【文章內(nèi)容簡介】 絡等媒體及各種農(nóng)交會、農(nóng)博會等平臺，實施 “ 沂蒙山 ” 品牌營銷帶動戰(zhàn)略， “ 沂蒙山 ” 果品（商標）連續(xù)兩次被認定為山東省著名商標，沂源果品先后獲得省、部優(yōu)稱號 38 個，連續(xù) 4 次在全國綠博會和農(nóng)產(chǎn)品交易會上獲得水果類最暢銷產(chǎn)品獎，樹立了良好的市場形象，提高了沂源果品知名度和市場競爭力。 16 第 四 章 建設單位基本情況 第一節(jié) 建設單位概況 *****有限公司，位于 ***，是一家主要從事經(jīng)營出口果品蔬菜的農(nóng)產(chǎn)品加工出口企業(yè)。公司成立于 2020 年，擁有自營進出口權(quán)，產(chǎn)品大部分出口菲律賓、印度尼西亞、越南、新加坡、馬來西亞、泰國、港澳、深圳的國家和地區(qū)，是淄博市果品出口的唯一一家企業(yè)?，F(xiàn)有員工 125 人，技術(shù)人員 20 人，自由蘋果基地 10000 畝 ，其中 2020 畝淄博市檢驗檢疫局登記備案， 1000 畝有機紅富士基地通過中綠化夏有機食品認證中心認證備案。公司 2020 年被評為 ***市百強民營企業(yè)， 20202020 年連續(xù) **市政府授予淄博市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)， 20202020 年連續(xù)被 **政府命名為出口創(chuàng)匯先進單位。公司法定代表人 ***，為 縣政協(xié)委員會，多次被評為市縣優(yōu)秀農(nóng)民企業(yè)家 、**十大杰出青年、 ***縣十大杰出青年農(nóng)民等榮譽稱號。 2020 年公司貸款 1500 萬元，用于購銷紅富士蘋果 ip、紅提葡萄、黃金梨、土豆、香菜、菜花等，直接帶動農(nóng)戶 5000 余戶，農(nóng)戶增加收入 500 余萬元。 第二節(jié) 企業(yè)研發(fā)能力 公司高薪聘用技術(shù)人才，組建研發(fā)中心，形成了強有力的科研 17 隊伍，先后與十多家大專院校和研究中心合作，重點進行了果品基地建設和國際市場產(chǎn)品需求調(diào)查研究工作。 公司以市場需求和提高產(chǎn)品科技質(zhì)量為主，大力挖掘市場潛力、充分提升市場競爭力，通過果品儲藏、生產(chǎn)新產(chǎn)品以適應市場變化，立足國際市 場，爭取使具有市場潛力。競爭優(yōu)勢、綜合效益的新產(chǎn)品不斷投放市場。 第三節(jié) 企業(yè)財務狀況 公司 2020 年銷售收入 7242 萬元，實現(xiàn)利潤 820 萬元，資產(chǎn)總額 6311 萬元，固定資產(chǎn)總額 3377 萬元，負債 2172 萬元，資產(chǎn)負債率 34%，出口創(chuàng)匯 300 余萬美元。 第 五 章 市場分析與銷售方案 東南亞為果類產(chǎn)品的集中消費地區(qū)，本項目產(chǎn)品大部分出口東南亞和港澳地區(qū)，據(jù)統(tǒng)計東南亞果品的主要供應國為中國，該公司具有較強的市場競爭能力，形成了巨大的產(chǎn)品競爭優(yōu)勢。目前國際市場對食品，特別是果品需求量很大，利用當?shù)刎S富的農(nóng)產(chǎn)品資 源及充足的勞動力，采用先進的技術(shù)和科學的管理方式，生產(chǎn)高技術(shù)含量產(chǎn)品，并打入國際市場，前景是非常廣闊的。 根據(jù)市場需求分析，我國及國外市場對果品需求將以較大的幅度增長。本項目是以儲存加工高檔果品為主，產(chǎn)品主要面對東南亞 18 及港澳地區(qū)和國內(nèi)大中城市。項目產(chǎn)品暫以合作外銷為主。 公司的目標定位：經(jīng)營一流產(chǎn)品，追求一流服務，營造一流品牌，爭做一流企業(yè)。這個目標的提出有著扎實的實踐基礎，是可行的，也是必要做到的。 公司在經(jīng)營過程中將秉承憑借一流的管理，創(chuàng)建一流的團隊的工作作風和做事原則，創(chuàng)建高標準、嚴要求的經(jīng)營策略，并 且公司在運營過程中完全按照國際化公司的運作標準執(zhí)行。在經(jīng)營 過程中形成嚴謹、務實的工作作風。 隨著本項目的運作成功，公司競爭力將迅速提升，公司發(fā)展將登上一個新臺階。 公司具備先進的儲藏加工技術(shù)，采用國際先進的電腦控溫設備，在行業(yè)技術(shù)領域已經(jīng)占據(jù)了重要地位。公司在市場定位上，保持產(chǎn)品質(zhì)量國內(nèi)領先，在主要面向港澳及東南亞國家和地區(qū)的基礎上，逐步開拓日、韓、俄羅斯等市場 公司理念是：營造一流品牌，一個是“沂蒙山”高檔果品品牌，一個是公司品牌“山川之星”。公司在品牌經(jīng)營上，依然秉承嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L和國際化的管理模式，營 造高品質(zhì)公司形象，提升公司無形資產(chǎn)的含金量。品牌的打造和提升，為公司進入更為廣闊的市場打下良好的企業(yè)文化基礎。 依據(jù)果品的特點，公司制定合理靈活定價的價格策略。公司密切跟蹤國際市場的變化及時調(diào)整生產(chǎn)、銷售計劃，并相應制定了一套風險防范措施。 19 公司在管理機構(gòu)上設置了信息中心。信息中心主要負責手機篩選國內(nèi)外同行競爭資料和市場反饋回來的信息，及時調(diào)整銷售價格是公司經(jīng)營靈活性的重要體現(xiàn)，也是產(chǎn)品占據(jù)市場，具有行業(yè)競爭優(yōu)勢的獨有的經(jīng)營策略 。 第 六 章 項目建設方案 第一節(jié) 建設任務和規(guī)模 本項目建設規(guī)模是建設庫容能 力 5000 噸的氣調(diào)庫。年需果品蔬菜 15000 噸，有機紅富士基地建設 1000 畝。 年儲存果品蔬菜 15000 噸，主要儲藏果品為出口基地和有機紅富士基地的紅富士蘋果、紅提葡萄、黃金梨、山楂、桃等，儲藏蔬菜為周邊市區(qū)縣的土豆、香菜、菜花、蒜苔、大蒜等?；貙嵭袠藴驶N植管理，確保果品品質(zhì)優(yōu)良，經(jīng)過嚴格的篩選，按國際市場要求包裝加工出口。 第二節(jié) 項目規(guī)劃和布局 布置方案原則： (1)布局合理，分區(qū)明確，滿足工藝流程要求。 (2)人物分流，運輸通暢，裝卸方便，便于管理。 (3)滿足商檢局《食品廠庫最低衛(wèi)生要求》。 (4)符合《建筑防火設計規(guī)范》。 20 平面布置方案： 根據(jù)上述原則，依據(jù)擬建地點現(xiàn)狀布置 冷藏 庫，庫體與圍墻間形成環(huán)路，便于貨物的進出。變配電間布置在庫區(qū)的后側(cè)，與庫體相鄰，減少管網(wǎng)長度，滿足消防要求，減少倒運量。公用工程布置在冷庫正前言；圍墻四周栽植綠化帶，廠區(qū)前側(cè)大門直對主要干道，形成廠前綠化區(qū)，美化環(huán)境。 第 三 節(jié) 項目具體建設內(nèi)容 5000 噸氣調(diào)冷藏庫 1 座，鋼砼 框架結(jié)構(gòu)，長 125 米，寬 73 米，高度 米，單層；建筑面積 9125 ㎡?？偨ㄖ娣e 18250 ㎡。 擴建項目主要建筑物有：氣調(diào)庫、分選車間、倉庫 等。同時，配套建設變、配電室；職工宿舍；污水處理等公用設施用房。 出口基地主要建設項目：建設蓄水池，田間灌溉機井，配備殺蟲燈和粘蟲板，機電井配套水泵，鋪設 PE 管道，蓄水池，涵洞，輸變電線路，排水溝，地堰等。 建設項目主要設備有：制冷系統(tǒng)、氣體調(diào)節(jié)控制系統(tǒng)、果品 分揀包裝設備等組成。制冷系統(tǒng)。氣體調(diào)節(jié)控制系統(tǒng)主要關(guān)鍵設備采用德國和意大利設備，確保儲藏工藝技術(shù)先進和實用。 21 第 四 節(jié) 項目實施進度 根據(jù)擴建項目進展情況，預計 2020 年 4月完成可研報告批復工作，項目建設期為 12 個月，預計 2020 年 4 月可進入投產(chǎn)期。出 口基地目前已投入部分實物和資金，預計 2020 年 9 月全部竣工 使 用。 第五節(jié) 生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 生產(chǎn)技術(shù)方案 (1)貯藏品種方案 根據(jù)目前市場需求狀況，和 沂源 縣 “ 十一五 ” 期間發(fā)展計劃，本項目主要 有紅富士蘋果 、紅提葡萄 黃金梨、山楂、桃等 。生產(chǎn)技術(shù)方案主要以 紅富士蘋果 為代表進行介紹。 ，碘化淀粉指數(shù)在 80%左右為最佳時期 蘋果的采收期對貯藏質(zhì)量影響很大，采收太早，果實外觀色澤風味都不好，而且容易發(fā)生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳傷害和失水萎蔫等；采收太晚，在貯藏中果實容易衰老，果肉發(fā)綿 、褐變，發(fā)生斑點病、水心病、果肉濕褐病和腐爛。一般而言，早熟品種一般在盛花期后 100 天左右采收，中熟品種在 101140 天，晚熟品種 141175 天采收。此外，采收期還應根據(jù)貯藏期長短來決定，作短期貯藏或冷藏的可以稍晚采收，貯藏期較長或氣調(diào)貯藏的果實適當提早采收。 ，適時入庫 22 剛摘下的蘋果，帶有田間熱，必須放在陰涼處預冷 12天。蘋果入庫時溫度應降到 2℃ 以下，可利用夜間零點以后庫外溫低于庫內(nèi)溫時，打開庫門和通氣窗，使冷空氣進入庫內(nèi)。 ，出庫上市前打蠟（涂膜）及進行商品化 包裝 分級時必須嚴格剔除傷果、病果、畸形果、過大過小果及其它不符合要求的果實；合理化的包裝更能體現(xiàn)果品的商品性。 為防止長期堆放使下層果實產(chǎn)生壓傷，一般蘋果裸果長期堆放高度應小于等于 1 米，紙箱包裝高度小于 2 米。 蘋果在貯藏期間發(fā)生的病害可分為生理病害和真菌病害兩大類，前者是由于生長、貯藏條件不適或缺乏某種礦物質(zhì)引起的，而后者則是由于微生物采前潛伏侵染或采后傷口侵染引起的，這是影響蘋果長期貯藏的重要因素，有效地防治這兩類病害對蘋果的保鮮和增 值具有重要作用。 溫度的調(diào)控 對于大多數(shù)蘋果品種，貯藏適溫是 1～ 0℃ 。氣調(diào)貯藏的理想溫度應較一般貯藏溫度高出 ～ 1℃ 。紅玉、旭在等品種適宜貯藏在2－ 4℃ 。 濕度的調(diào)控 常溫庫貯藏蘋果一般以空氣濕度 85%90%較為適宜。貯藏后期果 23 實細胞的濕度不夠時，可在地面灑水或在窖內(nèi)放置水缸。 氣體成分的調(diào)控 貯藏溫度 0～ 2℃ 時，以二氧化碳含量 3%－ 5%，氧氣含量 2%－ 4%比較適宜。 乙烯的調(diào)控 乙烯對果實有催熟作用，通常除采用降低貯藏環(huán)境 中的氧氣濃度和提高二氧化碳濃度外，還可用活性炭、溴化活性炭、高錳酸鉀等吸附方法，減少貯藏環(huán)境中的乙烯含量。 ，謹防磕碰傷 蘋果從采收到入庫貯藏，一般要經(jīng)過采收、分級、包裝、運輸?shù)纫幌盗胁僮鞴ば?，如果稍有疏忽，蘋果就難免遭到刺傷、壓傷、碰傷、摔傷等損傷。受過傷害的果實，不但商品質(zhì)量降低，而且果實會很快腐爛變壞，貯藏期縮短。因此，在果實的采收、分級、包裝等環(huán)節(jié)中，均應做到輕拿輕放，盡量減少或避免機械損傷。 因溝藏、窯藏、冷庫貯藏管理較粗