【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 下，負(fù)責(zé)本部門(mén)的管理工作，確保服務(wù)質(zhì)量，組織服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)。 指派領(lǐng)班、員工日常工作，直接管理屬下員工的儀容儀表，樹(shù)立良好的個(gè)人形象，及時(shí)督導(dǎo)和糾正不良作風(fēng)及業(yè)務(wù)錯(cuò)誤。 檢查每日的服務(wù)工作流程和質(zhì)量 管理和督導(dǎo)員工愛(ài)護(hù)一切設(shè)備、用品、器皿，如有損壞及時(shí)檢討破壞報(bào)廢的原因，并每周日盤(pán)點(diǎn)酒吧用具及器皿一次，核實(shí)每周報(bào)損率。 督導(dǎo)酒吧各級(jí)員工以保證所有飲品的質(zhì)量一定符合標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵照規(guī)定調(diào)制飲品，并使用合適的酒杯和器皿。 直接督導(dǎo)員工遵守及務(wù)實(shí)衛(wèi)生規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度和程序，保持酒吧清潔衛(wèi)生。 參加每日主管級(jí)工作例會(huì)，以節(jié)約食品原材料減少損耗，降低成本為前提 做好本部的考勤記錄和崗位分配，全權(quán)參與執(zhí)行獎(jiǎng)懲制度，不斷提高服務(wù)素質(zhì)，調(diào)酒技能和服務(wù)技巧。 嚴(yán)格遵守《員工手冊(cè)》及公司各項(xiàng)規(guī)章制度。 大廳服務(wù)員崗位職責(zé) 匯報(bào)上級(jí)：部門(mén)主管 聯(lián)系部門(mén)：本部門(mén) 按時(shí)上班，穿著服裝整潔，保證良好的精神面貌 準(zhǔn)時(shí)開(kāi)班前、班后例會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取各項(xiàng)工作安排 做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，搞好區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生工作。 遵照大廳服務(wù)工作程序，熱情、主動(dòng)、迅速、禮貌的為賓客提供最佳服務(wù) 積極參加部門(mén)培訓(xùn)，提高自己的業(yè)務(wù)知識(shí)水平 工作中絕 對(duì)服從上級(jí)，做到先服從后上訴。 突發(fā)事件及時(shí)上報(bào)，予以解決。 清楚了解顧客對(duì)公司的重要性，出現(xiàn)問(wèn)題誠(chéng)懇面對(duì) 嚴(yán)格遵守《員工手冊(cè)》及公司各項(xiàng)規(guī)章制度。 酒水員崗位職責(zé) 匯報(bào)上級(jí)：酒吧主管 聯(lián)系部門(mén)：傳送部、清潔部 在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行酒吧的調(diào)制工作 嚴(yán)格執(zhí)行崗位操作規(guī)范和衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn) 嚴(yán)格按照見(jiàn)單出酒水的制度 做好每晚酒水、盤(pán)點(diǎn)、檢查庫(kù)存與盤(pán)點(diǎn)是否相符 聽(tīng)從主管工作安排，以熱情周到的服務(wù)為賓客服務(wù) 嚴(yán)格遵守《員工手冊(cè)》及公司各項(xiàng)規(guī)章制度。 迎賓崗位職責(zé) 匯報(bào)上級(jí)：迎賓領(lǐng)班 聯(lián)系部門(mén)： KTV、少爺、大廳、 收銀、 DJ 經(jīng)理、各級(jí)主管人員 按時(shí)上班，著裝整齊，保持儀容儀表良好。 準(zhǔn)時(shí)參加例會(huì)，接受上級(jí)工作安排 做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，搞好本屬區(qū)域環(huán)境的衛(wèi)生。 了解熟悉場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施及走道線路 了解本公司的消費(fèi)內(nèi)容 向顧客提供禮貌周到的服務(wù)，并按照工作程序正確帶位 對(duì)于客人的提問(wèn)應(yīng)主動(dòng)回答，遇到客人投訴或不滿時(shí)做出反應(yīng)，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。 牢記客人姓名，以便隨時(shí)以尊稱(chēng)稱(chēng)呼 有禮貌地接聽(tīng)訂座電話。 嚴(yán)格遵守《員工手冊(cè)》及公司各項(xiàng)規(guī)章制度。 清潔部清潔員崗位職責(zé) 匯報(bào)上級(jí)：主管 聯(lián)系部門(mén)：本部門(mén) 在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，做好本部 門(mén)的日常清潔工作 按時(shí)上班，準(zhǔn)時(shí)參加班前例會(huì) 熟悉掌握各種清潔工具的正確使用。 認(rèn)真、仔細(xì)巡視區(qū)域衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)贓物及時(shí)清理 認(rèn)真做好各種器材的清潔、消毒工作 愛(ài)護(hù)、保養(yǎng)各種清潔工具。 嚴(yán)格遵守《員工手冊(cè)》及公司各項(xiàng)規(guī)章制度。 KTV 少爺崗位職責(zé) 匯報(bào)上級(jí)：部門(mén)主管 聯(lián)系部門(mén)： DJ、傳菜、迎賓、音控 按時(shí)上班，穿著整齊，保持良好的精神面貌。 準(zhǔn)時(shí)開(kāi)例會(huì)，接受少爺主管分配工作 做好營(yíng)業(yè)前的廳房衛(wèi)生及一切準(zhǔn)備工作 與 KTV、 DJ 密切配合，按照服務(wù)程序?yàn)榭腿颂峁﹥?yōu)質(zhì)服務(wù) 積極參加部門(mén)培訓(xùn)，不斷加強(qiáng)自身素質(zhì)，和業(yè)務(wù)技 能。 平等待客，以禮待人，滿足客人合理要求 各項(xiàng)服務(wù)工作做到迅速、準(zhǔn)確 服從主管的工作分工，做到先服從后上訴 嚴(yán)格遵守《員工手冊(cè)》及公司各項(xiàng)規(guī)章制度。 傳送員崗位職責(zé) 匯報(bào)上級(jí)：部門(mén)主管 聯(lián)系部門(mén)： KTV、大廳、酒吧、廚房 按時(shí)上班，穿著服裝整潔，保持良好的精神和面貌。 準(zhǔn)時(shí)開(kāi)班前會(huì)，接受各項(xiàng)工作安排 做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作 根據(jù)營(yíng)業(yè)前程序?qū)⒊銎费杆?、?zhǔn)確、禮貌的送至客人 積極參加部門(mén)培訓(xùn)，提高自己的業(yè)務(wù)知識(shí)水平 及時(shí)將出品問(wèn)題反映上級(jí)主管，給予協(xié)助解決 嚴(yán)格遵守《員工手冊(cè)》及公司各項(xiàng)規(guī)章制度。 廚房 員工崗位職責(zé) 匯報(bào)上級(jí)：廚房主管 聯(lián)系部門(mén)：傳菜部 接受廚房主管的領(lǐng)導(dǎo)，做好廚房出品的全面工作 保持廚房?jī)?nèi)的清潔衛(wèi)生及廚房擺設(shè)整齊 檢查各用具及設(shè)備是否丟失、損壞。 檢查各項(xiàng)存貨是否足夠使用。 認(rèn)真記錄每天銷(xiāo)售之食品 每日收檔前，要做好盤(pán)存工作，記錄存貨表上。 每日檢查食品的所余填寫(xiě)提貨單，以備補(bǔ)充所需。 做好收攤前廚房清潔衛(wèi)生工作，將食物鎖好 認(rèn)真檢查煤氣是否關(guān)緊，電源開(kāi)關(guān)是關(guān)好，做好消防安全工作。 嚴(yán)格遵守《員工手冊(cè)》及公司各項(xiàng)規(guī)章制度。 保安員崗位職責(zé) 匯報(bào)上級(jí)：保安隊(duì)長(zhǎng) 聯(lián)系部門(mén)：公司各部門(mén) 不準(zhǔn)行使國(guó)家，司法機(jī)關(guān)的搜索、審訊、拘留、關(guān)押、罰款、沒(méi)收財(cái)物等職權(quán)。 不準(zhǔn)為他人討債、逼債、插手經(jīng)濟(jì)糾紛。 不準(zhǔn)利用執(zhí)勤之便，索賄、受賄、敲詐勒索，徇私舞弊、貪贓枉法、包庇從容壞人 不準(zhǔn)濫用職權(quán)、亂扣濫罰、打擊報(bào)復(fù) 不準(zhǔn)刁難、打罵、侮辱他人、侵犯公民合法權(quán)益。 不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)、蓄胡子、 不準(zhǔn)酗酒、執(zhí)勤時(shí)禁止吸煙。 不準(zhǔn)濫用防衛(wèi)器具、報(bào)警用具 衣著整齊，勤換、勤洗 遵紀(jì)守法、嚴(yán)以律己 1 文明服務(wù)，禮貌待人 1 各盡職守，剛正不阿 1 廉潔奉公，不圖私利 1 機(jī)智勇敢，勤奮工作 1 客戶至上，服務(wù)群眾 收銀員崗位職責(zé) 匯報(bào)上級(jí)： 收銀領(lǐng)班 聯(lián)系部門(mén)： KTV 、大廳 對(duì)工作認(rèn)證負(fù)責(zé)，積極肯干、講究職業(yè)道德。做到文明服務(wù)、誠(chéng)心待客、作風(fēng)正派、不謀私利。在領(lǐng)班的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)接待、收款工作。 嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)財(cái)務(wù)制度的有關(guān)收款規(guī)定，合理收取費(fèi)用，不得私自抬價(jià)或見(jiàn)面收費(fèi) 熱情待客、禮貌服務(wù)。主動(dòng)向客人介紹樓面、 KTV 房收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 檢查、核對(duì)賬單價(jià)錢(qián)，有權(quán)防止不合理的收費(fèi)現(xiàn)象 營(yíng)業(yè)前事件不得擅離工作崗位，需要離開(kāi)時(shí)要有人頂替，保持服務(wù)臺(tái)清潔，不在服務(wù)臺(tái)吃東西、看書(shū)、做私人事情 在工作期間不得和員工聊天、打鬧、對(duì)消費(fèi)的客人要一視同仁，按順序合理安排 。 自覺(jué)遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)會(huì)管理，資金管理，每天填制日營(yíng)業(yè)報(bào)表，上交有關(guān)部門(mén)。 音控員崗位職責(zé) 匯報(bào)上級(jí)： KTV 經(jīng)理 聯(lián)系部門(mén)： KTV 部門(mén)、工程部 在 KTV 經(jīng)理、 KTV 主管的領(lǐng)導(dǎo)下，做好音控室的日常管理工作。 熟悉本部門(mén)業(yè)務(wù)，督導(dǎo)和檢查員工的日常工作。 組織 KTVDJ、少爺驚醒 KTV 房設(shè)備操作培訓(xùn)。 與 KTVDJ、少爺密切聯(lián)系，第一事件解決 KTV 房的投訴。 隨時(shí)提供增補(bǔ)新歌曲、熱門(mén)歌曲等申請(qǐng)，給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批示，予以購(gòu)買(mǎi) 準(zhǔn)時(shí)上班，擁有良好的精神面貌 聽(tīng)從 KTV 經(jīng)理、主管安排，做到先服從后上訴。 檢 查所有設(shè)備及 KTV 房設(shè)備是否正常運(yùn)作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)修理，解決不了的立即通知上級(jí)主管。 認(rèn)真做好所領(lǐng)取和回收話筒、遙控的記錄工作。 嚴(yán)格遵守《員工手冊(cè)》及公司各項(xiàng)規(guī)章制度。 倉(cāng)庫(kù)員崗位職責(zé) 匯報(bào)上級(jí)：倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)班 聯(lián)系部門(mén)：公司各部門(mén) 服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，遵守倉(cāng)管紀(jì)律、不遲到、不早退、禮貌待人 來(lái)貨時(shí)，認(rèn)真檢查質(zhì)量，對(duì)不合格的產(chǎn)品及過(guò)期的產(chǎn)品堅(jiān)決不驗(yàn)收 發(fā)貨時(shí)認(rèn)真查對(duì)，嚴(yán)防出錯(cuò)做到貨物準(zhǔn)確，賬目清楚 主動(dòng)接近大、小吧臺(tái)，了解產(chǎn)品銷(xiāo)售情況及消費(fèi)者的需要，向采購(gòu)部反映情況 對(duì)倉(cāng)庫(kù)的保存物品，進(jìn)行三天一檢查，五天一清點(diǎn)。做 到發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即向上級(jí)報(bào)告。保證貨物完好，帳目無(wú)誤 倉(cāng)庫(kù)員發(fā)貨時(shí)，日常用品盡量做到以舊換新。只能領(lǐng)發(fā)給各部門(mén)的負(fù)責(zé)人。 各部門(mén)要求申購(gòu)物品時(shí)，要請(qǐng)上級(jí)部門(mén)簽字認(rèn)可，同意后才能申購(gòu)（酒水除外） KTV 主 DJ 工作崗位職責(zé) 匯報(bào)上級(jí)： DJ 經(jīng)理 聯(lián)系部門(mén)：本部門(mén) 按時(shí)上班，穿著整齊，保持儀容儀表良好。 準(zhǔn)時(shí)參加每日例會(huì)，聽(tīng)許 DJ 經(jīng)理工作安排 做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，做好禮貌用語(yǔ)訓(xùn)練 負(fù)責(zé)檢查本廳房的燈光、音響、話筒、功放等設(shè)備是否完好，如有損壞立即通知工程部維修 與廳房少爺密切聯(lián)系，熱情、主動(dòng)地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) 與客人有良好的溝通，增加熟客量，盡量超額完成每月規(guī)定的訂房任務(wù)指標(biāo) 認(rèn)真參加本部門(mén)的培訓(xùn)課程，增加自己的專(zhuān)業(yè)水平，不斷提高自己的服務(wù)質(zhì)量 工作中完全服從上級(jí)的一切工作分配，做到“先服從，后上訴” 嚴(yán)格遵守《員工手冊(cè)》及公司各項(xiàng)規(guī)章制度。 KTV主管崗位職責(zé) 準(zhǔn)時(shí)主持每天的班前例會(huì)，傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示，檢查本部門(mén)員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)。 負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請(qǐng)假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù)，確保樓面運(yùn)作所需人手充足。 時(shí)檢查整個(gè)樓面的衛(wèi)生 情況，不合格的地方重新清理，并檢查臺(tái)、凳、椅是否擺放整齊和有關(guān)用品用具是否擺放規(guī)范。 檢查家私柜的衛(wèi)生情況和杯具、用具的擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，每天所需的用品用具、杯具是否準(zhǔn)備充足。 5. 安排好當(dāng)天的工作計(jì)劃，并編排好當(dāng)天服務(wù)員的工作區(qū)域、工作崗位及所看的房號(hào)、隨時(shí)檢查工作情況。 營(yíng)業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運(yùn)作情況，督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù)，并提供技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高本部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量。 工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時(shí)調(diào)解各部門(mén)之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛，每 日收集各種信息，并及時(shí)地反映給經(jīng)理。 排好每天的物品領(lǐng)用和申購(gòu)，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作，做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。 做好服務(wù)員的思想品德教育，教導(dǎo)每個(gè)員工要愛(ài)護(hù)公司的一切財(cái)產(chǎn)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣，做一名優(yōu)秀員工。 安排好收市工作，下班前寫(xiě)好工作記錄交給經(jīng)理審閱。 KTV主管工作流程 7： 00— 8： 00 開(kāi)例會(huì)，通報(bào)昨天各部門(mén)營(yíng)業(yè)狀況，將各部門(mén)發(fā)生情況、事件統(tǒng)計(jì)處理，檢查各自管轄區(qū)域工作人員的儀容、儀表、場(chǎng)地衛(wèi)生清潔狀況、房間設(shè)施的保養(yǎng)、運(yùn)作是否正常，如有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)解決或與其它部門(mén)負(fù)責(zé)人員及時(shí)聯(lián)系 處理。 8： 00— 9： 00 檢查各區(qū)域人員是否到位迎接客人，并查看昨天營(yíng)業(yè)過(guò)程是否有自己下屬違紀(jì)、違規(guī)事件，并進(jìn)行處理、糾正，與各區(qū)域部門(mén)負(fù)責(zé)人交談工作事情了解各層人員工作態(tài)度、投訴、反應(yīng)情況及記錄登報(bào)。 9： 00— 12： 00 迎接客人的光臨，處理客人消費(fèi)過(guò)程的需求，巡查區(qū)域房間消費(fèi)多少，跟送情況，客人屬性心理，是否常來(lái)或自來(lái)客人，并做好招呼，按情況不同給予服務(wù)接待及優(yōu)惠政策。 12： 00— 3:00 巡查及了解掌握客人娛樂(lè)心態(tài)，廳房衛(wèi)生清潔狀況，各部門(mén)服務(wù)配合，客人結(jié)帳有否不滿投訴，買(mǎi)單是否順利，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)做好 處理或記錄，留待第二天開(kāi)會(huì)反應(yīng)處理 KTV主管買(mǎi)單程序及注意事項(xiàng) 一、 買(mǎi)單程序： 當(dāng)包房客人要求買(mǎi)單時(shí)， KTV 服務(wù)員應(yīng)再次征詢客人“先生 /小姐，是現(xiàn)在買(mǎi)單嗎？”得到肯定后，要說(shuō)：“好的，請(qǐng)您稍等一下?！比缓笸ㄖ謪^(qū)主管申請(qǐng)買(mǎi)單。 將消費(fèi)卡交到收銀臺(tái)，告知買(mǎi)單房號(hào)。在離開(kāi)所服務(wù)房間時(shí)，應(yīng)與同事交待好，防止客人跑單，和便于及時(shí)為客人提供服務(wù)。 3. 買(mǎi)單人員拿到賬單后，應(yīng)仔細(xì)核對(duì)房號(hào)、開(kāi)房時(shí)間及相關(guān)數(shù)據(jù)，無(wú)誤后，在買(mǎi)單表上簽名，然后用買(mǎi)單夾夾著賬單去包房。 到了包房門(mén)口時(shí)，應(yīng)先敲三下，一輕二重，之后才可進(jìn) 入包房，并向客人問(wèn)好：“先生小姐，晚上好，打擾一下，請(qǐng)問(wèn)哪位買(mǎi)單？”并用眼光巡視包房客人。 將買(mǎi)單夾同賬單一起交給客人，手指金額，不可講出金額。如客人有異議，應(yīng)向客人解釋清楚。 客人付過(guò)錢(qián)后，應(yīng)當(dāng)著客人的面點(diǎn)清，如客人使用信用卡，首先應(yīng)看此卡是否可以在本公司使用。要有禮貌地向客人拿出身份證明到收銀臺(tái)登記，并盡快將身份證還給客人。 退出包房時(shí)，應(yīng)再次向客人致謝，先退后三步后轉(zhuǎn)身，輕輕將房門(mén)關(guān)上，及時(shí)將現(xiàn)金或信用卡送至收銀臺(tái)。 找零錢(qián)給客人時(shí)，進(jìn)房后，應(yīng)將找贖主動(dòng)交還給客人，不得借故騙取小費(fèi)，如客人不要找贖錢(qián)了應(yīng)向客人致謝，并及時(shí)將找贖錢(qián)物投入到小費(fèi)箱中，并做好登記。 如客人需要發(fā)票，應(yīng)如實(shí)到收銀臺(tái)開(kāi)取，不得多開(kāi)或虛開(kāi)發(fā)票。 10. 一切買(mǎi)單就緒退出包房時(shí)，應(yīng)再次向客人道謝，并歡迎客人下一次光臨。 買(mǎi)單注意事項(xiàng)： 買(mǎi)單時(shí)應(yīng)注意假鈔、破鈔，如有懷疑可以禮貌地詢問(wèn)客人：“先生 /小姐，可以換一張嗎？” 買(mǎi)單人員在買(mǎi)單期間，不得進(jìn)入無(wú)人區(qū)域、如空包房、