食品檢驗常用的儀器設備(編輯修改稿)
2025-06-22 22:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 心機時應逐漸加速，當發(fā)現(xiàn)聲音不正常時，要停機檢查，排除故障（如離心管不對稱、質量不等、離心機位置不水平或螺母松動等）后再工作。 ③關閉離心機時也要逐漸減速，直到自動停止，禁止強制停止。 ④離心機的套管要保持清潔，管底應墊上橡膠、玻璃毛或泡沫塑料等物，以免試管破裂。 ⑤密封式的離心機在工作時要蓋好蓋，確保安全。 pH計 ? pH計即酸度計，是測量溶液中氫離子活度的儀器。該儀器是一種輸入阻抗很高的毫伏計。它由輸入電路、放大器和指示裝置三部分構成，指示裝置直接給出 pH值。 ?酸度計是根據(jù)直接電位法測量原理設計的，在實際應用中，既可以測量各種溶液的酸度，又能配以離子選擇電極測量溶液中各種離子活度或濃度。 使 用 操 作 規(guī) 程 活化電極 取出酸度計，檢查儀器 調(diào)節(jié)開關 使 用 操 作 規(guī) 程 拔掉短路插頭 安裝儀器和電極 用標準溶液標定所需的范圍 使 用 操 作 規(guī) 程 把電極插入被測溶液中 吸干電極 清洗電極 使 用 操 作 規(guī) 程 測定 清洗并擦干電極 pH計的維護 目前實驗室使用的電極都是復合電極，其優(yōu)點是使用方便，不受氧化性或還原性物質的影響，且平衡速度較快。 ⒈ 復合電極不用時，可充分浸泡 3M氯化鉀溶液中。切忌用洗滌液或其他吸水性試劑浸洗。 ⒉ 使用前，檢查玻璃電極前端的球泡。正常情況下，電極應該透明而無裂紋；球泡內(nèi)要充滿溶液，不能有氣泡存在。 ⒊ 測量濃度較大的溶液時，盡量縮短測量時間，用后仔細清洗，防止被測液粘附在電極上而污染電極。 ⒋ 清洗電極后，不要用濾紙擦拭玻璃膜，而應用濾紙吸干 , 避免損壞玻璃薄膜、防止交叉污染，影響測量精度。 ⒌ 測量中注意電極的銀 —氯化銀內(nèi)參比電極應浸入到球泡內(nèi)氯化物緩沖溶液中，避免電計顯示部分出現(xiàn)數(shù)字亂跳現(xiàn)象。使用時，注意將電極輕輕甩幾下。 ⒍ 電極不能用于強酸、強堿或其他腐蝕性溶液。 ⒎ 嚴禁在脫水性介質如無水乙醇、重鉻酸鉀等中使用。 分光光度計 分光光度法的概念 ?分光光度法 是利用物質對光具有選擇性吸收的特性而建立起來的一種定性或定量分析技術，也稱為吸收光譜法。 ?是光譜分析技術中最常有的一種，應用最多的是紫外及可見分光光度法。 ?分光光度法所使用的光譜范圍主要是波譜圖中200～ 1000nm為一段波長的光譜。 ?紫外光區(qū) 200～ 400nm 可見光區(qū) 400～ 760nm 紅外光區(qū) 760～ 1000nm 分光光度法的原理 ?LambertBeer定律（光吸收定律） 溶液的質量濃度（ C）越大，液層厚度越厚，則溶液對光線吸收得越多。 當入射波長、液層厚度和溶液溫度一定時（ K為定值），溶液的吸光度與溶液中吸光物質的濃度成正比。所以通過測量溶液的吸光度來求得被測組分的含量。 基本原理 I0 C I 如何求被測組分的含量 ?利用標準管計算測定物的含量 在相同條件下測定已知濃度（ CS）標準液的吸光度（ AS），同也測定未知濃度（ CU）的吸光度（ AU），根據(jù)定律得： AU=KUCULU AS=KSCSLS 因為 KU=KS LU=LS 所以 AS與 AU之比值也等于兩濃度之比值 即 AU/AS=CU/CS CU= AU AS CS 如何求被測組分的含量 ?利用標準曲線計算測定物含量 先配制一系列已知濃度的測定物溶液，按測定管同樣操作方法處理顯
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