甜品店具體策劃方案概要(編輯修改稿)
2025-06-11 03:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的自我管理。，會后可以做一些調(diào)節(jié)情緒，協(xié)作性強的游戲，以增進員工之間的友誼。，要求所有員工必須參加，對一周的工作進行總結(jié)和交流，以實現(xiàn)員工與員工間以及員工與店長間的交流。，培養(yǎng)員工的團隊意識。，物質(zhì)激勵與精神激勵并重，以獎為主，以罰為輔。5．考勤休假管理為了維護良好的工作秩序，提高工作效率，保證營業(yè)的正常，使員工保持良好的身體素質(zhì)和旺盛的精力，結(jié)合本甜品店的實際情況，制定如下制度。、早退一次罰款30元；一個月遲到、早退5次（含5次）者，予以解聘或辭退。，或未經(jīng)批準不到崗者，視為曠工。曠工半天（遲到一小時按曠工半天計算）扣發(fā)日工資60%；曠工1天扣發(fā)2天工資。在一個月內(nèi)曠工2天以上（含2天），全年累計曠工4天（含4天）者，予以辭退?？记谠诿總€月月底由店長統(tǒng)計。事假：因私事需本人處理，應由員工提出申請，并獲得批準，方可休假。 病假：因病治療或休養(yǎng)，應由員工提出申請并將出示醫(yī)院診斷證明。工傷：按勞動法規(guī)定的工傷范疇，基本工資全發(fā)，但必須出據(jù)醫(yī)院的證明及發(fā)生意外事故證明。注：請假需要提前辦理手續(xù)并獲得批準，方可休假。特殊情況時應及時聯(lián)系店長，闡明情況，否則以曠工處理；一次性請假不的超過5天，特殊情況另予審批。6．福利和待遇，開始享受本店的工齡津貼。，也會獲得相應的補助。，國家的法定假期給與三倍工資，同時重要傳統(tǒng)節(jié)日可享受相關(guān)福利。八、財務(wù)管理1．實現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核，審核內(nèi)容包括銷售額、顧客數(shù)、顧客平均消費數(shù)量、其他營業(yè)項目、食品原料的價格、電費、煤氣費、水費等。2．每日的收入應及時清點，收款的憑據(jù)必須保存好，以便核對及入賬。3．店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行。4．如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財產(chǎn)，將從責任人的工資或獎金中扣除。5．每月的流動資金為1000元（主要用于突發(fā)性事件以及臨時進貨），對于賬目，要做到日有日賬，月有月賬，季有季賬，年有年終總賬，這樣本店的盈虧在賬面上一目了然，避免經(jīng)營管理工作的盲目性。6．財務(wù)管理目標追求利潤最大化，投資目標最大化，滿足內(nèi)部方面的利益。九、衛(wèi)生管理和控制1．員工衛(wèi)生健康重點是儀容儀表的整潔，禁止戴戒指，手鏈，涂指甲，穿戴整潔，注意保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。2．餐具衛(wèi)生質(zhì)量的控制的關(guān)鍵點是餐具的清洗和消毒。3．環(huán)境衛(wèi)生的關(guān)鍵在于維持，此外每周二大掃除，定期進行消毒和除蟲。4．配置齊全的衛(wèi)生清潔工具和洗滌用品。5．要重視垃圾的回收和利用處理。把垃圾分類回收，既保持良好的環(huán)境，也能提高效益。具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。十、安全問題餐廳安全管理的目的是消除可能存在的不安全因素，采用有效的措施消除事故隱患，保障企業(yè)、員工和客人的人身、財務(wù)安全。1．餐廳安全管理原則、消防結(jié)合2．安全管理的內(nèi)容，其主要包括火災預防和火警、火災事故處理。要做好餐廳消防管理，餐廳管理者必須做到計劃落實。組織落實、措施落實、安全責任落實。因此根據(jù)我們所開的甜品店我們制定了以下條例：，甜品店必須建立安全的防火組織，簽訂安全責任書。，一般火災的原因不外乎是以電器設(shè)備故障、吸煙、明火使用不當居多，因此我們要針對可能的火災隱患制定相應得措施，并組織落實。，甜品店根據(jù)有關(guān)法規(guī)的要求及自身特點配備消防滅火系統(tǒng)和消防報警系統(tǒng)。，管理者應每天檢查安全疏散通道保持暢通，并定期進行整理和清潔，對配備的報警和消防設(shè)施設(shè)備做好定期檢查，確保完好使用率。3．治安管理餐廳中常見的違反治安管理的行為有擾亂公共序、打架斗毆、偷竊、故意損壞公私財物等。為保證企業(yè)、員工和客人的安全，我們應該做好以下工作：，甜品店是公共消費場所，人員流動性較強，流量大，人員結(jié)構(gòu)復雜，所以一定要注意好安全管理。，應明確崗位安全責任制和行為準則，加強對員工的管理，防止內(nèi)部事件的發(fā)生。．制定突發(fā)事件處理規(guī)定和預案，明確各種事故的處理方法，盡量降低損失，并為破案創(chuàng)造有利條件。4．員工勞動安全的保護為保護員工在勞動過程中的安全與健康應制定規(guī)范和采取有效措施。，防止工傷事故。，預防員工疾。，保障身心健康。 [附錄]附錄1：甜品店市場調(diào)查問卷 尊敬的顧客，我們在新華書店三樓美食城開設(shè)一家“雙食記”甜品店，特此做此次問卷調(diào)查，感謝您的參與和配合 ，您的寶貴意見是對我們最大的支持，謝謝！調(diào)研日期: 一、調(diào)研對象個人情況: 性別: 男□ 女□ 年齡: =18□ 1925□ 2640□ 4160□ 職業(yè): 學生 白領(lǐng) 商人 其它二、調(diào)研內(nèi)容(多選: Q1:提及甜品店， 您的第一印象是: A. 糖水 \點心 E刨冰Q2:您吃過甜品嗎？ 自己動手做的□ 在酒店□ 在港式甜品專門店□ 叫外賣□ (直接轉(zhuǎn)入Q4Q3:你吃甜品一般是: ,時尚Q4: 您的口味是: Q5:請從下列選擇您喜歡甜品的類型: (芒果撈\芒果布丁\B仔西米露等 (木瓜雪蛤\蓮子百合紅豆沙\現(xiàn)磨核桃糊等 (各種水果冰沙\冰奶茶等 (冰火菠蘿油\芒果糯米卷等 Q6:您購買甜品后,比較
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