營養(yǎng)課各章復習試題(題目解答)(編輯修改稿)
2025-05-27 14:00 本頁面
【文章內容簡介】 源物質損失的負效應措施：添加酶制劑、水處理、添加抗生素、其他方法：如日糧中添加燕麥殼 第六章 脂類的組成、主要性質？組成：大部分由C、H、O組成；含P、N、S等物質的類脂；飼料化學范疇內：乙醚浸出物甘油三酯（真脂肪或中性脂肪）類脂（磷脂、糖脂、蛋白脂）臘類、甾類和萜類主要性質： 不溶于水，但溶于乙醚、苯、氯仿等有機溶劑；能量價值高，是動物營養(yǎng)中重要的一類營養(yǎng)素；種類繁多，化學組成各異；常規(guī)飼料分析中將這類物質統(tǒng)稱為粗脂肪 脂類的營養(yǎng)生理作用？脂類的額外能量效應？①作為脂溶性營養(yǎng)素的溶劑②脂類的防護作用③脂類是代謝水的重要來源；④磷脂的乳化特性，有利于提高飼料中脂肪和脂溶性營養(yǎng)物質的消化率；⑤膽固醇，有助于甲殼動物轉化合成維生素D，性激素，膽酸，蛻皮素和維持細胞膜結構的完整性；⑥脂類也是動物體必需脂肪酸的來源。單胃動物與反芻動物在脂類的消化、吸收、代謝方面有何異同？膽汁腸肝循環(huán)？非反芻動物和反芻動物脂肪類消化、吸收的差異主要在反芻動物的瘤胃消化和吸收上。，必需脂肪減少。、戊酸等合成奇數(shù)碳原子鏈，因此其支鏈脂肪酸和奇數(shù)碳原子脂肪酸增加。 在小腸中消化的不同點：由于脂類中的甘油在瘤胃中被大量轉化為揮發(fā)性脂肪酸，反芻動物十二指腸中缺乏甘油一酯，并且其小腸中不吸收甘油一酯，其粘膜細胞中甘油三酯通過磷酸甘油途徑重新合成。反芻動物的脂肪吸收量可能大于其攝入量。反芻動物脂類的吸收：瘤胃中產生的短鏈脂肪酸只有通過瘤胃壁吸收。各種動物吸收的膽汁，經(jīng)門脈血到肝臟再分泌重新進入十二指腸，形成膽汁腸肝循環(huán)。EFA的概念與作用？EFA：必需脂肪酸。凡是體內不能合成，必需由飼糧供給或能通過體內特定先體物形成，對機體正常機能和健康具有重要保護作用的脂肪酸。作用：是細胞膜、線粒體膜和質膜等生物膜脂質的主要成分，在絕大多數(shù)膜的特性中起關鍵作用，也參與磷脂的合成 ；合成類二十烷的前體物質 ；維持皮膚和其他組織對水分的不通透性 ；降低血液膽固醇水平飼料脂肪與動物產品脂肪的關系 ？第七章能量、能值的概念？能量：做功的能力（動物維持一切生命活動、生產活動的能力，動物可利用的唯一能量形式）能值：飼料中的有效能含量，反映了飼料能量的營養(yǎng)價值飼料中哪些成分可提供能量、有何特點？ 碳水化合物——最主要來源。常用植物性飼料中含量最高，來源豐富，成本低脂肪——、飼料中含量較少蛋白質——用作能源的利用效率比較低、在動物體內不能完全氧化，氨基酸脫氨產生的氨過多，對動物機體有害飼料中能量在動物體內的代謝過程 ？動物采食飼料后，三大養(yǎng)分經(jīng)消化吸收進入體內，在糖酵解、三羧酸循環(huán)或氧化磷酸化過程可釋放出能量，最終以ATP的形式滿足機體需要動物體內的能量轉換和物質代謝GE、DE、ME、NE 、ADE、FE、TDE、FmE、AME、UE、Eg、UeE、TME、AMEn、TMEn各代表什么，如何計算？GE：總能、DE：消化能、ME：代謝能、NE：凈能、ADE：表現(xiàn)消化能、FE：糞中養(yǎng)分所含的總能、TDE：真消化能、FmE：代謝糞能、AME：表觀代謝能、UE：尿能、Eg：甲烷能、UeE：內源尿能、TME：真代謝能、AMEn：氮校正表觀代謝能、TMEn：氮校正真代謝能DE＝GE – FETDE = GE （FE FmE）ME＝DE – （UE＋Eg）=GE – FE – UE – EgAME ＝GE – （FE+UE+Eg）TME ＝ TDE –[（UE – UeE）+Eg] ＝ AME +（FmE+UeE）AMEn＝ AME – RN ╳ TMEn＝ TME – RN ╳ “RN（g）：每日沉積的氮量”熱增耗指什么？有何營養(yǎng)意義？HI：是指絕食動物在采食飼料后短時間內，體內產熱高于絕食代謝產熱的那部分熱能，以熱的形式散失。以占ME的百分比表示 營養(yǎng)意義：在冷應激環(huán)境中，熱增耗是有益的，可用于維持體溫。但在炎熱的條件下，熱增耗將成為動物的額外負擔，必需將其散失，以防止體溫升高；而散失熱增耗，又需消耗能量。簡述提高飼料能量利用率的原理與措施。 (1)根據(jù)動物種類，性別，及年齡來配制日糧配方 (2)對于不同動物的不同生產目的，改變日糧中能量含量。一般來說維持產奶生長，育肥妊娠和產毛 (3)在適宜的飼養(yǎng)水平范圍內，隨著飼喂水品的提高，飼料有效能量用于維持部分相對減少，用于生產的凈能效率增加。(4)飼料中的營養(yǎng)促進劑，如抗菌素，激素等也影響動物對飼料有效能的利用。第八章什么叫必需礦物元素？按體內含量可分成哪兩類？必需礦物元素：對動物體具有特殊的功能，并且是動物體內進行正常生理生化過程所必需分為常量元素和微量元素礦物元素在動物體內有何生理功能？參與動物機體的構成以離子形式維持體內電解質平衡和酸堿平衡作為機體酶成分和激活劑，參與機體代謝參與激素的結構組成鈣磷缺乏會出現(xiàn)什么病癥？影響鈣磷吸收的飼料因子有哪些？常見缺乏癥:食欲降低，異食癖,生長減慢，生產力和飼料利用率下降,骨生長發(fā)育異常，已骨化的鈣、磷也可能大量游離到骨外，造成骨灰分降低、骨軟化，嚴重的不能維持骨的正常形態(tài)，從而影響其他生理功能典型的鈣、磷缺乏癥:佝僂病、骨疏松癥和產后癱瘓.鎂有何生物學功能？何謂“草痙攣”、白肌病、皮膚不完全角化癥、滑腱癥？參與骨骼和牙齒組成作為酶的活化因子或直接參與酶組成，如磷酸酶、氧化酶、激酶、肽酶和精氨酸酶等參與DNA、RNA和蛋白質合成調節(jié)神經(jīng)肌肉興奮性，保證神經(jīng)肌肉的正常功能草痙攣:產奶母牛在采食大量生長旺盛的青草后出現(xiàn)的草痙攣,主要是由于成年產奶牛體鎂儲存量低，青草中的鎂含量和吸收率低引起的。白肌?。簞游矬w內缺硒而表現(xiàn)出的一種橫紋肌變性的營養(yǎng)缺乏癥，肌肉表面可見明顯白色條紋。皮膚不完全角化癥：動物缺鋅的典型表現(xiàn)，皮膚變厚角化，但上皮細胞和核未完全退化?；彀Y：動物缺錳的表現(xiàn)，主要表現(xiàn)為脛骨和趾骨之間的關節(jié)腫大畸形，脛骨扭向彎曲，長骨增厚縮短，腓腸肌腱滑出骨突，嚴重者不愿走動，不能站立，甚至死亡。電解質在動物營養(yǎng)中具有何種作用？電解質是動物體內酸堿平衡緩沖系統(tǒng)的基本組成部分電解質平衡有利于調節(jié)水的代謝
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