【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 求空間。預(yù)計(jì)到2005年，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)牛羊肉需求總量將達(dá)990萬(wàn)噸，與2001年相比，有近150萬(wàn)噸的發(fā)展余地。（2）有生產(chǎn)成本及價(jià)格優(yōu)勢(shì)。我國(guó)牛羊肉的生產(chǎn)成本一般只有世界平均水平的50%左右。牛羊肉出口價(jià)格僅相當(dāng)于世界平均水平的60%左右。（3）出口潛力大。我國(guó)的周邊國(guó)家及地區(qū)是牛羊肉的主要進(jìn)口國(guó)和地區(qū)。隨著我國(guó)牛羊肉產(chǎn)品質(zhì)量的提高和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)的不斷健全，對(duì)東南亞、中東和俄羅斯等周邊國(guó)家及地區(qū)的出口潛力巨大。但是必須看到，在加入世貿(mào)組織后，牛羊肉的進(jìn)口關(guān)稅將逐步下降，國(guó)外品質(zhì)優(yōu)良、包裝精致的牛羊肉有可能涌入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)將更趨激烈，必須及時(shí)采取有效應(yīng)對(duì)措施，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，改善安全衛(wèi)生條件，完善銷(xiāo)售服務(wù)體系，積極開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。 奶牛及鮮奶市場(chǎng)行業(yè)總體情況：，%；，%%，年均遞增超過(guò)20%。2006年。與此同時(shí)，奶制品加工企業(yè)快速發(fā)展。1998年至2006年，年均遞增達(dá)到29%。涌現(xiàn)出伊利、蒙牛、光明、三元等一批全國(guó)知名企業(yè)，呈現(xiàn)出前所未有的發(fā)展速度。企業(yè)的快速擴(kuò)張也帶動(dòng)了農(nóng)民增收。近年來(lái)，在政府補(bǔ)貼、企業(yè)返利等行動(dòng)的促進(jìn)下，包括飼養(yǎng)小區(qū)、規(guī)模牧場(chǎng)等規(guī)?；B(yǎng)殖基地在全國(guó)各地不斷發(fā)展。從近幾年全國(guó)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，我國(guó)100頭以上規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）發(fā)展較快，%。但與此同時(shí)，農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)奶牛仍然占較大比例。作為關(guān)乎每個(gè)人健康的奶制品已經(jīng)成為尋常百姓家的必需品。奶制品市場(chǎng)越來(lái)約趨于完善，保定市是一個(gè)1100萬(wàn)人口的大市，僅保定市就需要27萬(wàn)噸，而實(shí)際上按有關(guān)部門(mén)的統(tǒng)計(jì)資料說(shuō)明，保定市每年牛奶產(chǎn)量不足10萬(wàn)噸，還有很大缺口，雖然奶牛養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了奶制品的消費(fèi)市場(chǎng)需求?？梢哉f(shuō)奶制品市場(chǎng)需求缺口大，奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展?jié)摿Υ?。另外，保定天香乳業(yè)、蒙牛乳業(yè)和伊利乳業(yè)在保定都有奶制品加工基地，也為保定市奶牛養(yǎng)殖提供了良好的發(fā)展市場(chǎng)。第四章 項(xiàng)目區(qū)概況及項(xiàng)目建設(shè)條件 區(qū)域位置 保定市位于河北省中西部，太行山北部東麓，冀中平原西部，北緯38176。10′40176。00′，東經(jīng)113176。40′116176。20′之間。北鄰北京市和張家口市，東接廊坊市和滄州市，南與石家莊市和衡水市相連，西部與山西省接壤。全市總面積22190平方公里。市中心北距北京140公里，東距天津145公里，西南距石家莊125公里。京廣鐵路、京昆高速公路、107國(guó)道、京港澳高速公路、保津高速公路、濱保高速公路、保滄高速公路、張石高速公路使保定擁有四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)，由京港澳高速、榮烏高速、京昆高速、保滄保阜高速在保定周邊互通連接，形成高速外環(huán)。而已經(jīng)開(kāi)工的京石客運(yùn)專(zhuān)線（高速鐵路）和即將開(kāi)工的保津城際鐵路（高速鐵路）將實(shí)現(xiàn)到北京30分鐘和到天津40分鐘的公交化聯(lián)系，將進(jìn)一步鞏固區(qū)位地位，成為華北地區(qū)重要的鐵路交通樞紐港。 自然環(huán)境 全市地勢(shì)由西北向東南傾斜。地貌分山區(qū)和平原兩大類(lèi)。山區(qū)按高程及地貌劃分，為中山區(qū)、低山區(qū)及丘陵三類(lèi)。西部為中山區(qū)，海拔高程一般在1000米以上。北起淶水縣宋各莊、易縣紫荊關(guān)、淶源縣走馬驛，南到阜平縣岔河以西。包括淶源縣全部，淶水、易縣、xx、順平、唐縣、阜平的西部深山區(qū)。該區(qū)最高山峰為阜平縣歪頭山，海拔2286米。中山區(qū)山體切割強(qiáng)烈，河谷深切，支脈發(fā)育，并嵌有小型盆地和斷裂谷地。淶源、阜平、東團(tuán)堡、走馬驛等盆地均位于該區(qū)。中山區(qū)東南部是低山區(qū)和丘陵區(qū)，呈條帶形。北起淶水，南至阜平，包括淶水、易縣、徐水、xx、順平、唐縣、曲陽(yáng)、阜平的一部或大部地區(qū)。低山區(qū)坡緩谷寬，陸地發(fā)育，有黃土覆蓋。海拔高程除狼牙山為1105米外，一般在500米至1000米之間。丘陵區(qū)海拔一般在100米至500米之間，地形低緩起伏，向東南漸坡展為平原，并有孤山圓丘突出地面。平原區(qū)系由大小不等的沖積扇構(gòu)成，自北、西、南三個(gè)方向，向東部白洋淀傾斜，按成因分山前洪積平原、沖積平原及洼淀區(qū)三部分。京廣鐵路兩側(cè)為山前洪積平原。主要由拒馬河、易水、漕河、龍泉河、唐河、沙河出山口后洪積物堆積而成，水力切割，沖溝發(fā)育。一般在海拔30米至100米之間，地面坡降為1‰至4‰。沖積平原系河流沖積扇前部相連接而成，河流交叉處多分布有大小不等的洼地。地勢(shì)平坦，海拔在10米至30米之間，地面坡降小于1‰。該區(qū)含市區(qū)全部，雄縣、高陽(yáng)、清苑大部，容城、徐水、定興、高碑店、博野、蠡縣的一部分。洼淀區(qū)位于平原東部，為白洋淀和周邊低洼易澇區(qū)，海拔7米至10米。含安新全部，高陽(yáng)、清苑部分地區(qū)。境內(nèi)河流主要為海河流域大清河水系。永定河流經(jīng)東北部邊界。大清河主要分為南北2支，長(zhǎng)10公里以上的山區(qū)河道眾多，呈扇形分布。南支主要由潴龍河、孟良河、孝義河、唐河、清水河、金線河、界河、府河、漕河、萍河、瀑河等匯入白洋淀。北支拒馬河從鐵鎖崖分為南、北拒馬河。北拒馬河至涿州市東茨村入白溝河。南拒馬河，在白溝鎮(zhèn)與白溝河相會(huì)，以下稱(chēng)大清河。大清河經(jīng)白溝引河與白洋淀連通。白洋淀在市轄區(qū)東部，，為天然積水區(qū)。 氣候概況 全市氣候?qū)倥瘻貛О霛駶?rùn)半干旱大陸性季風(fēng)氣候。氣候特征：四季分明，冬季寒冷干燥、雨雪稀少；春季冷暖多變、干旱多風(fēng)；夏季炎熱潮濕、雨量集中；秋季風(fēng)和日麗、涼爽少雨。降水主要集中在夏季，且年際變化大，易出現(xiàn)旱、澇災(zāi)害。熱量充分，平原市、縣年平均氣溫12℃左右，西北部山區(qū)7℃左右，平原市、縣年平均氣溫日較差在10℃以上，℃。日照充足，年日照時(shí)數(shù)達(dá)2500～2800小時(shí)，年日照百分率達(dá)60%左右，山區(qū)日照略多于平原?！　　?涿州)～℃(保定)、℃。(順平)～(安國(guó))，各縣(市)降水量比往年偏多，降水比較集中，(安國(guó)13/8)。無(wú)霜期日數(shù)最長(zhǎng)為阜平，259天，最短為淶源，174天。年日照時(shí)數(shù)最多為淶源，最少為高碑店，；／秒(易縣)～／秒(阜平)?！　∪昕傏厔?shì)：全市各季氣溫偏高，暖春現(xiàn)象明顯，大部分區(qū)域年平均氣溫較常年偏高，屬偏暖年份；全市春、夏、秋季降水量偏多，冬季降水偏少，全年降水量較常年基本持平或偏多1～8成；全市年日照時(shí)數(shù)較常年偏少，冬、春、秋季接近常年，夏季偏少。2008年最長(zhǎng)連續(xù)無(wú)降雨日數(shù)較多，出現(xiàn)了較為嚴(yán)重的冬旱。2008年度出現(xiàn)了春季沙塵天氣、秋冬季大霧以及連陰雨天氣。另外，夏季的雷暴、風(fēng)雹以及暴雨等極端天氣造成多次自然災(zāi)害。 人口，，；，；。，‰，‰，‰。 經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展十一五期間，保定市國(guó)民經(jīng)濟(jì)較快發(fā)展，接近翻一番，%，人均地區(qū)生產(chǎn)總值由9990元增長(zhǎng)到18000元，增長(zhǎng)80%，%；全社會(huì)固定資產(chǎn)投資五年累計(jì)完成4632億元。保定市認(rèn)真貫徹落實(shí)中央1號(hào)文件和各項(xiàng)強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策，緊緊圍繞“糧食增產(chǎn)、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收”的總體目標(biāo)，強(qiáng)化政策惠農(nóng)、科教興農(nóng)、項(xiàng)目強(qiáng)農(nóng)舉措，大力發(fā)展安全農(nóng)業(yè)、節(jié)約農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)、開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)五個(gè)農(nóng)業(yè)，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展。該市自然資源豐富，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)特色明顯。全市正建成7個(gè)國(guó)家級(jí)商品糧基地縣，8個(gè)果品基地和8個(gè)牧漁基地，去年產(chǎn)糧食526萬(wàn)噸、果品60萬(wàn)噸、肉類(lèi)46萬(wàn)噸。雄縣紅小豆、xx草莓、易縣磨盤(pán)柿、阜平大棗、順平紅富士蘋(píng)果、曲陽(yáng)鴨梨、唐縣小尾寒羊、淶源虹鱒魚(yú)等產(chǎn)品遠(yuǎn)近馳名。望都辣椒、安國(guó)中藥材、留史皮毛、皮革及毛紡、順平腸衣、白溝箱包、安新羽絨、容城服裝、曲陽(yáng)石雕、高陽(yáng)紡織等，已形成一批企業(yè)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。全市農(nóng)產(chǎn)品商品率已達(dá)63%，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化率達(dá)31%，進(jìn)一步發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品系列加工、擴(kuò)大對(duì)外經(jīng)貿(mào)前景廣闊。保定市農(nóng)業(yè)科技實(shí)力雄厚，農(nóng)業(yè)高新技術(shù)發(fā)展迅猛。有河北農(nóng)業(yè)大學(xué)等7所高等院校，各種涉農(nóng)研究單位10所，民營(yíng)科技型企業(yè)770家。相繼開(kāi)發(fā)了生物鉀肥、生物活性有機(jī)肥、生化黃腐酸、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、復(fù)方動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)添加劑、可控降解地膜等產(chǎn)品，初步形成農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)。，；糧食畝產(chǎn)425公斤。，；。2010年全市糧食單產(chǎn)創(chuàng)歷史最高水平，小麥、玉米平均畝產(chǎn)分別達(dá)到393公斤、466公斤，單產(chǎn)連續(xù)創(chuàng)歷史最高水平。棉花種植面積和產(chǎn)量基本保持穩(wěn)定，平均畝產(chǎn)70公斤，總產(chǎn)量3萬(wàn)噸。，單產(chǎn)達(dá)到248公斤。蔬菜種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，。第五章 建設(shè)規(guī)劃及產(chǎn)品方案 建設(shè)廠址選擇該生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)項(xiàng)目分核心區(qū)和示范區(qū)兩個(gè)層次，核心區(qū)選址于保定市xx縣方順橋鄉(xiāng)，位于xx縣西南，山青水秀，空氣清新無(wú)污染，交通便利，區(qū)位優(yōu)勢(shì)十分明顯。示范區(qū)分布在xx縣、清苑縣、徐水縣、高碑店市4個(gè)市區(qū)周邊縣。 主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)品根據(jù)農(nóng)業(yè)資源的高效利用，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略調(diào)整，農(nóng)業(yè)科技水平的整體提升和農(nóng)民收入明顯提高的總體要求，以及結(jié)合項(xiàng)目單位技術(shù)優(yōu)勢(shì)、區(qū)域農(nóng)業(yè)特點(diǎn)，確定本項(xiàng)目的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)是甜糯玉米深加工、肉（奶）牛養(yǎng)殖與生物有機(jī)肥的綜合開(kāi)發(fā)。根據(jù)項(xiàng)目區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)條件和市場(chǎng)需求，確定項(xiàng)目區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)品有：甜糯玉米新種，鮮食甜糯玉米、整穗、粒狀速凍玉米、玉米飲品、玉米罐頭等系列精加工產(chǎn)品、肉牛、鮮奶、生物有機(jī)肥。采用現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)、現(xiàn)代育種技術(shù)、玉米產(chǎn)品精深加工、生物發(fā)酵技術(shù)和沼氣開(kāi)發(fā)等農(nóng)業(yè)高新技術(shù)，引入先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)和管理模式，對(duì)項(xiàng)目區(qū)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培育。項(xiàng)目區(qū)實(shí)施品牌戰(zhàn)略，打好“生態(tài)牌”，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，實(shí)行廢棄物資源化利用，降低農(nóng)業(yè)成本，提高效益，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。 規(guī)劃建設(shè)方案項(xiàng)目針對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求和所代表類(lèi)型區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要，重點(diǎn)在優(yōu)質(zhì)品種選育、無(wú)公害鮮食甜糯玉米、甜糯玉米深加工、肉（奶）牛養(yǎng)殖、廢棄物資源化利用、生物有機(jī)肥生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)等方面的建設(shè)，并在育種、生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏保鮮、批發(fā)銷(xiāo)售等方面建立安全標(biāo)準(zhǔn)化體系和監(jiān)督檢查體系，把項(xiàng)目區(qū)建成技術(shù)、信息輻射源，直接帶動(dòng)示范區(qū)、輻射區(qū)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。 項(xiàng)目核心區(qū)1．甜糯玉米新品種選育區(qū)本區(qū)規(guī)劃占地500畝。引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)良品種，運(yùn)用先進(jìn)的育種技術(shù)，為示范區(qū)、輻射區(qū)提供新種質(zhì)資源，為項(xiàng)目良種更新起主導(dǎo)作用。主要建設(shè)內(nèi)容有種質(zhì)分析實(shí)驗(yàn)室、育苗室、組織培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室、溫室、氣象室、種子庫(kù)、設(shè)備間，以及田間育種試驗(yàn)田。2．甜糯玉米產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)本區(qū)規(guī)劃占地100畝。鮮玉米青儲(chǔ)，并對(duì)鮮玉米進(jìn)行精深加工，經(jīng)加工的玉米產(chǎn)品進(jìn)入商品流通領(lǐng)域。主要建設(shè)內(nèi)容是區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)車(chē)間、存儲(chǔ)，冷藏保鮮庫(kù)房，以及其它公用設(shè)施及其他輔助設(shè)施。3．批發(fā)配送區(qū)本區(qū)規(guī)劃占地10畝。對(duì)鮮食玉米、深加工產(chǎn)品配送與批發(fā)銷(xiāo)售。主要建設(shè)內(nèi)容有交易中心、冷庫(kù)、停車(chē)場(chǎng)等。4．肉（奶）牛養(yǎng)殖場(chǎng)本區(qū)規(guī)劃占地120畝。綜合利用玉米加工項(xiàng)目副產(chǎn)品。主要建設(shè)內(nèi)容有牛棚、擠奶廳、飼料加工車(chē)間、飼料倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)，獸醫(yī)室、配種室、產(chǎn)房室、綜合辦公室。5．秸稈青儲(chǔ)與廢棄物資源化利用區(qū)本區(qū)規(guī)劃占地50畝。主要用于項(xiàng)目廢棄物綜合利用與秸稈青儲(chǔ)。主要建設(shè)內(nèi)容有秸稈青儲(chǔ)庫(kù)房、沼氣池、原料存儲(chǔ)池。6．生物有機(jī)肥廠本區(qū)規(guī)劃占地100畝。主要是利用沼氣池產(chǎn)生的沼渣，同時(shí)混合高效微生物，生產(chǎn)有機(jī)肥和生物有機(jī)肥。主要建設(shè)內(nèi)容有微生物發(fā)酵車(chē)間，生物有機(jī)肥車(chē)間，有機(jī)肥車(chē)間原料庫(kù)、成品庫(kù)、包裝庫(kù)。7．科技推廣及綜合服務(wù)中心本區(qū)規(guī)劃占地20畝。主要建設(shè)行政辦公區(qū)、管理服務(wù)中心、技術(shù)推廣培訓(xùn)中心、質(zhì)檢中心、研發(fā)中心。 項(xiàng)目示范區(qū)本區(qū)規(guī)劃占地29000畝，主要承接核心區(qū)內(nèi)新品種示范、推廣及原材料供應(yīng)。主要建設(shè)內(nèi)容是完善路渠、排灌設(shè)施等。 產(chǎn)品產(chǎn)量項(xiàng)目建成后，將形成年產(chǎn)甜玉米優(yōu)質(zhì)良種3000噸，甜玉米系列深加工產(chǎn)品8500噸，出欄肉牛2000頭，鮮牛奶3000噸，生物有機(jī)肥料45000噸的生產(chǎn)規(guī)模。第六章 技術(shù)方案與技術(shù)評(píng)價(jià) 甜糯玉米軟包裝加工技術(shù)　工藝流程新鮮糯玉米穗→去苞葉與穗絲→分級(jí)整理→清洗→浸泡護(hù)色→預(yù)煮→冷卻→裝袋→真空包裝機(jī)封口→殺菌→恒溫庫(kù)恒溫→檢驗(yàn)→合格產(chǎn)品→包裝入庫(kù)。 加工要點(diǎn)選取成熟度適宜的新鮮糯玉米穗，采后立即送往加工車(chē)間，剝?nèi)ビ衩装~及穗絲，剔除有病蟲(chóng)害、機(jī)械損傷、穗形不整齊的玉米穗；切除玉米禿尖，修理蒂部；按凈重150～200 g和凈重200 g以上兩個(gè)不同級(jí)別進(jìn)行整理，合格的玉米穗放入流動(dòng)清水池中清洗，洗凈污物及穗絲；將不同級(jí)別的玉米穗分別放入配有浸泡液的池中浸泡10 min；在預(yù)煮槽中放入軟化水并加入少量維生素C、無(wú)碘鹽、檸檬酸，～；待水沸后放入玉米穗，沸水煮15min；預(yù)煮結(jié)束立即撈出，用流動(dòng)水將玉米穗冷卻到常溫，并瀝干水分，按不同級(jí)別分別裝袋，裝袋過(guò)程中剔除個(gè)別煮開(kāi)花和碰傷的玉米穗； MPa進(jìn)行真空封口；封口后玉米穗送入殺菌鍋內(nèi)，由低溫升到121℃，在此溫度下殺菌30min，然后迅速冷卻到40℃；繼續(xù)在37℃的恒溫庫(kù)中恒溫7d，按國(guó)標(biāo)方法檢驗(yàn)產(chǎn)品微生物指標(biāo)；恒溫結(jié)束后，剔除個(gè)別破袋、脹袋及外包裝污染的不合格產(chǎn)品，合格產(chǎn)品按規(guī)格放入包裝箱中入庫(kù)?！〗菀旱淖饔悯r玉米穗采后由于呼吸強(qiáng)度大，物質(zhì)代謝加快，清洗后，若不及時(shí)浸泡籽粒極易失水皺縮，風(fēng)味變劣，皮層發(fā)硬變黃，影響產(chǎn)品品質(zhì)和外觀。生產(chǎn)中將不能及時(shí)預(yù)煮的鮮玉米穗放入以食鹽、維生素C、焦亞硫酸鈉等為主配成的護(hù)色液中，可明顯改善玉米潔白的色澤。 預(yù)煮時(shí)間的確定糯玉米風(fēng)味的形成，主要取決于預(yù)煮階段胚乳中支鏈淀粉糊化程度，全部糊化后,，才有糯玉米甜糯清香的口感，并且經(jīng)殺菌后仍能保持同樣的品質(zhì)；糊化不好，煮不熟，殺菌時(shí)支鏈淀粉又不能進(jìn)一步糊化，產(chǎn)品不能食用。預(yù)煮時(shí)間太長(zhǎng)，又會(huì)造成玉米籽粒開(kāi)花、風(fēng)味下降的現(xiàn)象。因此，我們以風(fēng)味、適口性、籽粒是否開(kāi)花為指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，從而確定預(yù)煮時(shí)間，預(yù)煮時(shí)間在5～10min時(shí)，籽粒熟化不好不能食用；預(yù)煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，籽粒容易開(kāi)花，影響外觀。因此預(yù)煮時(shí)間應(yīng)控制在15min為宜。包裝機(jī)的真空度設(shè)置是真空封口的關(guān)鍵工藝參數(shù)，合理的真空度可以保證產(chǎn)品在殺菌時(shí)無(wú)殘存空氣而破袋，同時(shí)可以縮短封口時(shí)間。通過(guò)不同真空度對(duì)破袋率的影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知， MPa就能達(dá)到技術(shù)指標(biāo)要求，再增加真空度，會(huì)延長(zhǎng)真空封口時(shí)間，降低效率。 殺菌工藝參數(shù)的確定由于玉米熱傳導(dǎo)速度慢，殺菌過(guò)程中玉米中心溫度不易達(dá)到121℃的殺菌溫度要求。經(jīng)過(guò)測(cè)試，由低溫升到121℃至少需15 min，玉米中心溫度才能達(dá)到要求。殺菌后應(yīng)迅速降到40℃以下，降溫時(shí)間越短越好，選擇降溫時(shí)間為12 min?！‘a(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)1．感官外觀應(yīng)具有鮮嫩玉米穗(熟)特有的淡黃色澤，表觀無(wú)蟲(chóng)眼，無(wú)霉變籽粒，無(wú)漏氣脹袋現(xiàn)象；氣味應(yīng)具有