【總結(jié)】食品生物化學(xué)第二十六章食品中的有害成分?食物中除營(yíng)養(yǎng)成分和雖然不一定有營(yíng)養(yǎng)作用,但能賦予食物以應(yīng)有的色、香、味等感官性狀的成分外,還常含有一些無益有害的成分,稱為嫌忌成分。?嫌忌成分或來源于食物原料本身,或來源于食品加工過程,或來源于微生物污染和環(huán)境污染等。?當(dāng)食品中的有害成分的含量超過一定限度時(shí),即可造成對(duì)人體健康的損害
2025-01-08 06:15
【總結(jié)】第九章食品中的嫌忌成分第一節(jié)食品中的異味一、由食品原料本身的成分引起的異味鮮畜肉中含有2%的尿素,在一定條件下分解成氨而帶有臭味。奶的膻味來自于以丁酸為主的低級(jí)脂肪酸2.水產(chǎn)品類江河中的魚類魚腥味的主體成分為六氫吡
2025-01-05 20:47
【總結(jié)】第三章乳的成分及性質(zhì)第一節(jié)乳汁的性質(zhì)一、乳汁組成及含量?牛乳兩大成分:水分、乳干物質(zhì)?乳干物質(zhì)又分為兩大成分:——脂質(zhì)和無脂干物質(zhì);二、乳的膠體性質(zhì)?1.真溶液:?2.高分子溶液:?3.膠體懸浮液:?4.乳濁液:?酪蛋白
2025-01-14 08:12
【總結(jié)】第一章肉的組織結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分§1-1肉的形態(tài)結(jié)構(gòu)從食品加工的角度,將動(dòng)物體可利用部位粗略劃分為肌肉組織、脂肪組織、結(jié)締組織、骨骼組織。其中,肌肉組織所占胴體比例為50~60%,脂肪組織20~30%,結(jié)締組織9~14%,骨骼組織16~22%。
2025-05-05 04:48
【總結(jié)】第一章巖體的地質(zhì)與結(jié)構(gòu)特征主要內(nèi)容:1、基本概念巖塊、結(jié)構(gòu)面、巖體2、巖塊的物質(zhì)組成、結(jié)構(gòu)特征及風(fēng)化程度3、結(jié)構(gòu)面的成因類型、分級(jí)、特征、軟弱結(jié)構(gòu)面4、巖體成因及其特征、巖體的結(jié)構(gòu)特征巖塊、結(jié)構(gòu)面、巖體一、基本概念巖石(Rock)--各種礦物的集合體。1.結(jié)構(gòu)面
2025-01-14 15:33
【總結(jié)】第三節(jié)巖塊的強(qiáng)度性質(zhì)巖塊的強(qiáng)度是指巖塊抵抗外力破壞的能力。根據(jù)受力狀態(tài)不同,巖塊的強(qiáng)度可分為單軸抗壓強(qiáng)度、單軸抗拉強(qiáng)度、剪切強(qiáng)度、三軸壓縮強(qiáng)度等。一、單軸抗壓強(qiáng)度σc1、定義在單向壓縮條件下,巖塊能承受的最大壓應(yīng)力,簡(jiǎn)稱抗壓強(qiáng)度(MPa)。2、研究意義
2025-05-03 22:11
【總結(jié)】變質(zhì)巖的野外鑒定一、什么是變質(zhì)作用?變質(zhì)作用指在地殼形成和發(fā)展過程中,由于物理化學(xué)條件的改變(地球內(nèi)力作用下),早先形成的巖石(包括巖漿巖、沉積巖和變質(zhì)巖)在基本固態(tài)條件下所發(fā)生的礦物成分、結(jié)構(gòu)構(gòu)造的變化。由變質(zhì)作用所形成的巖石稱為變質(zhì)巖。(metamorphicrocks)二、變質(zhì)作用的機(jī)制變質(zhì)作用是一
2025-05-07 12:45
【總結(jié)】第四單元22ppt第一節(jié):空氣的成分氣體種類氮?dú)庋鯕庀∮袣怏w二氧化碳水蒸氣和雜質(zhì)體積分?jǐn)?shù)78%21%%%%供你參考:?①硫+氧氣二氧化硫固氣
2025-05-03 02:37
【總結(jié)】1《沉積巖石學(xué)》第十章硅質(zhì)巖2第一節(jié)概論第二節(jié)硅質(zhì)巖的主要類型第三節(jié)硅質(zhì)巖的成因第四節(jié)硅質(zhì)巖的成巖后生變化第五節(jié)硅質(zhì)巖的地質(zhì)分布和實(shí)際用途3硅質(zhì)巖是指由化學(xué)作用、生物和生物化學(xué)作用以及某些火山作用形成的富含二氧化硅(一般超過70%)的巖石
2025-05-12 03:43
【總結(jié)】——第7章爐煙分析主要內(nèi)容1234§概述過程分析儀器:安裝在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng),用于對(duì)物質(zhì)成分以及各種物理化學(xué)特性進(jìn)行在線自動(dòng)分析測(cè)量的儀表(亦稱工業(yè)分析儀器);分析儀器實(shí)驗(yàn)室分析儀器:用于實(shí)驗(yàn)室離線分析。熱力發(fā)電廠中
2025-05-07 13:16
【總結(jié)】1其它膳食成分一、膳食纖維(dietaryfiber)(一)概念及分類1、概念:是指不被腸道內(nèi)消化酶消化吸收,但能被大腸內(nèi)的某些微生物部分酵解和利用的一類非淀粉多糖類物質(zhì)。水不溶性膳食纖維主要成分是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠及少量樹膠。水溶性膳食纖維主要
2025-05-06 06:37
【總結(jié)】Grammar語法第二講句子成分由不同詞類的單詞,按照一定的語法規(guī)則組合在一起,能表達(dá)一個(gè)完整意思的語言單位叫句子。一個(gè)句子由各個(gè)功能不同的部分構(gòu)成,這些部分叫做句子成分(membersofthesentence)。英語的句子成分有八種:主語、謂語動(dòng)詞、表語、賓語、定語、狀語、主語補(bǔ)足語和賓語補(bǔ)足語。㈠
2025-05-12 07:22
【總結(jié)】1第一章植物營(yíng)養(yǎng)與施肥原則第一節(jié)植物的營(yíng)養(yǎng)成分主要內(nèi)容基本要求植物體的組成成分了解植物的必需營(yíng)養(yǎng)元素掌握植物的有益元素了解2(一)、植物體的組成成分新鮮植株烘干~75oC75~95%水分5~25%干物質(zhì)
2025-01-14 22:50
【總結(jié)】食物中含有的六類營(yíng)養(yǎng)成分?蛋白質(zhì)?脂肪?糖類?維生素?水?無機(jī)鹽既是組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì),又能為生命活動(dòng)提供能量?!叭鬆I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”有機(jī)物無機(jī)物第七營(yíng)養(yǎng)素本身沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但對(duì)維持人體健康具有重要的作用。能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空,可以
2025-01-15 15:54
【總結(jié)】成分殘缺成分殘缺(一)缺主語這是一種沒有主語的現(xiàn)象,不是無主句,也不是正常的主語省略句。無主句的主語無從說出,人們也不會(huì)誤解。如:“出太陽了!”“隨手關(guān)門”“禁止吸煙”。1、濫用介詞“在、當(dāng)、從、對(duì)于、為了、經(jīng)過”等造成主語殘缺?!纠?】在這部電影中,刻畫了一個(gè)女知識(shí)分子的典型。
2025-01-08 04:58