小吃站創(chuàng)業(yè)策劃(編輯修改稿)
2025-06-06 03:17 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 置。廣播宣傳借用或租用校園廣播宣傳拓寬消費(fèi)者群體。海報(bào)宣傳制作海報(bào)張貼于各棟寢室樓下以及教學(xué)樓和實(shí)訓(xùn)樓吸引消費(fèi)者眼球，增加消費(fèi)者的新鮮感。橫幅宣傳制作橫幅布置于寢室與食堂的道路上空激發(fā)消費(fèi)者群的好奇心以及前往購(gòu)買產(chǎn)品的欲望。校園LED燈借用或租用食堂上的LED燈激發(fā)潛在客戶群。網(wǎng)絡(luò)宣傳在微博，人人，校園貼吧上進(jìn)行宣傳傳播更為迅速，可以讓很多足不出戶的消費(fèi)者了解。六、企業(yè)戰(zhàn)略（一）針對(duì)人群航院的學(xué)生以及老師。（二）發(fā)展戰(zhàn)略供應(yīng)者：這一環(huán)境因素對(duì)企業(yè)營(yíng)銷的影響極大，所提供的資源價(jià)格、質(zhì)量和數(shù)量，直接影響企業(yè)產(chǎn)品的價(jià)格、銷售和利潤(rùn)。我們小吃店深深明白走錯(cuò)一步全盤皆輸?shù)牡览?，所以我們?huì)找一家物美價(jià)廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的原材料供應(yīng)商，并與其建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。我們會(huì)遵循我們簽訂的合同，按照固定的價(jià)格進(jìn)行正常交易買賣，如果出現(xiàn)物價(jià)上漲、下跌等經(jīng)濟(jì)政策變動(dòng)因素，我們也會(huì)在第一時(shí)間與其進(jìn)行面對(duì)面商議，制訂出新的價(jià)格合同，盡可能的讓雙方互利互惠，達(dá)到友好往來(lái)、長(zhǎng)期合作的友好伙伴關(guān)系。同時(shí)，我們小吃店也會(huì)根據(jù)原材料價(jià)格的變動(dòng)隨之改變價(jià)目表，讓消費(fèi)者第一時(shí)間了解價(jià)格變動(dòng)，讓消費(fèi)者享有知情權(quán)、平等權(quán)、公平交易權(quán)等權(quán)益。七、小站管理體系（一）我們的組織結(jié)構(gòu)店長(zhǎng)李希成、財(cái)務(wù)總監(jiān)韓心怡采購(gòu)總管向凌漁主題主廚外聘兩名人員主管由鵬飛服務(wù)人員四名根據(jù)職能劃分（二）職務(wù)分析 店長(zhǎng)：是我們小吃甜品站的核心人物，擁有一定的管理能力，對(duì)小站的發(fā)展能做出一定的建議與決策，多與其他員工溝通，并能夠良好的協(xié)調(diào)溝通與連接其他的各個(gè)職務(wù)。財(cái)務(wù)總監(jiān)：財(cái)務(wù)總監(jiān)負(fù)責(zé)小站的資金財(cái)務(wù)，要掌握一定的會(huì)計(jì)能力，每15天要制做財(cái)務(wù)明細(xì)表，精打細(xì)算，對(duì)于開支要明確算清楚，這樣才可以防止財(cái)務(wù)漏洞的發(fā)生。采購(gòu)主管：相當(dāng)于把握住了小站的命脈，材料的好壞直接決定了食物的口感與味道，而且要盡量控制成本，采購(gòu)的材料既要新鮮又要廉價(jià)，每天采購(gòu)的材料必須在我們規(guī)定的成本范圍類，而且盡可能聯(lián)系到值得信任的材料供應(yīng)商，建立長(zhǎng)期伙伴合作關(guān)系，這樣既可以節(jié)省時(shí)間也可以節(jié)省成本。主題廚師：，主要分別負(fù)責(zé)小吃以及甜品的制作，主題廚師制作的食物必須要達(dá)到小站內(nèi)部評(píng)估的要求，而且根據(jù)顧客的反應(yīng)對(duì)食物進(jìn)行完善，在不斷的制作中，研發(fā)新的甜品或者小吃。人員主管：人員主管主要負(fù)責(zé)對(duì)服務(wù)人員的招聘，培訓(xùn)，績(jī)效評(píng)估。要擁有一定的領(lǐng)導(dǎo)能力。服務(wù)人員：必須充分了解小站產(chǎn)品的基本情況與特色，并且能向顧客介紹這些產(chǎn)品，擁有良好的服務(wù)態(tài)度，笑迎顧客，而且及時(shí)向上級(jí)反映顧客反映的內(nèi)容。（三）員工管理制度我們的服務(wù)時(shí)間是早上7點(diǎn)半到晚上10點(diǎn)，所以我將我們員工分為兩批，其中二個(gè)服務(wù)員從早上7點(diǎn)半上到中午2點(diǎn)，另外二個(gè)從2點(diǎn)上到晚上10點(diǎn)，廚師要從7點(diǎn)半上到10 上班時(shí)間1) 遵守上班時(shí)間，不得遲到，遲到時(shí)間在15分鐘之內(nèi)一次扣10元，無(wú)故曠一天扣50元，請(qǐng)假要提前請(qǐng)。2) 工作推諉、懈怠、服務(wù)漫不經(jīng)心，工作被動(dòng)導(dǎo)致服務(wù)工作受影響，如果發(fā)現(xiàn)這樣的情況，將在工資上扣5元。3) 及時(shí)打掃衛(wèi)生，不得讓紙屑出現(xiàn)在地板上。4) 不得亂吐痰、亂扔廢棄物等不衛(wèi)生的習(xí)慣，而且上班不得嚼口香糖。5) 未經(jīng)許可不得更改工作班次6) 不得與顧客爭(zhēng)吵，發(fā)生嘴角，更不許打架7) 不得在上班時(shí)間打盹睡覺著裝舉止要求 要體現(xiàn)我們小吃甜品店的特色，首先就要統(tǒng)一著裝1) 保持微笑，目光和諧，不得心不在焉，對(duì)客人要有禮貌2) 說(shuō)話要親切，不要爆粗口3) 統(tǒng)一服裝，整潔得體4) 統(tǒng)一佩戴我們店的員工證5) 容貌端莊溝通1) 要虛心接受店長(zhǎng)意見2) 不要解釋推卸責(zé)任或否定錯(cuò)誤3) 對(duì)店長(zhǎng)的決策和指示要堅(jiān)決執(zhí)行，有保留意見的，可擇機(jī)反映，但是在店長(zhǎng)沒改變決策之前不得消極對(duì)待4) 對(duì)于顧客的在等小吃的不耐煩的時(shí)候，要及時(shí)安撫5) 可以與顧客有效溝通，建立朋友關(guān)系，為店建立了長(zhǎng)期顧客獎(jiǎng)勵(lì)制度如果員工做到了以下的內(nèi)容，我們每月將根據(jù)受表?yè)P(yáng)次數(shù)發(fā)獎(jiǎng)金，一次不得低于15元，這樣以此激勵(lì)員工1) 受到顧客表?yè)P(yáng)的2) 拾金不昧的3) 工作良好，受到店長(zhǎng)表?yè)P(yáng)4) 工作勤快，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)5) 為小店經(jīng)濟(jì)效益做出重大貢獻(xiàn)（四）人力資源管理：1) 人員招聘：人員的招聘首先是廚師，廚師必須擁有達(dá)到我們要求的專業(yè)技能。然后是服務(wù)人員，服務(wù)人員我們招收熱情，開朗能吃苦的。預(yù)計(jì)招四名服務(wù)人員，兩兩輪換，保證店面中隨時(shí)有兩名服務(wù)人員。等生意做好了忙不過(guò)來(lái)了，我們也會(huì)考慮航院有做兼職意向的學(xué)生，其必須要擁有吃苦耐勞的精神，經(jīng)過(guò)我們的培訓(xùn)必須擁有良好的服務(wù)態(tài)度，2) 培訓(xùn)管理：培訓(xùn)主要是針對(duì)新招的服務(wù)人員，需要進(jìn)行必要的禮儀培訓(xùn)，小吃甜品基礎(chǔ)知識(shí)的培訓(xùn)，以及各種服務(wù)技能的培訓(xùn)。3) 績(jī)效管理：小站每個(gè)月會(huì)進(jìn)行內(nèi)部績(jī)效評(píng)定，從店長(zhǎng)到服務(wù)人員都要參與，績(jī)效的評(píng)估主要包括工作態(tài)度，真誠(chéng)度，責(zé)任心三個(gè)方面來(lái)考核。工作態(tài)度主要是對(duì)員工的工作熱情，工作積極性，工作進(jìn)取心等幾個(gè)方面的考核；真誠(chéng)度主要是員工是否維護(hù)小站的形象與榮譽(yù)。責(zé)任心主要是體現(xiàn)在員工是否關(guān)心小站銷售情況，以及任務(wù)完成情況。4) 薪酬管理：服務(wù)人員每個(gè)月的工資在800元加獎(jiǎng)金；主題廚師每月工資在2500元加獎(jiǎng)金。八、財(cái)務(wù)管理（一）融資情況小站初始投入為20萬(wàn)元，李希成，由鵬飛，向凌漁，韓心怡四人各出資5萬(wàn)元，前期投入為174200元，剩下的25800元用作日常流動(dòng)資金（二）初始投入名稱單價(jià)（元）數(shù)量所占比例總計(jì)（元）店面租金3000/月5年％156000元裝修費(fèi)用8000元％8000元硬件購(gòu)置（桌子）150元10張％1500元硬件購(gòu)置（椅子）40元30張％1200元餐具、杯具購(gòu)置％1500元冰柜％5000元前期宣傳％1000元總計(jì)100％174200元（三）材料成本材料單價(jià)每天需要數(shù)量每月花費(fèi)意大利面10元/kg1650精華火腿10元/kg3/kg900金槍魚罐頭15元/罐3罐1350雞蛋7元/kg3/kg630玉米粒8元/kg2/kg480青豆12元/kg2/kg720肉松48元/kg720面粉4元/kg10/kg1200大蝦44元/kg1980洋蔥2元/kg2/kg120
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