【正文】 北京：新星出版社，2007 [2] ：職場(chǎng)宴請(qǐng)細(xì)節(jié)攻略[M].北京：中央編譯出版社，2006 [3] 、西式、日式餐桌禮儀實(shí)用知識(shí)[M].北京：世界圖書(shū)出版公司，2005 [4] [M].北京:中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社，2007.[5] [M].北京：北京大學(xué)出版社，2008.[6] （2）餐桌禮儀和飲食主張[M].廣州：廣州出版社，2005。因此，學(xué)習(xí)和研究餐桌禮儀是我們當(dāng)代大學(xué)生的任務(wù)，也成為我們提高自身素質(zhì)的必要條件。我們要在餐桌上表現(xiàn)出良好的素質(zhì)。了解西方餐桌禮儀對(duì)中國(guó)文明的發(fā)展和在國(guó)外生存有很大的幫助。中西餐桌禮儀有不少的相似和不同之處，作為當(dāng)代的中國(guó)人，我們要努力成為一個(gè)有禮貌、修養(yǎng)的中國(guó)人。綜上所述，隨著中西方文化的不斷交流，中國(guó)的飲食文化在與世界各國(guó)文化的碰撞中也世界各國(guó)文化的碰撞中也必將出現(xiàn)新的特色，產(chǎn)生新的變化。有事須先行離席，應(yīng)向在場(chǎng)的人致意。在餐桌上也不可以用牙簽剔牙，最好能等到宴會(huì)畢后到洗手間用牙簽取出。進(jìn)餐期間如果咳嗽，應(yīng)以餐巾捂住，并致歉。進(jìn)餐時(shí)應(yīng)盡量參與話(huà)題，不要保持沉默或只與鄰座講話(huà)，而忽視其他賓客。用餐時(shí)不應(yīng)將手鎮(zhèn)在桌子上妨礙他人進(jìn)餐，而且不美觀，更不可晃動(dòng)椅子發(fā)出怪聲。沒(méi)有用過(guò)的餐具保持原狀放在原處即可，硬要追求形式的規(guī)則反而顯得奇怪。沒(méi)用過(guò)的刀子，就這樣放在桌上即可。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盤(pán)子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好了，服務(wù)員就會(huì)把盤(pán)子撤去。刀叉用完了，上菜也結(jié)束了。在西方餐桌上，用餐結(jié)束的擺放方式有兩種：用餐結(jié)束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)魚(yú)叉子并攏，平行放置于餐盤(pán)上，盡量將柄放入餐盤(pán)內(nèi)，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務(wù)生也較容易收拾。吃完飯或中途需要離開(kāi)餐桌時(shí)，把餐巾放在餐桌邊，如果盤(pán)子被拿走了就擱在中間。把餐巾從桌上拿下來(lái)，擱在腿上，用雙手?jǐn)傞_(kāi)至需要的大小。宴會(huì)上使用餐巾的正確方法是：通常情況下就座后就把餐巾擱在腿上。酒杯的數(shù)量與酒的種類(lèi)相等，擺法是從左刀右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。在擺放方法上，中餐較為簡(jiǎn)單，而西餐就比較復(fù)雜。剔牙后，不要長(zhǎng)時(shí)間叼著牙簽，更不要用來(lái)扎取食物。盡量不要當(dāng)眾剔牙。和前者不同的是，它只能用來(lái)擦嘴，卻不能搽臉、擦汗。擦手后，應(yīng)該放回盤(pán)子里，由服務(wù)員拿走。中餐用餐前，比較講究的話(huà)，會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾。另外，喝進(jìn)嘴里的東西部能再吐回水杯。水杯主要用來(lái)盛放清水、汽水、果汁、可樂(lè)等飲料時(shí)使用。如果食碟放滿(mǎn)了，可以讓服務(wù)員換。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會(huì)相互串味，不好看，也不好吃。食碟的主要作用，手用來(lái)暫放從公用的菜盤(pán)里取來(lái)享用的菜肴的。稍小點(diǎn)的盤(pán)子就是碟子，主要用來(lái)盛放食物，在使用方面和婉略同。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)中，匙把指向自己。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來(lái)要去，也不要用嘴吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。暫時(shí)不用勺子時(shí)，應(yīng)放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“正立”。用勺子取食物時(shí)，不要過(guò)滿(mǎn)，免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。有時(shí)，用筷子取食時(shí)，也可用勺子來(lái)幫助。勺子。河南禪城民間對(duì)吃飯用筷有八忌：一忌舔筷；二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上亂游尋；三忌移筷，剛吃過(guò)一個(gè)菜接著又吃另一個(gè)菜，中間不停頓，不配飯；四忌粘筷，用粘了飯的筷子去夾菜；五忌插筷，把筷子插在飯菜上；六忌跨菜，別人夾菜時(shí)，跨過(guò)去夾另一菜；七忌掏菜，用筷子在菜中扒弄著吃；八忌剔筷，用筷子剔牙?？曜又皇怯脕?lái)夾取食物的。用添過(guò)的筷子去夾菜，倒人胃口；二是和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子，不能一邊說(shuō)話(huà)，一邊像指揮棒似地舞著筷子；三是不要把筷子豎插放在食物上面。使用筷子，通常必須成雙使用?？曜?。公用的筷子和湯匙最好放在專(zhuān)用的座子上。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤(pán)左上方，酒杯放在右上方。正式餐桌的規(guī)則只有一條，那就是一切均應(yīng)按幾何規(guī)則擺放——裝飾品放在中央，餐位間距離相等，餐具擺放對(duì)稱(chēng)。然后是咖啡或紅茶。主菜有魚(yú)、豬肉、牛肉雞等。冷菜也叫開(kāi)胃小菜，作為第一道菜，一般與開(kāi)胃酒并用。西餐上菜順序通常是：面包黃油、冷菜、湯斗海鮮、主菜、甜點(diǎn)心、咖啡和水果。這些程序不僅可以使整個(gè)宴飲過(guò)程和諧有序，更使主客身份和感情得以體現(xiàn)和交流。上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤(pán)菜端上，由各人自取；二是由侍者托著菜盤(pán)逐一給每位分讓?zhuān)蝗怯眯〉⒎?，每人一份。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。（二）上菜順序中餐上菜順序是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食和水果。西式晚宴餐桌邊就座的理想姿勢(shì)是背靠椅子坐直，但不要僵硬。座位安排原則一般為：座次安排以男女分割而座位原則，男主客優(yōu)先入座，其位置在女主人右邊，而女主人在男主客右邊，其他夫婦則以對(duì)角方式就座。如果主人徑自坐下而沒(méi)有示意你坐在哪里，你就做在最靠近他的位置。如果你是主人，則以和緩的動(dòng)手，指向某張椅子并對(duì)客人說(shuō)：“請(qǐng)坐這里。如果有什么事要向主人打招呼。（一）座次安排在中國(guó)的餐桌禮儀中：先請(qǐng)客人入座上席，再請(qǐng)長(zhǎng)著入座客人依次入座。大的商業(yè)交易或愛(ài)情往往是從餐桌開(kāi)始。盡量少買(mǎi)易拉罐等現(xiàn)成食品，并注意節(jié)約水電，因?yàn)樗麄兌谩盀E用資源，即意味著對(duì)環(huán)境保護(hù)的侵害”。五六歲的孩子應(yīng)知道哪些是經(jīng)過(guò)再生制造的“環(huán)保餐具”，哪些塑料袋可能成為污染環(huán)境的“永久垃圾”。西方孩子一般兩歲時(shí)開(kāi)始系統(tǒng)學(xué)習(xí)用餐禮儀，四歲時(shí)就學(xué)到用餐的所有禮儀；五歲左右的孩子都樂(lè)于做一些餐前擺好所有餐具、餐后收拾餐具等力所能及的事。二、西方餐桌禮儀西方家庭素有“把餐桌當(dāng)成課堂”的傳統(tǒng)。此外，中國(guó)人從不會(huì)端上七碟菜肴用飯，因?yàn)樵岫Y后的“解慰酒”須有七碟菜肴；不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因?yàn)檫@樣有點(diǎn)像在拜祭祖先；用飯后不可說(shuō)“我吃完了”，這意味著自己已死去，不會(huì)再有機(jī)會(huì)吃飯，而應(yīng)該說(shuō)“我吃飽了”；吃飯時(shí)避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單是不禮貌，亦意味著無(wú)飯吃；要培養(yǎng)吃光碗中飯的習(xí)慣，一粒飯也不可剩在碗里，否則將來(lái)的太太或丈夫是痘皮臉的，也不尊重辛勤耕種的農(nóng)夫。用餐時(shí)犯了禁忌，便會(huì)帶來(lái)厄運(yùn)。如分菜、上湯、進(jìn)酒等方式也因合理衛(wèi)生的食法被引入中餐禮儀中。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在我國(guó)大部分地區(qū)保留完整，如山東、香港及臺(tái)灣，許多影視作品中多有體現(xiàn)。席間斟酒上菜也有一定的講究：應(yīng)先敬長(zhǎng)者和主賓，最后才是主人。客齊后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對(duì)首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時(shí)迎客于門(mén)外。因此我們很有必要找出其深層次的原因，并提出一定的措施來(lái)培養(yǎng)跨文化交際的能力，避免文化沖突。餐桌禮儀在交際當(dāng)中占了重要的地位。從而，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動(dòng)圓滿(mǎn)周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。從跨文化的角度揭示中西方餐桌禮儀的差異與不同，可以使人們理解其深刻的文化內(nèi)涵，探究其文化底蘊(yùn)，提高跨文化意識(shí)。t avoid conflicting from the seriously influences the association with etiquette is very important, and understanding western diningtable etiquette has great importance of words: western people and Chinese, diningtable etiquette, parative, difference淺談中西方餐桌禮儀差異不同民族和國(guó)家存在著各具特色的飲食文化，具有濃郁的民族性和多樣性的特點(diǎn)。因此了解國(guó)外尤其是西方餐桌禮儀，有重要的現(xiàn)實(shí)意義。餐桌禮儀在交際當(dāng)中占了重要的地位。隨著中國(guó)對(duì)外開(kāi)放程度的逐漸深入，西方社會(huì)的文化越來(lái)越多的映入我們的眼簾。第四篇：中西方餐桌禮儀差異第一張：Hello everyone, my name is 范慧建，my name is 潘文杰Today we will introduce the difference in table manners between China and western countries to ： This is Chinese table第三張: This is westernstyle table 第四張：Let’s analyze the difference between Chinese table and westernstyle table is round and it has a meaning of table is has a romantic feel 第五張：This is Chinese eat with ：This is Westernstyle ： The main of Chinese tablewareChopsticks and spoonChopsticks are the main tableware of Chinese should be held between the thumb（拇指）and fingers of the right handSpoon’s main function is scoop(舀取)the you get the soup with be careful and don’t take full soup overflowThe main of westernstyle tablewareForkknifegoblet(高腳杯)The fork is held in your left hand an