【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 氨酸異亮氨酸蛋氨酸苯丙氨酸色氨酸賴氨酸小麥粉40024779035116852912377稻米415292664243150855118295**片962638134550622586212680 **粉與細(xì)糧主要營(yíng)養(yǎng)成分比較表食物名稱蛋白質(zhì)(克)脂肪(克)淀粉(克)熱量(千卡)鈣(毫升)磷(毫克)鐵(毫克)小麥粉7834923133稻米773483162——**粉654026939038本項(xiàng)目的產(chǎn)品非常適合中國(guó)消費(fèi)者飲用,亞洲，特別是東亞的消費(fèi)人群，由于乳糖酶的缺乏，不能吸收牛奶中含有的乳糖，飲用牛奶往往會(huì)引起一些過(guò)敏，例如腹脹，嘔吐，腹瀉等。而利用**作為原料，經(jīng)過(guò)天然發(fā)酵制成的乳狀飲料，完全不加乳糖（蔗糖也不加）。飲料中的甜味完全來(lái)源于天然發(fā)酵后形成的酶系水解**中的淀粉。除了作為飲料，**飲料還有取代主食的功能，特別適合一些特殊消費(fèi)人群，例如老人，病人等。（四）價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)目前，市場(chǎng)上還沒(méi)有**飲料，本項(xiàng)目?jī)r(jià)格根據(jù)產(chǎn)品成本加上利潤(rùn)確定，在保證企業(yè)盈利的基礎(chǔ)上盡量做到物美價(jià)廉。 產(chǎn)品價(jià)格確定為：；。（五）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析隨著科技的不斷創(chuàng)新和人類認(rèn)知程度的不斷深入，利用當(dāng)?shù)刭Y源，開(kāi)發(fā)**飲品以滿足人們的需要，將是未來(lái)發(fā)展的一大趨勢(shì)。本項(xiàng)目生產(chǎn)的飲料，原料源于純天然，無(wú)污染、無(wú)有毒物質(zhì)，符合當(dāng)前回歸自然、返璞歸真的世界消費(fèi)潮流，符合目前國(guó)際市場(chǎng)流行包裝新趨勢(shì)，又由于其原料成本比較低，具有質(zhì)量上和價(jià)格上的雙重優(yōu)勢(shì)，因此在市場(chǎng)上具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。⑴行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者狀況分析飲料行業(yè)中的一線品牌由于進(jìn)入飲料行業(yè)較早，品牌知名度高，企業(yè)實(shí)力強(qiáng)大，加上國(guó)外雄厚資本的介入，一線品牌低端市場(chǎng)壟斷經(jīng)營(yíng)的苗頭已經(jīng)初顯，配合企業(yè)經(jīng)營(yíng)多年的銷售網(wǎng)絡(luò)，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯；二線品牌一般擁有品牌的歷史積淀或地域優(yōu)勢(shì)，以本地化為戰(zhàn)略，降低成本，強(qiáng)化競(jìng)爭(zhēng)力為競(jìng)爭(zhēng)手段拼爭(zhēng)一線；但目前雙方爭(zhēng)奪的重點(diǎn)仍集中在低端大眾市場(chǎng)，中高檔市場(chǎng)雖然初見(jiàn)端倪，但尚未引起足夠的重視。⑵消費(fèi)者狀況分析隨著人們消費(fèi)水平和健康意識(shí)的提高，廣大消費(fèi)者已形成了買飲料的習(xí)慣，城市消費(fèi)者中已經(jīng)有七成的人已經(jīng)接受了飲料，%，%。青少年、白領(lǐng)階層已成為飲料消費(fèi)的主力軍。更多的消費(fèi)者消費(fèi)行為趨于理性，購(gòu)買飲料一般都有一定的品牌概念和品牌意識(shí)，消費(fèi)者購(gòu)買飲料會(huì)綜合考慮品牌、口感、健康、價(jià)格，還有產(chǎn)品的包裝也會(huì)對(duì)消費(fèi)者有一定的影響力。消費(fèi)者選擇飲料時(shí)特別青睞國(guó)內(nèi)知名品牌，因此一線品牌的銷量明顯高于二線品牌。⑶企業(yè)自身優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)、威脅分析a優(yōu)勢(shì)①當(dāng)?shù)卣罅χС?，給予政策上的優(yōu)惠；②當(dāng)?shù)赜谐渥愕娜剂?、?dòng)力，并且價(jià)格低廉；③當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力與其他地方相比更低廉；④企業(yè)具備先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)；⑤有豐富管理經(jīng)驗(yàn)的良好團(tuán)隊(duì)。沒(méi)有深厚的品牌基礎(chǔ)。隨著消費(fèi)水平的日益提高，人們購(gòu)買飲料追求天然、綠色、健康理念，飲料消費(fèi)呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，如果宣傳得當(dāng)，將有較好的市場(chǎng)前景。軟飲料的市場(chǎng)空間是很大的，但是由于產(chǎn)品的替代性強(qiáng)，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。⑴本項(xiàng)目產(chǎn)品銷售以特有純天然、綠色、無(wú)污染等特點(diǎn)，加大宣傳力度，開(kāi)發(fā)國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。⑵做好企業(yè)的CI設(shè)計(jì)，注重產(chǎn)品的廣告策劃，善于創(chuàng)造新概念，以新穎、別致的創(chuàng)意，富有轟動(dòng)效應(yīng)的廣告策劃來(lái)獲取市場(chǎng)份額。建立公司銷售網(wǎng)絡(luò)銷售產(chǎn)品，還可以建立代理銷售體系，占有國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額。⑶本次建設(shè)公司將實(shí)施名牌發(fā)展戰(zhàn)略，通過(guò)宣傳媒體、食品博覽會(huì)等方式多方面進(jìn)行產(chǎn)品宣傳，加大產(chǎn)品認(rèn)知程度，側(cè)重加強(qiáng)對(duì)新品種飲料產(chǎn)品的市場(chǎng)宣傳力度。⑷多渠道的廣告宣傳，讓消費(fèi)者記住品牌、了解品牌，選擇適合的公眾人物作為廣告代言人，達(dá)到廣為人知、并被認(rèn)同的宣傳效果。⑸通過(guò)與國(guó)外有實(shí)力的經(jīng)銷商合作，使公司產(chǎn)品銷往國(guó)外。（六）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)在企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，不可避免的會(huì)遇到風(fēng)險(xiǎn)，尤其是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)必須確定其應(yīng)對(duì)策略。①產(chǎn)品策略本項(xiàng)目產(chǎn)品銷售突出項(xiàng)目產(chǎn)品的自身優(yōu)勢(shì)。 ②渠道策略a、保持傳統(tǒng)的銷售區(qū)域，同時(shí)不斷開(kāi)拓新的銷售市場(chǎng)；b、要敢于突破已設(shè)定的或同行業(yè)選取的渠道，要敢于為天下先，以創(chuàng)新精神開(kāi)發(fā)新機(jī)會(huì)和潛在目標(biāo)市場(chǎng)。③價(jià)格策略產(chǎn)品在銷售上與同行業(yè)同類產(chǎn)品比較，要有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，在樣本價(jià)基礎(chǔ)上，根據(jù)不同的交易條件、交易對(duì)象、交易方式和交易行為，要有不同的靈活、機(jī)動(dòng)的策略。三、建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案（一）建設(shè)規(guī)模根據(jù)市場(chǎng)情況、資源情況、廠址情況及資金情況，確定本項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn)3萬(wàn)噸**飲料。（二）產(chǎn)品方案根據(jù)建設(shè)規(guī)模，確定產(chǎn)品方案為：產(chǎn)品方案單位數(shù)量250ml利樂(lè)包**飲料萬(wàn)盒/年40001000ml利樂(lè)包**飲料萬(wàn)盒/年2000四、場(chǎng) 址 選 擇（一） 場(chǎng)址所在位置現(xiàn)狀**市市位于**省西部，嫩江平原西部，科爾沁草原東部。東經(jīng)121176。3839。－124176。2239。，北緯44176。1339。57－46176。1839。**市市主要農(nóng)作物有玉米、高粱、水稻、**和大豆，紅豆、綠豆，主要經(jīng)濟(jì)作物有蓖麻、向日葵、甜菜等，其中蔬菜生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)中占有較大比重。工業(yè)主要有輕紡、食品、造紙、機(jī)械、建材等行業(yè)。 **市礦業(yè)資源十分豐富，有石油、天然氣、煤、石灰石等20多種，已探明的煤儲(chǔ)量為1億噸。 **市有豐富的自然資源，草原、人均耕地、宜林地、水面、蘆葦?shù)荣Y源均居全省第一位。其中蘆葦是**市得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)資源，人稱“鶴鄉(xiāng)”的向海，是國(guó)家A級(jí)自然保護(hù)區(qū)，位于通榆縣西部，總面積1055平方公里，是國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的丹頂鶴、白鶴、中華秋鴨、天鵝等珍稀飛禽的棲息地。**市水域?qū)拸V，主要河流有9條，低洼地帶散布著湖泊百余個(gè)，總水域面積3029平方公里，居全省各市(州)之首。項(xiàng)目廠址擬選在**市市工業(yè)園區(qū)。占地面積70401平方米，能夠滿足本項(xiàng)目的正常生產(chǎn)。土地使用權(quán)歸**有限公司。（二）場(chǎng)址建設(shè)條件水文：地下水含水層屬全新統(tǒng)一上更新統(tǒng)的厚層園礫卵石隙中水，地下水位比較低，埋藏濃度比較大，為第四系孔隙潛水類型；地下水以逕流形式大致由**市的北西向南東方向流動(dòng)，主要靠大氣降水和洮兒河水系的側(cè)向逕流補(bǔ)給，補(bǔ)給條件充沛。**市市區(qū)內(nèi)的地下水的水質(zhì)比較好，～／升，屬于重碳酸一鈉鈣型絨濾水，地下水的PH值比較穩(wěn)定，—。地質(zhì)：位于洮兒河沖擊洪積扇形地前緣，地形平坦，地貌單一(主要為洮兒河沖積湖積低平原)。地面高程150米左右。地勢(shì)與市區(qū)相比較略高。主要地層為雜填土、粉質(zhì)粘上及第四季上中更新統(tǒng)的園礫層，場(chǎng)地類別為II類，fk=490Kpa。根據(jù)國(guó)家地震局《中國(guó)地震參數(shù)區(qū)劃圖》(GB l8306—2001)，**，抗震設(shè)防基本烈度為Ⅶ度。**市氣候?qū)儆诒睖貛Т箨懶詠啙駶?rùn)季風(fēng)氣候，四季分明，干濕適中。氣候特點(diǎn)是春季干旱多風(fēng)、夏季溫暖多雨、秋季晴朗溫差大、冬季寒冷漫長(zhǎng)。 年平均氣溫： ℃ 極端最高氣溫： ℃ 極端最低氣溫： ℃ 年平均降水量： 年平均相對(duì)濕度： 73％ 年平均日照時(shí)數(shù)： 2284小時(shí) 年平均無(wú)霜期： 170天 土壤最大凍結(jié)深度： 2500mm 最大積雪厚度： 130mm 全年主導(dǎo)風(fēng)向： 西南風(fēng)項(xiàng)目建設(shè)所在地在**市市工業(yè)園區(qū)，交通運(yùn)輸便利，通訊發(fā)達(dá)。（1）社會(huì)經(jīng)濟(jì)概況①國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速增長(zhǎng)，總體經(jīng)濟(jì)實(shí)力顯著增強(qiáng)。根據(jù)《**統(tǒng)計(jì)年鑒(2003)》，2002年，％。，單位從業(yè)人員平均勞動(dòng)報(bào)酬達(dá)到7529元。②農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件有較大改善，結(jié)構(gòu)調(diào)整取得突破性進(jìn)展。 “九五”期間，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)得到明顯加強(qiáng)，糧食生產(chǎn)能力達(dá)到25億公斤。適應(yīng)市場(chǎng)需求變化的結(jié)構(gòu)調(diào)整有很大進(jìn)展，糧食作物與經(jīng)濟(jì)作物比例已由“八五”：：4。畜牧業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)全面發(fā)展，畜牧業(yè)已發(fā)展成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)開(kāi)始向品牌農(nóng)業(yè)、效益農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。③工業(yè)經(jīng)濟(jì)適應(yīng)市場(chǎng)的能力增強(qiáng)，運(yùn)行質(zhì)量和效益明顯提高?！熬盼濉逼陂g，全市技改投資10億元，建成一批具有國(guó)內(nèi)同期先進(jìn)水平的新項(xiàng)目。初步形成了以紡織和汽配兩大支柱行業(yè)及食品、醫(yī)藥、造紙三大優(yōu)勢(shì)行業(yè)為主體的產(chǎn)業(yè)群體。％。規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)了整體扭虧為盈。工業(yè)經(jīng)濟(jì)開(kāi)始由恢復(fù)性增長(zhǎng)向穩(wěn)定健康發(fā)展轉(zhuǎn)變。(2)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)根據(jù)**市市二屆人大三次會(huì)議文件《**市市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì) 發(fā)展“十五”計(jì)劃綱要(草案)》，“十五”期間，**市市經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展的總體思路是：堅(jiān)定不移的突出發(fā)展這個(gè)主題，按照省委提出的“發(fā)揮后發(fā)優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)和實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展”的總要求，以提高經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)質(zhì)量和效益為中心，以調(diào)整和優(yōu)化經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)為主線，以改革開(kāi)放和科技進(jìn)步為動(dòng)力，以推進(jìn)“興工富市”進(jìn)程為重點(diǎn)，全面實(shí)施開(kāi)放帶動(dòng)、科教興市和縣域突破戰(zhàn)略，堅(jiān)持走可持續(xù)發(fā)展之路，充分發(fā)揮資源和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，突出發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)、非公有制經(jīng)濟(jì)、城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)，加快市場(chǎng)化、工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進(jìn)程，促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展和社會(huì)全面進(jìn)步，為實(shí)現(xiàn)第三步戰(zhàn)略目標(biāo)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。根據(jù)這一指導(dǎo)思想，“十五”時(shí)期經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的總體目標(biāo)是：全市整體脫貧，基本實(shí)現(xiàn)小康，部分地方和產(chǎn)業(yè)力爭(zhēng)接近或達(dá)到全省先進(jìn)水平。按照可持續(xù)發(fā)展的要求，建立起生態(tài)環(huán)保型效益經(jīng)濟(jì)的基本框架，加快推進(jìn)“興工富市”進(jìn)程，使**市市經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量和效益提高到一個(gè)新的水平。（三）場(chǎng)址條件比選項(xiàng)目廠址擬選在**市市工業(yè)園區(qū)。該廠址周圍皆為農(nóng)田，無(wú)有害污染源和污染物，適宜飲品加工廠的建設(shè)，廠區(qū)內(nèi)地勢(shì)平坦，地下水資源豐富，交通方便。因此，項(xiàng)目選址正確。五、技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案（一） 技術(shù)方案 本項(xiàng)目生產(chǎn)采用**浸泡、蒸煮、水解的方法。**原料中通常有各種雜質(zhì)，必須加以清除，用篩分機(jī)除去一部分粒度不同的大雜質(zhì)和細(xì)雜質(zhì)，用去石機(jī)除土石，用磁選機(jī)清除鐵雜質(zhì)，用精選機(jī)去除其他雜質(zhì)并進(jìn)行分級(jí)。分級(jí)后的**進(jìn)行洗滌、浸泡、然后進(jìn)行蒸煮，冷卻后加入酒曲發(fā)酵，進(jìn)行水解，最后進(jìn)行過(guò)濾、調(diào)配、殺菌灌裝。關(guān)鍵工藝原料發(fā)酵嚴(yán)格按工藝要求操作執(zhí)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量。飲料生產(chǎn)用水必須經(jīng)軟化處理，才能用于飲料生產(chǎn)，這樣產(chǎn)品才能不出現(xiàn)上浮和下沉的質(zhì)量問(wèn)題。工藝流程簡(jiǎn)圖：加工流程圖3:浸泡2:清洗、裝袋1:接收、儲(chǔ)糧4:抽水5: 連續(xù)大麥蒸煮9:蒸煮、水解罐9:蒸煮、水解罐6:連續(xù)大麥冷卻10:過(guò)濾系統(tǒng)7:酒曲注入11:稀釋成份加入罐中8:酒曲培養(yǎng)儲(chǔ)存 12:殺菌冷卻13:成品灌裝⑴技術(shù)來(lái)源生產(chǎn)技術(shù)由美國(guó)Samp。T食品咨詢有限公司提供，公司已經(jīng)和美國(guó)Samp。T食品咨詢有限公司簽訂了知識(shí)產(chǎn)權(quán)協(xié)議書(shū)。⑵產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)飲料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)采用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760－81）。色澤:均勻,符合該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤。外觀形態(tài):不分層,無(wú)沉淀。氣味與滋味:具有本品應(yīng)有的香氣及滋味,無(wú)異味。雜質(zhì):無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。項(xiàng) 目指 標(biāo)食品添加劑按國(guó)標(biāo)GB27611996原麥汁濃度 176。鉛(mg/kg)＜總酸,%(以單結(jié)晶水檸檬酸計(jì))＜ (二)主要設(shè)備方案選擇先進(jìn)的設(shè)備，力求縮短生產(chǎn)流程，努力降低生產(chǎn)的能源消耗是當(dāng)今生產(chǎn)的發(fā)展趨勢(shì)。本項(xiàng)目盡量?jī)?yōu)先選用國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的運(yùn)行可靠的質(zhì)量好能耗低的先進(jìn)設(shè)備，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，關(guān)鍵設(shè)備將由國(guó)外引進(jìn)，以提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，保證產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力。本項(xiàng)目所用設(shè)備凡與物料接觸的設(shè)備均采用不銹鋼制造。 主 要 設(shè) 備 表序號(hào)名稱規(guī)格單位數(shù)量備注1水處理設(shè)備10T/h臺(tái)套22精選機(jī)組2T/h臺(tái)套43礱谷機(jī)組2T/h臺(tái)套24旋風(fēng)分離機(jī)臺(tái)套35浸泡清洗設(shè)備臺(tái)套38高壓均質(zhì)機(jī)5T/ h套5進(jìn)口9利樂(lè)包生產(chǎn)線5000盒/小時(shí)臺(tái)套2進(jìn)口10HCSM超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)10T/ h套3進(jìn)口11蒸煮設(shè)備臺(tái)套2進(jìn)口12噴淋冷卻系統(tǒng)臺(tái)413裝箱機(jī)套214篩選機(jī)臺(tái)315噴碼機(jī)臺(tái)214電瓶運(yùn)輸機(jī)臺(tái)1015物料輸送系統(tǒng)套1016質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備套1進(jìn)口17發(fā)酵罐V=5m3套2進(jìn)口18水解罐V=20m3套3進(jìn)口（三）工程方案、構(gòu)筑物的建筑特征、結(jié)構(gòu)及面積方案本項(xiàng)工程，生產(chǎn)廠房在滿足生產(chǎn)工藝要求的前提下，立面設(shè)計(jì)力求簡(jiǎn)煉、新穎、明快，使其與整個(gè)廠區(qū)建筑群協(xié)調(diào)、統(tǒng)一。⑴生產(chǎn)車間本項(xiàng)目生產(chǎn)車間為框架結(jié)構(gòu)，建筑物耐火等級(jí)為二級(jí)，生產(chǎn)類別為丙類。為滿足生產(chǎn)潔凈度的要求，保證達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)墻面、棚面、地面的表面要保證其不滲水、不吸水、無(wú)毒、平整、光滑、不起灰、避免眩光。陰陽(yáng)角均做成園角，對(duì)有腐蝕及潮濕房間的地面、墻面、棚面做防腐蝕、防潮、防水處理。⑵ 鍋爐房鍋爐房為磚混結(jié)構(gòu)，建筑物耐火等級(jí)為二級(jí)，生產(chǎn)類別為丁類，普通裝修，安全