酶促反應(yīng)影響因素改(編輯修改稿)
2025-06-22 22:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 60℃ 以上即失去活性。 四 . 溫度對酶反應(yīng)速度的影響 v t 0 最適溫度 不同酶的最適溫度也不一樣 動物酶的最適溫度一般在 35~40℃ ，植物酶為40~50℃ 。 酶的最適溫度 并非酶的特征性常數(shù) ，它與底物 、 作用時間等因素有關(guān) 四 . 溫度對酶反應(yīng)速度的影響 五 . 激活劑對酶反應(yīng)速度的影響 激活劑 ：能提高酶活性的物質(zhì)。 ? 無機離子 主要是 金屬離子 ，它們有的本身就是酶的輔助因子，有的是酶的輔助因子的必要成分。 如 激酶需要 Mg2+激活 唾液淀粉酶需要 Cl激活 五 . 激活劑對酶反應(yīng)速度的影響 激活劑 ：能提高酶活性的物質(zhì)。 ? 有機小分子 一些還原劑，如抗壞血酸、半胱氨酸，使含 SH的酶處于還原態(tài)。 金屬螯合劑，如 EDTA(乙二胺四乙酸 )，可絡(luò)合一些重金屬雜質(zhì)，解除它們對酶的抑制，從而使酶活升高。 六 . 抑制劑對酶反應(yīng)速度的影響 引起抑制作用的物 質(zhì) 稱 為 抑制 劑 。 抑制作用可分 為 兩大 類 ： 可逆抑制作用 不可逆抑制作用 (一）可逆抑制作用 可逆抑制作用可分為三種類型： 競爭性抑制作用 非競爭性抑制作用 反競爭性抑制作用 酶與抑制劑非共價地可逆結(jié)合，當(dāng)用透析或超濾等方法除去抑制劑后酶的活性可以恢復(fù)，這種抑制作用叫 可逆抑制作用 。 (一）可逆抑制作用 某些抑制劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)與底物相似 ， 與底物競爭酶的活性中心并與之結(jié)合 ， 從而減少了酶與底物的結(jié)合 ， 因而降低酶反應(yīng)速度 。 這種作用
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