食堂設施設備維護方案(編輯修改稿)
2025-06-06 18:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 清潔。27) 檢查風機是否全部運轉正常28) 檢查水管接頭處是否鎖緊29) 使用完畢就檢查箱體內(nèi)有無殘留面團19. 周保養(yǎng)30) 清潔箱內(nèi)的殘渣，污垢，保持箱內(nèi)無異味31) 機器底部有無摻水現(xiàn)象32) 檢查機器的排水系統(tǒng)，確保暢通七、 和面機維護保養(yǎng)20. 在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固；21. 機器齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次。22. 和面時面粉的加入量不應超過面桶容量，以免燒壞電機。23. 如發(fā)現(xiàn)面團有油污，應及時檢修，更換油封。24. 機器使用完后應及時進行清洗，以免影響再次使用；25. 清洗時面桶內(nèi)加水高度不應超過軸的最低點，以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命；八、 壓面機維護保養(yǎng)26. 使用前將機器安放在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。27. 認真檢查機器進料口內(nèi)有無鐵器、硬物，并及時清理，使用前將接面盤拉出。28. .檢查電源電壓是否與本機使用電源相符。29. 將電源軟線伸長，把帶有接地符號的線芯可靠接地，把其余三條線芯（配備單機電動機時為兩條）分別接到開啟式負荷開關（閘刀開關）斷開時的引出線接線端子上，閉合開啟式負荷開關，啟動開關，從進料口看，視活動軋輥向下運轉正確，空載試運轉，各部位無異?？稍嚈C。30. 根據(jù)需要調(diào)整軋輥間隙，操作手柄轉動手輪，使可調(diào)軋輥進退，可使?jié)L扎間隙在025mm內(nèi)無極調(diào)整，軸向間隙均勻，從而使軋制面皮厚度均勻。31. 操作時，應防止硬物進入軋輥間，以免損壞兩軋輥。32. 操作程序：為提高面皮質(zhì)量，延長機器使用壽命，節(jié)約能源，請在操作時由厚到薄逐級調(diào)整軋輥間隙，進面厚度為出面厚度的24倍。且不要將手靠近軋輥間，以免發(fā)生意外傷害。33. 所有維護與保修工作都必須在切斷電源后進行。34. 每次用完后對該機認真清潔一次，確保飲食衛(wèi)生，清潔時，不得用銳器刮兩軋輥，也不得用噴水管清洗。35. 每班從加油點往齒輪上加注潤滑油一次，選用齒輪油或20機油或食用油均可，每次加注量以加注數(shù)十滴為宜，渦輪、蝸桿及軸承內(nèi)潤滑脂半年更換一次，選用鈣基潤滑
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