關(guān)于實(shí)施本市豬肉流通安全信息追溯系統(tǒng)項(xiàng)目的工作方案(編輯修改稿)
2025-05-31 12:20 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 系統(tǒng)和1個(gè)數(shù)據(jù)中心：（1）生豬屠宰及肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)。該系統(tǒng)運(yùn)用于本市大中型生豬屠宰場(chǎng)。通過(guò)建立從生豬進(jìn)場(chǎng)、屠宰、加工、檢疫、檢測(cè)、肉品出場(chǎng)的全程信息管理，實(shí)行對(duì)生豬屠宰環(huán)節(jié)的信息追溯管理。系統(tǒng)以IC卡為信息載體，將生豬來(lái)源及加工信息連接至肉類批發(fā)市場(chǎng)和標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)生豬來(lái)源追溯和肉品流向追溯。同時(shí)，通過(guò)在生豬屠宰場(chǎng)生豬進(jìn)場(chǎng)、屠宰、加工、檢測(cè)、檢疫、無(wú)害化處理等環(huán)節(jié)安裝攝像頭、監(jiān)視器等設(shè)備，實(shí)現(xiàn)基于互聯(lián)網(wǎng)的實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程監(jiān)控（即全球眼監(jiān)控），使管理者可以在任何地方、任何時(shí)間進(jìn)行監(jiān)控。（2）外省市進(jìn)滬肉品信息追溯子系統(tǒng)。該系統(tǒng)運(yùn)用于外省市規(guī)模化生豬屠宰企業(yè)。通過(guò)IC卡將外省市定點(diǎn)屠宰場(chǎng)與上海肉類批發(fā)市場(chǎng)、大賣場(chǎng)配送中心和伙食團(tuán)（餐飲企業(yè)）信息相連接，使外省市生豬屠宰企業(yè)與上海肉類批發(fā)市場(chǎng)信息對(duì)接，實(shí)現(xiàn)對(duì)外省市進(jìn)滬肉品流通信息的監(jiān)管。（3）肉類批發(fā)市場(chǎng)流通安全信息追溯子系統(tǒng)。該系統(tǒng)運(yùn)用于本市大中型肉類批發(fā)市場(chǎng)。通過(guò)建立從豬肉進(jìn)場(chǎng)、分割、檢疫、檢測(cè)至肉品交易的全程信息管理，實(shí)現(xiàn)豬肉流通的信息追溯要求。系統(tǒng)以IC卡上連生豬屠宰企業(yè)，下接肉類批發(fā)市場(chǎng)。（4）大賣場(chǎng)（配送）肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)。該系統(tǒng)運(yùn)用于本市大賣場(chǎng)（配送）。通過(guò)對(duì)大賣場(chǎng)已有的企業(yè)內(nèi)部信息管理系統(tǒng)的完善，制定個(gè)性化的解決方案，采取大賣場(chǎng)網(wǎng)上填報(bào)、客戶端填報(bào)、銷售終端通過(guò)對(duì)收銀條、肉品包裝條形碼進(jìn)行數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換等多種方式，實(shí)現(xiàn)豬肉銷售信息追溯。該系統(tǒng)以改造企業(yè)原有系統(tǒng)控制在最小范圍、不影響企業(yè)內(nèi)部管理、達(dá)到銷售信息可追溯為原則，在有條件的大賣場(chǎng)實(shí)現(xiàn)二維碼、無(wú)線信息采集機(jī)等進(jìn)行信息關(guān)聯(lián)與追溯。（5）標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)信息追溯子系統(tǒng)。該系統(tǒng)運(yùn)用于本市標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)。通過(guò)在零售市場(chǎng)對(duì)肉品進(jìn)貨驗(yàn)收，與批發(fā)環(huán)節(jié)IC卡信息對(duì)接后，在零售終端自動(dòng)生成進(jìn)貨信息并與標(biāo)簽電子秤實(shí)現(xiàn)信息對(duì)接，最終通過(guò)肉品銷售憑證輸出。該系統(tǒng)既能滿足零售市場(chǎng)的信息管理，也能實(shí)現(xiàn)零售市場(chǎng)對(duì)肉品的信息追溯。（6）豬肉流通安全數(shù)據(jù)中心。將上述5個(gè)子系統(tǒng)相連接提供豬肉流通全程信息，信息包括：監(jiān)管、追溯、溯源、召回、分析等綜合信息。三、工作安排（一）工作
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