農(nóng)學(xué)概論曹宏第一章緒言(編輯修改稿)
2025-06-03 23:53 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 如制糖、卷煙、造紙、食品等工業(yè)的原料只能來(lái)源于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，所以農(nóng)產(chǎn)品在我國(guó)工業(yè)原料中占較大比重的局面短期內(nèi)不會(huì)改變。 ?出口創(chuàng)匯的重要物資 ? 目前，我國(guó)的工業(yè)產(chǎn)品與世界先進(jìn)水平相比較還有一定差距，在世界市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力還較弱，而農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品的出口額在國(guó)家總出口額中有較大的比重。從今后的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品的比重會(huì)有所下降，但仍將是出口物資的重要來(lái)源之一。 四、農(nóng)學(xué)的歷史 ? 在人類(lèi) 300萬(wàn)年漫長(zhǎng)的歷史過(guò)程中，農(nóng)業(yè)的歷史大約只有 1萬(wàn)年。在出現(xiàn)農(nóng)耕前的漫長(zhǎng)歲月里，人類(lèi)依賴(lài)采集和漁獵為生。當(dāng)“采樹(shù)木之實(shí)”遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足人類(lèi)基本生活的需求時(shí)，為了生存，人類(lèi)逐步學(xué)會(huì)馴化植物和動(dòng)物，擺脫了完全依靠采集和狩獵為生的方式，開(kāi)始了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。在以后的漫長(zhǎng)歲月里，農(nóng)業(yè)隨著生產(chǎn)工具、生產(chǎn)技術(shù)和土地利用方式的不斷改進(jìn)而不斷發(fā)展。 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展經(jīng)歷的 4個(gè)階段 階段 原始農(nóng)業(yè) 古代農(nóng)業(yè) 近代農(nóng)業(yè) 現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 時(shí)間 約 1萬(wàn)年前至 公元前 500年；歷時(shí)約 7500年。 公元前 500年至1800年；歷時(shí)約 2300年。 始于產(chǎn)業(yè)革命而止于 20世紀(jì)中期，歷時(shí)約 150余年。 指第二次世界大戰(zhàn)以來(lái)的農(nóng)業(yè)。 標(biāo)志 刀耕火種，耒耜和木、石鋤的使用。 冶鐵技術(shù)的發(fā)明，鐵制農(nóng)具的問(wèn)世。 瓦特蒸汽機(jī)的使用。 農(nóng)業(yè)機(jī)械化、農(nóng)業(yè)化學(xué)、生物科學(xué)、信息技術(shù)等迅速發(fā)展 特點(diǎn) 使用木石農(nóng)具、砍伐農(nóng)具占重要地位， 生產(chǎn)工具簡(jiǎn)陋落后，生產(chǎn)水平低下，生產(chǎn)技術(shù)建立在直接粗淺的經(jīng)驗(yàn)上，是一種掠奪式農(nóng)業(yè)。 使用鐵、木農(nóng)具，利用人力、畜力、水力、風(fēng)力和自然肥料，主要憑借直接經(jīng)驗(yàn)從事生產(chǎn)活動(dòng)的農(nóng)業(yè)。又常稱(chēng)之為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。 以半機(jī)械化和機(jī)械化的農(nóng)機(jī)具為生產(chǎn)工具，形成了科學(xué)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)體系，結(jié)束了農(nóng)業(yè)自給自足的歷史，開(kāi)始進(jìn)入了商品經(jīng)濟(jì)時(shí)代。 依靠機(jī)械、化肥、農(nóng)藥、水利灌溉、生物和信息等技術(shù)，由工業(yè)部門(mén)提供大量物質(zhì)和能源，主要從事商品生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)。 （一）中國(guó)古代農(nóng)學(xué)的成就 ? 我國(guó)農(nóng)業(yè)歷史悠久，素有農(nóng)業(yè)古國(guó)之稱(chēng)。在距今 10000～ 4000年前的新石器時(shí)代的出土文物中，已有石制和骨制的 斧、鏟、刀、鐮、耒耜 等生產(chǎn)用具，并發(fā)現(xiàn)了碳化的粟、黍、稷、稻等農(nóng)作物堆積層，表明已有農(nóng)耕文化的存在。在距今 3000多年前的殷代甲骨文中，就有 粟、黍、稷、禾、麥、菽、稻 等作物名稱(chēng)。 我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)曾領(lǐng)先世界一千多年，對(duì)人類(lèi)作出過(guò)重大貢獻(xiàn)。正如國(guó)外一些學(xué)者評(píng)論： “ 歐洲人還在用木犁的時(shí)候，這里就已經(jīng)使用鐵犁了。 ” ? 我國(guó)現(xiàn)存的古農(nóng)書(shū)共有 310多部，是古農(nóng)書(shū)最多的國(guó)家。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期（公元前 770～ 221）的 《 呂氏春秋 》 可以說(shuō)是我國(guó)現(xiàn)存最古老的農(nóng)學(xué)文獻(xiàn)，漢代的 《 汜勝之書(shū) 》 （公元前一世紀(jì)）是最早的作物栽培專(zhuān)著， 《 齊民要術(shù) 》（ 533～ 544，賈思勰）是我國(guó)和世界現(xiàn)存最完整的古農(nóng)書(shū)，明代徐光啟的 《 農(nóng)政全書(shū) 》（公元 17世紀(jì)）是一部七十多萬(wàn)字的農(nóng)學(xué)巨著，堪稱(chēng)我國(guó)近古農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一部百科全書(shū)。 ? 《 齊民要術(shù) 》 中總結(jié)出“ 順天時(shí)，量地利，則用力少而成功多，任情返道，勞而無(wú)獲。 ”的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中必須遵循的基本原則，不僅對(duì)我國(guó)歷代農(nóng)業(yè)的發(fā)展起到了指導(dǎo)作用，還流傳到國(guó)外，對(duì)各國(guó)作物生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)科學(xué)的發(fā)展產(chǎn)生了積極的影響。 在 《 詩(shī)經(jīng) 大雅 生民 》 中敘述了周族先祖棄從事農(nóng)作（即所謂“后稷教稼”）的神話(huà)了的歷史。后稷的名字叫“棄”，傳說(shuō)出生時(shí)母親因他長(zhǎng)相怪異，就拋棄了他，后來(lái)又抱回?fù)狃B(yǎng)，因此取名叫“棄”。棄在幼年時(shí)，就巍然而有巨人之趣。玩耍時(shí)他喜好植麻種豆，麻豆茁壯。長(zhǎng)大成人，即熱心于農(nóng)耕。他因地制宜，在適合種植五谷的地方，播種收獲。黎民都仿效著去耕作。堯帝得知此事，舉薦為農(nóng)師
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