《餐廳空間設(shè)計》ppt課件-預(yù)覽頁
【正文】 用的布局形式是，功能連貫、整體、內(nèi)聚。指標過小會造成擁擠，指標過寬會增加工作人員的勞作活動時間與精力飯店中的餐廳應(yīng)大、中、小型相結(jié)合，大中型餐廳餐座總數(shù)約占總餐座數(shù)的 70%80％。飯店的等級越高，餐飲面積指標越大，反之則越小。餐桌高 720 mm；餐椅座面高 440 450mmo吧臺固定凳高 750 mm，吧臺桌面高 1050 mm，服務(wù)臺桌面高 900 mm，擱腳板高 250 mm。 二 餐飲環(huán)境動線設(shè)計的原則 餐廳的通道設(shè)計應(yīng)該流暢、便利、安全。 二 宴會廳 宴會是在普通用餐的基礎(chǔ)上發(fā)展起來得高級用餐形式，也是國際交往中常見的活動之一。風(fēng)味餐廳種類繁多，充分體現(xiàn)了飲食文化的博大精深?？觳蛷d起源于 20世紀 20年代的美國，可以認為這是把工業(yè)化概念引進餐飲業(yè)的結(jié)果。 各類餐飲環(huán)境的設(shè)計要點 八 酒吧 酒吧是 “ Bar” 的音譯詞，有在飯店內(nèi)經(jīng)營和獨立經(jīng)營的酒吧，種類很多，是必不可少的公共休閑空間。配餐一。這里作部分種類的簡單介紹?；驹O(shè)備是大屏幕電視機和專業(yè)音響，電視屏幕上播出由客人點播的音樂，并與客人的即興演唱結(jié)合，帶有一定的表演性質(zhì)。 娛樂環(huán)境室內(nèi)設(shè)計 圖片欣賞 結(jié) 束
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