餐廳空間設計ppt課件(編輯修改稿)
2025-06-03 18:00 本頁面
【文章內容簡介】 受干擾。 餐廳空間應與廚房相連，且應該遭擋視線，廚房及配餐室的聲音和照明不能泄露到客人的座席處。 二 餐飲環(huán)境動線設計的原則 餐廳的通道設計應該流暢、便利、安全。 餐飲環(huán)境室內設計原則 餐飲室內空間的主題營造，就是在室內餐飲環(huán)境中，為表達某種主題含義或突出某種要素進行的理性的設計，有助于把餐飲環(huán)境的氛圍上升到完美的精神境界，有助于指導室內設計風格的形成。 餐飲環(huán)境的主題營造 一 中餐廳 中式餐廳在我國的飯店建設和餐飲行業(yè)占有很重要的位置，并為中國大眾乃至外國友人所喜聞樂見。中式餐廳在室內空間設計中通常運用傳統(tǒng)形式的符號進行裝飾與塑造，既可以運用藻井、宮燈、斗拱、掛落、書畫、傳統(tǒng)紋樣等裝飾語言組織空間或界面，也可以運用我國傳統(tǒng)園林藝術的空間劃分形式，拱橋流水，虛實相形，內外溝通等手法組織空間，以營造中國民族傳統(tǒng)的濃郁氣氛。 二 宴會廳 宴會是在普通用餐的基礎上發(fā)展起來得高級用餐形式，也是國際交往中常見的活動之一。宴會廳的使用功能主要是婚禮宴會、紀念宴會、新年、圣誕晚會、團聚宴會乃至國宴、商務宴等。宴會廳的裝飾設計應體現(xiàn)出莊重、熱烈、高貴而豐滿的品質。 各類餐飲環(huán)境的設計要點 三 風味餐廳 風味餐廳主要通過提供獨特風味的萊品或獨特烹調方
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