【總結(jié)】第三章水產(chǎn)品加工工藝第一節(jié)水產(chǎn)原料一:水產(chǎn)原料特性多樣性多變性(魚體大小、部位對成分的影響不同季節(jié)魚體成分的變化)易腐敗二魚貝類的主要化學(xué)成分※新鮮魚肉中約含15~23%的蛋白質(zhì),因魚種及年齡的不同而不同?!~類肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏肉基質(zhì)蛋白?!~肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成,都
2025-02-05 08:15
【總結(jié)】第六章名貴水產(chǎn)品加工?魚翅、魚肚?海參?鮑魚、扇貝?冷凍烤鰻?烏魚蛋魚翅加工:?魚翅是由鯊魚的背鰭、胸鰭、尾鰭下葉前部經(jīng)加工而成的淡干品,其營養(yǎng)價值豐富,具補血、補氣、補腎、補肺和補胃等功效,為了進一步規(guī)范魚翅的加工工藝,現(xiàn)介紹將魚翅加工成明翅的工藝技術(shù)。?一、工藝流程?急凍
2025-05-06 18:14
【總結(jié)】水產(chǎn)品加工工勞動合同 水產(chǎn)品加工工勞動合同 甲方:__________________________ 乙方:__________________________ 甲方因工作需要,聘用乙方...
2024-12-15 22:26
【總結(jié)】第二篇水產(chǎn)品加工技術(shù)第一章水產(chǎn)冷凍食品加工一、水產(chǎn)品凍結(jié)保藏原理:v凍結(jié)保藏的目的:通過冷凍使水分活度降低、控制微生物的生長繁殖、抑制酶的活性、抑制油脂氧化等非酶變化,保證水產(chǎn)品的質(zhì)量,調(diào)節(jié)市場、穩(wěn)定價格、有計劃的提供原料。v凍結(jié)保藏的原理v水產(chǎn)品一般要進行快速深度凍結(jié),為什么?二、需要掌握的幾個概念:1、凍結(jié)點:水產(chǎn)品體內(nèi)組織中的水分開始凍
2025-02-05 17:21
【總結(jié)】第七講水產(chǎn)品保鮮加工技術(shù)趙大顯南昌大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院E-mail:Tel:13707086753一、水產(chǎn)品保鮮?原理:魚體內(nèi)自溶酶和微生物的活性受溫度的影響。110℃以下,許多細(xì)菌不繁殖。20℃時,適應(yīng)低溫的嗜冷菌繁殖也很緩慢。?腐敗、變質(zhì)
2025-02-05 17:13
【總結(jié)】泰安佳禾食品有限公司冷藏庫擴建項目安全評價報告二0一四年九月泰安佳禾食品有限公司冷藏庫設(shè)立安全評價報告
2025-08-17 16:03
【總結(jié)】 廣州福喜農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司2012年7月目錄目錄…………………………………………………………………2前言…………………………………………………………………3………………………………………………………….5本課題的主要研究內(nèi)容……………………………………………………………….6設(shè)計題目的關(guān)鍵問題及難點…………………………………………………
2025-08-05 20:40
【總結(jié)】1第一章總論第一節(jié)項目概況一、項目名稱*****噸果品氣調(diào)冷藏庫及***畝有機紅富士基地建設(shè)項目二、建設(shè)單位****三、項目建設(shè)性質(zhì)擴建四、建設(shè)年限1年五、法人簡介法人代表:******六、項目投資規(guī)模和資金來源投資規(guī)模:本項
2024-10-29 00:13
【總結(jié)】第三章水產(chǎn)品加工工藝第一節(jié)水產(chǎn)原料一:水產(chǎn)原料特性多樣性多變性(魚體大小、部位對成分的影響不同季節(jié)魚體成分的變化)易腐敗二魚貝類的主要化學(xué)成分※新鮮魚肉中約含15~23%的蛋白質(zhì),因魚種及年齡的不同而不同?!~類肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏肉
2025-01-04 02:55
【總結(jié)】水產(chǎn)品審查細(xì)則實用說明大連市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所干制水產(chǎn)品申證單元?干制水產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展概況?干制水產(chǎn)品發(fā)證范圍和申證單元的劃分?干制水產(chǎn)品生產(chǎn)流程及加工過程中容易出的質(zhì)量安全問題?干制水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)必備條件和審查方法?干制水產(chǎn)品的檢驗?干制水產(chǎn)品抽樣方法?其它有關(guān)事宜鹽漬水產(chǎn)品申證單
2025-02-05 17:09
【總結(jié)】吉天水產(chǎn)品加工冷藏庫施工現(xiàn)場臨時用電施工方案第一節(jié):工程概況及說明本方案是本工程項目部組織編制;其主要內(nèi)容包括(1)、現(xiàn)場概評:(2)、用電設(shè)備統(tǒng)計;(3)、用電負(fù)荷計算和線路計算選擇;(4)、施工現(xiàn)場臨時用電材料設(shè)備計劃統(tǒng)計;(5)、人員組織;(6)、管理制度;(7)主要安全措施。該方案是本工程施工現(xiàn)場人員安排;供電設(shè)施配制,安
2025-05-05 23:16
【總結(jié)】第三章水產(chǎn)品加工工藝第一節(jié)水產(chǎn)原料一:水產(chǎn)原料特性多樣性多變性(魚體大小、部位對成分的影響不同季節(jié)魚體成分的變化)易腐敗二魚貝類的主要化學(xué)成分※新鮮魚肉中約含15~23%的蛋白質(zhì),因魚種及年齡的不同而不同?!~類肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏
2025-02-05 08:17
【總結(jié)】小型冷藏庫電路設(shè)計目錄目錄…………………………………………………………………2前言…………………………………………………………………3………………………………………………………….5本課題的主要研究內(nèi)容……………………………………………………………….6設(shè)計題目的關(guān)鍵問題及難點……………………………………………………..........6冷庫的分類………
2025-06-26 15:33
【總結(jié)】第十章水產(chǎn)品加工的安全控制?本節(jié)主要內(nèi)容:?水產(chǎn)品種類及其加工概述?水產(chǎn)品安全控制的概況?水產(chǎn)品的GMP內(nèi)容第一節(jié)水產(chǎn)品的種類及其加工1、水產(chǎn)品:指從水中得到的食品。包括海水或淡水的魚類、甲殼類、藻類、軟體動物以及其他種類的水生動植物。2、水產(chǎn)加工品:指經(jīng)過物理、化