【文章內容簡介】 省養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展、向高端有機農業(yè)發(fā)展我省在蜂蜜的出口中，歷年來居我國前列，最多年份達16000噸，但是有機的出口確是空白，遠遠落后于浙江、黑龍江等省份。根據我省實際情況，利用太行山天然條件、積極調整農業(yè)產業(yè)結構方向，大力發(fā)展有機蜂蜜產業(yè)，是符合當前我市農業(yè)發(fā)展實際的。但是，由于我省技術力量薄弱，養(yǎng)蜂農民素質普遍不高，在進行蜂蜜生產管理上，存在著管理粗放，生產重數量不重質量、不合理給蜜蜂用藥治病等現象，與當前國際養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展存在較大差距，特別是在有機蜂蜜開發(fā)方面，更是空白。為此，根據當前乃至世界蜂業(yè)發(fā)展方向，提出以開發(fā)有機蜂產品，帶動全省養(yǎng)蜂業(yè)健康發(fā)展、向高端有機農業(yè)發(fā)展具有相當的必要性。（二）調整養(yǎng)蜂產業(yè)結構和農村經濟結構我國農村實行家庭聯(lián)產承包責任制以來，農戶直接進入市場，成為市場主體，極大地發(fā)展了生產力。但這種生產經營方式存在著固有的弊端，一家一戶的分散經營，規(guī)模小、生產水平低、投資多、收入少，農畜產品質量標準低，農業(yè)產業(yè)化和組織化程度低，難以形成優(yōu)勢，同時，由于農畜產品信息和市場不暢通，使農民逐漸成為弱勢群體，農業(yè)和農村發(fā)展受到制約。能夠通過該項目的實施，改善和促進我省養(yǎng)蜂業(yè)向現代農業(yè)、生態(tài)農業(yè)發(fā)展，壯大養(yǎng)蜂產業(yè)。同其它農業(yè)一樣，現代技術的應用與推廣、養(yǎng)蜂生產得到了很大發(fā)展。（三）提高蜜源植物利用率，提高農作物產量我省具有悠久的養(yǎng)蜂歷史，自然蜜源植物豐富，每年從3月到8月有油菜、槐花、荊條、棗花、山花、椿樹、柿樹、榆樹等主要蜜源，每年春夏秋三季，各種蜜源植物次第開放、百花盛開，為養(yǎng)蜂業(yè)創(chuàng)造了良好的自然條件。據統(tǒng)計，我省有養(yǎng)蜂專業(yè)戶20000多戶，從業(yè)人員20多萬人，飼養(yǎng)蜜蜂40多萬群，常年在農業(yè)生產之余從事養(yǎng)蜂事業(yè)，年生產蜂蜜、蜂王漿、蜂蠟、蜂膠等25000噸，但是由于沒有形成產供銷的產業(yè)化模式發(fā)展，養(yǎng)蜂仍然處在初級生產階段，蜂農賣蜜往往跑到600多公里以外的北京、武漢、廣州、上海。合作社于2006年成立后，健全了統(tǒng)一收購、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一供應生產資料的制度，為合作社社員每年提供生產技術培訓23次，不但產品質量逐年提高，而且解決了蜂農賣蜜難的問題。 （四）能夠加大對養(yǎng)蜂業(yè)的科技投入，完善現代企業(yè)制度近年來，隨著蜂產品生產數量的擴大，而由于科技服務體系滯后，在農民的種、養(yǎng)殖過程中，科技含量不高，優(yōu)質蜂產品比例偏低，養(yǎng)殖經營過程中的產前、產中、產后配套不完善，產業(yè)鏈短，也嚴重影響了蜂產品產業(yè)化的發(fā)展。通過項目實施，按照現代企業(yè)制度規(guī)范管理，增加對蜂農的科技投入，科學養(yǎng)蜂，使農民掌握一技之長，是解決“三農”問題的重要手段之一，合作社的社員90%以上是農民，合作社的發(fā)展就是農民自身的發(fā)展，項目的實施切實能提高合作社產品的競爭力，提高合作社自身效益。第三章 項目選址與建設條件 建設地點選擇項目選址以交通便利、蜜源植物豐富及輻射能力強為原則。項目加工區(qū)位于某市生態(tài)農業(yè)區(qū)某區(qū)大河路，北四環(huán)和西四環(huán)交口處，南鄰連霍高速公路，交通便利。占地18畝，土地以租賃形式使用。有機蜂蜜生產基地位于濟源王屋山、太行山腳下，當地農民有養(yǎng)蜂傳統(tǒng)。本項目涉及當地農戶500戶，利用自然蜜源植物發(fā)展養(yǎng)蜂，農戶以加入合作社的方式積極參與，與農戶之間建立了穩(wěn)定的“合同訂購產品”方式。項目可以輻射帶動河南中原地帶、豫西、豫北的養(yǎng)蜂農民5000戶。 建設條件 自然條件項目地點位于某區(qū)，位于河南省中部偏北，東經112176。 4239。 114176。 1439。 ，北緯34176。 1639。 34176。 5839。 ，北臨黃河，西依嵩山，東南為廣闊的黃淮平原。 某地區(qū)屬暖溫帶大陸性氣候，四季分明，℃ 。7月最熱，℃ ；1月最冷，℃；，無霜期220天，全年日照時間約2400小時。 政策、資源、科技支撐條件某區(qū)是我市農業(yè)區(qū)，農村人口多，經濟主要靠農作物生產，而傳統(tǒng)的農業(yè)增產受地域、資源的限制，發(fā)展空間有限，農村剩余勞動力豐富。養(yǎng)蜂業(yè)不但不與農業(yè)爭地、而且還可以間接促進農作物授粉，提高作物單產，還是農村剩余勞動力轉移的重要產業(yè)。一個農戶一年的養(yǎng)蜂收益是農業(yè)作物收益的35倍。河南蜜源豐富，具有養(yǎng)蜂的歷史傳統(tǒng)，目前全省有40萬群蜜蜂，從業(yè)人員達10萬人，蜂產品原料供給充足，蜂產品的生產是靠自然資源，不需要消耗任何能源和其他資源。河南地處中原，蜜源植物有8個月的流蜜期，從3月的油菜、4月的紫云英、5月的槐花、8月的芝麻、棗花、荊條、野酸棗、野山花等花期交錯，具有得天獨厚的自然條件。目前合作社與中國農業(yè)科學院蜜蜂研究所、河南科技學院建立了良好技術合作關系，能夠得到這些科研院所的技術指導和支持。目前承擔著九五科技支撐項目在河南的執(zhí)行和落實。為能更好地推進蜂產品開發(fā)工作，合作社聘請了中國農業(yè)科學院蜜蜂研究所博士生導師李建科、河南省科技學院張中印教授、河南省種蜂場候保敏等同志以及省相應養(yǎng)蜂專家為技術顧問。 基礎設施條件配套設施、水電、燃料供應充足現有使用土地17畝，基礎設施良好，水電齊全，有辦公房300平方米，車間600平方米，蜂蜜灌裝生產線一套，新增項目可以利用現有基礎設施，避免重復建設，減少建設投入。合作社社員擁有20000群蜜蜂，可以利用河南豐富的蜜源條件生產充足的原材料。第四章 市場分析與銷售方案 市場分析 市場供求現狀及前景分析蜂產品作為健康食品，在我國一直以來以出口為導向。我國是世界第一養(yǎng)蜂大國和第一出口大國，年生產蜂蜜20萬噸，平均年出口10萬噸左右，國內只有10萬噸的消費量。自二十世紀八十年代以來，我國蜂蜜主要出口到日本、歐洲、美國三大市場。僅日本，每年從中國進口蜂蜜4萬噸左右，美國每年進口我國蜂蜜2萬噸左右。本世紀以來，隨著國內生活水平的提高，我國蜂蜜的消費量逐年上升。從市場供求現狀來看，遠遠滿足不了市場的需求，日本、德國人均蜂蜜6公斤，我國只有幾十克的消費量，隨著人們對蜂蜜的認識和了解，蜂蜜、王漿、蜂膠、花粉的作用對人類的保健作用越來越受到重視。生活質量的提高，人們不再滿足于吃飽，更需要天然有機的食品，對蜂產品的需求將大幅度提高。蜂產品靠蜜蜂采集自然界的蜜源植物，專家預測，未來的中國將是蜂蜜進口國，市場將呈供不應求的狀況。80年代后期以來，蜂王漿和蜂花粉的開發(fā)利用為養(yǎng)蜂生產開辟了新的產品市場；國內市場巨大，蜂產品作為食品行業(yè)，面對的是中國13億人口的大市場，蜂蜜男女老幼均可食用；蜂王漿、花粉、蜂膠面對的是中國8000億的成熟保健品市場，隨著我國老齡化社會來臨，健康產業(yè)是一項朝陽產業(yè)。國內市場對高品質的蜂產品精深加工產品是一個未開墾的處女地，市場潛力無可估量，在其他各行業(yè)競爭白熱化的今天，蜂產品的很多概念尚未提出，當今是恰逢其時、機遇難得，市場前景良好。該項目所生產的蜂蜜，來自合作社社員自身養(yǎng)殖的蜜蜂釀造的天然成熟蜂蜜，所謂天然成熟蜂蜜，是指不經過人工的加工濃縮水分，其營養(yǎng)成分豐富，富含天然礦物質、維生素、活性酶成分，口感好，無污染。市場上目前的蜂蜜90%以上是用蜂蜜原料經過機器濃縮去除水分來加工生產的，這樣的蜂蜜，口感差、營養(yǎng)低、活性成分含量少。天然成熟的蜂蜜在國際、國內市場上都是高端產品，深受消費者喜愛，售價比普通蜂蜜高出2倍，但是生產成本卻比普通蜂蜜并不增加許多。該項目直接來自社員，通過合作社出口或國內銷售，減少了所有的中間環(huán)節(jié)，因此利潤空間較大，具有極強的價格競爭力。2009年5月某養(yǎng)蜂專業(yè)合作社加工出的蜂蜜通過有機蜂蜜認證。 營銷策略、方案、模式以合作社社員產品進入市場，建立專賣店直供系統(tǒng)和農超對接方式，采取低價位、高品質策略獲得市場。以“面向大眾、服務百姓”的理念，為人們提供優(yōu)質健康的蜂產品，通過宣傳教育消費，使消費者認知蜂產品，了解蜂產品的同時，實施品牌戰(zhàn)略，聘請專門營銷策劃公司提供市場營銷策略和計劃實施，前期以市場占有率為主，逐步占領市場。在品牌化戰(zhàn)略的前提下，實施全方位營銷。 專賣體系自營店加盟消 費 者利益實現售后服務大賣場便民藥店店面包房出口海外消費者/顧客信息反饋傳統(tǒng)渠道產品提升服務提升人員提升形象提升 市場風險分析 市場風險因素分析目前與國內零售商場超市供貨，存在的最大風險就是結算風險。商場超市拖延結算時間、經營不善倒閉，是主要風險。國際形勢動蕩，影響出口結算。產品投入市場需要前期鋪貨量增加，這樣將可能出現流動資金短缺的風險。如果擴張過快，資金鏈斷裂，將出現擴張的風險。 防范和降低風險的對策針對零售商場超市結算的風險，將完善合同，按照《合同法》來簽訂合同，約束零售商行為和保護自身利益。充分調研，選擇信譽好的商家合作。在國際市場，時刻關注國際經濟形勢。流動資金短缺的防范，主要做好回籠資金和鋪貨的平衡，以每月回籠資金量來安排生產，以銷定產，不盲目生產、不盲目增加庫存，可以有效防范商品擠壓以出現資金周轉不靈。同時利用自有渠道，回籠現金，減少資金占壓。針對擴張風險，合作社將采取穩(wěn)妥、逐步推進的方式來擴張，不盲目擴張。首先專賣店的開設，將采取“以店養(yǎng)店”的方式來擴張，按照計劃，成功一個，開設一個，逐步輻射銷售區(qū)域。針對商超擴張，采取“以內養(yǎng)外、以外促內”的策略擴大銷售區(qū)域，就是以本省的銷售來拓展外省的渠道，以出口的產品促進國內的銷售，這樣兩條腿走路，風險較小。第五章 建設方案 產品方案和建設規(guī)模某養(yǎng)蜂專業(yè)合作社有機蜂蜜加工項目產品方案為蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠四大系列產品年產1000噸蜂蜜（其中有機蜂蜜100噸），100噸蜂王漿及干粉、200噸破壁花粉、100噸蜂蠟、50噸蜂膠。本項目為擴建工程，項目建設必須考慮到原有建設內容。即本項目建成后，要達到現代化蜂產品加工的標準。某養(yǎng)蜂專業(yè)合作社承擔項目農民成員共141人，所占比例達到97%。合作社社員擁有20000群蜜蜂，可以利用河南豐富的蜜源條件生產充足的原材料。 建設規(guī)劃和布局 項目蜂蜜車間蜂王漿車間蜂花粉車間蜂膠車間蜂蠟車間倉庫建設面積（m2）8004002002002001000生產/儲存能力1000噸100噸200噸50噸100噸2000噸 建設標準和產品標準按照國家標準建設成標準廠房和出口蜂產品車間，能夠生產出口蜂產品及有機蜂蜜。 技術（工藝）方案 技術路線及流程（一）蜂蜜生產工藝流程圖：原蜜→ 融化 → 粗濾→精濾→濃縮（根據需要 →灌裝 →檢驗→封口→ 包裝→入庫本項目蜂蜜產品以外購的原蜂蜜為原料，先經過攪拌，攪拌混合后用濾布進行過濾，過濾后用灌裝機進行灌裝，灌裝后用包裝機把口封上即成成品。 （二）蜂王漿生產工藝流程圖：稀釋→ 攪拌 →過濾→分裝→冷凍→干粉成品 →封口→真空蒸發(fā)→ 粉碎本項目蜂王漿產品以外購的原蜂王漿為原料，把原料裝在塑料瓶內放在冰柜內進行冷凍，需要分裝的時候取出來在常溫下解凍，解凍后分裝，分裝后即成成品。（三）蜂花粉生產工藝流程圖：去雜→ 烘干→ 粗粉碎→滅菌→混合→冷凍 →溶化→破壁→ 成品本項目以外購的原花粉為原料，先在溫度40176。C左右的干燥箱內干燥1個小時左右，干燥后進行分裝，分裝后即成成品。（四）蜂膠生產工藝流程圖：粗蜂膠→冷凍 → 粉碎→乙醇提取→過濾→ 濾液 →真空濃縮→蜂膠→ 成品本項目蜂膠產品以外購的原蜂膠為原料，先經過分揀，后把原料溶解于酒精中，因為蜂膠易溶于酒精，溶解后進行過濾，除去原料中的主要副產物蜂蠟，過濾后把液體放在真空濃縮