發(fā)酵經(jīng)濟(jì)學(xué)ppt課件(編輯修改稿)
2025-06-02 18:05 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 響資金周轉(zhuǎn)； ? 變質(zhì)的危害。 ? 降低培養(yǎng)基成本的主要方法 ? 篩選發(fā)酵單位數(shù)較高的培養(yǎng)基配方； ? 選用價(jià)格較低的 C、 N源組分 。 碳源（續(xù)） ? 在確定培養(yǎng)基配方時(shí)，不僅要比較它們的單耗成本，而且還要考慮通風(fēng)量與攪拌功率。 ? 工業(yè)廢料的利用 ? 優(yōu)點(diǎn)：以此作為廉價(jià) C源，主要意義在其社會(huì)效益顯著，保護(hù)了環(huán)境 。 ? 缺點(diǎn)：經(jīng)濟(jì)效益不如傳統(tǒng)原料高。 礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽） ? 原材料中礦物質(zhì)所占比重一般較小，其中價(jià)高的為磷酸鹽，且要求是食用級(jí)的而不是肥料級(jí)的。 ? 培養(yǎng)基用的鉀、鎂、鋅、鐵鹽，應(yīng)采用它們的硫酸鹽而不是氯化物 。 無(wú)菌空氣 ? 加熱直接滅菌空氣：耗能太大 ， 不適合工業(yè)應(yīng)用 。 ? 利用壓縮熱進(jìn)行空氣的熱滅菌 ， 其最經(jīng)濟(jì)的無(wú)菌空氣生產(chǎn)規(guī)模為 50~150m3/min。 ? 單級(jí)壓縮后再經(jīng)空氣過(guò)濾器的最經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)規(guī)模為140~570 m3/min。 ? 空氣過(guò)濾器的總操作費(fèi)： （ 1） 大小與動(dòng)力費(fèi)的關(guān)系 （ 2） 除菌效率上考慮 （ 3） 過(guò)濾介質(zhì)的選擇 通風(fēng)攪拌 ? 通風(fēng)費(fèi)與攪拌費(fèi)相互關(guān)聯(lián)，最佳的通風(fēng)比和攪拌轉(zhuǎn)速，應(yīng)在工藝允許的范圍內(nèi)，以兩者合計(jì)的動(dòng)力費(fèi)和設(shè)備維修費(fèi)為最低來(lái)確定。 ? 在分批培養(yǎng)的不同時(shí)期，需氧量有所不同，最適通風(fēng)比與攪拌轉(zhuǎn)速亦會(huì)改變，應(yīng)根據(jù)工藝要求設(shè)計(jì)，使整個(gè)運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)最低。 動(dòng)力費(fèi)（加熱、冷卻） ? 發(fā)酵生產(chǎn)中，需要加熱與冷卻的工序大體有： ? 培養(yǎng)基的加熱滅菌（或者淀粉質(zhì)原料的蒸煮糊化），然后冷卻到接種溫度； ? 發(fā)酵罐及輔助設(shè)備的加熱滅菌與冷卻； ? 發(fā)酵熱的冷卻，發(fā)酵恒溫； ? 產(chǎn)物提煉與純化過(guò)程的蒸發(fā)、蒸餾、結(jié)晶、干燥等。 ? 節(jié)約冷卻水用量的辦法 ? 采用氣升式發(fā)酵罐； ? 選育嗜熱或耐熱的生產(chǎn)菌株
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