【文章內(nèi)容簡介】 頂津公司主要從事康師傅系列飲品的生產(chǎn)與銷售?？祹煾灯放朴兄^高的知名度，其產(chǎn)品系列很多，均是借助康師傅前期的品牌優(yōu)勢占領市場，目前康師傅系列產(chǎn)品已進入了大營銷階段和資本運營階段。頂津公司善于把握機遇，已建立強大的營銷渠道優(yōu)勢，如采取“市場深耕、通路精耕”的行銷策略，分別在湖北、湖南、江西三省增設營業(yè)部，建成了順暢通達的銷售網(wǎng)絡和售后服務體系。其品牌擴張和影響力能夠深入到市場的每一個角落，市場導向的營銷意識和將營銷的觸角深入到最低端的銷售行為成就了公司的品牌營銷優(yōu)勢。質(zhì)量管理優(yōu)勢頂津公司非常注重產(chǎn)品質(zhì)量、服務意識的提高和產(chǎn)品技術(shù)的改良，建立了完善的質(zhì)量保證體系。根據(jù)質(zhì)量管理體系的要求，公司對產(chǎn)品進行了必要的標識，確保在需要時，對產(chǎn)品質(zhì)量的形成過程實現(xiàn)可追溯性；對銷售的產(chǎn)品實行有效的跟蹤和反饋制度，對客戶反映的產(chǎn)品質(zhì)量問題及時的予以解決，并留下記錄文件，用以對產(chǎn)品質(zhì)量進行分析、以提供預防措施和糾正措施，使產(chǎn)品質(zhì)量得以改進、提高。在嚴格的質(zhì)量管理運行中，公司的質(zhì)量管理得到相關部門的認可；2002年3月，公司通過2000版ISO9001質(zhì)量管理體系認證；2004年1月，通過HACCP食品安全管理體系認證。在嚴格的質(zhì)量管理下，公司的產(chǎn)品質(zhì)量不斷獲得好評；1998年，公司產(chǎn)品被湖北省315活動組委會評為“湖北市場名優(yōu)產(chǎn)品”；2001年，公司生產(chǎn)的蜂蜜綠茶、冰紅茶被武漢市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局評選為市場商品質(zhì)量紅榜產(chǎn)品；2005年11月，武漢康師傅系列飲品被國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局授予“免檢產(chǎn)品”稱號。 技術(shù)優(yōu)勢頂津公司為了保證飲料的質(zhì)量，配備了種類齊全，實力雄厚的飲料加工設備，以確保公司的飲料加工能力一直處于同行業(yè)領先水平。先進的設備為生產(chǎn)出好產(chǎn)品打下了基礎，同時也為公司研制新品種的飲料提供了保證。同時，武漢頂津食品有限公司從事飲料食品科研生產(chǎn)具有多年的歷史，培育了一支高水平的老、中、青相結(jié)合的科技人才隊伍。這支隊伍精通本專業(yè)的理論和技術(shù)，具有豐富的實際經(jīng)驗，為實現(xiàn)康師傅飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和規(guī)?；a(chǎn)奠定了堅實基礎。區(qū)位優(yōu)勢項目擬建在武漢經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)內(nèi)。開發(fā)區(qū)位于武漢市區(qū)西南，瀕臨長江，地處市區(qū)中環(huán)線和外環(huán)線之間，距離市中心及漢口、武昌火車站約30分鐘路程，距武漢天河(國際)機場約40分鐘路程，區(qū)位優(yōu)勢明顯。開發(fā)區(qū)已基本構(gòu)成了 “水、陸、鐵、空”的立體交通網(wǎng)絡，區(qū)內(nèi)通訊快速便捷，程控電話、數(shù)字移動電話設備優(yōu)良，網(wǎng)絡齊全；能源電力充沛，供水、排污設施完善；管網(wǎng)配套建設正在同步加強，電信、電纜、天燃氣管網(wǎng)已鋪設完成。 資源條件評價武漢頂津食品有限公司是康師傅系列飲品的生產(chǎn)與銷售的專業(yè)廠商，本項目產(chǎn)品為橡膠助劑增粘樹脂屬精細化工產(chǎn)品。主要產(chǎn)品有“康師傅冰紅茶、綠茶”、 “康師傅及鮮の每日C果汁系列”、“康師傅勁跑運動飲料” “康師傅飲用礦物質(zhì)水”等系列飲品。本項目產(chǎn)品生產(chǎn)需要的主要原、輔材料為原水、白砂糖、調(diào)配液、水果汁等，國內(nèi)市場均可采購，不占用礦產(chǎn)資源、森林資源。本項目生產(chǎn)用電、用水、天然氣由武漢經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)供電局、長江供水公司和武漢市天然氣公司等部門提供，均能滿足企業(yè)公用設施配套的要求。四、 建設規(guī)模及產(chǎn)品方案 建設目標 武漢頂津食品有限公司為適應我國飲料市場需求，在充分利用企業(yè)資源的基礎上，按照食品行業(yè)的要求，通過新建標準化生產(chǎn)廠房；引進和購置技術(shù)先進的生產(chǎn)和檢測設備，全面提升生產(chǎn)工藝裝備水平及生產(chǎn)能力，建成國內(nèi)技術(shù)先進、規(guī)模居前的飲料產(chǎn)品生產(chǎn)基地。為實現(xiàn)茶飲料、果汁飲料產(chǎn)品的升級換代，不斷增強企業(yè)核心競爭力，以提高我國軟飲料的市場占有率，實現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。 建設規(guī)模及生產(chǎn)綱領建設規(guī)模本項目實施后，達產(chǎn)年形成年新增茶飲料2080萬箱，重156000噸(按標準箱每箱15瓶計，每瓶500ml，)。果汁飲料2080萬箱，重156000噸(按標準箱每箱15瓶計，每瓶500ml。)。生產(chǎn)綱領本項目分年生產(chǎn)綱領見表41。表41 本項目生產(chǎn)綱領表序號產(chǎn)品名稱單位第1年第2年第3年第4年1茶飲料系列產(chǎn)品萬箱建設期624145620802果汁飲料系列產(chǎn)品萬箱62414562080合計萬箱124829124160 產(chǎn)品方案 產(chǎn)品方案產(chǎn)品簡介⑴茶飲料茶飲料是以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工、調(diào)配（或不調(diào)配）等工序制成的飲料。茶飲料最大的特點就是清新爽口，具有抗氧化，抗疲勞的作用。茶飲料中含維生素A和維生素E，有助于保護皮膚的光潔白皙，既能減少皺紋，還可以防輻射。茶飲料中含有一些茶葉中特有的茶多酚，夏天喝可以起到利尿，防署降溫的功效。以木糖醇為主的無糖茶飲料還可以防齲齒，不增加血糖值。使呼吸道黏液層的鹽度下降，預防呼吸道細菌感染。⑵果汁飲料果汁飲料以一種或一種以上濃縮果汁、水為原料，可添加果肉或果實纖維、白砂糖或果葡糖漿、維生素C、酸味劑、食用香料等,經(jīng)調(diào)配、殺菌、充填、包裝等工序制成的系列飲品。果汁飲料的熱量不高，含有大量人體所需的維生素、胡蘿卜素、膳食纖維等微量元素和礦物質(zhì)，有抗氧化、助消化和增加體能的作用，既能避免肉類等能量食物攝入過多，促進消化，對動脈硬化、高血脂、冠心病等慢性病還有調(diào)節(jié)作用。產(chǎn)品類別本項目生產(chǎn)的產(chǎn)品包括茶飲料和果汁飲料。其中茶飲料包括蜂蜜綠茶、冰紅茶、冰綠茶、茉莉清茶，果汁飲料包括酸梅湯、酸棗汁以及橙汁產(chǎn)品和水晶葡萄產(chǎn)品等產(chǎn)品。五、場址及條件分析 建設場址本項目擬在武漢經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)珠山湖大道87號、。該處場地地勢平坦，場地開闊，西北側(cè)緊鄰車城南街，交通便利。周邊無污染性企業(yè)，地理環(huán)境優(yōu)越。區(qū)域內(nèi)基礎設施齊全，與鄰近的諸工業(yè)企業(yè)形成和諧的整體，具備良好的區(qū)位優(yōu)勢，為項目的實施提供了有利的保障。 建設條件分析 地理、交通條件武漢市交通發(fā)達，素有“九省通衢”之稱，在全國交通運輸格局中，是少有的集鐵路、水運、公路、航空于一體的樞紐，陸水空運輸呈網(wǎng)狀立體結(jié)構(gòu)，輻射全國。武漢經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)地處市區(qū)中環(huán)線和外環(huán)線之間，東鄰長江黃金水道，交通便捷。該區(qū)域道路縱橫交錯，上海至拉薩的318國道橫穿東西，北京至珠海的京珠高速公路縱貫南北；由車城路、沌陽大道、萬家湖路等組成的道路網(wǎng)日益完善，公路網(wǎng)絡四通八達。武漢經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)具有典型的武漢地區(qū)自然氣候特征，屬北亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，℃，年日照總時數(shù)1810小時2100小時，年平均可日照總時數(shù)4450小時，年降水1150mm1450mm，平均無霜期約240天。 溫度：℃ ℃ ℃ ℃ ℃ 濕度：平均相對濕度70% 風向：全年主導風向為北北東風 夏季主導風向為東南風 冬季主導風向為北風 平均風速：春季 m/s 夏季 m/s 秋季 m/s 冬季 m/s 降雨量：年最大降雨量 年最小降雨量 年平均降雨量 日最大降雨量 每小時最大降雨量 基本風壓：Wo=㎡基本雪壓：So=㎡ 地形、地貌及地質(zhì)條件本項目建設場地基本呈矩形，該地域?qū)贋I湖崗壟平原地貌，海拔高度30m左右，土壤為鋼紋紅土和下蜀粘土，土層厚度1530m，土層堅實，呈硬塑性狀態(tài)，其承載力3050t/m2。地質(zhì)構(gòu)造穩(wěn)定，斷裂構(gòu)造簡單，新構(gòu)造運動微弱，主要地層為石英砂巖和砂頁巖。適宜于工程建設。 根據(jù)國家頒布的《中國地震烈度區(qū)劃圖》及武建字[2002]311號文之規(guī)定，其地震基本烈度為VI度，項目建筑的抗震設防烈度為6度。 水文條件項目所在區(qū)域為爛泥湖匯水區(qū)，南太子湖是目前開發(fā)區(qū)主要的納污水體。南太子湖位于武漢市漢陽區(qū)，控制水位20m，容積613m3。南太子湖通過東風閘和東風閘泵與長江相通，洪水期不受長江洪水倒灌影響，在枯水期長江水位較低時，東風閘開閘，南太子湖水排入長江。 配套條件供電本項目廠區(qū)供電為武漢經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)供電局供給。開發(fā)區(qū)內(nèi)建有完善的輸變電設施，供電容量充足。廠區(qū)已建有變配電房，現(xiàn)有供電能力為9200KVA。本項目建成后原有供電容量不足，擬增容變壓器容量12500KVA。給排水 本項目水源由開發(fā)區(qū)自來水廠供給，日供水量達22萬噸，～，供水能力充足。項目廠區(qū)內(nèi)主供水管網(wǎng)已建設完善，全廠供水能力為9000噸/小時，考慮原有生產(chǎn)用水供水能力不足。本項目廠區(qū)進水管網(wǎng)可就近連接，擴大廠區(qū)供水能力，以滿足項目建設和建成后的用水需要。廠區(qū)內(nèi)排水系統(tǒng)采取雨、污水分流制，并與開發(fā)區(qū)區(qū)內(nèi)市政排水管網(wǎng)相連，項目建設中的排水溝管可方便與之連接。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水經(jīng)處理后，達標后排放，通過污水排水系統(tǒng)，匯入城市污水管網(wǎng)。辦公及生活區(qū)域生活廢水經(jīng)過處理后匯集排入城市排污管網(wǎng)。雨水經(jīng)路面和屋面依勢排入天溝或雨水溝，最后一并排入市政污水管網(wǎng)。通訊區(qū)域內(nèi)電信服務商有中國電信、中國移動、中國聯(lián)通，其通訊網(wǎng)覆蓋面廣，寬帶信息網(wǎng)絡完善，實現(xiàn)了網(wǎng)絡數(shù)字化、傳輸光纖化、業(yè)務信息化，本項目建設可方便接入，通訊條件極為便利。六、 技術(shù)方案、設備方案、工程方案 技術(shù)方案 產(chǎn)品執(zhí)行標準及主要技術(shù)指標產(chǎn)品執(zhí)行標準茶飲料執(zhí)行國家標準：GB/T217332008果（蔬）飲料執(zhí)行企業(yè)標準：Q/SDJ022008主要技術(shù)指標⑴茶飲料①感官要求應符合表61的規(guī)定。表61 感官要求項目要 求茶湯飲料調(diào)味茶飲料果味茶飲料果汁茶飲料碳酸茶飲料奶味茶飲料其他茶飲料色澤具有原茶類應有的色澤呈茶湯和類似某種果汁應有的混合色澤呈茶湯和類似某種果汁應有的混合色澤具有原茶類應有的色澤呈淺黃或淺棕色的乳液具有品種特征性應有的色澤香氣與滋味具有原茶類應有的香氣和滋味具有類似某種果汁和茶湯的混合香氣和滋味，香氣柔和，甜酸適口具有某種果汁和茶湯的混合香氣和滋味，甜酸適口具有品種特征性應有的香氣和滋味，香氣柔和，甜酸適口有清涼剎口感具有茶和奶混合的香氣和滋味具有品種特征性應有的香氣和滋味，無異味，味感純正外觀透明，允許稍有沉淀清漱透明，允許稍有渾濁和沉淀透明或略帶渾濁，允許稍有沉淀透明，允許稍有渾濁和沉淀允許有少量沉淀，振搖后仍呈均勻狀乳濁液透明或略帶渾濁，允許稍有沉淀雜質(zhì)無肉眼可見的外來雜質(zhì)②理化指標 應符合表62的規(guī)定。表62 理化指標項目指標茶湯飲料調(diào)味茶飲料濃茶型淡茶型果味型果汁型碳酸型奶味型其他型茶多酚，mg/L≥紅茶400250200100250150烏龍茶500300綠茶600400花茶應符合相應茶坯類型的規(guī)定咖啡因，mg/L≥紅茶704035204025烏龍茶8050綠茶9060花茶應符合相應茶坯類型的規(guī)定總酸(以一分子水的檸檬酸計)g/L≥———pH～＜—≤二氧化碳氣容量(20℃時容積倍數(shù)) ≥——果汁含量，%(m/V) ≥—蛋白質(zhì)含量，%(m/V) ≥——食品添加劑按GB2760規(guī)定注：茶多酚，咖啡因，二氧化碳氣含量、果汁含量、蛋白質(zhì)含量、食品添加劑為強制性的，總酸、pH為推薦性的。③衛(wèi)生指標應符合表63的規(guī)定。表63 衛(wèi)生指標 項 目指標 砷，mg/L ≤ 鉛，mg/L ≤ 銅，mg/L ≤ 菌落總數(shù)，cfu/mL ≤20 大腸菌群，MPN/100Ml ≤3致病菌(系指腸道致病菌和致病性球菌)不得檢出 霉菌、酵母，個/mL ≤20⑵果汁飲料①感官要求符合表64的規(guī)定。表64 感官要求 項 目要 求色 澤具有該風味果汁應有的色澤香氣與滋味具有該產(chǎn)品鮮果汁應有的香氣和滋味形 態(tài)均勻或含有來自果實固有的果汁、果肉、果實纖維，無肉眼可見外來雜質(zhì)，允許少量果肉沉淀②理化及衛(wèi)生要求符合表65的規(guī)定。表65 理化及衛(wèi)生要求項 目指標可溶性固形物含量（Brix）,% 　　 　 ≥PH原果汁含量，%按產(chǎn)品標簽標識砷（As） ,mg/L　　　　　　　　　 ≤鉛（Pb） ,mg/L ≤ 銅（Cu）,mg/L ≤5鋅（Zn）a,mg/L ≤5