qdxf0004s-20xx燈塔市香福肉類(lèi)加工廠香福速凍調(diào)制鴨肉(編輯修改稿)
2025-06-11 23:25 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則 GB 16869 鮮、凍禽產(chǎn)品JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2009）第123號(hào)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》Q(chēng)/DXF 0004S20133 要求 原輔料要求 鮮（凍）鴨肉：應(yīng)符合GB 1686GB 2762的規(guī)定。 食用鹽：應(yīng)符合GB 5461的規(guī)定。 味精：應(yīng)符合GB 2720的規(guī)定。 白砂糖：應(yīng)符合GB 13104的規(guī)定。 香辛料：應(yīng)符合GB/T 、GB/T 15691的規(guī)定。 植物油：應(yīng)符合GB 2716的規(guī)定。 生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表 1 感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤具有本品應(yīng)有的色澤彈性（組織形態(tài)）肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，肌纖維韌性強(qiáng)滋、氣味具有鴨肉正常的滋、氣味，無(wú)異味。雜 質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)揮發(fā)性鹽基氮（mg /100g ）≤20酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH） （mg/g ）≤過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）（g/100g）≤鉛（以Pb計(jì)）（mg/kg）≤總砷（以As計(jì)）（mg/kg）≤鎘（以Cd計(jì)）（mg/kg）≤總汞（以Hg計(jì)）（mg/kg）≤ 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定
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