【文章內(nèi)容簡介】 術(shù)。 優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)技術(shù)包括優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)技術(shù)及蘋果生產(chǎn)管理的各個方面，其關(guān)鍵技術(shù)是改形修剪和花果管理技術(shù)。（1）改形修剪技術(shù)：確定標(biāo)準(zhǔn)樹形（細(xì)長紡綞形和開心形），根據(jù)果園栽植密度和樹體密度的實際，確定合理留枝量（78萬個/畝）。通過間伐，降低栽植密度；通過提高樹干、落頭開心和疏除過密的枝條，改善樹體光照條件；推廣蘋果四季修剪和簡化修剪技術(shù)。協(xié)會在項目區(qū)組建果樹修剪專業(yè)服務(wù)隊，進行統(tǒng)一修剪。（2）花果管理技術(shù)：根據(jù)畝產(chǎn)2000kg產(chǎn)量指標(biāo)，確定合理的留果量，制定統(tǒng)一的疏花疏果技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，分戶實施；普及果實套袋技術(shù)，逐步推廣摘葉轉(zhuǎn)果，由協(xié)會和技術(shù)依托單位對蘋果成熟期進行監(jiān)測，以確定采收的最佳時期。 果品質(zhì)量保障體系建立 生產(chǎn)過程的監(jiān)管和跟蹤（1）監(jiān)管：按照綠色蘋果質(zhì)量和蘋果良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP）要求，在蘋果生產(chǎn)全過程進行跟蹤服務(wù)，協(xié)會派專人負(fù)責(zé)，對每戶蘋果生產(chǎn)管理的全過程進行監(jiān)管，建立完整的生產(chǎn)管理技術(shù)檔案，及時反饋生產(chǎn)中的問題，與上級管理部門及技術(shù)依托單位聯(lián)系，隨時解決生產(chǎn)中遇到的問題。（2）跟蹤：對項目實施跟蹤觀察，分階段對實際可行性做出評價，對果品質(zhì)量進行安全預(yù)警，獲得系統(tǒng)的實施過程資料，為綠色果品生產(chǎn)創(chuàng)造條件。 農(nóng)資供應(yīng)和服務(wù)按照綠色蘋果生產(chǎn)的技術(shù)要求，根據(jù)生產(chǎn)需要，對示范區(qū)果園所用的主要物資（化肥、農(nóng)藥、果袋、草種、藥械等）統(tǒng)一采購，管理，保證農(nóng)資的供應(yīng)及服務(wù)。嚴(yán)禁高毒高殘留農(nóng)藥在項目區(qū)的使用。 產(chǎn)品質(zhì)量的檢測和控制建立果品質(zhì)量、安全和檢疫監(jiān)測站，購置必要的簡易設(shè)備（果實硬度計、組織破碎機、果面色度計、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、超聲波清洗機、微量取液器、無損測糖儀、果實糖度計等），實行專人管理和檢測，并具體負(fù)責(zé)樣品采集，產(chǎn)品質(zhì)量信息發(fā)布。檢驗一般進行產(chǎn)中和產(chǎn)后兩次檢驗。產(chǎn)中分別進行定性檢驗和指標(biāo)檢驗，8月進行指標(biāo)性抽檢，測定綠色果品要求的主要數(shù)據(jù)，如農(nóng)藥殘留量、肥料比例適合度等，以示生產(chǎn)結(jié)果的優(yōu)劣，督促生產(chǎn)過程的改進，把握當(dāng)年生產(chǎn)的最后機遇，保障生產(chǎn)全程技術(shù)的最終達(dá)標(biāo)。產(chǎn)后檢驗在果實采收期進行，按照綠色標(biāo)準(zhǔn)要求實行全檢，并標(biāo)明產(chǎn)品質(zhì)量等級。 認(rèn)證制度的建立與相關(guān)業(yè)務(wù)部門、技術(shù)部門合作，對項目示范區(qū)首先進行綠色蘋果生產(chǎn)產(chǎn)地認(rèn)證，制定綠色蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和操作指南，與相關(guān)企業(yè)合作，進行GAP（農(nóng)業(yè)良好操作規(guī)范）認(rèn)證，形成白水天潤蘋果品牌。 果農(nóng)教育及技術(shù)培訓(xùn)西北黃土高原是我國蘋果生產(chǎn)的新產(chǎn)區(qū)，進行果農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，是推廣普及綠色蘋果生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)、實施規(guī)范化操作的主要途徑。項目購置基本的農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)設(shè)施，由協(xié)會組織，定期、不定期邀請專家進行培訓(xùn)，培訓(xùn)對象主要是協(xié)會會員。通過培訓(xùn)，選拔培養(yǎng)20名以上農(nóng)民“土專家”（每10戶1名），培養(yǎng)200名以上務(wù)果“能手”（至少每戶1名），其中婦女占一半。 項目實施的基本設(shè)備購置如下設(shè)備包括電腦、復(fù)印機、傳真機、投影儀、打印機、照相機，用于對果農(nóng)的培訓(xùn)、辦公和農(nóng)民的管理，以及通過互聯(lián)網(wǎng)進行產(chǎn)品銷售。 項目產(chǎn)品方案本項目設(shè)計種植面積為2000畝，品種為紅富士，產(chǎn)量為正常年產(chǎn)4000噸，其中優(yōu)質(zhì)果3200噸。第6章 技術(shù)、設(shè)備和工程方案生活垃圾生活垃圾處理場人畜糞便環(huán)保公司無害垃圾堆漚腐熟土壤有害垃圾固化垃圾沼氣池農(nóng)資廢棄物農(nóng)藥、化肥審查、化驗、統(tǒng)購果袋、化肥袋農(nóng)藥瓶再回收利用深埋蘋果協(xié)會生產(chǎn)技術(shù)體系保障體系n 產(chǎn)業(yè)政策n 信息網(wǎng)絡(luò)n 流通體系n 科技培訓(xùn)n 物資配套n病蟲害綜合控制技術(shù)（IPM）n養(yǎng)分資源的綜合管理技術(shù)n優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)技術(shù) 建立1座建設(shè)面積為2000平方米的生活垃圾處理場，對生活垃圾、各種農(nóng)資廢棄物（如農(nóng)藥瓶、果袋等）進行集中回收和堆放，并作無害化處理；建設(shè)400個（平均5畝一個）8M3的沼氣池，對人畜糞便進行熟化處理，防止再污染。按照綠色無公害蘋果生產(chǎn)要求，選擇生產(chǎn)和監(jiān)測所必須設(shè)備，具體詳見附件。修建灌溉渠道1400畝，鋪設(shè)節(jié)灌管網(wǎng)600畝。采用協(xié)會＋科研單位＋果農(nóng)的模式，由協(xié)會組織會員（果農(nóng)）按照科研單位研究提出的生產(chǎn)技術(shù)路線和技術(shù)規(guī)程嚴(yán)格組織生產(chǎn)。技術(shù)服務(wù)組織體系如下圖：陜西省果樹研究所白水縣天潤蘋果協(xié)會技 術(shù) 員 技 術(shù) 員 技術(shù)服務(wù)隊員技術(shù)服務(wù)隊員技術(shù)服務(wù)隊員技術(shù)服務(wù)隊員 、種苗品種及來源蘋果品種以紅富士為主，果園草種選用白三葉草、黑麥草等，國內(nèi)統(tǒng)購。示范園施肥以有機肥為主，包括人畜糞尿、綠肥、堆肥、廄肥、秸稈等少量施一些化肥，包括尿素、過磷酸鈣、磷酸二銨和有機復(fù)合肥等。有機肥從農(nóng)戶或養(yǎng)殖場購買，肥料從市級以上化肥公司或生產(chǎn)廠家購買，要求質(zhì)量符合國家有關(guān)質(zhì)量要求。按照生產(chǎn)綠色果品生產(chǎn)的技術(shù)要求，病蟲防治堅持“預(yù)防為主 ，綜合防治”的原則，應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治，物理防治和生物防治來防治蘋果園的病蟲害，化學(xué)防治中允許應(yīng)用生物農(nóng)藥，礦物源農(nóng)藥和高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，種類有： 蘋果園允許使用的殺蟲劑農(nóng)藥品種毒性稀釋倍數(shù)及使用方法防治對象1%阿維菌素乳油低毒5000倍噴布葉螨、金紋細(xì)蛾%苦參堿水劑低毒8001000倍噴布蚜蟲、葉螨等10%吡蟲啉乳油低毒5000倍噴布蚜蟲、金紋細(xì)蛾等25%滅幼脲3粉劑低毒10002000倍噴布金紋細(xì)蛾、桃小食心蟲等50%辛脲乳油低毒15002000倍噴布金紋細(xì)蛾、桃小食心蟲等50%蛾螨靈乳油低毒15002000倍噴布金紋細(xì)蛾、桃小食心蟲等20%殺鈴脲懸浮劑低毒800010000倍噴布桃小食心蟲、金紋細(xì)蛾等50%馬拉松乳油低毒1000倍噴布蚜蟲、葉螨、卷葉蟲等50%辛硫磷乳油低毒10001500倍噴布蚜蟲、桃小食心蟲等5%尼索朗乳油低毒2000倍噴布葉螨類10%瀏陽霉素乳油低毒1000倍噴布葉螨類20%螨死凈膠懸劑低毒20003000倍噴布葉螨類15%噠螨靈乳油低毒3000倍噴布葉螨類40%蚜滅多乳油中毒10001500倍噴布蘋果蚜、綿蚜等%敵死蟲乳油低毒200300倍噴布葉螨類、介殼蟲Bt可濕粉低毒5001000倍噴布卷葉蟲、毛蟲類10%煙堿乳油中毒8001000倍噴布蚜蟲、葉螨、卷葉蟲等5%卡死克乳油低毒10001500倍噴布卷葉蟲、葉螨等25%撲虱靈可濕粉低毒15002000倍噴布介殼蟲、葉蟬5%抑太保乳油中毒10002000倍噴布卷葉蟲、桃小食心蟲 蘋果園允許使用的殺菌劑農(nóng)藥品種毒性使用倍數(shù)和方法 防治對象5%菌毒清水劑低毒樹體噴布、涂抹蘋果腐爛病、輪紋病腐必清乳涂劑樹體噴布、涂抹蘋果腐爛病、輪紋病2%農(nóng)抗120水劑樹體噴布、涂抹蘋果腐爛病、輪紋病80%噴克可濕粉800液噴布蘋果落葉、輪紋、炭疽病80%大生45可濕粉800液噴布蘋果落葉、輪紋、炭疽病70%甲基托布津 8001000液噴布蘋果落葉、輪紋、炭疽病50%多菌靈可濕粉600800液噴布蘋果輪紋病、炭疽病40%福星乳油60008000液噴布蘋果落葉、輪紋、炭疽病1%中生菌素水劑200液噴布蘋果落葉、輪紋、炭疽病27%銅高尚懸浮劑500800液噴布蘋果落葉、輪紋、炭疽病倍量式波爾多液200液噴布蘋果落葉、輪紋、炭疽病50%撲海因可濕粉10001500液噴布蘋果落葉、輪紋、炭疽病70%代森錳鋅粉600800液噴布蘋果落葉、輪紋、炭疽病70乙磷鋁錳鋅粉500800液噴布落葉、輪紋、炭疽病硫酸銅100150倍液灌根 蘋果根腐病15%粉銹寧乳油10001500液噴布蘋果白粉病50%硫磺膠懸劑200300液噴布蘋果白粉病石硫合劑45B176。176。蘋果白粉病、霉心病等843康復(fù)劑 510倍液涂抹蘋果腐爛病%多氧霉素1000液噴布蘋果斑點落葉病75%百菌清600800液噴布蘋果輪紋、炭疽、落葉病允許使用的農(nóng)藥每年只允許使用2次，在生產(chǎn)過程中盡量減少農(nóng)藥的使用量，根據(jù)農(nóng)藥殘效期的長短來確定果實采收前若干天應(yīng)停止用藥。農(nóng)藥種類均從正規(guī)農(nóng)藥廠家購買。第7章 節(jié)水措施中國是一個水資源短缺的國家，尤其是西北黃土高原地區(qū)。 白水縣地處西北黃土高原，屬典型的暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年降雨量560—750mm，集中分布于79月份，分布不均勻。項目實施區(qū)無灌溉條件，果園用水主要依賴于天然降水，是雨養(yǎng)果業(yè)。傳統(tǒng)的土壤管理是清耕制，水分蒸騰蒸發(fā)量大，降雨量遠(yuǎn)滿足不了蘋果對水分的需要。尤其是在春夏兩季，必須采取節(jié)水措施。利用農(nóng)作物秸稈、雜草、樹葉等覆蓋在果園地面，常年保持15cm的草被，可起到保墑、調(diào)節(jié)地溫、提高土壤肥力、免耕、滅草等作用，能為根據(jù)創(chuàng)造穩(wěn)定適宜的環(huán)境。果園覆草后，大大減少了土壤蒸發(fā)量，大雨過后不發(fā)生地表徑流，%，使土壤含水量保持并穩(wěn)定在20%%。 在春季土壤解凍后，沿樹冠外緣垂直地面，向冠內(nèi)50cm左右，挖深2040cm，直徑30cm的小穴，穴數(shù)依樹體大小而定，將玉米稈、麥草等捆成長度比穴深短35cm，粗度比穴徑小510cm的草把，%尿素液中液浸泡后起立在穴的中央，結(jié)合填土，每穴混施土雜肥5kg、尿素100g，澆水35kg，填入的土踩實，并將穴周圍整平，上端少量蓋土，緊接著覆蓋地膜。膜四周用土壓實，在對應(yīng)穴的草把處戳一個孔，便于以后施肥、灌水和透進雨水，平時孔口應(yīng)壓一塊瓦片保墑。穴的有效使用期為35年，地膜每年更換一次。在世界范圍內(nèi)整個農(nóng)業(yè)面臨著水資源危機日漸嚴(yán)重的形勢下，果樹生產(chǎn)必須向節(jié)水栽培的方向發(fā)展?？傮w而言：項目實行的三項節(jié)水技術(shù)均為近年來渭北旱源地區(qū)推廣的重要技術(shù)。以上三項技術(shù)，均可以有效地克服水資源的浪費，提高水分的利用率，防止土壤結(jié)構(gòu)惡化。果園覆草，能提高土壤中水分的含量和土壤肥力。陜西省果樹所在陜西旬邑的試驗證明，連續(xù)覆草兩年，%，連續(xù)覆草7年，%。穴貯肥水中因穴中肥水充足而穩(wěn)定，氣、熱狀況適宜，果樹的根系充懣穴中，地上部短枝粗壯，枝條健壯而不旺，果樹產(chǎn)量高。第8章 環(huán)境影響評價項目實施區(qū)空氣無污染。項目實施區(qū)位于黃北黃土高原蘋果生產(chǎn)適宜區(qū)的白水縣馮雷鎮(zhèn)馮雷村和杜康鎮(zhèn)馮家塬村。由于沒有大型工礦企業(yè)，大氣環(huán)境完全符合生產(chǎn)綠色果品對大氣環(huán)境的要求。果園用水干凈。項目實施區(qū)地下水位深度達(dá)100m以上，地下水潔凈衛(wèi)生，地表水是天然降水，無污染。土壤較脊薄，重金屬不超標(biāo)。實施區(qū)土壤為黃善土，有機質(zhì)含量不到1%。從對土壤重金屬的測定結(jié)果來看，均符合綠色果品生產(chǎn)條件。 果實測定結(jié)果良好。20022003年兩年對果品檢測的結(jié)果可以看出，影響環(huán)境的各項指標(biāo)均符合環(huán)保部門的質(zhì)量要求。