元素及化合物生物ppt課件(編輯修改稿)
2025-06-02 03:43 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ：牛的胰島素 5700 人的血紅蛋白 64500 (3) 基本組成單位： 氨基酸 氨基酸結(jié)構(gòu)通式： H | N H2 — C — COOH | R （ 3） 蛋白質(zhì)的基本組成單位 —— 氨基酸 羧基 氨基 ①每種氨基酸分子中至少都含有 一個(gè)氨基 和一個(gè)羧基 ，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在 同一個(gè)碳原子 上 甘氨酸 天冬氨酸 丙氨酸 共同點(diǎn)：每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并 且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè) C上； 不同點(diǎn)： R基不同 。 例題： 谷氨酸，它的 R基是 CH2CH2COOH，則其 結(jié)構(gòu)式為： 分子式為： C5H9O4N (4) 蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu) 氨基酸的脫水縮合 ： ： ： 蛋白質(zhì) 盤(pán)曲、折疊 多肽、肽鏈 肽鍵 胰島素是在胰島 B細(xì)胞中合成的，剛合成的多肽稱前胰島素原，在信號(hào)肽酶的作用下，前胰島素原的信號(hào)肽被切除，而成為胰島素原。最后胰島素原通過(guò)蛋白酶的水解作用生成胰島素和一個(gè) C肽 氨基酸、多肽和蛋白質(zhì)的關(guān)系 氨基酸 脫水縮合 肽鏈 （多肽） 蛋白質(zhì)分子 (5)蛋白質(zhì)分子多樣性 (結(jié)構(gòu)、功能） 氨基酸 種類 不同 氨基酸 數(shù)目 不同 氨基酸 序列 不同 肽鏈空間結(jié)構(gòu) 不同 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性 蛋白質(zhì)種類的多樣性 蛋白質(zhì)功能的多樣性 蛋白質(zhì)的主要功能 （ 1） 結(jié)構(gòu)蛋白 ：是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌球蛋白、肌動(dòng)蛋白等 （ 2） 催化蛋白 ：起生物催化作用，如酶 （ 3） 運(yùn)輸?shù)鞍?：如細(xì)胞膜上的載體 （ 4） 調(diào)節(jié)蛋白 ：如蛋白質(zhì)類激素等 （ 5） 免疫蛋白 ：免疫過(guò)程中產(chǎn)生的抗體 蛋白質(zhì)的其他知識(shí) 蛋白質(zhì)的變性 蛋白質(zhì)在重金屬鹽（汞鹽，銀鹽，銅鹽）、酸、堿、乙醇等存在下或加熱至 701000C或在 X射線、紫外線的作用下其 空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變和破壞，從而失去生物活性 。 回顧 3. 蛋白質(zhì) (1) 元素組成： C、 H、 0、 N (2) 相對(duì)分子質(zhì)量：高分子化合物（幾千 — 一百多萬(wàn)） (3) 基本組成單位：氨基酸 氨基酸結(jié)構(gòu)通式： H | N H2 — C — COOH | R (4) 蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu) ： 氨基酸的脫水縮合
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