【文章內(nèi)容簡介】 06900199213365004350009015001993156390041990011440001994199180054840014434001995245840062857918298211996295012364667523034481997339552465649027390341998377582369143130843921999411940372236833970352000454785574536738024882000年哈爾濱市主要百貨零售企業(yè)銷售情況 單位: 萬元 企業(yè)名稱商品銷售凈額比上年增長（%）1. 哈爾濱市中央商城集團公司730042. 哈爾濱秋林股份有限公司610203. 哈爾濱市第一百貨商店股份有限公司307794. 黑龍江遠大購物中心有限公司290905. 黑天鵝冰箱冰柜商場253576. 黑龍江隆馬特商業(yè)有限公司194587. 哈爾濱市道里菜市場150128. 哈爾濱新世界百貨商場135079. 哈爾濱哈客隆連鎖倉買有限責任公司1279410．哈爾濱正陽家電商場10595 哈爾濱是重要發(fā)展城市，商業(yè)近幾年來有很大的發(fā)展，但其經(jīng)營規(guī)模、管理水平等都無法同當今世界發(fā)達國家的大城市相比，就是同國內(nèi)如上海、北京等城市相比仍有很大的差距。哈爾濱的現(xiàn)代化大型超市剛剛開始發(fā)展，然而從哈爾濱市獨特的地理位置、消費需求和資源開發(fā)上，都具有不可忽視的發(fā)展?jié)摿?。從?jié)假日期間，哈爾濱大型綜合購物超市銷售火爆的場景中，反映出大型超市業(yè)態(tài)的迅速發(fā)展是哈爾濱經(jīng)濟發(fā)展的需要，也是市民生活水平提高和消費水平日益增長的必然需求。4．3哈爾濱市商品消費市場分析改革開放以來，哈爾濱市國民經(jīng)濟快速增長，居民收入顯著提高，商品零售額日益增加，社會購買力增長迅猛。哈爾濱市職工年平均工資水平已由1990年以前2049元以下，提高到2000年的6980元人民幣。哈爾濱市職工總數(shù)到2000年為258萬人，職工工資總額達149億元，全市城鎮(zhèn)居民人均可支配收入5632元；人均消費性支出為4508元；本市居民的消費結(jié)構(gòu)日趨合理，居民生活水平顯著提高。 1990——2000年社會消費品零售額及構(gòu)成（按用途、經(jīng)濟類型分） 單位：萬元 % 年份合計按用途分按經(jīng)濟類型分食品類衣著類用品類燃燒類國有經(jīng)濟其他經(jīng)濟199098760019911137700199213365001993156390019941991800199524584001996295012319973395524199837758231999411940320004547855同時,從居民家庭的基本收支情況反映出商品市場的顯著變化。19902000年哈爾濱市居民家庭基本收支情況年份調(diào)查戶數(shù)(戶)數(shù)(戶)戶均家庭人口(人)人均實際收入(元)可支配收入(元)人均實際支出(元)消費支出(元)1990 3001991300199230019933001994300199530019963001997300199830019993002000300從表中的城市住戶調(diào)查資料顯示，2000年，哈爾濱市居民家庭人均可支配收入 5632元，在崗職工平均工資總額149億元。2000年，同時消費支出的結(jié)構(gòu)也有較大改變。哈爾濱市居民家庭平均每人年消費性支出結(jié)構(gòu) 單位： 元 年份人均消費支出(元)食品穿著家庭用品醫(yī)療保健交通通訊娛樂教育居住雜項1997199819992000從上表我們可以看出：居民的年消費性支出快速遞增，這充分說明了哈爾濱市消費品零售市場存在巨大的發(fā)展?jié)摿蜔o限的商機。為了更大限度地滿足人民對物質(zhì)生活日益增長的需求，哈爾濱市的零售業(yè)需要改變現(xiàn)狀，擴大流通領域的發(fā)展。所以超市、連鎖企業(yè)的成立和發(fā)展是極具重要性和十分必要的。隨著哈爾濱經(jīng)濟加快發(fā)展，市民生活水平的提高，市民的消費結(jié)構(gòu)也日趨合理，人們需要從追求數(shù)量擴張型向追求質(zhì)量和品牌型轉(zhuǎn)變，而商業(yè)發(fā)展也隨著經(jīng)濟增長實現(xiàn)從粗放型向集約型的轉(zhuǎn)變。人民的消費檔次明顯提高，消費也追求品質(zhì)化、個性化、高檔化和舒適化。因此，在“建設大市場、發(fā)展大貿(mào)易、搞活大流通”的我國流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體目標指引下，哈爾濱市商業(yè)將向多格局、多層次的商業(yè)服務體系和形式多樣的商業(yè)經(jīng)營方式的方向發(fā)展。哈爾濱市已具備發(fā)展超市連鎖店企業(yè)的經(jīng)濟條件。同時，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，零售業(yè)所面對的是日益成熟的，具有較高松散性和流動性的消費群體，市場消費正在發(fā)生巨變，消費內(nèi)容的多元化、消費層次的復雜化和購買行為的理性化，需要零售企業(yè)樹立科學、整體的營銷觀念，而超級市場這種新興的商業(yè)業(yè)態(tài)采用現(xiàn)代化的組織管理和合理的物流分配，使營業(yè)工作快捷準確，減少了中間環(huán)節(jié)，降低了商品價格，加快了購物的快捷性、便利性，市民可一次性購買到所需的生活用品，適應了社會的快節(jié)奏發(fā)展，大大方便了人們的生活，使人們在追求生活情趣，追求精神享受的同時，在購物和消費中獲得全方位消費體會與感受。所以，哈爾濱市的超市潛力巨大，前景樂觀，并將越來越受到人們的歡迎。此外，根據(jù)國際經(jīng)驗，超級市場取代百貨商店成為零售業(yè)的主導業(yè)態(tài)是必然的規(guī)律。超級市場進入高成長期的主要條件是：（1）人均國民收入達到10001500美元 ；（2）恩格爾系數(shù)降低到50%以下；（3）電冰箱已經(jīng)普及、汽車進入家庭使居民家庭有可能定期外出大量購物；（4）食品工業(yè)、日用品工業(yè)、包裝工業(yè)達到一定規(guī)模與水平。上述條件哈爾濱基本都達到了，盡管汽車普及率還較發(fā)達國家為低，但私家車的絕對量已達到一定規(guī)模，加上公共交通工具，可為居民外出購物提供便捷的交通服務。所有這些，都預示哈爾濱正在進入超級市場、特別是大型超市的高成長期。第五章 合資公司的組織管理和經(jīng)營方式鑒于家樂福在經(jīng)營超市領域以及在管理方式上處于世界領先地位，并具有多年豐富的經(jīng)驗，本項目選擇的主營業(yè)態(tài)是大型綜合連鎖超級市場（Hypermarket），其具有以下經(jīng)營特征：商品定位以中低檔消費品為主，面向工薪階層、中等收入的消費群體；全部采用自選購物形式，環(huán)境寬敞舒適；經(jīng)營商品品種眾多（大約2000030000種商品），內(nèi)容豐富，注重一次性購物的功能；食品類商品在商品結(jié)構(gòu)中所占比重大，流通速度快；營業(yè)面積大，每一大型超市營業(yè)面積為9000平方米左右。合資公司將根據(jù)市場情況和自身發(fā)展狀況，在法律和政策允許的前提下，適當開發(fā)便利店、超級市場、小型廉價超市、會員式超市等其它業(yè)態(tài)，力求形成較為完善的連鎖經(jīng)營體系，滿足各階層消費者多層次的需求。我們期盼：業(yè)態(tài)豐富、管理較有經(jīng)驗的家樂福進入哈爾濱市場，對促進本市商業(yè)企業(yè)管理的科學化、現(xiàn)代化、高效化進程將起到積極的推動作用。 經(jīng)營方式合資公司的經(jīng)營方式是以較低的價格和較大的批量、銷售優(yōu)質(zhì)的食品及其它消費品。這種經(jīng)營方式的主要特點在于規(guī)?；B鎖經(jīng)營、電腦化管理及集中物流配送。 規(guī)?；?jīng)營合資公司大型超市的店址將選在哈爾濱市人口密集的地區(qū)，每個店的營業(yè)面積在9000平方米左右，為節(jié)省開支，降低商品成本，店內(nèi)不注重裝飾，為便于經(jīng)營管理，根據(jù)項目的經(jīng)營范圍，力求商場布局合理，商品宜專業(yè)化、系列化陳列，以方便顧客自選購物，每個店均設有免費停車場。由于實行廠家進貨且商品流轉(zhuǎn)迅速，可實現(xiàn)每天向顧客提供品質(zhì)優(yōu)異、保證新鮮的商品。由于采取從產(chǎn)地大批量進貨的經(jīng)營方式，加上科學化的大型超市管理手段，可保證合資公司經(jīng)銷的商品價格低廉，經(jīng)營上萬種商品，可使顧客在短時間內(nèi)一次性采購到價格便宜的所有日常家居用品。 電腦化管理合資公司所有的大型超市均實行電腦化管理，總部與各分店之間電腦聯(lián)網(wǎng)，以保持最新信息。以此擴大銷售規(guī)模，提高管理效率，增加市場占有率。每家分店一般設有約4050個收款臺，配以電腦網(wǎng)絡，縮短顧客交款、結(jié)帳的時間， 加快人流周轉(zhuǎn)。店方根據(jù)電腦提供的銷售和庫存信息，在經(jīng)科學分析后，可在最短的時間內(nèi)及時調(diào)整商品布局和商品種類，掌握暢銷、平銷、滯銷商品的各種信息，以此擴大銷售規(guī)模，提高管理效率。 :連鎖經(jīng)營體制從1961年以來，家樂福始創(chuàng)大型綜合連鎖超市，其獨特的經(jīng)營特點，至少帶來兩方面的積極效果：一方面，對公司本身來說，能有效突破資金、土地等要素資源上的限制，使連鎖超市的增加更加迅速；另一方面，合作伙伴可從一開始就分享公司的經(jīng)營成果，這大幅度的節(jié)省了各自摸索的耗費。正是這種相互促進、優(yōu)勢互補效應的作用，使整個連鎖經(jīng)營體系形成了良性循環(huán)的發(fā)展勢態(tài)。 商品定價策略大型綜合連鎖超市將采用競爭導向的定價策略，絕大部分商品的價格以低于競爭者23個百分點定價。這是由于大型連鎖超市的商品進價較低并嚴格控制了開支。此外，在租賃場地時，合資公司將爭取獲得較低廉的租金，而租金占其它零售企業(yè)的費用比例很大；合資公司抱著長期經(jīng)營的指導思想，不求短期的高回報，希望能培養(yǎng)顧客的忠誠，實現(xiàn)長期穩(wěn)定發(fā)展。所有這些，都能造成大型超市的價格優(yōu)勢。 商品的服務和營銷策略 大型超市除熟食、化妝品、珠寶、手表、高級筆、攝影器材等少量商品實行柜臺服務以外，其他商品都實行開架銷售，顧客自我服務。大型超市將在入口處的顯眼位置設置大面積的顧客服務中心，集中處理顧客的投訴、疑難咨詢和退貨；在各商品部顯眼位置，張貼各部門主管、員工的照片和姓名等告示牌供咨詢；為方便顧客尋找到商品，除主通道、樓梯口有明顯指示牌外，次通道也有分類的指示牌、標示牌，指引顧客。商品是大型超市最重要的裝飾，促銷也主要集中在賣場內(nèi)。除充分利用賣場和商品與顧客交流外，合資公司還將采取一些措施，如：家樂?！盁o障礙退款”的承諾，經(jīng)常推出促銷產(chǎn)品在顯眼的貨位，場內(nèi)叫賣、新品品嘗、廠家促銷、拍賣促銷等活躍賣場氣氛等。 商品配送合資公司初步規(guī)劃，待連鎖經(jīng)營達到一定的規(guī)模時，將利用哈爾濱現(xiàn)有的合適設施建立大型超市內(nèi)部的配送中心，以滿足大型連鎖超市的日常業(yè)務需要。 進出口商品體系合資公司將依存家樂福集團十分強大的（CARREFOUR GLOBAL SOURCING）全球采購系統(tǒng)， 擴大黑龍江及周邊地區(qū)的產(chǎn)品出口： 積極配合家樂福全球采購中心上海及其它9個辦事處，組織有價格優(yōu)勢，質(zhì)量上乘，有生產(chǎn)能力，反應迅速，并能積極學習先進經(jīng)營和能準時交貨的產(chǎn)品供應商，做好供應工作，并追蹤后續(xù)工作。 積極響應家樂福的全球采購中心提出的措施，爭取在2003年將中國的出口商品額翻一倍。 未來業(yè)務發(fā)展計劃未來幾年，合資公司發(fā)展計劃的指導思想是：認識和適應中國國情，遵守中國政府的法律、法規(guī)和政策要求，把大型超市的發(fā)展與對黑龍江經(jīng)濟和哈爾濱經(jīng)濟的貢獻結(jié)合起來；充分利用國際和國內(nèi)市場，實行長期經(jīng)營的方針，不斷滿足顧客的要求，形成穩(wěn)定的顧客群，使合資公司獲得滿意的效益。發(fā)展的主要目標是：于3年內(nèi)在哈爾濱市和黑龍江省的其他地方建成3家大型綜合連鎖超市，以期年度經(jīng)營規(guī)模達到10億元人民幣。合資公司將充分利用已有的建筑設施和通過對商業(yè)設施的租賃、改造，以大型超市的形式，不斷擴大經(jīng)營規(guī)模，計劃在隨后的三至五年內(nèi)，根據(jù)國家規(guī)定和城市商業(yè)發(fā)展規(guī)劃，再在哈爾濱市、黑龍江省及周邊地區(qū)繼續(xù)發(fā)展多家大型超市，以期在中國商品零售市場上爭得一席之位。第六章 合資公司對營銷技術及管理經(jīng)驗的引進 電腦化商業(yè)管理系統(tǒng)將應用于合資公司運作的各個環(huán)節(jié),目前家樂福亞洲地區(qū)所有的國家所使用的整套商業(yè)管理系統(tǒng)是根據(jù)家樂福集團多年零售業(yè)經(jīng)驗,由泰國軟件公司開發(fā),并根據(jù)中國實際國情和各分店在實際使用過程中的反饋,以及集團管理的新概念不斷的進行完善升級,力求以更高的效率和精確的管理來完成超市的物流管理,提高存貨周轉(zhuǎn)率。家樂福計算機商業(yè)管理系統(tǒng)可以劃分為商品管理系統(tǒng)，分店管理系統(tǒng)，人事管理系統(tǒng)，財務管理系統(tǒng)和商品配送系統(tǒng)。(一) 商品管理系統(tǒng).商品管理系統(tǒng)負責分配各分店所銷售商品的種類，價格，向供應商訂貨，同時負責進行各分店銷售狀況的匯總和分析。(二) 分店管理系統(tǒng)這里的分店指的是家樂福在世界各地投資開發(fā)的連鎖店。分店管理系統(tǒng)是電腦化商業(yè)管理系統(tǒng)的具體操作層面，由于每個超市本身是一個自主經(jīng)營的實體，所以該系統(tǒng)主要是由一