【文章內(nèi)容簡介】 道內(nèi)微生物區(qū)系研究結(jié)果表明，除了氣候環(huán)境，生活方式外， 人類長壽的決定困了之一是雙歧桿菌。經(jīng)科研實踐證明， 雙歧桿菌的治病健身效果仃：維持腸道正常細菌群平衡， 能夠抑制病菌和腐敗菌生長，防止便秘、下痢和胃腸障礙，并具有抗腫瘤活性， 在腸道內(nèi)合成維生素、氮基酸和提高人體對鈣離子吸收，降低血液中膽固醇水平， 并預(yù)防高血壓。根據(jù)日本的規(guī)定，一日標準攝入量為108～108個活菌。 但對于工業(yè)化培養(yǎng)純種雙歧桿菌，對設(shè)備、工藝要求非常嚴格，絕對不允許有雜茁混入，活菌要維持較長時間的存活，難度較大。 國外只有少數(shù)技術(shù)、設(shè)備先進的工廠生產(chǎn)雙歧桿菌及其保健食品。 最為流行的是在食，情、飲料、 奶粉中添加促進雙歧桿菌生產(chǎn)及繁殖的低聚糖，人們攝入后，刺激腸道內(nèi)原有雙歧桿菌生長繁殖， 比服用雙歧桿菌制劑要方便、經(jīng)濟得多。 除此之外，低聚糖如異麥芽低聚糖等由于甜味柔和，糖度低， 已成為糖尿病、齲齒病等醫(yī)療輔助食品中不可缺少的蔗糖代用品。因此，同內(nèi)外市場上對低聚糖的需求十分龐大。 摒統(tǒng)汁，在世界發(fā)達國家， 近十年來的低聚糖代替蔗糖已成為一種流行趨勢，含低聚瓣成份的食品比例越來越多， 其范圍也擴展到飲料、而包、奶粉、酸奶等各種食品中。 在德國食品界也已明確提出了以低聚糖代替蔗糖，在日本市場上近二三年來， 已開始流行添加低聚挑的保健食品，目前日本生產(chǎn)低聚糖的廠家已有十多家， 年產(chǎn)量僅異麥芽低聚糖就達1萬噸左右。美、英、法、澳大利亞以及我國臺灣也都有大量添加低聚糖的食品和飲料的生產(chǎn)。 僅美國每年從日本進口低聚糖就達2 萬噸以上?？梢姡? 促進雙歧桿菌生產(chǎn)繁殖的低聚糖保健食品發(fā)展方興未艾。 在我國，淀粉糖年總產(chǎn)量(包括麥芽糊精)只有不到50萬噸，近二三年來也有少量生產(chǎn)，隨著我國國民經(jīng)濟的發(fā)展， 人民購買力增強，國內(nèi)市場上對保健食品的需求也迅猛增長， 低聚糖的生產(chǎn)與研制也列入了國家“九五”規(guī)劃的重點行業(yè)。 據(jù)實驗證明，每人每天食用1 3．5g低聚瓣，連續(xù)1 4天后，腸內(nèi)的雙歧桿菌數(shù)量就可極大得增加。我國人口中有5％的人群每天可以服用，則年需求量就大約30萬噸。母乳巾含有少量半乳糖低聚糖， 能促進嬰兒腸道雙歧桿菌大量生長繁殖，而羊乳、牛乳不含這種低聚糖， 需補充。如將我國生產(chǎn)的奶粉制品中加入5％的能促進雙歧桿菌生產(chǎn)的低聚糖，每年需求量22．5萬噸左右。如進一步將蔗糖中的20％由低聚糖代替，需求量在 1 40萬噸左右，但我國低聚糖的產(chǎn)量尚不到1萬噸，異麥芽低聚糖長期以來依賴進口。從1 997年3月以來，由中科院承擔(dān)的“八五”攻關(guān)項目“低聚糖工業(yè)化生產(chǎn)及其應(yīng)用’’通過國家科委驗收并成功地投入工業(yè)轉(zhuǎn)化巾，在全國玉米產(chǎn)區(qū)引起了很大反響， 目前已有二條生產(chǎn)線分別在山東禹城、新疆地區(qū)上馬，年產(chǎn)異麥低聚糖3000噸，在華北地區(qū)這兩種產(chǎn)品尚屬空白。 二、銷售規(guī)劃及銷售策略 。 由于企業(yè)現(xiàn)有產(chǎn)品主要供應(yīng)山西、寧波、溫州、廈門等地區(qū)， 并建立了較完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，而從這些地區(qū)的客戶反饋，大多還有對低聚糖，異麥芽低聚糖等需求量，并與企業(yè)有過多次協(xié)商意向。此外，華北地區(qū)尚無這類產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家。因此， 企業(yè)擬利用已有的銷售網(wǎng)絡(luò)重點以華北地區(qū)及已有的銷售意向的寧波、廈門、溫州等地為目標，主要而向乳品廠、食品廠及飲料廠，銷售量在生產(chǎn)期第一年為4000噸，以后各年為5000噸，價格嚙低于現(xiàn)有市場價，定位在平均每噸10000元，年銷售費約占銷售收入的1 O％。 (二)產(chǎn)品方案論證 產(chǎn)品方案確定 (1)產(chǎn)品方案設(shè)想：保留原有麥芽糊精生產(chǎn)能力1 000噸 低聚糖 5000噸(其中異麥芽低聚糖3000噸) 淀粉 1 500噸 用途：廣泛添加入食品、飲料、奶粉中，促進人體保健， 也可應(yīng)用于醫(yī)藥、制糖等行業(yè)。 質(zhì)量標準：由于這類產(chǎn)品開發(fā)時間短，尚無國家標準頒布。 目前企業(yè)標準尚在制訂中，由于統(tǒng)一采用中科院的專利技術(shù)， 因此產(chǎn)品質(zhì)量標準暫采用企業(yè)標準。 副產(chǎn)品：主要是在淀粉生產(chǎn)過程中產(chǎn)生，其中：玉米油448噸，蛋白粉880噸，蛋白飼料31 68噸。 中間產(chǎn)品：玉米淀粉，生產(chǎn)能力1萬噸，其中8500噸轉(zhuǎn)化為低聚糖及糊精。 產(chǎn)品方案選擇理由 (1)原料供應(yīng)有保障，同時也是地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要某盛產(chǎn)玉米，但玉米并不是人們主要食物， 大量的玉米銷售不暢，阻礙了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展。因此， 轉(zhuǎn)化玉米已成了該地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的一個重要策略。本項目上馬年可轉(zhuǎn)化玉米1 6000噸。 (2)是企業(yè)發(fā)展的需要 、 企業(yè)多年來只生產(chǎn)玉米淀粉， 隨著對市場動態(tài)的熟悉及對科技界的接觸，企業(yè)在1996年上馬了一條年產(chǎn)1 000噸糊精的生產(chǎn)線， 使企業(yè)經(jīng)濟效益明顯，增強了企業(yè)加強科技力量， 繼續(xù)進行高科技產(chǎn)品開發(fā)的信心。 （3）是綜合刊用的需要 目前，企業(yè)淀粉生產(chǎn)能力只有1 500噸，由于規(guī)模小， 福產(chǎn)品回收利用較少，因此，通過擴大規(guī)模，可以加強玉米的綜合利用。 (4)是設(shè)備培套的需要 企業(yè)由于生產(chǎn)規(guī)模小，工藝落后，因此出粉率低下， 提高生產(chǎn)規(guī)模后，可以采用全機械化生產(chǎn)的設(shè)，備，從而使出粉率提高4．5個百分點。 (5)是市場的需要 目前，我國此類產(chǎn)品的產(chǎn)量很少，在華北地區(qū)尚無生產(chǎn)廠家。 因此，企業(yè)選擇這樣的產(chǎn)品方案順應(yīng)了市場的需要， 由于設(shè)備適應(yīng)能力強，可生產(chǎn)許多類型的低聚糖及淀粉衍生物，因此， 將來可以根據(jù)市場需求調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，使企業(yè)風(fēng)險降低。 產(chǎn)品經(jīng)濟壽命期預(yù)測 產(chǎn)品在我國是代替進口產(chǎn)品，由于研制出幾寸間不長， 而應(yīng)用范圍廣泛，目前尚屬于成長期，在國外， 這種產(chǎn)品已經(jīng)過了十多年發(fā)展仍蓬勃不衰，因此，在我國壽命期預(yù)測在十年以上。 產(chǎn)品競爭能力分析 由于國內(nèi)生產(chǎn)廠家少，市場處于不飽和狀態(tài)，并隨著經(jīng)濟的發(fā)展，會進一步使需求量增大， 項目采用我國具有最高科研威望的中科院的技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量已達到日本標準，因此，質(zhì)量有競爭優(yōu)勢， 由于企業(yè)在玉米產(chǎn)區(qū)，因此玉米原料價格低，有價格競爭優(yōu)勢。 (三)生產(chǎn)規(guī)模 經(jīng)濟規(guī)模的確定 采用盈虧平衡法選擇最低經(jīng)濟規(guī)模為3600噸， 當(dāng)生產(chǎn)規(guī)模大于3 600噸時，企業(yè)可以盈利。 生產(chǎn)規(guī)模的論證 (1)市場對生產(chǎn)規(guī)模的影響 目前，低聚糖的生產(chǎn)量在全國尚不足1萬噸， 而市場需求量在40萬噸以上。異麥芽低聚糖在我國尚屬新型保健品， 目前全國產(chǎn)量只有3 000噸，而其市場潛力十分大，5000噸低聚糖遠不能填補現(xiàn)有市場的空白。 (2)技術(shù)裝備對生產(chǎn)規(guī)模的影響 由于淀粉成套設(shè)備的日生產(chǎn)能力一般為5噸、1 0噸、20噸以上不等，為了進一步提高原糧出粉率，加強副產(chǎn)品綜合利用， 并合理配合設(shè)備力，選擇生產(chǎn)能力為1萬噸的淀粉生產(chǎn)能力。在此基礎(chǔ)上， 根據(jù)市場情況設(shè)計產(chǎn)品方案，低聚糖的生產(chǎn)設(shè)備設(shè)計具有多功能性， 其生產(chǎn)能力在1 500～2000噸，對淀粉深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)適應(yīng)范圍廣， 以使企業(yè)更適于市場變化。 (3)資金、原材料、能源供應(yīng)對生產(chǎn)規(guī)模的影響 本項目的所在地區(qū)盛產(chǎn)玉米，并以1 3％速度遞增， 轉(zhuǎn)化玉米是當(dāng)?shù)卣囊豁椈菊?，現(xiàn)每年可供應(yīng)3．5萬噸玉米，項目僅轉(zhuǎn)化1．6萬噸，當(dāng)?shù)孛旱V較多，能源供應(yīng)有保證， 對生產(chǎn)規(guī)模有約束的主要因素是資金，由于資本金有限，項目總投資需控制在2200萬元左右。 綜合上述各因素，確定產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模為7500噸。 生產(chǎn)規(guī)劃舶編制 本項目投產(chǎn)期一年，達到設(shè)計能力的80％，正常生產(chǎn)年限為1 0年，生產(chǎn)能力達到1 00％的設(shè)計能力。 產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模 序號 產(chǎn)品名稱 生產(chǎn)規(guī)模 備 注 1 淀粉 10000噸 其中8500噸轉(zhuǎn)化為低聚糖及麥芽糊精 2 低聚挑 5000噸 其中異麥芽低聚糖3000噸 3 麥芽糊精 1000噸 原有 小 計 16000噸 4 副產(chǎn)品 玉米油 448噸， 蛋白粉 880噸 蛋白飼料 31 68噸 小 計 4496噸 合 計 20496噸 第五章 物料供應(yīng)及公用設(shè)施情況 一、物料供應(yīng)內(nèi)容： 項目年產(chǎn)5000噸低聚糖，其中異麥芽低聚糖3000t。淀粉轉(zhuǎn)為產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化率為70％，則每噸產(chǎn)品耗淀粉量為1．42t。年需淀粉量71 00t，目前全廠生產(chǎn)糊精1 000噸，需淀粉1 333噸，因此技改后年需淀粉841 3噸，本次技改選用1 0000t淀粉生產(chǎn)設(shè)備與之配套。主要原材料、燃料、 動力消耗指標詳見表5—1，單位消耗定額詳見表52，表53 二、物料供應(yīng)平衡 對產(chǎn)品所需資源的評估： 淀粉生產(chǎn)主要原料為玉米，而玉米又是本縣主要農(nóng)作物， 全縣玉米播種面積達十萬畝，年產(chǎn)玉米量在5．5萬噸以上，除農(nóng)民自留口糧和飼料外，還可有3．5萬噸以上玉米可作商品糧，項目年耗玉米1 6000噸左右，因此本縣供應(yīng)玉米原料是完全有保障的。 物料供應(yīng)費用： 低聚糖生產(chǎn)除主要原料淀粉外，還需要淀粉酶，硫磺等物料， 其物料使用費用詳見。表52。 表5—1 淀粉生產(chǎn)主要原材料、燃料、動力消耗指標表 序號 名 稱 規(guī) 格 單位產(chǎn)品消耗指標 備注 單位 數(shù) 量 1 玉米 t 2 硫磺 kg 3 燒堿 kg 4 水 m3 5 軟化水 m3 6 循環(huán)水 m3 36 7 蒸汽 t 8 電 kwh 337 表5—2麥芽糊精生產(chǎn)主要原材料、燃料、 動力消耗指標表 序號 名 稱 規(guī)格 單位產(chǎn)品消耗指標 備注 單位 數(shù)量 1 玉米淀粉 t 2 酶制劑 埒 O．67 3 水 衍 5 4 循環(huán)水 m3 60 5 蒸汽 t 6 電 kwh 3 OO 表5—3 每噸低聚糖生產(chǎn)主要原材料、燃料、動力消耗指標表 序號 名 _f4： 規(guī)格 單位產(chǎn)品消耗指標 備注 單位 數(shù)量 1 玉米淀粉 t 2 酶粉 kg 1 3 水 m3 40 4 循環(huán)水 m3 60 5 蒸汽 t 1 O 6 電 kwh 400 表54 物料供應(yīng)費用表 序號 名 稱 單位 數(shù) 量 金 額 備 注 單 價： 元 總 價： 萬元 1 玉米 t 16000 1 000 1 600 2 硫磺 kg 35000 3 燒堿 kg 1 000 2 4 水 m3 325000 1 5 蒸汽 t 79200 30 6 電 kwh 567萬度 O．4 7 包 裝 萬個 4 1 第六章 總體改造方案 一、總體運輸方案 項目范圍 項目主產(chǎn)產(chǎn)品為低聚糖，年產(chǎn)5000噸，其中異麥芽低聚糖3000t／a。主要原料為]三米淀粉，因而需建1 0000t／a淀粉車間與主產(chǎn)品產(chǎn)量配套。為搞好玉米加工的綜合利用， 還需配套建設(shè)880t／a蛋白粉車間，480t他的玉米油車間，31 68t／a飼料車間。 所以本次的項目改造范圍是： (1)玉米淀粉車間 (2)低聚糖車間 (3)蛋白粉車問 (4)玉米汕車間 (5)飼料車問 生產(chǎn)廠房原則是充分利用原有車間， 不足部分根據(jù)工藝布置補足需要。公用工程也是利用現(xiàn)有設(shè)施，不足部分填平補齊。 總圖運輸方案 (1)總圖設(shè)計的技術(shù)經(jīng)濟指標： 廠區(qū)占地而積20000m2，建筑物占地面積8700m2，建筑系數(shù)43．5％，主要道路在原有道路基礎(chǔ)上， 按總圖運輸規(guī)定及消防要求進行規(guī)劃布置。其利用系數(shù)達52％。 (2)總平面布置