【文章內(nèi)容簡介】 、充沛的降水、優(yōu)越的氣候、廣袤的土地，孕育了涼山“清甜香”煙葉、繭絲、花卉、苦蕎、馬鈴薯、會理石榴、金陽青花椒、鹽源蘋果、雷波臍橙等一大批全國知名綠色特色品牌。陽光涼山——涼山是中國西部最佳陽光休閑度假旅游目的地。這里自然風光雄奇秀美，有代表性的景區(qū)、景點160多個，邛海瀘山、螺髻山、瀘沽湖等著名景點充滿了仙境般的神奇與美麗。這里是嫦娥飛天的地方，州府西昌市被稱為“中國航天城”、“東方休斯頓”。 這里是中國革命史上有過重大貢獻的地區(qū)， 1935年，紅軍長征經(jīng)過涼山，巧渡金沙江，舉行了著名的會理會議和彝海結盟。州府西昌市，山水城相依相融，氣候四季如春，城區(qū)海拔1510米，℃，湖光山色似杭州，花枝不斷賽春城，是一座“春天棲息的城市”，也是舉世聞名的“航天城”。中國旅游最令人向往的地方、中國最值得去的十座小城、中國最美十大古城等城市殊榮接踵而至。激情涼山——涼山成為全國彝族文化保存最為完整、內(nèi)容最為豐富的地區(qū)。神秘奇妙的畢摩文化、狂熱奔放的火把節(jié)文化、絢麗多彩的服飾文化以及熱情豪爽的飲食文化和瀘沽湖摩梭母系氏族文化、木里藏鄉(xiāng)文化，各民族文化異彩紛呈而又交相輝映?！耙妥寤鸢压?jié)”和“彝族漆器藝術”已申報聯(lián)合國“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。暢通涼山——涼山南接昆明經(jīng)濟圈，北承成渝經(jīng)濟圈，成昆鐵路、108國道由北向南縱貫全境，成昆高速公路將于2012年5月全線貫通；民航西昌青山機場改造完成后年旅客吞吐量達120萬人次，已開通西昌至北京、重慶、成都、深圳航線，一至兩年內(nèi)將開通西昌至昆明、上海、西安、廣州、宜昌1～2小時的“空中走廊”。連接川滇、輻射西南、聯(lián)通東南亞的“三縱一橫兩環(huán)加航空水運”的區(qū)域性綜合交通樞紐正在形成。通訊、電力、水利、金融、市政等基礎設施和教育、醫(yī)療、文化體育配套完整、功能完善。奮進涼山——新的戰(zhàn)略在“加快發(fā)展、科學發(fā)展、又好又快發(fā)展”中破繭化蝶。把乘勢而進、加快發(fā)展作為一切工作的主線，深入開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動，爭當全國民族地區(qū)科學發(fā)展排頭兵。工業(yè)強州、生態(tài)立州、開放興州，涼山經(jīng)濟在實施提速增量、提質(zhì)增效“雙提升”戰(zhàn)略中，一路保持快速發(fā)展的強勢；新的路徑在“堅持優(yōu)勢資源開發(fā)與保護并重”中延伸拓展。水能、礦產(chǎn)、農(nóng)業(yè)、旅游、民族文化等五大資源，在與產(chǎn)業(yè)培育、擴大開放、科技創(chuàng)新、當?shù)匕l(fā)展“四個結合”中裂變巨大能量，水電、釩鈦、稀土、鋼鐵、銅鎳、鉛鋅、建材、磷化工、煙草等一批特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)在科學開發(fā)中做大做強；新的抓手在“全域涼山建設”中心齊力足。一手抓美麗富饒文明和諧安寧河谷建設，率先發(fā)展、領先發(fā)展，一手抓大涼山扶貧攻堅和藏區(qū)民生工程，“推進全域涼山全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展”在大小涼山激越跌宕、激情跨越。 產(chǎn)業(yè)基礎條件XX縣經(jīng)濟主要是農(nóng)業(yè)型經(jīng)濟，工業(yè)經(jīng)濟起步較緩慢。農(nóng)業(yè)、特別是畜牧業(yè)產(chǎn)值在整個農(nóng)業(yè)中的比重已達到42%，農(nóng)民人均純收入中畜牧業(yè)收入占45％；可見畜牧業(yè)是實現(xiàn)XX縣經(jīng)濟和地方發(fā)展計劃的主要途徑?！按鬀錾綍源ㄅ啤崩漉r肉產(chǎn)品狀況冷鮮肉是指對嚴格執(zhí)行檢驗檢疫制度屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度（以后腿內(nèi)部為測量點）在24小時內(nèi)降為0℃～4℃，并在后續(xù)的加工、流通和銷售過程中始終保持在0℃～4℃范圍內(nèi)的鮮肉。冷鮮肉經(jīng)歷了較為充分的冷卻排酸、解僵成熟過程，質(zhì)地柔軟有彈性，滋味鮮美，具有汁液流失少、營養(yǎng)價值高的優(yōu)點。“大涼山曉川牌”冷鮮肉是XX縣 生鮮肉類事業(yè)部為滿足市場需求推出的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，采用國外先進的牲畜屠宰設備，屠宰貨源均來自XX縣 自建和簽約養(yǎng)殖場，并在屠宰加工過程中嚴格按照歐洲質(zhì)量標準組織生產(chǎn)，實現(xiàn)精細化管理操作。所生產(chǎn)畜肉均經(jīng)過嚴格預冷排酸，保障了肉質(zhì)安全和營養(yǎng)物質(zhì)的充分保留。使得所生產(chǎn)的冷鮮肉色澤鮮亮、肉質(zhì)鮮嫩、氣香味美、汁多湯亮，可謂冷鮮肉中之佳品。通過圍繞遍布全國的工業(yè)園網(wǎng)絡，XX縣 建立了輻射周邊市場的”大涼山曉川牌”冷鮮肉專賣店，通過便捷的物流運輸，將冷鮮肉產(chǎn)品及時送達，為消費者提供新鮮安全的優(yōu)質(zhì)冷鮮肉?！按鬀錾綍源ㄅ啤崩漉r肉嚴格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度(以后腿肉中心為測量點)在24小時內(nèi)降為04℃，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持04℃范圍內(nèi)的生鮮肉。寶迪冷鮮肉經(jīng)歷了較為充分的成熟過程，質(zhì)地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美。安全系數(shù)高：冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售的全過程始終處于嚴格監(jiān)控下，防止了可能的污染發(fā)生。屠宰后，產(chǎn)品一直保持在04℃的低溫下，這一方式，不僅大大降低了初始菌數(shù)，而且由于一直處于低溫下，其衛(wèi)生品質(zhì)顯著提高。營養(yǎng)價值高：冷鮮肉遵循肉類生物化學基本規(guī)律，在適宜溫度下，使屠體有序完成了尸僵、解僵、軟化 和成熟這一過程，肌肉蛋白質(zhì)正常降解，肌肉排酸軟化，嫩度明顯提高，非常有利于人體的消化吸收。感官舒適性高：冷鮮肉在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)色澤鮮艷，肌紅蛋白不會褐變，此與熱鮮肉無異，且肉質(zhì)更為柔軟。第五章 項目廠址選擇 項目所在地現(xiàn)狀因為XX是全國最大的彝族聚居縣，彝族人民古樸神秘、多姿多彩的民情風俗與人文景觀在這里匯聚、展現(xiàn)；XX曾是涼山彝族自治州的首府所在地。XX位于XX縣中部偏東，北緯27176。45′—28176。21′，東經(jīng)102176。22′—103176。19′之間。北端普雄火車站，南臨布拖縣，東接美姑縣，西連州府西昌。是涼山東部的交通樞紐和重要物資集散地。，下轄47個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。根據(jù)項目建設規(guī)模、內(nèi)容、特點，通過考究論證，項目選址在XX縣城北鄉(xiāng)食品深加工區(qū)內(nèi)。該開發(fā)區(qū)所在地是XX縣“東5縣”南來北往的交通要道，公路運輸四通八達。項目場區(qū)地形規(guī)則，地勢平坦，在原材料和人力資源、運輸?shù)雀鞣矫娑加欣陧椖康慕ㄔO實施。 項目建設條件 交通條件：XX縣位于XX省西南部，涼山彝族自治州東部，東鄰美姑、雷波、金陽縣，南連布拖、普格縣，西接西昌市，北臨喜德、越西縣，縣境內(nèi)有108國道、307省道、滬鹽路貫通，距成昆鐵路70公里，是涼山東部的交通運輸樞紐和物質(zhì)集散地，具有輻射涼山東南、東北地區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢。 豐富的原材料供應：苦蕎麥資源獨具特色。全縣年產(chǎn)19000噸，是全國最大的苦蕎麥（含有人體必需的18種氨基酸）主產(chǎn)區(qū)。每至夏季， 滿目盡翠，清香撲鼻，譽為“苦蕎麥之鄉(xiāng)”。為開發(fā)保健食品、釀酒等提供了充足的原料。畜牧資源得天獨厚。全縣共有天然草場206萬畝，年四畜存欄達89萬頭只，（只）。 肉類總產(chǎn)量達25萬噸以上，皮張流量約達100萬余張，被列為全國半細毛羊生產(chǎn)基地縣。還建成了專業(yè)皮張市場、屠宰場、羊毛加工等流通和加工企業(yè)，形成了支柱產(chǎn)業(yè)。野生植物種類繁多，現(xiàn)已查明的藥用植物有65個科、132個品種，野生藥蘊藏量達28萬噸。第六章 項目建設內(nèi)容及規(guī)模 生產(chǎn)加工系統(tǒng)： XX縣 ”產(chǎn)供銷一體化”項目是設計年屠宰20萬頭、加工8萬噸低溫肉制品、年屠宰加工100萬只肉雞項目的配套項目，目前公司已購置現(xiàn)代化的生豬屠宰設備1套、購置大牲畜屠宰設備1套。 冷藏與配發(fā)貨系統(tǒng)（2015年2018年中期規(guī)劃）：公司規(guī)劃在XX縣城北鄉(xiāng)食品深加工區(qū)內(nèi)新建交易中心2000平方米；新建收購、包裝輔助車間及倉庫1000平方米，新建冷鏈及氣調(diào)庫2000平方米（其中：建設800平方米的冷凍冷藏庫，達到日急凍30噸、日排酸40噸，冷藏能力達到400噸的生產(chǎn)能力；氣調(diào)庫1200平方米，）XX縣農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心項目；購置螺旋式制冷壓縮機、冷凍機、貯氨器、低壓循環(huán)桶、排液桶、冷卻器、油分離器、集油器、氨閥門等設備。以及冷鏈分揀、調(diào)配等軟硬件設備，形成生產(chǎn)→冷儲→分揀→配貨→發(fā)貨等“產(chǎn)供銷”功能一條龍冷鏈物流儲運配送中心系統(tǒng)。 運輸系統(tǒng)：（1）購置專業(yè)冷藏運輸拖車6輛；冷藏運輸貨柜（33噸標準箱）12個,社會運輸加盟車輛30輛。（2）廠區(qū)內(nèi)新建冷鮮產(chǎn)品汽運進出專用安全物流通道，并與城市路網(wǎng)相連接。 冷鮮肉產(chǎn)品市場鏈接網(wǎng)點項目預計在XX省成都市新建一級配送中心1家、各市州建立二級配送中心21個；在省內(nèi)各縣區(qū)建立三級示范性連鎖銷售網(wǎng)點300個。購置示范性生鮮冷柜、冷鮮展示臺等終端設施。 現(xiàn)代物流商務結算系統(tǒng)設置相應的物流配送管理系統(tǒng)、電子商務結算系統(tǒng)。第七章 項目設計方案本項目由屠宰加工、冷藏與配發(fā)貨系統(tǒng)、運輸系統(tǒng)、現(xiàn)代物流商務結算系統(tǒng)組成。項目冷鏈物流配送系統(tǒng)流程設計見圖71圖71冷鏈物流配送系統(tǒng)流程圖運營管理物流作為一個特殊的行業(yè)，其性質(zhì)決定了其主要任務是為客戶提供安全、快捷、經(jīng)濟、方便運輸服務，并不斷創(chuàng)新完善。隨著現(xiàn)代物流和供應鏈管理的發(fā)展，傳統(tǒng)的管理指標已不再是衡量物流企業(yè)優(yōu)劣的標準，要適應市場的變化，適應少批量、多品種、周轉快的商品及商品技術參數(shù)的要求，應注意改進并引用先進的管理技術，特別是在管理上體現(xiàn)出更深層次的服務，減少人為性、隨意性，為商戶提供一個良好的物流平臺。本工程的物流信息系統(tǒng)擬采用當前國內(nèi)專門用于物流園區(qū)（含專業(yè)市場，物流中心）的大型綜合物流管理系統(tǒng)，系統(tǒng)利用基于INTERNET的WEB平臺，不受地域、時間的限制，將物流的人工管理完全轉變?yōu)樾畔⒒墓芾?，以物流業(yè)務為主線，實現(xiàn)了對物流操作的全過程的管理及跟蹤，包括接計劃、接單、調(diào)度、裝卸、出入庫跟蹤、回單、代收款、結算、和質(zhì)控等功能，同時提供完善的單據(jù)報表，采用嚴格的權限控制，從而保證了物流操作的嚴格、有序、高效。在經(jīng)營中，應建立保障制度，提高服務質(zhì)量。始終堅持做到“四個安全”。即切實保證經(jīng)營戶和消費者的人身安全、貨物安全、車輛安全、錢財安全。實行統(tǒng)一調(diào)度、統(tǒng)一結賬付款、統(tǒng)一裝卸服務。同時，企業(yè)與保險公司簽訂相應險種的保單，對項目產(chǎn)品和運輸過程進行保險，降低企業(yè)經(jīng)營風險。管理流程（1）客戶管理流程客戶管理活動使物流在外部連接客戶，內(nèi)部連接銷售和營銷。當在滿足客戶需求的前提下，導致最低的銷售成本、存儲成本和配送成本的客戶服務政策確定和執(zhí)行時，客戶管理活動就處于最優(yōu)化狀態(tài)，即追求最小化物流總成本的基礎上，執(zhí)行完美的客戶服務政策。所以，所有物流活動都必須基于客戶需求，物流的庫存管理、供應管理、運輸管理、倉儲管理的目標都是為了以盡可能低的成本來滿足客戶反應的需求。包括以下具體活動：①開發(fā)和執(zhí)行客戶服務政策。②監(jiān)控客戶滿意度。③訂單接收④訂單處理⑤開票和支付圖72 客戶管理活動流程圖（2）庫存管理流程庫存管理是物流管理的核心與基礎，而庫存則是物流運作的潤滑劑，庫存可得性是客戶服務最重要的一個方面，同時庫存持有成本也是物流成本中最昂貴的一部分，因為將實物轉化為流動資產(chǎn)是很困難的，所以庫存的持有蘊涵著很大決策風險。庫存管理活動的目標是在滿足客戶服務決策所決定的具體客戶服務需求前提下，合理確定和維持可能的組最小庫存水平。具體內(nèi)容有：①預測②訂購數(shù)量工程③服務水平最優(yōu)化④補貨計劃⑤存貨布置圖73 庫存管理活動流程圖（3）加工、供應管理流程加工、供應管理活動是由庫存計劃確定的目標確立存貨（通過加工或采購）的過程。供應管理的目標是在由客戶服務政策和庫存核心計劃所確定的存貨可得性、反應時間和質(zhì)量要求得到滿足的同時最小化購得成本。包括以下5種具體活動：①開發(fā)和執(zhí)行供應服務政策②采購或加工③供應商整合④采購訂單處理⑤購買和支付圖74 供應管理流程圖（4）運輸管理流程運輸是物流活動中支出最大的部分，大多數(shù)公司的運輸費用約占公司物流總費用的40%，運輸方案對庫存持有成本有重大影響，在制定目標計劃時，必須考慮上述兩個成本和運輸方案間的相互作用。而運輸服務是由于客戶需求引發(fā)的，運輸方案必須滿足客戶服務政策的要求。因此，運輸?shù)目偰繕耸窃跐M足客戶服務政策的前提下，用最低的運輸成本連接供貨地點和客戶。為了實現(xiàn)這個目標，需要了解所需要服務的對象、反應時間及服務過程中的其他時間限制、采購地點和物流流動量。具體包括：①網(wǎng)絡設計和優(yōu)化②運送管理③運輸設備管理④承運人管理⑤運費管理圖75 運輸管理流程圖（5）倉儲管理流程倉儲管理是物流過程中在相對靜止狀態(tài)下對庫存的管理活動，它與運輸活動交替進行，處于運輸活動之前、之間或之后。倉儲管理的目標是在滿足客戶服務政策確定的周轉期、運送準確性要求和庫存計劃確定的存儲能力要求的前提下，最小化在倉庫中的勞動力、場地和設備成本。圖76 倉儲管理活動流程圖該系統(tǒng)功能包括：物流配送管理平臺。建立物流訂單管理系統(tǒng)、倉儲管理系統(tǒng)、分揀配送管理系統(tǒng)、信息分析查詢系統(tǒng)。以信息流為載體，實現(xiàn)畜禽生鮮產(chǎn)品物流和商流的分離，滿足供需雙方用戶交易需要。信息采集與發(fā)布系統(tǒng)。通過門戶網(wǎng)站、LED顯示屏等多種信息發(fā)布渠道能夠及時地將電子交易平臺的信息發(fā)布給市場相關的涉農(nóng)企業(yè)、畜禽生鮮產(chǎn)品經(jīng)營者及生產(chǎn)者，方便不同階層的用戶了解市場政策、行情。綜合管理系統(tǒng)。實現(xiàn)畜禽生鮮產(chǎn)品配送企業(yè)的人、財、物集成化管理，提高了企業(yè)自身的工作質(zhì)量和效率。信息基礎平臺。建立網(wǎng)絡系統(tǒng)的安全架構、網(wǎng)絡管理及網(wǎng)絡基礎設施的建設。數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)。目標是建立區(qū)域數(shù)據(jù)管理中心，實現(xiàn)畜禽生鮮產(chǎn)品信息的及