小吃站創(chuàng)業(yè)策劃(已修改)
2025-05-22 03:17 本頁面
【正文】 小吃站創(chuàng)業(yè)策劃一、背景社會經(jīng)濟高速的發(fā)展,生活節(jié)奏加快，生活方式的改變，家庭飲食的社會化已經(jīng)日見成為一種發(fā)展趨勢，人們更加追求精致，美味，健康的食品。有資料顯示：2004年，中國健康飲食產(chǎn)業(yè)市場份額僅為80億元，權(quán)威機構(gòu)預(yù)測，到2010年，中國健康飲食達(dá)到1200億元，并將為中國經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的亮點。而餐飲業(yè)的經(jīng)營，更是其中投資的熱土。隨著國來人們生活水平的提高,對健康飲食及特色文化享受的需求也在不斷增強,特別是生活水平的提高，使人們不再僅滿足于溫飽，市場已經(jīng)具備了一大批購買力.。據(jù)市場調(diào)查顯示，消費者對甜品的需求,在近兩年來飛速的增長，目前國內(nèi)這個市場卻還處于空白階段。所以我們不難看到，餐飲的巨頭麥當(dāng)勞，肯德基都瞄準(zhǔn)了這個巨大的市場，專營快餐的麥當(dāng)勞開起甜品屋，肯德基也在計劃開發(fā)甜品飲料市場，這些都說明了甜品巨大的市場潛力。而成都航院龍泉校區(qū)是一所年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔(dān)憂，飲食問題亟待解決。甜品店又是學(xué)校缺乏而學(xué)生需要的，我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。為了我們在大學(xué)生活的空閑之余，不再僅僅是在寢室里對著電腦麻木的敲打鍵盤；為了大學(xué)中那一對對甜蜜的小情侶不再每天約會的活動只能是無聊的一圈又一圈的逛著操場；為了我們的食譜中不僅僅只有炒飯，蓋澆，各種面，各種一成不變的炒菜，我們決定，在學(xué)校開辦一家以中西方小吃以及甜品為主的，專門為各種“吃貨”而打造的小吃站。我們的小吃站旨在能讓大家因為吃了我們的食物而掛上笑容，并且能充分體會到我們傳達(dá)的溫馨與愛心。二、小站介紹（一）小站概況近年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，餐飲市場發(fā)生了很大變化，市場競爭日趨激烈。市場經(jīng)濟的競爭是無情的，但同時市場經(jīng)濟的競爭也是最公平的，變化莫測的市場不以人的意志為轉(zhuǎn)移，因此，要想在紛爭的市場中持續(xù)保持競爭的優(yōu)勢地位，需要不斷適應(yīng)市場變化，提升自身的競爭實力，打造核心專長，走特色化經(jīng)營的路子。隨著生活水平不斷提高，生活節(jié)奏日益加快，人們對于食品的需求更傾向于新鮮、美味、精致的食品。同時，對于環(huán)境的要求也日益提高，這就要求我們需要有屬于自身特色的特色化經(jīng)營方式。航院校內(nèi)提供的就餐場所單一，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)今8000在校學(xué)生的就餐需求，就餐環(huán)境也不佳。根據(jù)92份市場問卷調(diào)查情況，僅僅只有34人滿意我們學(xué)校的食堂或者學(xué)校餐館，而有58人不滿意我們學(xué)校的食堂或者校內(nèi)餐館，根據(jù)百分比顯示：學(xué)校有63%的人不滿意食堂和餐館，這就為我們小吃甜品店帶來了優(yōu)勢，同時也證明了我們小吃甜品店是有市場、有顧客的?！俺载洝毙〕蕴鹌氛?，是以經(jīng)營各種中式、西式的小吃與甜點的店鋪，其擁有美味可口的食物，溫馨的環(huán)境，舒心的音樂，良好的服務(wù)，致力于品嘗食品與品位環(huán)境集于一身的休閑消費小站。（二）小站目標(biāo)成為航院師生閑暇時間的第一選擇，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細(xì)無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓顧客從認(rèn)識我們到愛我們，買我們。打造自己的品牌，創(chuàng)造屬于自己的文化。（三）小站理念傳達(dá)溫馨，傳播愛心，打造舒心。（四）小站特色，小吃類甜品，飲料類甜品，糕點類甜品，羹粥類甜品，甜餅類甜品，龜苓膏類等多種不同種類不同做法的甜品。 ，以一星期為周期，星期一到星期五擁有各自不同的菜單，固定的主題。周末兩天則所有的產(chǎn)品都會提供。 ，簡潔。進(jìn)餐的環(huán)境在一定程度上影響了進(jìn)餐的質(zhì)量，那么擁有一個舒適的環(huán)境也為顧客創(chuàng)造了一個良好的進(jìn)餐心情。（五）小站口號甜美，健康，時尚，不僅僅是食物。三、小站市場分析（一）環(huán)境分析宏觀環(huán)境（1）人口：航院目前在校學(xué)生接近一萬人次，隨著每年下半年招生數(shù)量的增加，我院在校人數(shù)會逐年遞增，所以在校園內(nèi)形成了較大的市場，其規(guī)模和潛在容量都很樂觀。（2）經(jīng)濟：收入因素是構(gòu)成市場的重要因素，甚至是更為重要的因素。因為市場規(guī)模的大小，歸根結(jié)底取決于消費者的購買力大小。本小吃站主要的消費者均是航院學(xué)生，隨著大家生活水平的提高，學(xué)生每個月的生活費也隨之提高，所以我們對學(xué)生的購買力還是相當(dāng)看好的；學(xué)生每個月花費在吃上的比例是最大的，因此消費結(jié)構(gòu)對我們開店是很有利的。（3）政治：政治環(huán)境引導(dǎo)著企業(yè)營銷活動的方向。我們所屬成都航空職業(yè)技術(shù)學(xué)院管轄范圍之內(nèi)，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)為我們創(chuàng)造了一個良好的生活環(huán)境，同學(xué)們和睦相處，學(xué)習(xí)、生活、娛樂有條不紊地進(jìn)行著。因此，如此溫馨的環(huán)境為我們小吃站提供了有利的運營條件。微觀環(huán)境：（1）市場現(xiàn)狀：航院在甜品這一項目中還屬于新興市場，根據(jù)問卷調(diào)查有61人會來，有5人不來，有26偶爾會來，百分比顯示為：說明我們學(xué)校有67%的同學(xué)會光臨我們店鋪，對于28%的同學(xué)也是我們潛在的顧客，對于5%不來我們店鋪的同學(xué)我們會通過我們店鋪的形象來吸引他們，這證明了小站發(fā)展?jié)摿薮?。我們會根?jù)大部分客戶的選擇，著重推出蛋糕，冰激凌，三明治系列產(chǎn)品，而由于學(xué)校就餐環(huán)境不佳，甜品不能滿足客戶正餐就餐的需求，我們也會推出意面系列產(chǎn)品，滿足各個時段的就餐需求。再加上大部分顧客在就餐時有喝飲料的習(xí)慣，那么針對甜品的不同，我們也會相應(yīng)的推出適合搭配的飲品，包括咖啡，奶茶，酸梅汁等。（2）行業(yè)分析：1）小站現(xiàn)有競爭力（與航院現(xiàn)有食堂及餐館相比）：，與學(xué)校食堂及現(xiàn)有餐館想比較，小站可以給顧客提供的選擇更多。，根據(jù)調(diào)查顯示大部分顧客就餐首先注重到衛(wèi)生環(huán)境，其次是味道，這說明衛(wèi)生安全是最重要的，我們，所以我們店會針對衛(wèi)生和味道會特別注意。而且誒校內(nèi)63%的同學(xué)喜歡這個在小吃店放輕音樂，20%的人喜歡流行音樂，所以我們會將輕音樂和流行音樂替換著放。營造一個舒適溫馨的就餐環(huán)境。，小站首先提倡的就是健康食品，不油膩，干凈，衛(wèi)生。2）來自新進(jìn)入者的威脅：甜品站的經(jīng)營投資相對于其他產(chǎn)業(yè)來說比較小，進(jìn)入壁壘比較低，隨著經(jīng)營的穩(wěn)定，利潤會隨之增加，那么就會吸引更多的創(chuàng)業(yè)者選擇甜品店的經(jīng)營，占有航院甜品市場。應(yīng)對策略：面對新進(jìn)入者的威脅，我們必須在前期高調(diào)進(jìn)入航院的甜品市場，吸引更多的顧客，占領(lǐng)更多的市場。并且在其進(jìn)入后，我們會以更好的味道與口感，以及更便宜的價錢來贏得顧客的青睞。3）供應(yīng)者的議價能力：往往一家原材料的供應(yīng)商不止只有一個買家，而供應(yīng)商提供的原材料的價格，直接決定了當(dāng)天小站的盈利，而供應(yīng)商提供的原材料的質(zhì)量直接決定了甜品的口感與味道，間接的關(guān)系到小站的盈利。應(yīng)對策略：我們會選擇多家供應(yīng)商進(jìn)行價格以及質(zhì)量的對比，選擇性價比最高的一家，但是首先保證質(zhì)量最優(yōu)的原則。4）買家的議價能力：部分消費者可能會認(rèn)為小站部分商品價格偏高，而不選擇來小站消費。還有就是認(rèn)為小站食品味道達(dá)不到其標(biāo)準(zhǔn)，而選擇不來小站消費。應(yīng)
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