增強免疫力的功能性食品(編輯修改稿)
2025-06-22 06:08 本頁面
【文章內容簡介】 養(yǎng)學研究的許多領域。 ? 均衡營養(yǎng)關系到人體免疫系統(tǒng)行使其正常功能。當人們發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不良時，首先胸腺會發(fā)生嚴重萎縮性病變；緊接著就是脾臟，以下是腸系膜淋巴結，再下是頸淋巴結。免疫系統(tǒng)的組織形態(tài)學變化直接表現(xiàn)：胸腺和脾臟萎縮，腎上腺嚴重萎縮，腸壁變薄、絨毛倒伏，表現(xiàn)出免疫系統(tǒng)退化病變。免疫系統(tǒng)的異常會導致免疫應答的不健全。 ? 低營養(yǎng)狀態(tài)時吞噬作用減弱 ? 營養(yǎng)不良患者細胞免疫功能降低。遲發(fā)型超敏反應喪失。 ? 營養(yǎng)不良的嬰兒體液免疫功能降低。 ? 蛋白質缺乏會引起免疫功能紊亂，其他營養(yǎng)素缺乏同樣會導致 ? 免疫活性降低。如維生素、微量元素等缺乏有不同程度的免疫失調。 9 二、具有增強免疫力功能的物質 （一）營養(yǎng)強化劑 蛋白質與免疫功能 ? 蛋白質是機體免疫防御體系的 “ 建筑原材料 ” ，我們人體的各免疫器官以及血清中參與體液免疫的抗體、補體等重要活性物質 (即可以抵御外來微生物及其他有害物質入侵的免疫分子 )都主要由蛋白質參與構成。當人體出現(xiàn)蛋白質營養(yǎng)不良時，免疫器官 (如胸腺、肝臟、脾臟、粘膜、白細胞等 )的組織結構和功能均會受到不同程度的影響，特別是免疫器官和細胞免疫受損會更嚴重一些。 10 維生素與免疫功能 ? 維生素 A：一些研究結果表明，維生素 A從多方面影響機體免疫系統(tǒng)的功能，包括對皮膚 /粘膜局部免疫力的增強、提高機體細胞免疫的反應性以及促進機體對細菌、病毒、寄生蟲等病原微生物產生特異性的抗體。 ? 維生素 C：維生素 C是人體免疫系統(tǒng)所必需的維生素，它可以提高具有吞噬功能的白細胞的活性；還參與機體免疫活性物質 (即抗體 )的合成過程；還可以促進機體內產生干擾素 (一種能夠干擾病毒復制的活性物質 )，因而被認為有抗病毒的作用。 ? 維生素 E：眾所周知，維生素 E是一種重要的抗氧化劑，但它同時也是有效的免疫調節(jié)劑，能夠促進機體免疫器官的發(fā)育和免疫細胞的分化，提高機體細胞免疫和體液免疫的功能。 11 微量元素與免疫功能 ? 鐵：鐵作為人體必需的微量元素對機體免疫器官的發(fā)育、免疫細胞的形成以及細胞免疫中免疫細胞的殺傷力均有影響。
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