【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 沙粒 回收過程水 精制清水加入細(xì)篩分 脫水 回收過程水 干燥商品淀粉包裝圖5－1 馬鈴薯淀粉加工工藝流程圖： （1）原料清洗、輸送 　　主要是清除物料外表皮層沾帶的泥沙, 并洗除去物料塊根的表皮，去石清洗機(jī)是要去除物料中的硬質(zhì)雜。對(duì)作為生產(chǎn)淀粉的原料進(jìn)行清洗, 是保證淀粉質(zhì)量的基礎(chǔ),清洗的越凈,淀粉的質(zhì)量就越好。輸送是將物料傳遞至下一工序，往往輸送的同時(shí)也有清洗功能。 本項(xiàng)目馬鈴薯輸送采用濕輸送，馬鈴薯通過流送溝用6倍于馬鈴薯的水通過高壓水槍將馬鈴薯沖洗后送至馬鈴薯泵房，通過泵送到流送槽，經(jīng)除石后進(jìn)入排水隔柵排出臟水，水在污水沉淀池澄清后循環(huán)使用。，清洗后的馬鈴薯進(jìn)入斗式提升機(jī)提至馬鈴薯貯倉?！　。?）銼磨 來自進(jìn)料儲(chǔ)斗的凈化,去皮馬鈴薯由帶有可調(diào)速驅(qū)動(dòng)電機(jī)的螺旋送機(jī)輸送至銼磨機(jī)。工廠處理馬鈴薯的能力過調(diào)節(jié)可以通此輸送機(jī)的速度來設(shè)定。銼磨機(jī)轉(zhuǎn)子裝有鋸條狀刀片用來破碎馬鈴薯,用于更換刀片時(shí)替換使用。貯倉中的馬鈴薯經(jīng)設(shè)在倉下部的可調(diào)速螺旋輸送機(jī)均衡的將馬鈴薯送至銼磨機(jī)銼磨成漿。銼磨后的淀粉乳和纖維渣的混合物，為防止霉變和氧化加入適量的亞硫酸氫鈉溶液。由螺桿泵送至離心篩篩分，提取淀粉乳（3）淀粉提取淀粉提取，也稱為漿渣分離或分離，是淀粉加工中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接影響到淀粉提取率和淀粉質(zhì)量。粉碎后的物料是細(xì)小的纖維，體積大于淀粉顆粒，膨脹系數(shù)也大于淀粉顆粒，比重又輕于淀粉顆粒, 將粉碎后的物料，以水為介質(zhì)，使淀粉和纖維分離開來。 由螺桿泵送至四臺(tái)離心篩用新鮮水篩分淀粉乳，經(jīng)四次離心篩篩分后的廢渣送至廢渣工段處理（4）淀粉濃縮淀粉的洗滌和濃縮是依靠淀粉旋流器來完成的，旋流器分為濃縮旋流器和洗滌精制旋流器。淀粉乳除砂后經(jīng)乳泵送到旋流器的第一組濃縮站，濃縮站的作用是除去細(xì)小纖維，洗去蛋白質(zhì)、濃縮淀粉乳。濃縮后的淀粉乳經(jīng)自凈式過濾器后，此時(shí)較純凈的淀粉乳再進(jìn)入一臺(tái)離心細(xì)篩篩分，篩分后再進(jìn)入精旋流站精制。在精旋流過程中應(yīng)加適量的洗滌新鮮水，精制后流入乳池中?！　。?）淀粉脫水 　　馬鈴薯淀粉常采用真空吸濾脫水機(jī)。乳池中的淀粉乳由泵送至真空脫水機(jī)脫水，脫出的水回流至供水池或乳液池，留在真空脫水機(jī)轉(zhuǎn)鼓上的濕淀粉（含水量為40%），由刮刀刮下經(jīng)螺旋輸送機(jī)送到干燥車間干燥?！　。?）淀粉干燥 　　氣流干燥機(jī)是利用高速流動(dòng)的熱氣流使?jié)竦矸蹜腋≡谄渲?，在氣流流?dòng)過程中進(jìn)行干燥。具有傳熱系數(shù)高，傳熱面積大，干燥時(shí)間短等特點(diǎn)。含水40%的濕淀粉由螺旋輸送機(jī)送至干燥機(jī)組進(jìn)行干燥。干燥后的干淀粉（含水量18—20%） 由斗式提升機(jī)提至螺旋輸送機(jī)經(jīng)震動(dòng)篩過篩后進(jìn)入淀粉貯倉?！　。?）淀粉冷卻與包裝 淀粉經(jīng)干燥后，溫度較高，為保證淀粉的粘度，需要在干燥后將淀粉迅速降溫。冷卻后的淀粉進(jìn)入成品篩，在保證產(chǎn)品細(xì)度、產(chǎn)量的前提下進(jìn)入最后一道包裝工序。（8）廢渣處理來自濕淀粉車間的廢渣，通過螺桿泵送到車間外的廢渣貯池，以濕渣形式銷售，不再進(jìn)行干燥。淀粉沉淀池中含雜質(zhì)的淀粉，待生產(chǎn)周期完成后，挖出可進(jìn)行再處理提取淀粉，也可以按二級(jí)粗淀粉出售。：A、加工能力：日最大處理馬鈴薯為300噸，每小時(shí)處理馬鈴薯15噸；B、馬鈴薯中淀粉含量不低于18%；C、淀粉破壁率為87%；D、淀粉提取率為90%；E、馬鈴薯損失率小于5%，%；F；G、—；H、每噸淀粉用電量為280kwh；I、每噸馬鈴薯沖送回水量為5m3；J；K、 m3；L、馬鈴薯淀粉一級(jí)品含水量為18%，二級(jí)品含水量20%；每1000kg馬鈴薯可生產(chǎn)出180kg馬鈴薯淀粉，含水量為18%，出廠時(shí)可控制在20%以下。每天可生產(chǎn)馬鈴薯淀粉50噸，成品包裝后（25kg袋裝），包裝控制在25177。 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):項(xiàng)目主要產(chǎn)品為:馬鈴薯淀粉。食用馬鈴薯淀粉標(biāo)準(zhǔn)（ＧＢ８８８４－８８）和工業(yè)馬鈴薯國家標(biāo)準(zhǔn)（ＱＢ１－９２）。項(xiàng)目食用馬鈴薯淀粉工業(yè)馬鈴薯淀粉優(yōu)級(jí)品一級(jí)品二級(jí)品優(yōu)級(jí)品一級(jí)品二級(jí)品色澤潔白帶晶瑩光澤潔白白色或微帶淺黃色陰形的粉末，具有光澤氣味無異味具有馬鈴薯淀粉固有的特殊氣味，無異味口感無砂齒雜質(zhì)無外來物項(xiàng)目食用馬鈴薯淀粉工業(yè)馬鈴薯淀粉優(yōu)級(jí)品一級(jí)品二級(jí)品優(yōu)級(jí)品一級(jí)品二級(jí)品水分% ≤18．0018．00酸度 ≤灰分％ ≤蛋白質(zhì) ％≤斑點(diǎn)個(gè) ／ｃｍ ≤細(xì)度150um（100目篩通過率％） ≥99．60白度440nm藍(lán)光反射率％≥粘度１／100濃度的淀粉糊25℃時(shí)的恩式粘度（Ｅ25）≥項(xiàng)目食用馬鈴薯工業(yè)馬鈴薯二氧化硫≤mg/kg砷（≤mg／kg以Аs計(jì)）鉛（≤mg／kg以計(jì)） 設(shè)備選型、采購及衛(wèi)生要求 設(shè)備選型及采購該項(xiàng)目生產(chǎn)車間的設(shè)備要求技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)上合理，可滿足工藝要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量；能充分利用原料，一機(jī)多用，能耗少，效率高，維修方便；符合食品衛(wèi)生要求，易清洗拆裝。經(jīng)有關(guān)專家與企業(yè)人員組成的籌建小組市場(chǎng)調(diào)研，擇優(yōu)比較，全部購買荷蘭最先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備。項(xiàng)目設(shè)備購置清單見下表。55序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)數(shù) 量（臺(tái)/套）單臺(tái)功率總功率設(shè)備單價(jià)（萬元）設(shè)備總價(jià)（萬元）材料1馬鈴薯泵200TB90Q+26232377437鑄鐵2清水泵IS8065200Φ50m/m=50m230603鑄鐵3污水泵21122鑄鐵4清洗除石機(jī)30T/h1A35洗薯機(jī)XSH102816A36銼磨機(jī)CM8002326465A37洗滌機(jī)LS580522110不銹鋼8旋流器11不銹鋼9旋流器1266448不銹鋼10除砂器CX1506不銹鋼11淀粉螺旋DL250211816不銹鋼12真空旋轉(zhuǎn)式過濾機(jī)G6113132626不銹鋼13負(fù)壓氣流干燥系統(tǒng)263126不銹鋼14斗式提升機(jī)20T122A315振動(dòng)篩144鑄鐵16水力沖卸閥門TXQ125D出=150MMD12鑄鐵17水力沖卸器TSH60D出=60MMD入=125MM2不銹鋼18螺桿泵3不銹鋼19濃漿泵80IND405不銹鋼20濃漿泵65IND405不銹鋼21潛水污水泵WQ302430P224不銹鋼22流量計(jì)LZB100 440m3/h3不銹鋼23定量送料螺旋1碳鋼24上料螺旋1520T21125變壓器630KW19926電柜等7527地磅60T19928鍋爐2T1222929管材、閥門等17合計(jì)721 衛(wèi)生要求根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的規(guī)定，企業(yè)設(shè)備購置與安裝應(yīng)達(dá)到以下要求：① 設(shè)備購置與安裝應(yīng)根據(jù)工藝要求，布局合理。上、下工序銜接要緊湊。② 各種管道、管線盡可能集中走向。水管不宜從設(shè)備包裝臺(tái)上方通過，其他管線和閥門也不應(yīng)設(shè)置在暴露原料和成品上方。③ 安裝應(yīng)符合工藝衛(wèi)生要求，與屋頂、墻壁等應(yīng)有足夠的距離，設(shè)備一般應(yīng)用腳架固定，與地面應(yīng)有一定的距離。傳動(dòng)部分應(yīng)有防水、防塵罩，以便于清洗和消毒。 建筑內(nèi)容與衛(wèi)生要求擴(kuò)建廠房面積2000平方米，配套庫房、住房等設(shè)施該項(xiàng)目土建工程應(yīng)達(dá)到以下衛(wèi)生要求： ① 廠區(qū)道路通暢，便于機(jī)動(dòng)車通行，便于消防車輛到達(dá)各車間。② 廠房之間，廠房與外緣公路或道路保持一定距離，中間設(shè)綠化帶。③ 生產(chǎn)車間地面應(yīng)使用不滲水、不吸水、無毒、防滑材料鋪設(shè)，平整無裂隙、應(yīng)當(dāng)有適當(dāng)坡度，在地面最低點(diǎn)設(shè)置地漏，以防止地面積水。④ 車間屋頂或天花板應(yīng)選用不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料覆涂或裝修，要有適當(dāng)?shù)钠露?。?車間墻壁要用淺色、不吸水、不滲水、無毒材料覆涂，；墻壁表面應(yīng)平整光滑，其四壁和地面交界面要呈漫彎形，防止污垢積存。⑥ 門、窗要嚴(yán)密不變形，窗臺(tái)要設(shè)于地面1米以上，內(nèi)側(cè)要下斜45176。，門窗應(yīng)有防蚊蠅、防塵設(shè)施。⑦ 通道要寬暢，便于運(yùn)輸和衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施的設(shè)置。⑧ 洗手設(shè)施應(yīng)分別設(shè)置在車間進(jìn)口處和車間內(nèi)適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)，還應(yīng)包括干手設(shè)備；生產(chǎn)車間進(jìn)口，設(shè)有工作靴消毒池。 公用工程 給排水該項(xiàng)目主要為馬鈴薯清洗用水、鍋爐和生活用水，用原有設(shè)備即可滿足。 供電該項(xiàng)目原有變壓器及配套設(shè)施，可保證用電負(fù)荷，即可滿足項(xiàng)目生產(chǎn)生活用電需要。 抗震設(shè)防 設(shè)計(jì)依據(jù)及原則A 設(shè)計(jì)依據(jù)⑴《中華人民共和國防震減災(zāi)法》，（全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)1997年12月29日第二十九次會(huì)議通過）；⑵《四川省防震減災(zāi)條例》；⑶《工程場(chǎng)地地震安全性評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》，（中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)（GB177411999））；⑷《中國地震動(dòng)峰值加速度區(qū)劃圖》（GB183062001A1）和《中國地震動(dòng)反應(yīng)譜特征周期區(qū)劃圖》（GB183062001B1）。⑸《四川省工程場(chǎng)地地震安全性評(píng)價(jià)管理規(guī)定》；⑹《關(guān)于將工程場(chǎng)地地震安全性評(píng)價(jià)與地震動(dòng)參數(shù)和烈度表述的抗震設(shè)防管理納入基本建設(shè)管理程序的通知》；⑺《關(guān)于將工程場(chǎng)地地震安全性評(píng)價(jià)與抗震設(shè)防標(biāo)準(zhǔn)管理納入企業(yè)技術(shù)改造項(xiàng)目管理程序的通知》。B 設(shè)計(jì)原則⑴ 貫徹執(zhí)行抗震工作以防為主的方針，根據(jù)《規(guī)范》“三水準(zhǔn)”的抗震設(shè)防目標(biāo)，使建筑物經(jīng)抗震設(shè)防后，減輕建筑的地震破壞，避免人員傷亡，減少經(jīng)濟(jì)損失。⑵ 嚴(yán)格按照抗震設(shè)計(jì)規(guī)范要求，小震不壞，大震不倒的設(shè)計(jì)原則，使建筑物在遭受低于本地區(qū)地震動(dòng)參數(shù)的多遇地