【文章內(nèi)容簡介】 燎原之勢。2006年，合作社基地精心打造的“馬蓮河”牌大米通過了ISO9000：2000質(zhì)量體系認證。2007年“馬蓮河”牌雙A級綠色食品商標通過了國家食品行業(yè)綠色食品標識認證。并與某市清谷新禾有機食品有限責任公司實現(xiàn)了強強聯(lián)合，在散都村專門開辟出240畝水稻地，全程生產(chǎn)不施用化肥和農(nóng)藥，采取人工除草和除蟲，所產(chǎn)大米為純天然、無污染的有機綠色食品，經(jīng)過精心包裝，以每公斤40元的價格出口歐盟。由于“馬蓮河”牌大米品質(zhì)好、價格合理，行銷全國，使稻米有了固定的銷售渠道。今年，后旗25萬畝國家A級綠色水稻基地正式通過國家認證。 營銷策略、方案、模式綠色食品就是使用綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出來的原料，根據(jù)國家有關(guān)加工標準加工出來并經(jīng)過綠色認證機構(gòu)認證的食品，綠色食品對人體健康十分有益。近年來，消費者出于對環(huán)境和自身健康的關(guān)注，對純天然、無污染、高品質(zhì)且對環(huán)保有利的綠色食品需求日益強烈，消費者寧愿多付一定數(shù)額的價錢來購買對身體和環(huán)境無害的食品，因此，綠色食品成為迅速擴大的新興市場，顯示出廣闊的前景。消費者購買綠色食品的主要原因是出于對健康和安全的考慮，想要“潔凈的食品”，即“不含防腐劑、催化劑、薰蒸劑、化學殘渣和生長激素的食品”，因而綠色食品生產(chǎn)的認證過程要求相當嚴格。某市作為內(nèi)蒙古的主要大米產(chǎn)區(qū)已具備了發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)及生產(chǎn)、加工綠色食品的最大優(yōu)勢。從我國看，開發(fā)本地區(qū)綠色食品的主要目的意義在于：通過綠色農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)和綠色食品開發(fā)實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的清潔生產(chǎn)和實現(xiàn)創(chuàng)兩高一優(yōu)的目標，建立一個沒有生態(tài)破壞、沒有環(huán)境污染、生態(tài)良性循環(huán)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系保證農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此將本產(chǎn)品定位為綠色食品，更利于消費者接受。強化營銷宣傳攻勢，塑造區(qū)域第一品牌。具體表現(xiàn)為：通過品牌經(jīng)營，謀取品牌優(yōu)勢。通過維持與強化品牌，創(chuàng)區(qū)域第一品牌。謀取大米綠色食品品牌優(yōu)勢，可以實現(xiàn)資本的快速積累，增強區(qū)域市場競爭的能力，提高市場份額，帶動本市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)濟發(fā)展。該項目產(chǎn)品為優(yōu)質(zhì)綠色大米，產(chǎn)品除滿足當?shù)厥袌鲂枨蟮耐瑫r，還開發(fā)國內(nèi)大中城市市場。該公司通過強化市場營銷和品牌運營，提升產(chǎn)品的競爭力，進一步提高在全國的市場占有率。（1）營銷重點：區(qū)域市場立足東北、內(nèi)蒙古、北京，并向全國擴展；國外市場采取逐漸滲透的策略，重點放在東南亞地區(qū)和日本、韓國等國家。產(chǎn)品宣傳以優(yōu)質(zhì)原料為需求點，讓消費者對綠色食品和環(huán)境之間的聯(lián)系有充分的認識。（2）市場策略：綠色食品市場經(jīng)過不斷發(fā)展，已經(jīng)成熟、更專業(yè)化，顧客對高質(zhì)量綠色食品的需求穩(wěn)步增長。針對目標消費群體特點，本產(chǎn)品的市場定位為高檔次的產(chǎn)品。（1）廣告目標：旨在提高產(chǎn)品品牌知名度、美譽度和市場占有率，維護其品牌獨特的地位。（2）廣告對象：依據(jù)銷售分析和定位研究，通過電視、雜志等媒體將追求高生活質(zhì)量的中、高收入階層作為廣告受眾。隨著公眾對綠色食品認識度的提高，目標公眾的范圍將逐步擴大。（3）廣告創(chuàng)意：突出綠色食品的營養(yǎng)保健功能，告訴目標消費者它“物有所值”這一理念。（4）廣告媒介選擇與設(shè)計：根據(jù)廣告的目標與對象，建議使用組合媒介，廣告設(shè)計按照統(tǒng)一的主題、口號、創(chuàng)意，提高企業(yè)形象或產(chǎn)品形象的影響力。；采用推進和誘導相結(jié)合的策略，實現(xiàn)促銷組合的最佳化。積極開展公關(guān)和各種促銷創(chuàng)新活動，印制綠色食品的宣傳冊，舉辦講座等活動，宣傳綠色和天然的概念，使綠色食品區(qū)別于普通食品。 市場風險分析 市場風險因素分析過去，本項目所在地水稻種植技術(shù)普遍比較落后，主要表現(xiàn)在施肥水平低或施肥不當，不注重病蟲害的防治，沒能形成一套統(tǒng)一的標準。由于技術(shù)推廣不足，使水稻單產(chǎn)低，進而致使市場競爭力低。目前某市水稻種植規(guī)模較大，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在著種植品種繁雜、沒有統(tǒng)一品牌和缺乏精、深加工企業(yè)等諸多問題，這可能會影響到項目產(chǎn)品的銷售。另外，大米價格波動幅度比較大，頻度較快，因此，項目實施存在一定的經(jīng)營風險。 防范和降低風險的對策項目單位通過與農(nóng)戶和水稻專業(yè)合作社聯(lián)合，通過項目建設(shè)單位出資聘請沈陽農(nóng)業(yè)大學專家，成立科研小組，指導水稻種植。強化水稻質(zhì)量標準體系建設(shè)，實行良種化，開展大規(guī)模的良種選育工作。對國內(nèi)已存在的一些優(yōu)良的水稻變異品種進行詳細調(diào)查、比較和篩選，以確定質(zhì)優(yōu)、抗病蟲的品種為主栽品種，優(yōu)化良種區(qū)域布局。通過市場銷售網(wǎng)絡(luò)反饋的信息，確定產(chǎn)銷兩旺的優(yōu)質(zhì)品種進行推廣，根據(jù)項目區(qū)自然條件、土壤來組織選種，達到真正優(yōu)質(zhì)的目的。建設(shè)方案第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模原有項目：年加工水稻5000噸，生產(chǎn)綠色優(yōu)質(zhì)大米3500噸。生產(chǎn)原料水稻收購季節(jié)為第一年10月份至第二年3月份。全年加工。擴建項目：本項目擴建后年加工水稻15000噸，生產(chǎn)綠色優(yōu)質(zhì)大米10500噸。項目充分利用現(xiàn)有廠房、公共輔助生產(chǎn)設(shè)施，新建原料庫1600平方米，成品庫650平方米，硬化翻曬地坪8000平方米，購置提升機10臺，去石機1臺、谷糙分離機2臺、噴風碾米機1臺、白米分級回轉(zhuǎn)篩1臺、白米拋光機1臺、光學色選機1臺，真空包裝機1臺，輸送機1臺。表51 建設(shè)內(nèi)容詳表序號設(shè)備名稱單位數(shù)量1提升機臺102去石機臺13谷糙分離機臺24噴風碾米機臺15白米分級回轉(zhuǎn)篩臺16白米拋光機臺17光學色選機臺18真空包裝機臺19輸送機臺38原料庫平方米16009成品庫平方米65010地面平方米8000總體規(guī)劃：廠區(qū)占地總面積為30000平方米，廠區(qū)東西長200米，南北寬150米，有東西兩個大門，東側(cè)大門為人流門，西側(cè)大門為物流門?，F(xiàn)建有辦公樓、廠房、庫房及鍋爐房、泵房等設(shè)施。辦公樓位于人流門對面，位于廠區(qū)東側(cè)，離東側(cè)圍墻65米。西側(cè)物流門對面為硬化地坪、地中衡等，便于原料進廠。生產(chǎn)車間、原料庫、成品庫位于場區(qū)北側(cè)東部，呈東西走向。建設(shè)規(guī)劃：本項目新建原料庫房位于廠房、現(xiàn)原料西側(cè)，一字排開，位于場區(qū)北部西側(cè)，東西走向。新建成品庫位于場東側(cè)中部，呈南北走向。建設(shè)布局：依工藝順序進行土建建設(shè)，從西至東，從原料進廠、儲存、加工、成品儲存，線性布置，保證整個工業(yè)布局的順暢。圖51 規(guī)劃布局圖該項目的建設(shè)將按國家食品行業(yè)建設(shè)標準進行設(shè)計和建設(shè)，達到國家規(guī)范標準和水平，將集原料庫房、生產(chǎn)加工車間、包裝車間、成品庫房與產(chǎn)品銷售于一體，該項目執(zhí)行國家食品行業(yè)建設(shè)標準。水分、雜質(zhì)、不完善粒、黃粒米及色澤、氣味、口味應(yīng)符合表52要求：表52 綠色大米質(zhì)量要求項目單位符號指標粳米秈米水分%≤雜質(zhì)%≤不完善粒%≤55黃粒米%≤色澤、氣味、口味正常正常衛(wèi)生指標應(yīng)符合表52的規(guī)定：表53 無公害食品大米衛(wèi)生指標序號項目符號指標/(mg/kg)1砷≤2汞≤3鉛≤4鎘≤5甲胺磷≤6克百威≤7殺蟲雙≤8毒死蜱≤9噻嗪酮≤10三環(huán)唑≤211磷化物≤12亞硝酸鹽≤313黃曲霉素B1≤ 技術(shù)方案 技術(shù)路線及流程圖大米作為我國居民的主食之一，其加工方法隨著人民生活水平的提高不斷發(fā)展。典型的碾米加工流程主要有清理、礱谷、谷糙分離、碾米、擦米等幾道工序。原料的處理：稻米收購清理分級后，采用機械烘干，使含水率處于14%～15%，以利于貯存、加工，提高出米率、降低碎米率，達到減少損失浪費和提高經(jīng)濟效益的目的。礱谷：礱谷及礱下物分離是稻米加工的重要環(huán)節(jié)。本工藝采用二次風選，即可以有效降低糙米溫度，又可有效降低碎米率，礱谷后糙米與稻谷混合物到重力谷糙分離篩中篩選，篩選后的稻谷回到礱谷機重新礱谷，以減少糙碎的產(chǎn)生，提高出糙率及礱谷工序產(chǎn)量，混合物回到本道篩重篩，其中糙米進入厚度分級機，厚度分級機可除去糙米中未成熟粒，減少出糠率，減少碎米率，實現(xiàn)糙米精選。碾白：本項目選用立式碾米機，這種機型加工大米時，米粒在碾白室碾白過程中處于垂直懸浮狀態(tài)，受到的碾削作用均勻緩和，碎米率很低。拋光：采用軟拋光工藝，除利用鐵質(zhì)拋光輥對白米進行除糠上光外，還設(shè)置白米表面熱處理裝置，利用過熱蒸汽或飽和蒸汽對米粒表面進行短時間加熱，以確保米粒表面淀粉真正膠質(zhì)化，形成薄膜包裹住米粒，使米粒具有永久性的蠟質(zhì)光澤。用這種工藝及設(shè)備加工大米，拋光效果好，耐儲存，而且正品率高。為保證產(chǎn)品質(zhì)量，選用34道碾白，2道拋光。白米分級：白米分級是將碾白后的米進行分級，按照不同的等級分別進入下一道工序，少量的米粞和小碎米在本工序直接淘汰。白米分級工序必須設(shè)置在擦米、涼米之后，這樣才可以避免堵孔。色選：色選是生產(chǎn)精制米的重要工序，用于除去米粒中的異色粒及雜質(zhì)。配米：經(jīng)過色選后的米，按照不同客戶的需求，配合出含碎量不同的商品米，同時也可根據(jù)客戶的需求，將兩種或多種不同營養(yǎng)、不同口感的大米混合在一起，實現(xiàn)不同大米理化性能互補，從而提高大米的營養(yǎng)，改善大米的口感。包裝：采用禮品盒式包裝，每盒10公斤，每盒內(nèi)有4個小紙袋包裝，既可節(jié)省包裝成本，又可滿足工薪階層對高檔米的需求，方便人們在超級市場購物，也有利于大米保鮮。貯藏：貯藏室要做到無鼠害、無蟲害、無霉變、無異味、無有害氣體。經(jīng)常保持貯藏室的清潔，物品擺放整齊有序。每批產(chǎn)品的出入庫和庫存時的環(huán)境及庫存指標均進行登記備案。貯藏室內(nèi)嚴禁吸煙。嚴禁使用化學合成的殺蟲劑、殺菌劑和滅鼠劑等；可使用驗證合格準用的中草藥制劑來防蟲、防霉、防鼠等。大米加工的碾米加工工藝流程如下：圖52 工藝流程圖 產(chǎn)品品種、主要技術(shù)來源的可靠性和可得性本項目的主要產(chǎn)品為“馬蓮河”牌綠色散都大米，原料全部選用本地種植的優(yōu)質(zhì)散都綠色水稻。本項目屬水稻深加工項目，為了達到所生產(chǎn)的大米保持散都大米的所有特性，項目單位成立了專門科研小組，并與沈陽農(nóng)業(yè)大學合作，針對加工過程中各個工藝環(huán)節(jié)進行了詳細的分析和有效的改進，并已經(jīng)驗在建設(shè)單位一期工程中試驗成功，達到既提高了生產(chǎn)效率，又保證了產(chǎn)品的質(zhì)量的目的。主要特點為能夠保持散都大米所有優(yōu)點，米質(zhì)白嫩、光滑，含水量適中，口感清香綿軟。同時保證低碎米率、無雜質(zhì)。 主要技術(shù)參數(shù)質(zhì)量要求：（1）水份；含水份不超過15%，秋季收購不超過17%；（2）凈度：雜質(zhì)和破碎粒不超1%，無霉粒；（3）純度：品種純度必須在95%以上；（4）成熟度：糙米率達到90%以上。質(zhì)量標準：精潔大米要求精度，以國家制定的精度標準樣品檢驗為準。（1）特等：背溝有皮，粒面米皮基本去凈的占85%以上。（2）標準一等：背溝有皮，粒面留皮不超過1/5的占80%以上。（3）標準二等：背溝有皮，粒面留皮不超過1/3的占75%以上。 物料平衡分析原料：本項目主要原料為散都綠色水稻，生產(chǎn)過程中不添加任何輔料。擴建完成后，年消耗散都綠色水稻為15000噸。目前項目地綠色水稻種植面積為3萬畝，完全能夠保證本次擴建2012年峻工成后至水稻收割期的原料供應(yīng)。2012年，建設(shè)單位將引導和帶動農(nóng)戶及合作社，使綠色水稻種植面積達到5萬畝。由此，原料供應(yīng)完全能夠保證本項目經(jīng)營。輔料：本項目無生產(chǎn)過程輔料，輔料主要為包裝和儲存輔料，由某本地市場供應(yīng)，完全能夠保證項目供應(yīng)。燃料動力：本項目生產(chǎn)過程不涉及用水。本項目原有項目供電容量為400KW，完全能夠保證本項目用電。項目涉及取暖用煤，某屬于煤產(chǎn)地，能夠保證供應(yīng)。表54，物料平衡表。名稱單位數(shù)量每噸產(chǎn)品消耗量水稻噸15000電度223490煤噸28 設(shè)備方案 設(shè)備選型本次設(shè)備選型，充分考慮了原有設(shè)備的利用與擴建空間和余地，原有設(shè)備全部進行利用，擴建后形成一個生產(chǎn)整體，既提高了產(chǎn)能，又提高了產(chǎn)品質(zhì)量，無拆除或廢棄設(shè)備。表55，擴建建設(shè)單位已有設(shè)備。序號設(shè)備名稱單位數(shù)量1提升機臺72清糧機臺13去石機臺14礱谷機臺15谷糙分離機臺26噴風碾米機臺37白米拋光機臺18包裝機臺19地中衡臺110叉車臺411鍋爐臺112變壓器臺113泵房設(shè)施套1表56，本項目增加設(shè)備。序號設(shè)備名稱單位型號數(shù)量1提升機臺T10102去石機臺13谷糙分離機臺MGCZ60*2024噴風碾米機臺15白米分級回轉(zhuǎn)篩臺山東精良16白米拋光機臺6NP2117光學色選機臺MSXG200B18真空包裝機臺DZ40019輸送機臺3表57 擴建后主要設(shè)備總量序號設(shè)備名稱單位數(shù)量1提升機臺172清糧機臺13去石機臺24礱谷機臺15谷糙分離機臺46噴風碾米機臺47白米拋光機臺28白米分級回轉(zhuǎn)篩臺19光學色選機臺110真空包裝機臺111輸送機臺312地中衡臺113叉車臺114鍋爐臺115變壓器臺116泵房設(shè)施套1 設(shè)備來源本項目設(shè)備來源都為廠家采購。 建筑方案該項目的經(jīng)營和生產(chǎn)需要，原料庫房設(shè)計東西長80米，南北寬20米，為一層毛石基礎(chǔ)，框架結(jié)構(gòu)，建筑面積1600m ，室內(nèi)凈高H=。詳細設(shè)計應(yīng)聘請專業(yè)的