某快餐店長(zhǎng)15天速成培訓(xùn)方案(編輯修改稿)
2025-05-29 01:56 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 提升安全消防管理 7）如何驗(yàn)收與管理餐廳煤氣；管理辦法、注意事項(xiàng) 8）快餐店相關(guān)技能學(xué)習(xí)如挽面、挽粉、各類飯的出品、打配菜、打飲料、包抄手、洗菜、洗碗、收臺(tái)等） 8）如何寫工作日志及經(jīng)營(yíng)日?qǐng)?bào) 9）收銀系統(tǒng)的熟悉熟悉基礎(chǔ)功能熟悉（登陸、查詢、設(shè)置、退出） 10）如何整理與收集經(jīng)營(yíng)中案例清哳經(jīng)營(yíng)中案例收集的技巧，培訓(xùn)意識(shí)，提升能力 11）如何與大姐進(jìn)行溝通與管理及溝通實(shí)踐及分享掌握大姐溝通與管理技巧，更好開(kāi)展工作3．大姐崗位學(xué)習(xí)總結(jié)與測(cè)試第五天至第七天（分店學(xué)習(xí)）1．售餐員崗位實(shí)習(xí)期售餐流程、售餐推銷與介紹、各班次需做工作、相關(guān)技能（音樂(lè)管理、酒水柜管理、接電話、錢幣鑒別、驗(yàn)鈔機(jī)）、2．相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)收銀制度、簽字管理制度、交接管理、交賬管理、盤點(diǎn)、內(nèi)部用餐處理3．收銀系統(tǒng)的熟悉與運(yùn)用能完全熟悉運(yùn)用收銀系統(tǒng)并能夠完全掌握系統(tǒng)維護(hù)、與管理4．其他類：1）人事系統(tǒng)的熟悉運(yùn)用登錄、系統(tǒng)基本資料修改、查詢、錄入、離職等2）如何使用網(wǎng)絡(luò)辦公平臺(tái)公文流轉(zhuǎn)、短信管理、日程熟悉辦公平臺(tái)常用之功能，為后期工作提供支持3）企業(yè)勞動(dòng)合同管理知識(shí)的學(xué)習(xí)如何簽合同、辦理員工離職、自離、借調(diào)的注意的事項(xiàng)有哪些？如何整理對(duì)合同進(jìn)行管理，并填寫統(tǒng)計(jì)表、餐廳對(duì)外合同的處理 收銀員崗位學(xué)習(xí)總結(jié)與測(cè)試第八天（公司、分店）上午：1．店長(zhǎng)權(quán)表劃分表清哳店長(zhǎng)權(quán)責(zé)，便于管理工作的開(kāi)展2．店長(zhǎng)每日工作流程學(xué)習(xí)清哳店長(zhǎng)每日各班次工作流程，清哳什么時(shí)間做什么事3．店長(zhǎng)重點(diǎn)工作講解讓店長(zhǎng)清哳重點(diǎn)工作環(huán)節(jié)，該如何做？4．店長(zhǎng)溝通管理之相關(guān)要求平臺(tái)信息班前、班后四查看、善用一報(bào)與日……4．案例分析：分店實(shí)習(xí)期間整理案例分享讓店長(zhǎng)掌握餐
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