觀點(diǎn)。 422 g 　　品牌: 時(shí)代聯(lián)合 內(nèi)容提要　　這是一本對(duì)餐桌上的諸多禮儀進(jìn)行闡述與評(píng)論的書，與人類如何進(jìn)餐以及為什么會(huì)形成這樣的方式有關(guān)。維薩 (Margaret Visser) (作者), 劉曉媛 (譯者) 　　出版社: 新星出版社。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。 　　1略事休息時(shí)，刀叉的擺法。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。湯匙則用握筆的方式拿即可。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。 　　1如何使用刀叉。最后再把魚尾切掉。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調(diào)味汁一起舀起來(lái)吃。 　　1魚的吃法。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃的原則。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝。身體上的半部略微前傾。湯匙與嘴部呈45176。 　　1喝湯也不能吸著喝。此外，一飲而盡，邊喝邊透過(guò)酒杯看人，都是失禮的行為。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。接著，侍者會(huì)來(lái)倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。 　　餐巾在用餐前就可以打開。 　　主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒。 　　點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。 　　用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。 　　去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。 　　再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。 　　咖啡和茶：喝咖啡或茶時(shí)，餐廳一定會(huì)附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來(lái)攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來(lái)嘗甜度，不然保證你一定會(huì)得到全桌的注目禮。喝湯時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時(shí)，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。以供洗手之用。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。 　　水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食。 　　貝類海鮮：貝類海鮮應(yīng)該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來(lái)吃。 　　‘食用禮儀’ 　　肉類：切牛排時(shí)應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請(qǐng)不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn)，而且會(huì)讓鮮美的肉汁流失，非?？上?；割肉塊時(shí)大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來(lái)的危險(xiǎn)。要先使用擺在餐盤最外側(cè)的食具，每吃一道，就用一副刀叉；食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務(wù)生會(huì)主動(dòng)來(lái)將盤子收走。用餐完畢之后，應(yīng)該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。 　　另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請(qǐng)不要在忘記帶面紙的情況下，拿來(lái)擦鼻子，因?yàn)檫@樣既不典雅也不衛(wèi)生。 　　‘使用禮儀’ 　　有關(guān)餐巾的使用問(wèn)題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。 　　遇到需要中途離席時(shí)，跟同桌的人招唿一聲是絕對(duì)必要的，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長(zhǎng)輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。 　　外出用餐時(shí)，免不了會(huì)隨身攜帶包包，這時(shí)候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。身為主人的你要逐一邀請(qǐng)所有賓客入坐，而關(guān)于邀請(qǐng)入坐的順序方面，第一