【文章內(nèi)容簡介】 1消毒液調(diào)配系統(tǒng)12無菌液制備系統(tǒng)1沖PET瓶用3UHT殺菌系統(tǒng)1灌裝機專用4全自動清洗液供應中心15空瓶消毒系統(tǒng)16四合一灌裝系統(tǒng)17物料無菌恒壓緩沖儲罐2無菌隔膜調(diào)節(jié)閥；儲缸液位控制；灌裝壓力控制8水封水系統(tǒng)19熏蒸系統(tǒng)210泡沫清洗系統(tǒng)111空蓋消毒系統(tǒng)112無菌壓縮空氣制備系統(tǒng)113SRP設備內(nèi)消毒系統(tǒng)114包裝系統(tǒng)1輸送系統(tǒng)、輸箱系統(tǒng)、瓶外清洗吹干、套標、貼標系統(tǒng)、噴碼、燈檢、15空氣凈化系統(tǒng)116SO2廢氣回收系統(tǒng)117電氣控制系統(tǒng)118吹瓶系統(tǒng)119壓縮空氣制備系統(tǒng)120冷卻水制備系統(tǒng)121冰水制備系統(tǒng)122管線管件閥門1 干棗生產(chǎn)設備清單序號設備名稱單位數(shù)量備注1生產(chǎn)設備359分級、精選設備套2產(chǎn)地：山東清洗、消毒設備套2產(chǎn)地：江蘇托盤萬個2產(chǎn)地：山東烘干設備套4產(chǎn)地：河北煮鍋套5產(chǎn)地：上海去核機臺2產(chǎn)地：河北劃皮機臺20產(chǎn)地：山東2輔助設備2化驗設備臺1供水管道及配套套13公用設備1廠外工程設備套4服務性工程設備套4辦公設備套3運輸車輛1根據(jù)食品衛(wèi)生企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的規(guī)定，企業(yè)設備購置與安裝應達到以下要求：①設備購置與安裝應根據(jù)工藝要求，布局合理。上、下工序銜接要緊湊。②各種管道、管線盡可能集中走向。水管不宜從設備包裝臺上方通過，管線和閥門也不應設置在暴露原料和成品上方。③安裝應符合工藝衛(wèi)生要求，與層頂、墻壁等應有足夠的距離，設備一般應用腳架固定，與地面應有一定的距離。傳動部分應有防水、防塵罩，以便于清洗和消毒。土建工程：建筑面積53000平方米，其中原料預處理車間、棗汁加工車間、灌裝車間、真空低溫脫水車間、貢棗干棗加工車間等主體工程29400平方米；原輔料庫、包裝材料庫、成品庫等輔助工程10000平方米；污水處理車間等公用工程1600平方米；辦公室、其他生活措施等服務性設施12000平方米。項目及改造建筑工程內(nèi)容見表53。53表 項目建筑工程內(nèi)容表序號項目單位數(shù)量備注1主體工程29400原料預處理車間平方米4400棗汁加工車間平方米8000包裝車間平方米10000真空低溫脫水車間平方米2000大棗加工車間平方米50002輔助工程10000原輔料庫平方米3500包裝材料庫平方米1500成品庫平方米50003公用工程1600空壓機站平方米200變電室平方米200污水處理車間平方米1000機修車間平方米200廠外工程平方米4服務性設施平方米12000綜合辦公樓平方米5000八層科研中心平方米5000九層其他生活設施平方米2000該項目土建工程應達到以下衛(wèi)生要求：①廠區(qū)道路通暢，便于機動車通行，便于消防車輛達到各車間。②廠房之間，廠房與外緣公路或道路保持一定距離，中間設綠化帶。③生產(chǎn)車間地面應使用不滲水、不吸水、無毒、防滑材料鋪設，平整無裂隙、應當有適當坡度，在地面最低點設置地漏，以防止地面積水。④車間屋頂或天花板應選用不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料覆涂或裝修，要有適當?shù)钠露?。⑤車間墻壁要用淺色、不吸水、不滲水、無毒材料覆涂，；墻壁表面應平整光滑，其四壁和地面交界面要呈漫彎形，防止污垢積存。⑥門、窗要嚴密不變形，窗臺要設于地面1米以上，內(nèi)側要下斜45度，門窗應有防蚊蠅、防塵設施。⑦通道要寬暢，便于運輸和衛(wèi)生防護設施的設置。⑧洗手設施應分別設置在車間進口處和車間內(nèi)適當?shù)牡攸c，還應包括干手設備；生產(chǎn)車間進口，設有工作靴消毒池。項目建成達產(chǎn)后年加工大棗50000噸，主要從當?shù)睾椭苓吙h市種植基地收購，輔料從市場購買，包裝材料可委托當?shù)叵嚓P企業(yè)定做。、動力消耗年耗水5萬噸，用水來自當?shù)刈詠硭竞蛨@區(qū)井水，只需鋪設供水管道解決，可滿足項目用水；年耗電5萬度；供熱由熱電公司官網(wǎng)提供。 廠區(qū)平面布局主要分三部分，生產(chǎn)區(qū)、辦公區(qū)、和生活區(qū)。生產(chǎn)區(qū)主要包括原料庫、成品庫及各類產(chǎn)品生產(chǎn)車間，三者之間運距直而短，保證工藝流程順暢；生活設施等生活區(qū)遠離生產(chǎn)區(qū)，保證生活環(huán)境良好；辦公區(qū)包括化驗室、資料房、辦公室等。項目日加工量較大，場內(nèi)運輸工具多，車間布置時注意人流、物流運行時盡量減少交叉。項目運輸主要是原料，燃料和包裝材料的運入55000噸，產(chǎn)品運出21000噸，以及生產(chǎn)過程產(chǎn)生的固體廢棄物。運輸問題主要依靠社會力量解決。該項目建筑工程有生產(chǎn)車間、倉庫等。根據(jù)《建筑設計防火規(guī)范》GBJ1687(2000版)規(guī)定，各類建筑物產(chǎn)生的火災危險性為丙類，冷庫耐火等級為Ⅲ級。項目按消防要求設置消防設施，各易發(fā)火災處均配置手提式干粉及泡沫滅火器等，以形成有效的消防系統(tǒng)。項目在場址選擇和工程建設時對防暴雨、防雷擊等自然災害方面有工程措施，以確保安全生產(chǎn)。6環(huán)境保護與安全生產(chǎn)項目生產(chǎn)過程中可能對環(huán)境造成污染的主要是原料浸泡廢水和生活污水。生產(chǎn)中產(chǎn)生的果渣可用做加工飼料。清洗原料和設備的廢水，其中主要含泥沙等無毒害雜質(zhì)，廢水集中排入廠區(qū)設置的廢水處理場，處理后可達到國家排放標準，直接排入城市下水管道。該項目為大棗加工項目，可能存在的不安全隱患是產(chǎn)品加工過程中，設備機械傳動裝置操作不當，可能會造成人身傷害。（1）在工程設計時，嚴格執(zhí)行國家《工業(yè)設計衛(wèi)生標準》（TJ3637）的有關規(guī)定。（2）工程設計中所有機械傳動部分均設防護罩，全廠高、低壓電器設備均接零保護，并在各車間入戶處重復接地。項目設置消防設施，水泵房內(nèi)設有兩臺加壓水泵，一臺用于生產(chǎn)，一臺用于消防；為便于及時撲救初期火災，各易發(fā)火災生均配置手提式干粉及泡沫滅火器。（3）在生產(chǎn)過程制定安全操作規(guī)程及規(guī)范，對各設備的安全性能定期檢查，對機械傳動部分安裝防護罩，并定期對主要操作人員進行安全知識教育及培訓，要求做到簡單故障會及時處理，并制定獎罰措施，以保證正常生產(chǎn)及職工人身安全。該項目產(chǎn)品為食品，生產(chǎn)人員必須按照國家食品生產(chǎn)企業(yè)有關操作規(guī)程進行操作，具體要求主要有：（1）所有生產(chǎn)人員需經(jīng)體檢合格由當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門頒發(fā)合格證書后才可上崗，并定期進行體檢。（2）定期對車間進行沖洗、消毒，外來人員嚴禁進入車間。（3）生產(chǎn)操作應銜接合理，傳遞快捷、方便。應將原料處理、包裝材料和容器的清潔、消毒、成品包裝和檢驗等工序分開設置。（4）生產(chǎn)操作人員應嚴格按照一般生產(chǎn)區(qū)與潔凈區(qū)的不同要求，搞好個人衛(wèi)生。因調(diào)換工作崗位可能導致產(chǎn)品污染時，必須更換工作服、鞋、帽，重新進行消毒。用于潔凈區(qū)的工作服、鞋、帽等必須嚴格清洗、消毒，每次更換，并且只允許在潔凈區(qū)內(nèi)穿用，不準帶出區(qū)外。7節(jié)能該項目所消耗的能源主要是水、電、汽等，其中最主要是電和蒸汽消耗。經(jīng)測算，該項目年耗能3575500公斤標準煤。能源消耗估算見表71。表71 能源消耗估算表序號名稱單位年耗量折算系數(shù)折算標煤（KG）1水萬噸5（KG標準煤/噸）5500 2電萬度5（KG標準煤/度）20000 3蒸汽噸5000（KG標準煤/公斤）3550000合計 3575500本工程設計本著節(jié)約能源的宗旨，設備造型采用節(jié)能型產(chǎn)品，此外，還采用了以下一些技術措施。將動力車間布置在負荷中心，減少各種管線長度，降低能耗。主車間為排架及磚混結構，外墻采用內(nèi)襯保溫材料50mm厚夾芯板，可大大提高房屋的保溫性能。選用低損耗、環(huán)保型的照明節(jié)能燈具，設計中盡量減少低壓配電線路的長度，燈具改變傳統(tǒng)的全開閉狀態(tài)，按需要分別設置開關，走廊及衛(wèi)生間照明燈具均采用聲控、光控燈具。加強設備的管理保養(yǎng)和維修，減少能源浪費。對職工進行節(jié)能教育與宣傳，使職工樹立節(jié)能意識。８組織機構與人力資源配置①國家有關的勞動法律、法規(guī)及規(guī)章。②項目建設規(guī)模。③生產(chǎn)運營復雜程度與自動化水平。④人員素質(zhì)。⑤組織機構設置與生產(chǎn)管理制度。⑥國內(nèi)同類行業(yè)的情況。本項目按崗位計算定員，按組織機構職責范圍，業(yè)務分工計算管理人員的人數(shù)。根據(jù)配置依據(jù)和配置方法，項目實施后勞動定員680人，其中管理人員10人，輔助人員20人，生產(chǎn)工人650人。管理人員，招聘一些管理經(jīng)驗豐富、具有高素質(zhì)的人員；技術人員，招聘一些具有多年生產(chǎn)經(jīng)驗、具有相關專業(yè)知識的技術人才加盟；生產(chǎn)人員，可招聘具有高中以上文化程度和愛崗敬業(yè)的待業(yè)青年或下崗職工，對當?shù)氐呢毨羟揖邆錀l件的人員將優(yōu)先考慮。項目建設期對職工要進行必要的培訓，要求掌握設備的基本操作要求、技術特點，必須經(jīng)過衛(wèi)生法規(guī)教育，并取得合格證書；企業(yè)負責人及生產(chǎn)、質(zhì)量管理部門負責人還應接受專業(yè)培訓，并取得合格證書。9項目管理項目管理機構的設置遵循“務實”、“高效”、“精干”的原則，成立項目部。項目部負責項目的計劃、財務、物資等宏觀管理。建立健全項目監(jiān)管制度，嚴格按計劃執(zhí)行，按工程進度安排資金。按基本建設管理程序，負責對建設工程進行檢查、定期向有關部門漏報項目的實施進展情況。項目管理辦公室負責項目的具體實施，明確目標責任和嚴格獎懲制度，實行建設項目法人終身制。項目建設過程中嚴格遵守基本建設程序，履行報批手續(xù)；嚴格遵守招投標的有關規(guī)定，按規(guī)定對確需進行招投標的項目，必須制定嚴密的招投標程序，明確招標內(nèi)容和投標主體，做到公開、公平、公正、科學合理，選擇技術力量雄厚、產(chǎn)品質(zhì)量上乘、性能價格比較合理、服務水平良好的單位進行合作，以控制項目建設的質(zhì)量、進度和造價，確保項目建設的進度和質(zhì)量。實施過程中從勘察設計到施工直至竣工驗收等各個階段嚴把質(zhì)量關，按照有關規(guī)定選用有相關資質(zhì)的勘察設計、施工和監(jiān)理單位參與項目建設，落實建設工程質(zhì)量終身負責制。