【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 有的氣味，無(wú)異味，無(wú)雜質(zhì)內(nèi)容物不得有血塊及其他雞組織異物。：總汞(mg/kg)≤ 、無(wú)機(jī)砷（以As計(jì)）mg/kg ≤、 鉛（以pb計(jì)）mg/kg ≤、鎘（以Cd計(jì)）mg/kg ≤、 六六六(mg/kg)≤、滴滴涕(mg/kg)≤組成蛋白質(zhì)、水分、礦物質(zhì)、卵磷脂、脂肪等產(chǎn)地長(zhǎng)沙生產(chǎn)方式禽類生產(chǎn)包裝類型聚乙烯包裝袋裝交付方式直接從具有資質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)處購(gòu)買、自運(yùn)或者委托運(yùn)輸貯存方式產(chǎn) 品 人 庫(kù)前破殼蛋應(yīng)及時(shí)清除，產(chǎn)品應(yīng)貯藏在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的場(chǎng)所，貯存冷庫(kù)溫度為一10℃~0℃不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品同處貯存。運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝運(yùn)輸，搬運(yùn)過(guò)程應(yīng)輕拿輕放。保質(zhì)期1個(gè)月接受準(zhǔn)則GB2763201GB27482003預(yù)期用途加工用使用前的處理清洗、或去殼產(chǎn)品名稱：素魚(yú)片主要原輔料組成黃豆、大豆組織蛋白、食用鹽、消泡劑等重要的特性（物理、化學(xué)、生物）：形狀完整，厚薄均勻，無(wú)焦糊，具有該產(chǎn)品特有的色澤，咸淡適中口感細(xì)膩。具有鹵制品特有的風(fēng)味，無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)。： 水分%（指導(dǎo)性指標(biāo)） ≤、 食鹽（以NaCL計(jì)）% ≤蛋白質(zhì)（以干基計(jì)）% ≥、 總砷（以As計(jì)）mg/kg ≤ 鉛（以pb計(jì)）mg/kg ≤ 食品添加劑：應(yīng)符合GB2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定（如甲醛、甲醛次亞硫酸鈉、富馬酸二甲酯等不得添加）：細(xì)菌總數(shù)cfu/g ≤750大腸菌群MPN/100g ≤40 致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) 不得檢出產(chǎn)品的使用去雜后使用產(chǎn)地長(zhǎng)沙包裝方式食品級(jí)塑料周轉(zhuǎn)箱貯存條件及保質(zhì)期冷藏貯存48h，不得與有毒有害或者有異味的物質(zhì)混存混運(yùn)。預(yù)期用途及消費(fèi)對(duì)象供普通消費(fèi)者食用銷售要求干燥、通風(fēng)良好、常溫儲(chǔ)存及運(yùn)輸要求產(chǎn)品應(yīng)貯存在14℃的冷藏庫(kù)，應(yīng)有防鼠咬、防潮措施，避免日曬雨淋，不得與有毒有害物品，易污染和對(duì)產(chǎn)品有影響的物品混存混運(yùn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB27122014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品》、GB/T234942009《豆腐干》、GB2762201GB27602014輔料名稱：食鹽重要的特性（物理、化學(xué)、生物）：白色、咸味、無(wú)異味、無(wú)肉眼可見(jiàn)的與鹽無(wú)關(guān)的外來(lái)異物。：氯化鈉（以干基計(jì)）g/100g≥97 、鉛 (Pb)mg/kg ≤2 鋇(Ba)mg/kg≤15 、總砷（以As計(jì)）mg/kg≤ 組成氯化鈉產(chǎn)地湖南交付方式委托運(yùn)輸包裝類型內(nèi)塑外編袋裝交付方式自運(yùn)或者委托運(yùn)輸貯存方式通風(fēng)、干燥、陰涼、無(wú)污染處放置保質(zhì)期12個(gè)月接受準(zhǔn)則GB54612000《食用鹽》、GB 27212003《食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》預(yù)期用途加工用使用前的處理直接使用輔料名稱：谷氨酸鈉（味精）重要的特性（物理、化學(xué)、生物）1. 物理特性：無(wú)色至白色結(jié)晶狀顆?；蚍勰?，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)，具有特殊鮮味、無(wú)異味。2. 化學(xué)特性谷氨酸鈉％≥、 透光率％≤98比旋光度〔α〕D20/0C＋～＋、干燥失重％≤PH值（100g/l溶液）～、 氯化物(以Cl計(jì)）％≤硫酸鹽（以SO4計(jì)）％≤、 鐵 mg/kg ≤5總砷（As）mg/kg≤、 鉛（Pb）mg/kg ≤1鋅 （ Zn）≤5組成谷氨酸鈉產(chǎn)地河南生產(chǎn)方法由淀粉質(zhì)或糖質(zhì)發(fā)酵而成交付方式自運(yùn)或者委托運(yùn)輸包裝類型袋裝貯存方式通風(fēng)、干燥、陰涼、無(wú)污染處放置接受準(zhǔn)則GB/T8967—2007《谷氨酸鈉（味精）》 GB2720—2003《味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》預(yù)期用途加工用使用前的處理直接使用輔料名稱：咸味食品香精（牛、豬、雞肉骨香膏及香精、醬香膏）重要的特性（物理、化學(xué)、生物）1. 物理特性：具有同一型號(hào)標(biāo)準(zhǔn)樣品固有的色澤、氣味、無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。2. 化學(xué)特性千燥失重(%)（粉末型）≤過(guò)氧化值%（油溶性）≤、砷含量（As）/（mg/kg）≤重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤10菌落總數(shù)cQFu/g （或cQFu/ml） ≤30000大腸菌群MPN/100g（或MPN/100ml） ≤90 組成（牛、豬、雞肉浸膏及香精）產(chǎn)地浙江瑞安、廣東東莞生產(chǎn)方法以熱反應(yīng)香料、食品香料化合物、香辛料(或其提取物)等香味成分中的一種或多種與食用載體和或其他食品添加劑構(gòu)成的混合物交付方式從具有資質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)買，自運(yùn)或者委托運(yùn)輸包裝類型食品級(jí)聚乙烯袋、復(fù)合袋或容器包裝貯存方式通風(fēng)、干燥、陰涼、無(wú)污染處放置接受準(zhǔn)則QB/T2640—2004《咸味食品香精》預(yù)期用途加工用使用前的處理直接使用輔料名稱：大豆油 重要的特性（物理、化學(xué)、生物、）：具有正常植物油的色澤、透明度、氣味和滋味，無(wú)焦臭、酸敗及其它異味。：酸價(jià)(KOH) mg/g≤過(guò)氧化值 g/100g≤浸出油溶劑殘留量mg/kg≤50、總砷 (以As計(jì))mg/kg≤鉛（Pb）mg/kg ≤、黃曲霉毒素B1 μg/Kg≤10苯并[a]芘 μg/Kg≤10 組成脂肪酸產(chǎn)地岳陽(yáng)生產(chǎn)方法從油料作物中提取交付方式自運(yùn)或者委托運(yùn)輸包裝類型瓶或桶裝貯存方式通風(fēng)、干燥、陰涼、無(wú)污染處放置接受準(zhǔn)則 GB 15352003 《大豆油》GB2716—2005《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》保質(zhì)期12月預(yù)期用途加工用使用前的處理直接使用1輔料名稱：釀造醬油 重要的特性（物理、化學(xué)、生物）1. 物理特性：呈棕褐色，有醬香，咸鮮適口，體態(tài)澄清。2. 化學(xué)特性可溶性無(wú)鹽固形物g/100ml≥、 全氮（以氮計(jì)）g/100ml≥、 氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）g/100ml≥、黃曲霉毒素B1μg/L≤5 、總砷（As）mg/L≤、鉛（Pb）mg/L ≤1：菌落總數(shù)cQFu/g ≤30000大腸菌群MPN/100g ≤30致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) 不得檢出 組成水、黃豆、面粉、食鹽、食品添加劑（焦糖色、苯甲酸鈉）產(chǎn)地湖南生產(chǎn)方法以大豆為原料釀造而成交付方式從具有資質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)買，自運(yùn)或者委托運(yùn)輸包裝類型聚乙烯吹塑桶裝貯存方式通風(fēng)、干燥、陰涼、無(wú)污染處放置接受準(zhǔn)則GB2717—2003《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB18186《釀造醬油》預(yù)期用途加工用使用前的處理直接使用1輔料名稱：白砂糖 重要的特性（物理、化學(xué)、生物）1. 物理特性：晶粒均勻，干燥松散、潔白有光澤，無(wú)明顯黑點(diǎn)，其本身或其水溶液味甜、無(wú)異味。2. 化學(xué)特性蔗糖分％≥、還原糖分％≤、干燥失重％≤、鉛（Pb）mg/kg ≤不溶于水雜質(zhì)mg/kg≤80 、二氧化硫（SO2）mg/kg≤總砷（As）mg/kg≤：菌落總數(shù)cQFu/g≤100、大腸菌群MPN/100g≤30霉菌cQFu/g ≤100、酵母菌cQFu/g≤100致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌) 不得檢出螨 不得檢出組成蔗糖產(chǎn)地廣西生產(chǎn)方法從甘蔗、甜菜中制取交付方式從具有資質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)買，自運(yùn)或者委托運(yùn)輸包裝類型內(nèi)塑外編袋裝貯存方式通風(fēng)、干燥、陰涼、無(wú)污染處放置接受準(zhǔn)則GB317—2006《白砂糖》預(yù)期用途加工用使用前的處理直接使用1輔料名稱：芝麻油 重要的特性（物理、化學(xué)、生物、）：具有正常植物油的色澤、透明度、氣味和滋味，無(wú)焦臭、酸敗及其它異味。：酸價(jià)(KOH)mg/g ≤過(guò)氧化值 g/100g≤ 、鉛（Pb）mg/kg≤、浸出油溶劑殘留量mg/kg≤50、總砷(以As計(jì))mg/kg≤黃曲霉毒素B1 μg/Kg≤苯并[a]芘 μg/Kg≤10 組成脂肪酸產(chǎn)地湖南生產(chǎn)方法從油料作物中提取交付方式自運(yùn)或者委托運(yùn)輸包裝類型瓶或桶裝貯存方式通風(fēng)、干燥、陰涼、無(wú)污染處放置接受準(zhǔn)則 GB 82332008《芝麻油》、GB2716—2005《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》保質(zhì)期12月預(yù)期用途加工用使用前的處理直接使用1輔料名稱：雞汁調(diào)味料重要的特性（物理、化學(xué)、生物）1. 物理特性：黃褐、淡黃、乳黃或乳白色，雞香味純正，無(wú)不良?xì)馕?，具有雞汁的鮮美滋味，無(wú)不良滋味，濃稠狀液體，無(wú)異物。2. 化學(xué)特性總固形物％≥、 氨基酸態(tài)氮％≥氯化物(以Cl計(jì)）％≤、 總氮（以氮計(jì)）%≥、 其他氮（以氮計(jì)）%≥ 、 總砷（As）mg/kg≤、 鉛（Pb）mg/kg ≤1：細(xì)菌總數(shù)cQFu/g ≤10000大腸菌群MPN/100g ≤30 致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) 不得檢出組成雞肉、食用鹽等產(chǎn)地廣東生產(chǎn)方法由以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮提取物經(jīng)混合干燥加工而成交付方式自運(yùn)或者委托運(yùn)輸包裝類型袋裝貯存方式通風(fēng)、干燥、陰涼、無(wú)污染處放置接受準(zhǔn)則SB/T104582008《雞汁調(diào)味料》預(yù)期用途加工用使用前的處理直接使用1輔料名稱：雞精重要的特性（物理、化學(xué)、生物）1. 物理特性：具有產(chǎn)品特有的色澤，雞香純正，無(wú)不良?xì)馕?，具有雞的鮮美滋味，口感和順，無(wú)不良滋味，可為粉狀、小顆粒狀或塊狀。2. 化學(xué)特性谷氨酸鈉％≥、 呈味核苷酸二鈉％≥干燥失重％≤、 氯化物(以Cl計(jì)）％≤總氮（以氮計(jì)）%≥、 其他氮（以氮計(jì)）%≥ 總砷（As）mg/kg≤、 鉛（Pb）mg/kg ≤1：細(xì)菌總數(shù)cQFu/g ≤10000大腸菌群MPN/100g ≤90 致病菌(系指腸道致病菌和其他致病性球菌) 不得檢出組成谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉等產(chǎn)地廣東生產(chǎn)方法由以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮提取物經(jīng)混合干燥加工而成交付方式自運(yùn)或者委托運(yùn)輸包裝類型袋裝貯存方式通風(fēng)、干燥、陰涼、無(wú)污染處放置接受準(zhǔn)則SB/T103712003《雞精調(diào)味料》GB 27202015預(yù)期用途加工用使用前的處理直接使用1輔料名稱：蠔油重要的特性（物理、化學(xué)、生物）1. 物理特性：呈紅棕色或棕褐色，鮮亮有光澤，有熟蠔香，味鮮美，咸鮮適口或微甜，無(wú)異味。粘稠適中，均勻，不結(jié)塊，不分層，無(wú)雜質(zhì)。2. 化學(xué)特性總固形物g/100g≥、 總酸（以乳酸計(jì)）g/100g≤、食鹽≤%、揮發(fā)性鹽基氮mg/100g≤50,、氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）g/100ml≥、甲基汞mg/kg≤、3氯1,2丙二醇mg/kg≤、鉛（Pb）mg/kg ≤無(wú)機(jī)砷（As）mg/kg ≤、多氯聯(lián)苯m/kg ≤2：菌落總數(shù)cfu/g ≤8000大腸菌群MPN/100g ≤30致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌) 不得檢出 組成水、蠔汁、面粉、食鹽、食品添加劑（焦糖色、山梨酸鉀、阿斯巴甜等）、白砂糖、香辛料、產(chǎn)地增城市生產(chǎn)方法利用牡蠣蒸、煮后的汁液進(jìn)行濃縮或直接用牡蠣肉酶解,再加人食糖、食鹽、淀粉或改性淀粉等原料,輔以其他配料和食品添加劑制成的調(diào)味品。交付方式從具有資質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)買，自運(yùn)或者委托運(yùn)輸包裝類型聚乙烯吹塑桶裝貯存方式通風(fēng)、干燥、陰涼、無(wú)污染處放置接受準(zhǔn)則GB10133—200GB/T219992008預(yù)期用途加工用使用前的處理直接使用1輔料名稱：濃香型白酒重要的特性（物理、化學(xué)、生物）1. 物理特性：無(wú)色或微黃，清亮透明。無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，具有濃郁的乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣，酒體醇和諧調(diào)，綿甜爽凈，余味悠長(zhǎng)，具有本品典型的風(fēng)格。2. 化學(xué)特性甲醇a /（g/L） ≤ 、氰化物a（以HCN計(jì)）/(mg/L） ≤ 、鉛 mg/kg≤