餐廳空間設(shè)計ppt課件(編輯修改稿)
2025-06-03 18:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 受干擾。 餐廳空間應(yīng)與廚房相連，且應(yīng)該遭擋視線，廚房及配餐室的聲音和照明不能泄露到客人的座席處。 二 餐飲環(huán)境動線設(shè)計的原則 餐廳的通道設(shè)計應(yīng)該流暢、便利、安全。 餐飲環(huán)境室內(nèi)設(shè)計原則 餐飲室內(nèi)空間的主題營造，就是在室內(nèi)餐飲環(huán)境中，為表達某種主題含義或突出某種要素進行的理性的設(shè)計，有助于把餐飲環(huán)境的氛圍上升到完美的精神境界，有助于指導(dǎo)室內(nèi)設(shè)計風(fēng)格的形成。 餐飲環(huán)境的主題營造 一 中餐廳 中式餐廳在我國的飯店建設(shè)和餐飲行業(yè)占有很重要的位置，并為中國大眾乃至外國友人所喜聞樂見。中式餐廳在室內(nèi)空間設(shè)計中通常運用傳統(tǒng)形式的符號進行裝飾與塑造，既可以運用藻井、宮燈、斗拱、掛落、書畫、傳統(tǒng)紋樣等裝飾語言組織空間或界面，也可以運用我國傳統(tǒng)園林藝術(shù)的空間劃分形式，拱橋流水，虛實相形，內(nèi)外溝通等手法組織空間，以營造中國民族傳統(tǒng)的濃郁氣氛。 二 宴會廳 宴會是在普通用餐的基礎(chǔ)上發(fā)展起來得高級用餐形式，也是國際交往中常見的活動之一。宴會廳的使用功能主要是婚禮宴會、紀念宴會、新年、圣誕晚會、團聚宴會乃至國宴、商務(wù)宴等。宴會廳的裝飾設(shè)計應(yīng)體現(xiàn)出莊重、熱烈、高貴而豐滿的品質(zhì)。 各類餐飲環(huán)境的設(shè)計要點 三 風(fēng)味餐廳 風(fēng)味餐廳主要通過提供獨特風(fēng)味的萊品或獨特烹調(diào)方
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