營養(yǎng)課各章復(fù)習試題(題目解答)-文庫吧
2025-04-15 14:00 本頁面
【正文】 NH3+酮酸 →AA →菌體蛋白 合理利用措施：延緩NPN的分解速度——選用分解速度慢的NPN，如雙縮脲等采用包被技術(shù)，減緩尿素等分解使用脲酶抑制劑等抑制脲酶活性 增加微生物的合成能力——提供充足的可溶性碳水化合物提供足夠的礦物元素 N:S =15:1， 即100g尿素加3g S正確的NPN使用技術(shù)——用量不超過總氮的20 % ~30% 不超過飼糧干物質(zhì)的1% 不超過精料補充料的2 % ~3% 每100kg體重20~30g適應(yīng)期：2~4周不能加入水中飼喂制成舔磚不與含脲酶活性高的飼料混合尿素青貯概念：RDP、UDP、蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝等RDP：瘤胃降解蛋白質(zhì)為微生物所降解的蛋白質(zhì)，80%~100%可合成菌體蛋白UDP：瘤胃為降解蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝：機體合成新的組織蛋白質(zhì)的同時，老組織的蛋白質(zhì)也在不斷更新，被更新的組織蛋白質(zhì)降解成氨基酸進入機體氨基酸代謝庫，相當一部分又可重新用于合成蛋白質(zhì)，只有少部分轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)。老組織蛋白不斷更新，降解為氨基酸，而又重新用于合成組織蛋白質(zhì)的過程簡述如何提高飼料蛋白質(zhì)利用效率。 1）配制飼料時，應(yīng)注意日糧的組成，如豬、禽等應(yīng)控制粗纖維的含量；2）配制飼糧時，應(yīng)注意能氮平衡，高能低氮，高氮低能都會影響蛋白質(zhì)的利用率；3）配制飼料時，應(yīng)注意蛋白質(zhì)的種類數(shù)量及蛋白質(zhì)中各種氨基酸的配比；4）對飼料進行碾碎、發(fā)酵、青貯等調(diào)制與加工，增加飼料的適口性，提高消化率，從而提高蛋白質(zhì)的消化率；5）某些飼料應(yīng)經(jīng)過特殊處理以消除其中的抗營養(yǎng)因子6）可在日糧中補充少量合成氨基酸，以使日糧全價性和氨基酸平衡。第五章碳水化合物的組成、分類、主要性質(zhì)？單糖、低聚糖或寡糖、多聚糖、其他化合物與營養(yǎng)有關(guān)的性質(zhì)：淀粉——直鏈淀粉：α1，4糖苷鍵連結(jié)而成 支鏈淀粉：分支點α1，6糖苷鍵 ， 鏈內(nèi) α1，4糖苷鍵糖原——結(jié)構(gòu)與支鏈淀粉相似纖維素——由βD葡萄糖以β1，4糖苷鍵連接而成美拉德反應(yīng)：還原性糖的碳基與蛋白質(zhì)或肽游離的氨基之間的縮合反應(yīng)糖類異構(gòu)、互變性：動物消化吸收后代謝途徑一致的基礎(chǔ)動物、植物體內(nèi)碳水化合物的分類？ 動物體內(nèi)的碳水化合物含量卻少于1%,主要包括纖維素,半纖維素,木質(zhì)素和果膠等,是植物細胞壁的主要組成物質(zhì). 碳水化合物的營養(yǎng)生理作用？供能貯能作用——供能（葡萄糖；大腦神經(jīng)系統(tǒng)、肌肉、脂肪組織、胎兒、乳腺）來源：腸道吸收，糖的異生（肝、腎）貯能（糖原、脂肪）動物產(chǎn)品形成中的作用——乳糖的形成 血糖 合成乳蛋白非必需氨基酸非反芻動物（合成必要的脂肪酸、合成部分非必需氨基酸）某些寡糖的生理作用——MOS、FOS（化學(xué)益生素）有益作用（適量）：抑制有害菌在腸道的貼壁促進雙歧桿菌、乳酸菌的生長負面作用（過多）：發(fā)酵產(chǎn)氣過多可能導(dǎo)致腸胃脹氣發(fā)酵產(chǎn)物也影響腸粘膜與血漿間的滲透壓，嚴重時可導(dǎo)致腹瀉體內(nèi)糖苷的生理作用——糖苷：具有環(huán)狀結(jié)構(gòu)的醛糖或酮糖的半縮醛羥基上的氫，被烷基或芳香基團所取代的縮醛衍生物解毒作用：毒物、藥物和固醇類激素代謝物可與D葡萄糖醛酸形成葡萄糖苷酸而排出體外結(jié)構(gòu)性碳水化合物的營養(yǎng)生理作用糖蛋白質(zhì)、糖脂的生理作用單胃動物與反芻動物在碳水化合物的消化、吸收、代謝方面有何異同？ 反芻動物對碳水化合物的消化和吸收，是以粗纖維形成的揮發(fā)性脂肪酸為主，以淀粉形成的葡萄糖為輔，主要消化部位在瘤胃，小腸、盲腸、結(jié)腸為輔。碳水化合物在前胃的消化過程是微生物不斷分解纖維分解酶分解纖維的一個連續(xù)循環(huán)的過程；碳水化合物水解產(chǎn)生的單糖經(jīng)主動轉(zhuǎn)運吸收入細胞；它在瘤胃中降解為揮發(fā)性脂肪酸即丁酸、丙酸和乙酸，通過擴散進入體內(nèi)。丁酸和乙酸發(fā)酵產(chǎn)生的氫，用于合成甲烷，通過噯氣排出體外，其能量損失較大。單胃動物對碳水化合物的消化和吸收，是以淀粉形成的葡萄糖為主，以粗纖維形成的揮發(fā)性脂肪酸為輔，主要消化部位在小腸。營養(yǎng)性的碳水化合物的消化和吸收主要是在消化道的前端即口腔到回腸末端；結(jié)構(gòu)性的碳水化合物的消化和吸收主要是在消化道的后端即回腸末端以后。進入腸后段的碳水化合物以結(jié)構(gòu)多糖為主，也包括未消化完的營養(yǎng)性碳水化合物，由微生物發(fā)酵分解，主要產(chǎn)物是揮發(fā)性脂肪酸、甲烷、二氧化碳。部分揮發(fā)性脂肪酸由腸壁進入體內(nèi)，而氣體則由肛門排出。反芻動物的碳水化合物代謝——糖原異生：反芻動物不能利用葡萄糖合成長鏈脂肪酸通過糖原異生來提供葡萄糖飼喂大量粗纖維產(chǎn)生的不良后果：體脂肪合成與沉積量下降 機體蛋白質(zhì)代謝更加惡化 母畜泌乳量下降 碳水化合物在瘤胃降解的主要產(chǎn)物是什么？提高日糧粗纖維水平將提高什么的組成比例？ VFA；揮發(fā)性脂肪酸簡述纖維的營養(yǎng)生理作用。維持瘤胃的正常功能和動物的健康——淀粉發(fā)酵過快，使pH下降過快，易造成酸中毒；纖維能結(jié)合H+，作為一種緩沖劑；纖維可刺激咀嚼和反芻，促進唾液分泌，間接提高瘤胃緩沖能力維持動物正常的生產(chǎn)性能——產(chǎn)乳量、脂肪率提供能源——VFA提供反芻動物70％～80％的能量需要NSP的概念及其的營養(yǎng)特性？NSP：非淀粉多糖即是多糖中的結(jié)構(gòu)多糖NSP的供能作用——經(jīng)瘤胃和盲腸微生物分解可產(chǎn)生各種揮發(fā)性脂肪酸、對營養(yǎng)物質(zhì)攝入的調(diào)控作用；解毒作用——可提高動物對一些不能耐受的物質(zhì)的耐受程度amp?？深A(yù)防仔豬斷奶后大腸桿菌引起的腸毒血癥，可防止豬胃腸潰炎，過量時無效；代謝效應(yīng)——增加膽汁排泄，降低膽結(jié)石的可能性；日糧中NSP物質(zhì)的物理作用——刺激消化道粘膜，促進胃腸蠕動作用，還可促進胃、腸道的發(fā)育和成熟。amp。容積大、吸水力強，且較難消化，從而可充實胃腸使動物食后有飽腹感；其他作用——改善畜產(chǎn)品質(zhì)量、可提高母畜的生產(chǎn)性能簡述NSP的負面營養(yǎng)特性及克服措施。對營養(yǎng)物質(zhì)吸收方面的負效應(yīng)降低能值的負效應(yīng)增加內(nèi)
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