食品檢驗常用的儀器設(shè)備(編輯修改稿)
2025-06-22 22:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 心機(jī)時應(yīng)逐漸加速，當(dāng)發(fā)現(xiàn)聲音不正常時，要停機(jī)檢查，排除故障（如離心管不對稱、質(zhì)量不等、離心機(jī)位置不水平或螺母松動等）后再工作。 ③關(guān)閉離心機(jī)時也要逐漸減速，直到自動停止，禁止強(qiáng)制停止。 ④離心機(jī)的套管要保持清潔，管底應(yīng)墊上橡膠、玻璃毛或泡沫塑料等物，以免試管破裂。 ⑤密封式的離心機(jī)在工作時要蓋好蓋，確保安全。 pH計 ? pH計即酸度計，是測量溶液中氫離子活度的儀器。該儀器是一種輸入阻抗很高的毫伏計。它由輸入電路、放大器和指示裝置三部分構(gòu)成，指示裝置直接給出 pH值。 ?酸度計是根據(jù)直接電位法測量原理設(shè)計的，在實際應(yīng)用中，既可以測量各種溶液的酸度，又能配以離子選擇電極測量溶液中各種離子活度或濃度。 使 用 操 作 規(guī) 程 活化電極 取出酸度計，檢查儀器 調(diào)節(jié)開關(guān) 使 用 操 作 規(guī) 程 拔掉短路插頭 安裝儀器和電極 用標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定所需的范圍 使 用 操 作 規(guī) 程 把電極插入被測溶液中 吸干電極 清洗電極 使 用 操 作 規(guī) 程 測定 清洗并擦干電極 pH計的維護(hù) 目前實驗室使用的電極都是復(fù)合電極，其優(yōu)點是使用方便，不受氧化性或還原性物質(zhì)的影響，且平衡速度較快。 ⒈ 復(fù)合電極不用時，可充分浸泡 3M氯化鉀溶液中。切忌用洗滌液或其他吸水性試劑浸洗。 ⒉ 使用前，檢查玻璃電極前端的球泡。正常情況下，電極應(yīng)該透明而無裂紋；球泡內(nèi)要充滿溶液，不能有氣泡存在。 ⒊ 測量濃度較大的溶液時，盡量縮短測量時間，用后仔細(xì)清洗，防止被測液粘附在電極上而污染電極。 ⒋ 清洗電極后，不要用濾紙擦拭玻璃膜，而應(yīng)用濾紙吸干 , 避免損壞玻璃薄膜、防止交叉污染，影響測量精度。 ⒌ 測量中注意電極的銀 —氯化銀內(nèi)參比電極應(yīng)浸入到球泡內(nèi)氯化物緩沖溶液中，避免電計顯示部分出現(xiàn)數(shù)字亂跳現(xiàn)象。使用時，注意將電極輕輕甩幾下。 ⒍ 電極不能用于強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或其他腐蝕性溶液。 ⒎ 嚴(yán)禁在脫水性介質(zhì)如無水乙醇、重鉻酸鉀等中使用。 分光光度計 分光光度法的概念 ?分光光度法 是利用物質(zhì)對光具有選擇性吸收的特性而建立起來的一種定性或定量分析技術(shù)，也稱為吸收光譜法。 ?是光譜分析技術(shù)中最常有的一種，應(yīng)用最多的是紫外及可見分光光度法。 ?分光光度法所使用的光譜范圍主要是波譜圖中200～ 1000nm為一段波長的光譜。 ?紫外光區(qū) 200～ 400nm 可見光區(qū) 400～ 760nm 紅外光區(qū) 760～ 1000nm 分光光度法的原理 ?LambertBeer定律（光吸收定律） 溶液的質(zhì)量濃度（ C）越大，液層厚度越厚，則溶液對光線吸收得越多。 當(dāng)入射波長、液層厚度和溶液溫度一定時（ K為定值），溶液的吸光度與溶液中吸光物質(zhì)的濃度成正比。所以通過測量溶液的吸光度來求得被測組分的含量。 基本原理 I0 C I 如何求被測組分的含量 ?利用標(biāo)準(zhǔn)管計算測定物的含量 在相同條件下測定已知濃度（ CS）標(biāo)準(zhǔn)液的吸光度（ AS），同也測定未知濃度（ CU）的吸光度（ AU），根據(jù)定律得： AU=KUCULU AS=KSCSLS 因為 KU=KS LU=LS 所以 AS與 AU之比值也等于兩濃度之比值 即 AU/AS=CU/CS CU= AU AS CS 如何求被測組分的含量 ?利用標(biāo)準(zhǔn)曲線計算測定物含量 先配制一系列已知濃度的測定物溶液，按測定管同樣操作方法處理顯
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