甜品店具體策劃方案概要(編輯修改稿)
2025-06-11 03:04 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的自我管理。，會(huì)后可以做一些調(diào)節(jié)情緒，協(xié)作性強(qiáng)的游戲，以增進(jìn)員工之間的友誼。，要求所有員工必須參加，對(duì)一周的工作進(jìn)行總結(jié)和交流，以實(shí)現(xiàn)員工與員工間以及員工與店長(zhǎng)間的交流。，培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。，物質(zhì)激勵(lì)與精神激勵(lì)并重，以獎(jiǎng)為主，以罰為輔。5．考勤休假管理為了維護(hù)良好的工作秩序，提高工作效率，保證營(yíng)業(yè)的正常，使員工保持良好的身體素質(zhì)和旺盛的精力，結(jié)合本甜品店的實(shí)際情況，制定如下制度。、早退一次罰款30元；一個(gè)月遲到、早退5次（含5次）者，予以解聘或辭退。，或未經(jīng)批準(zhǔn)不到崗者，視為曠工。曠工半天（遲到一小時(shí)按曠工半天計(jì)算）扣發(fā)日工資60%；曠工1天扣發(fā)2天工資。在一個(gè)月內(nèi)曠工2天以上（含2天），全年累計(jì)曠工4天（含4天）者，予以辭退。考勤在每個(gè)月月底由店長(zhǎng)統(tǒng)計(jì)。事假：因私事需本人處理，應(yīng)由員工提出申請(qǐng)，并獲得批準(zhǔn)，方可休假。 病假：因病治療或休養(yǎng)，應(yīng)由員工提出申請(qǐng)并將出示醫(yī)院診斷證明。工傷：按勞動(dòng)法規(guī)定的工傷范疇，基本工資全發(fā)，但必須出據(jù)醫(yī)院的證明及發(fā)生意外事故證明。注：請(qǐng)假需要提前辦理手續(xù)并獲得批準(zhǔn)，方可休假。特殊情況時(shí)應(yīng)及時(shí)聯(lián)系店長(zhǎng)，闡明情況，否則以曠工處理；一次性請(qǐng)假不的超過(guò)5天，特殊情況另予審批。6．福利和待遇，開(kāi)始享受本店的工齡津貼。，也會(huì)獲得相應(yīng)的補(bǔ)助。，國(guó)家的法定假期給與三倍工資，同時(shí)重要傳統(tǒng)節(jié)日可享受相關(guān)福利。八、財(cái)務(wù)管理1．實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過(guò)“周報(bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核，審核內(nèi)容包括銷售額、顧客數(shù)、顧客平均消費(fèi)數(shù)量、其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目、食品原料的價(jià)格、電費(fèi)、煤氣費(fèi)、水費(fèi)等。2．每日的收入應(yīng)及時(shí)清點(diǎn)，收款的憑據(jù)必須保存好，以便核對(duì)及入賬。3．店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行。4．如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞本店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。5．每月的流動(dòng)資金為1000元（主要用于突發(fā)性事件以及臨時(shí)進(jìn)貨），對(duì)于賬目，要做到日有日賬，月有月賬，季有季賬，年有年終總賬，這樣本店的盈虧在賬面上一目了然，避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。6．財(cái)務(wù)管理目標(biāo)追求利潤(rùn)最大化，投資目標(biāo)最大化，滿足內(nèi)部方面的利益。九、衛(wèi)生管理和控制1．員工衛(wèi)生健康重點(diǎn)是儀容儀表的整潔，禁止戴戒指，手鏈，涂指甲，穿戴整潔，注意保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。2．餐具衛(wèi)生質(zhì)量的控制的關(guān)鍵點(diǎn)是餐具的清洗和消毒。3．環(huán)境衛(wèi)生的關(guān)鍵在于維持，此外每周二大掃除，定期進(jìn)行消毒和除蟲(chóng)。4．配置齊全的衛(wèi)生清潔工具和洗滌用品。5．要重視垃圾的回收和利用處理。把垃圾分類回收，既保持良好的環(huán)境，也能提高效益。具備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。十、安全問(wèn)題餐廳安全管理的目的是消除可能存在的不安全因素，采用有效的措施消除事故隱患，保障企業(yè)、員工和客人的人身、財(cái)務(wù)安全。1．餐廳安全管理原則、消防結(jié)合2．安全管理的內(nèi)容，其主要包括火災(zāi)預(yù)防和火警、火災(zāi)事故處理。要做好餐廳消防管理，餐廳管理者必須做到計(jì)劃落實(shí)。組織落實(shí)、措施落實(shí)、安全責(zé)任落實(shí)。因此根據(jù)我們所開(kāi)的甜品店我們制定了以下條例：，甜品店必須建立安全的防火組織，簽訂安全責(zé)任書(shū)。，一般火災(zāi)的原因不外乎是以電器設(shè)備故障、吸煙、明火使用不當(dāng)居多，因此我們要針對(duì)可能的火災(zāi)隱患制定相應(yīng)得措施，并組織落實(shí)。，甜品店根據(jù)有關(guān)法規(guī)的要求及自身特點(diǎn)配備消防滅火系統(tǒng)和消防報(bào)警系統(tǒng)。，管理者應(yīng)每天檢查安全疏散通道保持暢通，并定期進(jìn)行整理和清潔，對(duì)配備的報(bào)警和消防設(shè)施設(shè)備做好定期檢查，確保完好使用率。3．治安管理餐廳中常見(jiàn)的違反治安管理的行為有擾亂公共序、打架斗毆、偷竊、故意損壞公私財(cái)物等。為保證企業(yè)、員工和客人的安全，我們應(yīng)該做好以下工作：，甜品店是公共消費(fèi)場(chǎng)所，人員流動(dòng)性較強(qiáng)，流量大，人員結(jié)構(gòu)復(fù)雜，所以一定要注意好安全管理。，應(yīng)明確崗位安全責(zé)任制和行為準(zhǔn)則，加強(qiáng)對(duì)員工的管理，防止內(nèi)部事件的發(fā)生。．制定突發(fā)事件處理規(guī)定和預(yù)案，明確各種事故的處理方法，盡量降低損失，并為破案創(chuàng)造有利條件。4．員工勞動(dòng)安全的保護(hù)為保護(hù)員工在勞動(dòng)過(guò)程中的安全與健康應(yīng)制定規(guī)范和采取有效措施。，防止工傷事故。，預(yù)防員工疾。，保障身心健康。 [附錄](méi)附錄1：甜品店市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷 尊敬的顧客，我們?cè)谛氯A書(shū)店三樓美食城開(kāi)設(shè)一家“雙食記”甜品店，特此做此次問(wèn)卷調(diào)查，感謝您的參與和配合 ，您的寶貴意見(jiàn)是對(duì)我們最大的支持，謝謝！調(diào)研日期: 一、調(diào)研對(duì)象個(gè)人情況: 性別: 男□ 女□ 年齡: =18□ 1925□ 2640□ 4160□ 職業(yè): 學(xué)生 白領(lǐng) 商人 其它二、調(diào)研內(nèi)容(多選: Q1:提及甜品店， 您的第一印象是: A. 糖水 \點(diǎn)心 E刨冰Q2:您吃過(guò)甜品嗎？ 自己動(dòng)手做的□ 在酒店□ 在港式甜品專門店□ 叫外賣□ (直接轉(zhuǎn)入Q4Q3:你吃甜品一般是: ,時(shí)尚Q4: 您的口味是: Q5:請(qǐng)從下列選擇您喜歡甜品的類型: (芒果撈\芒果布丁\B仔西米露等 (木瓜雪蛤\蓮子百合紅豆沙\現(xiàn)磨核桃糊等 (各種水果冰沙\冰奶茶等 (冰火菠蘿油\芒果糯米卷等 Q6:您購(gòu)買甜品后,比較
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1