【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 過(guò)無(wú)線方式實(shí)時(shí)傳給屠宰管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)，系統(tǒng)立刻能查詢當(dāng)批豬肉的出貨信息。在刷腳標(biāo)的同時(shí)，將白條稱重后重量通過(guò)手持機(jī)寫(xiě)入腳標(biāo)芯片。 蔬菜批發(fā)運(yùn)輸系統(tǒng)為每位到蔬菜種植基地進(jìn)貨的人發(fā)行一張進(jìn)貨RFID身份卡，卡內(nèi)存有進(jìn)貨人的個(gè)人信息和銷(xiāo)售市場(chǎng)名稱。（舉例如下：對(duì)于XXX放心蔬菜專(zhuān)賣(mài)店，A店、B點(diǎn)的進(jìn)貨人就分別持有一張卡，卡內(nèi)存有專(zhuān)賣(mài)店名稱員工姓名和專(zhuān)賣(mài)店名稱。）在批發(fā)蔬菜時(shí)，通過(guò)手持機(jī)先刷身份卡，再刷當(dāng)批次銷(xiāo)售的蔬菜標(biāo)簽，從而建立了蔬菜與銷(xiāo)售的對(duì)應(yīng)關(guān)系。即：哪些蔬菜賣(mài)給了誰(shuí)，這些蔬菜將在哪里進(jìn)行賣(mài)。數(shù)據(jù)通過(guò)無(wú)線方式實(shí)時(shí)傳給蔬菜批發(fā)管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)，系統(tǒng)立刻能查詢當(dāng)批蔬菜的出貨信息。在蔬菜標(biāo)簽同時(shí)，將稱重后重量通過(guò)手持機(jī)寫(xiě)入蔬菜標(biāo)簽的芯片里面。 終端市場(chǎng)環(huán)節(jié) 分割銷(xiāo)售各大賣(mài)場(chǎng)、專(zhuān)賣(mài)店、市場(chǎng)等定點(diǎn)地方負(fù)責(zé)肉類(lèi)蔬菜的分割銷(xiāo)售，對(duì)于每片分割后的肉食品以及蔬菜與系統(tǒng)追溯數(shù)據(jù)的銜接是通過(guò)RFID電子稱實(shí)現(xiàn)的。在各大賣(mài)場(chǎng)、專(zhuān)賣(mài)店、市場(chǎng)安裝具有RFID讀寫(xiě)功能的電子稱，每塊肉類(lèi)食品以及蔬菜分割時(shí)先掃描RFID腳標(biāo)，將追溯編號(hào)輸入到電子稱中，完成稱重后電子稱能自動(dòng)打印出一張追溯單據(jù)，貼在產(chǎn)品上，供消費(fèi)者進(jìn)行肉類(lèi)蔬菜食品安全追溯查詢。 肉類(lèi)蔬菜追溯查詢?cè)诟鞔筚u(mài)場(chǎng)、專(zhuān)賣(mài)店、市場(chǎng)設(shè)置自助查詢機(jī)，查詢機(jī)與中心數(shù)據(jù)庫(kù)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)連接。消費(fèi)者能夠如入追溯碼查詢出所購(gòu)買(mǎi)豬肉的各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的記錄，如豬肉是哪里養(yǎng)的，哪里屠宰的，誰(shuí)運(yùn)輸?shù)牡认嚓P(guān)信息。結(jié)合當(dāng)前各類(lèi)IT及應(yīng)用技術(shù)的迅猛發(fā)展，同時(shí)依托目前已經(jīng)成熟的多種信息發(fā)布渠道，建立以互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)、無(wú)線通信網(wǎng)絡(luò)和有線電視網(wǎng)絡(luò)為載體的多元化信息查詢途徑。第四章 肉類(lèi)蔬菜追溯監(jiān)管平臺(tái)構(gòu)成從整體上看，《RFID畜產(chǎn)品質(zhì)量溯系統(tǒng)》通過(guò)《肉品屠宰企業(yè)管理系統(tǒng)》和《肉品流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）管理系統(tǒng)》對(duì)轄區(qū)內(nèi)肉品屠宰和肉品流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）進(jìn)行管理，并對(duì)屠宰和流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）的監(jiān)管RFIDIC卡進(jìn)行核發(fā)和管理。同時(shí)，平臺(tái)在追溯碼統(tǒng)一編碼規(guī)則的約束下，并綜合應(yīng)用RFIDIC卡、智能電子稱、POS等技術(shù)，通過(guò)《肉品屠宰及肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)》、《批發(fā)市場(chǎng)肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)》、《大賣(mài)場(chǎng)（配送）肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)》、《零售終端肉品信息追溯子系統(tǒng)》以及《團(tuán)體肉品采購(gòu)信息追溯子系統(tǒng)》的對(duì)賭，打通肉品養(yǎng)殖、屠宰、流通各個(gè)環(huán)節(jié)的信息結(jié)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)肉品、片豬及其分割產(chǎn)品進(jìn)行“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的全過(guò)程追溯?！度馄焚|(zhì)量可追溯數(shù)據(jù)中心》提供統(tǒng)一的數(shù)據(jù)集成平臺(tái)，對(duì)各個(gè)子系統(tǒng)產(chǎn)生的肉品追溯信息、召回信息、屠宰及流通企業(yè)信息進(jìn)行匯總集成，并在此數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)布召回公告、疫情預(yù)警公告、企業(yè)違法公告等，同時(shí)通過(guò)短信、電話、市場(chǎng)查詢終端、網(wǎng)站等形式向公眾提供肉品追溯信息、召回信息、疫情預(yù)警信息、企業(yè)信用及違法信息等。從技術(shù)上看，平臺(tái)綜合應(yīng)用了RFID、RFIDIC卡登數(shù)據(jù)識(shí)別技術(shù)手段，并采用應(yīng)用集成、數(shù)據(jù)集成技術(shù)，使得企業(yè)信息、可追溯信息、行業(yè)動(dòng)態(tài)信息等在整個(gè)平臺(tái)的各個(gè)系統(tǒng)中融會(huì)貫通，實(shí)現(xiàn)了“數(shù)出一門(mén)”。同時(shí)，數(shù)據(jù)在傳輸過(guò)程中采用了加密手段，保障了平臺(tái)數(shù)據(jù)的安全性和可靠性。第五章 肉類(lèi)蔬菜追溯監(jiān)管平臺(tái)功能介紹 肉品追溯監(jiān)管從功能角度來(lái)看，整個(gè)《RFID肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)》在“商務(wù)部統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范”、“追溯碼統(tǒng)一編碼規(guī)范”和“統(tǒng)一接口規(guī)范”的基礎(chǔ)上，由《肉品屠宰企業(yè)管理子系統(tǒng)》、《肉品流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）管理子系統(tǒng)》、《肉品屠宰及肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)》、《批發(fā)市場(chǎng)肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)》、《大賣(mài)場(chǎng)（配送）肉品流通安全信息追溯子系統(tǒng)》、《零售終端肉品信息追溯子系統(tǒng)》以及《團(tuán)體肉品采購(gòu)信息追溯子系統(tǒng)》構(gòu)成，同時(shí)，通過(guò)統(tǒng)一接口平臺(tái)可與所在省、直轄市、自治區(qū)的《屠宰監(jiān)管技術(shù)支撐系統(tǒng)》集成，實(shí)現(xiàn)對(duì)肉片屠宰、流通全過(guò)程的追隨和對(duì)行業(yè)屠宰企業(yè)、流通各環(huán)節(jié)的全方位監(jiān)管。《屠宰企業(yè)管理系統(tǒng)》通過(guò)《屠宰監(jiān)管技術(shù)支撐系統(tǒng)》的集成，實(shí)現(xiàn)商務(wù)主管部門(mén)對(duì)肉品屠宰企業(yè)的追溯載體RFIDIC卡的核準(zhǔn)、發(fā)放、企業(yè)信息的查詢等方面的管理，同時(shí)，肉品屠宰企業(yè)也可通過(guò)《屠宰企業(yè)管理系統(tǒng)》生成并管理企業(yè)購(gòu)銷(xiāo)電子臺(tái)帳等。具體功能說(shuō)明如下： 企業(yè)發(fā)卡管理在肉片可追溯和召回管理過(guò)程中，肉品屠宰企業(yè)需通過(guò)企業(yè)追溯載體RFIDIC卡進(jìn)行企業(yè)身份的識(shí)別和追溯碼信息在屠宰、加工、流通環(huán)節(jié)的傳遞。商務(wù)主管部門(mén)可通過(guò)發(fā)卡管理模塊，對(duì)下轄屠宰企業(yè)的身份識(shí)別RFIDIC卡進(jìn)行核準(zhǔn)和發(fā)卡。在本平臺(tái)的管理模式下，只有獲取了RFIDIC卡的屠宰企業(yè)方可進(jìn)行肉品的采購(gòu)、肉片的銷(xiāo)售等業(yè)務(wù)。 企業(yè)臺(tái)帳管理肉品屠宰企業(yè)可通過(guò)企業(yè)臺(tái)帳管理查詢企業(yè)的肉品入廠（場(chǎng)）臺(tái)帳、分割肉品出庫(kù)臺(tái)帳、肉品庫(kù)存臺(tái)帳等信息。同時(shí)各級(jí)商務(wù)主管部門(mén)可通過(guò)對(duì)下轄各屠宰企業(yè)的肉品入廠（場(chǎng)）、屠宰加工、庫(kù)存信息的匯總統(tǒng)計(jì)，實(shí)時(shí)掌握行業(yè)的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售總量及其趨勢(shì)等信息。 企業(yè)信息查詢各級(jí)商務(wù)主管部門(mén)可對(duì)下轄屠宰企業(yè)的證章、資質(zhì)等級(jí)、屠宰技術(shù)人員情況、企業(yè)信用等級(jí)、違法違規(guī)情況，以及企業(yè)肉品入廠（場(chǎng)）量、屠宰加工量、銷(xiāo)售量等信息進(jìn)行查詢。（經(jīng)營(yíng)者）管理系統(tǒng)肉品流通企業(yè)包括批發(fā)企業(yè)和零售企業(yè)以及零售經(jīng)營(yíng)者，如按業(yè)態(tài)劃分，可分為批發(fā)市場(chǎng)、大賣(mài)場(chǎng)、超市、專(zhuān)賣(mài)店、零售攤販、伙食團(tuán)等。對(duì)流通企業(yè)的管理主要包括企業(yè)信息的管理、RFIDIC卡的核準(zhǔn)和發(fā)放以及流通企業(yè)采購(gòu)、銷(xiāo)售等信息。企業(yè)信息管理模塊用于肉品流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）對(duì)自身基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的維護(hù)、管理工作。商務(wù)主管部門(mén)可通過(guò)發(fā)卡管理模塊，對(duì)下轄肉品流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）的追溯載體RFIDIC卡進(jìn)行核準(zhǔn)和發(fā)卡。在本平臺(tái)的管理模式下，只有獲取了RFIDIC卡的肉品流通企業(yè)方可進(jìn)行肉品的采購(gòu)、銷(xiāo)售等業(yè)務(wù)。肉品流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）可通過(guò)臺(tái)帳管理查詢本企業(yè)的肉品采購(gòu)臺(tái)帳、銷(xiāo)售臺(tái)帳、庫(kù)存臺(tái)帳等信息。同時(shí)各級(jí)商務(wù)主管部門(mén)可通過(guò)對(duì)下轄企業(yè)的采購(gòu)、銷(xiāo)售、庫(kù)存信息的匯總統(tǒng)計(jì)，實(shí)時(shí)掌握行業(yè)的銷(xiāo)售總量及其趨勢(shì)等信息。各級(jí)商務(wù)主管部門(mén)可對(duì)下肉品流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）的基礎(chǔ)信息、信用等級(jí)、違法違規(guī)情況，以及肉品的采購(gòu)、銷(xiāo)售等信息進(jìn)行查詢?！锻涝准叭馄妨魍ò踩畔⒆匪菹到y(tǒng)》給予可追溯碼統(tǒng)一編碼規(guī)范，并借助條碼技術(shù)、RFID識(shí)讀技術(shù)、激光灼刻賦碼技術(shù)、RFIDIC卡識(shí)別并作為追溯信息載體的手段、商業(yè)POS對(duì)肉品零售環(huán)節(jié)的約束作用等，實(shí)現(xiàn)了肉品在養(yǎng)殖、屠宰、流通各個(gè)環(huán)節(jié)中追溯信息鏈條的建立，真正做到了“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的全程追溯?！锻涝准叭馄妨魍ò踩畔⒆匪菹到y(tǒng)》通過(guò)平臺(tái)的數(shù)據(jù)集成，可實(shí)現(xiàn)公眾憑肉品銷(xiāo)售憑證，通過(guò)手機(jī)、電話、市場(chǎng)查詢終端、行業(yè)門(mén)戶網(wǎng)站等對(duì)肉品德追溯查詢，以及商務(wù)主管部門(mén)對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品通過(guò)門(mén)戶網(wǎng)站召回公告的自動(dòng)發(fā)布，同時(shí)，行政稽查人員可借助無(wú)線執(zhí)法PDA進(jìn)行市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)稽查。下面將以生豬為例作詳細(xì)介紹：系統(tǒng)具有如下特點(diǎn)：√ 全程追溯通過(guò)條碼、RFID、激光、RFIDIC卡等各種方式對(duì)肉品的屠宰、流通各環(huán)節(jié)進(jìn)行信息的承載、傳遞，真正實(shí)現(xiàn)了“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的全程追溯?！?有效追溯通過(guò)追溯碼可實(shí)現(xiàn)“由點(diǎn)及線、由線至面”的追溯查詢，確保對(duì)問(wèn)題肉品追溯的全面性和有效性?！?強(qiáng)化監(jiān)管系統(tǒng)平臺(tái)所提供的管理機(jī)制為商務(wù)主管部門(mén)對(duì)屠宰企業(yè)肉品生產(chǎn)和肉品流通的監(jiān)管提供了更加有效的手段?！?投資保護(hù)作為《RFID肉品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)》中的重要組成部分和肉品追溯信息的產(chǎn)生原點(diǎn)，《屠宰及肉品流通安全信息追溯系統(tǒng)》可與屠宰企業(yè)已有追溯系統(tǒng)兼容運(yùn)行，其追溯碼體系可與農(nóng)業(yè)部追溯碼、企業(yè)現(xiàn)有追溯碼進(jìn)行關(guān)聯(lián)，避免企業(yè)重復(fù)投資，保護(hù)現(xiàn)有投資成果。 生豬入廠（場(chǎng)）登記規(guī)模養(yǎng)殖基地的生豬進(jìn)入屠宰企業(yè)時(shí)，需要通過(guò)RFID識(shí)讀設(shè)備，讀取豬耳標(biāo)RFID標(biāo)簽信息，并與生豬的產(chǎn)地、供貨單位、入廠（場(chǎng)）批次、批次數(shù)量等信息進(jìn)行關(guān)聯(lián)。實(shí)現(xiàn)對(duì)生豬屠宰上