發(fā)酵經(jīng)濟學ppt課件(編輯修改稿)
2025-06-02 18:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 響資金周轉(zhuǎn)； ? 變質(zhì)的危害。 ? 降低培養(yǎng)基成本的主要方法 ? 篩選發(fā)酵單位數(shù)較高的培養(yǎng)基配方； ? 選用價格較低的 C、 N源組分 。 碳源（續(xù)） ? 在確定培養(yǎng)基配方時，不僅要比較它們的單耗成本，而且還要考慮通風量與攪拌功率。 ? 工業(yè)廢料的利用 ? 優(yōu)點：以此作為廉價 C源，主要意義在其社會效益顯著，保護了環(huán)境 。 ? 缺點：經(jīng)濟效益不如傳統(tǒng)原料高。 礦物質(zhì)（無機鹽） ? 原材料中礦物質(zhì)所占比重一般較小，其中價高的為磷酸鹽，且要求是食用級的而不是肥料級的。 ? 培養(yǎng)基用的鉀、鎂、鋅、鐵鹽，應采用它們的硫酸鹽而不是氯化物 。 無菌空氣 ? 加熱直接滅菌空氣：耗能太大 ， 不適合工業(yè)應用 。 ? 利用壓縮熱進行空氣的熱滅菌 ， 其最經(jīng)濟的無菌空氣生產(chǎn)規(guī)模為 50~150m3/min。 ? 單級壓縮后再經(jīng)空氣過濾器的最經(jīng)濟的生產(chǎn)規(guī)模為140~570 m3/min。 ? 空氣過濾器的總操作費： （ 1） 大小與動力費的關系 （ 2） 除菌效率上考慮 （ 3） 過濾介質(zhì)的選擇 通風攪拌 ? 通風費與攪拌費相互關聯(lián)，最佳的通風比和攪拌轉(zhuǎn)速，應在工藝允許的范圍內(nèi)，以兩者合計的動力費和設備維修費為最低來確定。 ? 在分批培養(yǎng)的不同時期，需氧量有所不同，最適通風比與攪拌轉(zhuǎn)速亦會改變，應根據(jù)工藝要求設計，使整個運轉(zhuǎn)費最低。 動力費（加熱、冷卻） ? 發(fā)酵生產(chǎn)中，需要加熱與冷卻的工序大體有： ? 培養(yǎng)基的加熱滅菌（或者淀粉質(zhì)原料的蒸煮糊化），然后冷卻到接種溫度； ? 發(fā)酵罐及輔助設備的加熱滅菌與冷卻； ? 發(fā)酵熱的冷卻，發(fā)酵恒溫； ? 產(chǎn)物提煉與純化過程的蒸發(fā)、蒸餾、結(jié)晶、干燥等。 ? 節(jié)約冷卻水用量的辦法 ? 采用氣升式發(fā)酵罐； ? 選育嗜熱或耐熱的生產(chǎn)菌株
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