【文章內容簡介】 害牛奶生產(chǎn)配套技術無公害牛奶，是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質量符合國家有 乳業(yè)集團乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術改造項目可行性研究報告關標準和規(guī)范的要求。 經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的牛奶。其主要特征是：牛奶產(chǎn)品中不含任何有毒有害物質，對人體健康無不良影響。奶產(chǎn)品的品質優(yōu)良。具備本身天然的 風味和營養(yǎng)特點。 牛奶生產(chǎn)過程中對環(huán)境無污染。其關鍵性的具體生產(chǎn)配套技術應掌握以下幾點。（1）實現(xiàn)牛奶生產(chǎn)的規(guī)?；⒁?guī)模化、集約化、工廠化的奶牛生產(chǎn)基地，以便有利于建立牛奶產(chǎn)品統(tǒng)一的標準和方便樣品的抽取和檢測。（2）合理選擇奶牛場的場址 奶牛場生產(chǎn)環(huán)境必須符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的標準要求。其一，選擇生態(tài)環(huán)境良好、達到環(huán)保標準的地方。要求地勢高燥，地形開闊，通 風良好。水源充沛，水 質達到飲用水的 質量標準，pH 值～，大腸桿菌指數(shù)≤3 個/ 升，細菌總 數(shù) 100 個/毫升。土壤質地適宜、無污染，不含放射性、重金屬（如汞、砷）、農(nóng)藥、亞硝酸鹽等有害物質。大氣潔凈，周 圍環(huán)境無工礦企業(yè) 三廢、生活垃圾的污染。其二，選擇在非疫區(qū)、生物安全良好的地方。避免將奶牛場建在地勢低洼、蚊蠅等孳生的地方。（3）積極引進高產(chǎn)、優(yōu)質、無特定病原且抗逆性強的奶牛品種 奶牛場應積極引進適合當?shù)厣a(chǎn)的奶牛良種，改良本場奶牛。引種時， 應廣泛調查，按照檢疫要求引種、飼養(yǎng)，避開疫區(qū)引種，防止購進炯油、隆胸等偽奶牛。（4）合理飼喂無公害飼料和添加劑 飼 料安全即產(chǎn)品安全，是無公害畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)的關鍵因素。 乳業(yè)集團乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術改造項目可行性研究報告對奶?！暳线M行定期和不定期的檢測，大力推廣秸稈的青貯、氨化、堿化等加工方法。 提倡飼料和添加劑的 名牌化。對于自配料，應嚴格選擇原料，科學配方，經(jīng)質量部門檢測，其營養(yǎng)成分和有害有毒等物質及病原微生物達到安全標準后，方可使用。飼料中嚴禁添加未經(jīng)許可使用的抗生素、激素等藥物添加劑。對使用效果好的抗生素替代產(chǎn)品可積極放心使用。為預防瘋牛病等疾病，嚴禁在奶牛飼料中使用肉骨粉、動物油等動物飼料。（5）正確用藥藥物殘留是制約奶制品的重要因素。應堅持 防重于治，防治結合 ，保證不用藥或少用藥。對患病的奶牛，要 單獨隔離飼養(yǎng)，科學選藥，正確用藥。有條件的，可進行藥敏試驗，選擇針對性強的優(yōu)質、高效、無殘留的獸藥進行治療，期間生產(chǎn)的鮮奶要單獨處理留做它用，嚴 禁混入正常牛奶。嚴格執(zhí)行各種藥物的休藥期。（6）科學飼養(yǎng)管理營養(yǎng)上：①干奶期要喂得好：可采用 引導飼喂法 或挑戰(zhàn)飼養(yǎng)法 ，在干奶期最后 2～3 周提高精料水平，以適 應產(chǎn)后高精料的條件。②于物質濃度要提高：從泌乳初期到高峰期，是高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理的關鍵時期，必須增加優(yōu)質干草、青貯料、多汁料。③泌乳期要喂得飽：一般粗飼料自由采食，精料日喂 3 次。產(chǎn)犢后，精料以每日增加 公斤～1 公斤為好，精料給量不要超過 10 公斤。④飼料營養(yǎng)調劑好：調劑飼料時，應根據(jù)營養(yǎng)標準，避免產(chǎn)犢后升乳期使用高蛋白飼料催乳。⑤ 日糧適口性要好：飼 料要求易消化、易發(fā)酵，注意粗細搭配比例和營養(yǎng)保健。實踐表明，奶牛日糧中添加生化黃腐 乳業(yè)集團乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術改造項目可行性研究報告酸（DHA 粉）250 克/公斤成品料，隱性乳房炎檢出率下降 5%，臨床乳房炎下降 %。研究發(fā)現(xiàn)，干乳期奶牛每天補充維生素 E1000 單位，泌乳牛每天補充 500 單位的維生素 E，所有的牛都喂含10E6 濃度硒的飼料，可減少乳房炎，增強對大腸桿菌的抵抗力。管理上：①講究飼喂技 術：要定時定量，每日飼喂次數(shù)與擠奶次數(shù)相同，一般為 3 次。每次飼喂要少喂勤添，由少到多。料型的轉變應逐漸進行，飼喂順序通常為精料、多汁料、青飼料、青貯料、干草。②保 證充足的 飲水，注意 飲水的衛(wèi)生。冬季防止水溫過低（10～12℃ ），夏季應 增加飲水的次數(shù)（5～6 次），并在飲水中添加適量的小蘇打、食鹽、維生素 C 等抗應激物質。③保證適宜的運動。④定期修蹄，經(jīng)常刷拭牛體，并注意防暑防寒。（7）健全奶牛疾病防疫制度，建立生物安全體系 首先，建立檢疫制度。飼養(yǎng)人員進入生產(chǎn)區(qū)時應身著工作服，嚴格消毒。場外車輛、用具等不準 進場，出售牛奶須在場外進行。禁止從有流行病的地區(qū)購買奶牛。引種前必須嚴格檢疫和消毒，購入后先隔離觀察 3～4 周，經(jīng)免疫注射和驅蟲。定期或不定期對牛群檢疫。其次，建立消毒制度，搞好環(huán)境衛(wèi)生。奶牛場要分區(qū)規(guī)劃，牛場門口、生產(chǎn)區(qū)和牛舍出入口應設消毒池，池內，藥液要經(jīng)常更換。生產(chǎn)區(qū)要經(jīng)常清掃。擠奶質量控制技術本項目擠奶設施采用先進的廳式集中擠奶，電腦程序化自動控制，牛奶實行冷鏈化。技術主要為采用由國外進口的阿波羅 乳業(yè)集團乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術改造項目可行性研究報告(ALPRO)管理系統(tǒng)，該系統(tǒng)是一套完整的計算機管理系統(tǒng)，用于散放飼養(yǎng)模式中擠奶、喂飼和繁殖等作業(yè)的控制、數(shù)據(jù)采集與處理。包括奶牛日歷及牛群健康的管理，建立奶牛檔案，奶牛健康監(jiān)控，奶量波動報警等功能，適合用于集約化、規(guī)?；翀瞿膛５娜粘９芾?。阿波羅管理系統(tǒng)可實現(xiàn)對整個牧場的全面管理，對奶牛的產(chǎn)量、飼喂、發(fā)情、疾病等進行計算機監(jiān)控。該系統(tǒng)可以在第一時間掌握牧場內牛群的生產(chǎn)狀態(tài)，有針對性的對每一頭奶牛進行飼喂管理、疾病管理、配種管理。（1）系統(tǒng)管理阿波羅系統(tǒng)通過與計算機連網(wǎng)，可取得全部需要的相關信息，并附上詳細的牛群數(shù)據(jù)分析，安排農(nóng)場每天的工作，有效率地根據(jù)工作安排去執(zhí)行。阿波羅系統(tǒng)先進的飼養(yǎng)管理技術最大限度地增加牛只營養(yǎng)的攝入，并降低綜合飼養(yǎng)成本。記錄并分析牛奶產(chǎn)量數(shù)據(jù)。這對農(nóng)場的經(jīng)濟效益有立桿見影的功效。繁殖日歷表窗口闡明了每頭牛的孕期，對繁殖過程進行了有效的控制?？梢曰刈蛉展ぷ靼才牛瑸g覽或檢查個體牛只的資料；隨時查找需要的信息，只要簡單的“一拖一放” 就可以建立量身定制的 報告表。阿波羅系統(tǒng)界面有助于迅速作出正確的決策。既節(jié)省時間，又能捉供現(xiàn)代化的、令人興奮的工作環(huán)境。從每頭牛身上獲得更大效益，使農(nóng)場得到更大的好處。 乳業(yè)集團乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術改造項目可行性研究報告阿波羅系統(tǒng)是一個高效集成管理系統(tǒng)，可更有效率地管理牛群，從每頭牛身上獲得更大效益。可以按照擠奶時間分群，使擠奶工作間的能力得到更好的發(fā)揮，也可以辨別并隔離需要特別注意的或需要治療的牛只。利拉伐奶量計測量出準確的牛奶產(chǎn)量資料?？煞治鲲暳铣煞值母淖冇绊懩坍a(chǎn)量的效果。為了微調優(yōu)化牛奶生產(chǎn)和提高牛群的生產(chǎn)性能，日常的數(shù)據(jù)記錄是必要的?？梢允褂卯a(chǎn)量評價飼料日糧，計算實際的泌乳期曲線，及早發(fā)現(xiàn)潛在的健康問題。每天記錄的好處還包括：按產(chǎn)奶量分群、降低非正常淘汰率。阿波羅系統(tǒng)也可選配具有流量控制的仿生擠奶功能。它意味著更迅速，更完全地擠出牛奶。它還可以按牛群設置擠奶得參數(shù)，使設備擠奶性能最佳化。高效率是阿波羅系統(tǒng)最大的好處?？梢赃x擇分隔門精確地分群擠奶，使擠奶速度更快，減少擠奶時間。同時簡單易用利拉伐擠奶控制器(MPC) 十分可靠地處理流量控制的 擠奶過程，牛奶計量和廳內飼喂。它顯示每一頭牛的號碼和產(chǎn)奶量，如果某一頭牛因為疾病等其他原因產(chǎn)奶量減少，它會發(fā)粗警告。如果牛只佩帶了利拉伐發(fā)情探測器，可看到牛只是否進入發(fā)情期。當然，這些資料也會傳到與其聯(lián)網(wǎng)的計算機上。利拉伐擠奶控制器(MPC)也控制牛只通行。對于一些需要專門處理的牛只，控制器可以通過分隔門將其分隔出去，在擠奶工作間內，這 些控制元件都可以用不銹鋼外殼保護起來。 乳業(yè)集團乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術改造項目可行性研究報告利拉伐 MMl5 和 MM25 型奶量計執(zhí)行著重要的任務，它們連續(xù)記錄每一頭牛的產(chǎn)奶量，保證了阿波羅處理器得到最新的、準確的產(chǎn)奶量資料。阿波羅系統(tǒng)顯示個別牛只奶下降，這些信息適時而又準確，能及時發(fā)現(xiàn)并糾正，盡快恢復奶產(chǎn)量。來自利拉伐發(fā)情探測器的資料有助于發(fā)現(xiàn)發(fā)情的牛只，并確定最佳授精時間，增加牛只受孕的機會。成功的繁殖管理牛群對總體生產(chǎn)性能與由此產(chǎn)生的收益有直接影響。成功的授精加上較短的產(chǎn)犢間隔可以直接轉換為財務上的增收。使用奶牛日歷表，無論是保持跟蹤牛只發(fā)情階段，還是授精適宜時段，阿波羅系統(tǒng)都給于關注。并與阿波羅發(fā)情探測器結合起來精確地確定最適宜的授精時間。這些信息可提高奶牛的受孕率。改良發(fā)情探測和提高受孕率意味著縮短產(chǎn)犢間隔可能達 3—4天之多。很多研究顯示，這樣可以省錢。牛群越大，省得越多。利拉伐發(fā)情探測器較小，重量僅有 170 克。它很方便地懸掛在牛只的頸項上，干凈又安全?？?24 小時持續(xù)地收集和發(fā)送牛只活動數(shù)據(jù)，并通過天線的接收傳送給阿波羅系統(tǒng)。每小時傳送一次，每次傳送都滾動涵蓋過去 24 小時的數(shù)據(jù)，使資料不會丟失。一旦收到數(shù)據(jù)，阿波羅系統(tǒng)提供的“易跟進” 方法，就可 產(chǎn)生每頭牛真正的活動圖表?？梢赃x擇最適合的方式瀏覽這些信息。在 PC 上打印的報告表上、阿波羅處理器的顯示屏上、或直接在擠奶控制器(MPC)上。 乳業(yè)集團乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術改造項目可行性研究報告最后，利拉伐發(fā)情探測器的工作獨立于擠奶工作間，所以該探測器也可用于青年牛的發(fā)情探測。只有阿波羅系統(tǒng)才有這樣高的使用效益。利拉伐發(fā)情探測器顯示發(fā)情開始和授精適宜時間。它導致更高的受孕率和產(chǎn)犢間隔。自動飼喂站讓牛只按需要量采食，牛只自己控制控制采食方式，產(chǎn)生更多的牛奶。利拉伐飼喂車每天在飼槽上投放飼料 10 次以上，進食時間的延長意味著牛只感覺良好和產(chǎn)奶更多。更多的牛奶，更低的成本，更少的工作量。阿波羅飼喂系統(tǒng)提高了牛奶產(chǎn)量，降低了飼料成本，減少了工作量。該系統(tǒng)記錄跟蹤每一頭牛的產(chǎn)奶量，并不斷調節(jié)精料的給飼數(shù)量和種類。少吃多餐，擴大營養(yǎng)攝取量和提高飼料利用率都可以增加牛奶產(chǎn)量。此外，阿波羅系統(tǒng)逐口計算牛只的產(chǎn)奶量，可以直接看到不同的飼料組成成分對每一頭不同泌乳期階段的牛只產(chǎn)奶量所造成的影響。牛奶生產(chǎn)成本中有 50％是飼喂成本，所以在生產(chǎn)更多牛奶的同時， 節(jié)約飼料將會得到相當?shù)睦麧?。同時，該系統(tǒng)可以同時處理八種以卜不同類型的飼料。在散欄飼養(yǎng)方式中，帶發(fā)射應答器的自動識別系統(tǒng)飼喂站按牛只采食速度投放飼料，這樣可以鼓勵增加采食次數(shù)和自然從容的采食方式。1個站可配備多達 4 個投料器。在栓系飼養(yǎng)中，全自動的、軌道懸掛的飼喂車運行在飼槽上方，在每頭牛只前面稍停，按指定的精料類型和精確的數(shù)量投放。這兩種情況都可以節(jié)省勞動力和成本，并避免呆板的工作時間。 乳業(yè)集團乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術改造項目可行性研究報告此外，如果不只采食不正常，應馬上采取措施去診斷和治療。阿波羅系統(tǒng)使整個泌乳期調整飼料日糧，最大程度增加牛奶產(chǎn)量。阿波羅系統(tǒng)有助干牛只達到泌乳高峰。在這個時期產(chǎn)奶多一升，就意味著整個泌乳期多出 200 升，乘以奶牛數(shù)量，就相當可觀了。專門的飼喂站全天自動分配精確數(shù)量的牛奶，讓犢牛得到全價營養(yǎng)。精料飼喂站按各犢牛的自然采食速度布灑新鮮精料，避免飼料變質。健壯的犢牛最有可能發(fā)育成為繁殖能力強的青年母牛，可提前產(chǎn)犢，牛奶產(chǎn)量高、質量好。健康的犢牛也很少需要看護，長期來說，獸醫(yī)成本也減少了。因此，阿波羅系統(tǒng)控制的犢牛飼喂站成本回收很快。此外還減輕提奶桶的繁重工作和增加您參加社交活動的時間。阿波羅專用犢牛飼喂站記錄了每頭犢牛的采食量，并控制著幾個重要的飼喂功能。例如：門動分配乍奶或用水與代乳料混合，調節(jié)到合適的溫度，然后飼喂犢牛。這樣的控制確保每一頭犢牛都得到合適數(shù)量的牛奶或精料，使其得到最佳的自然發(fā)育。此外，該站還能投喂維生素和飼料添加劑促進健康生長，也可以對個別生病的犢牛投喂藥物。早期采食精料可刺激瘤胃發(fā)育。利拉伐精料飼喂站精料的攝入，按照自然采食新鮮的飼料。當決定給犢牛斷奶與否時，精料的攝入量就是豐要的考慮因素。阿波羅系統(tǒng)持久記錄 5 頭牛精料的攝入量，有助于確定合適的時間斷奶。此外，根據(jù)犢牛在牛奶攝入量下降前精料攝入量的減少，能及時發(fā)現(xiàn)犢牛的疾病。 乳業(yè)集團乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術改造項目可行性研究報告阿波羅控制飼喂系統(tǒng)，確保牛奶飼喂數(shù)量，以促進自然發(fā)育。犢牛較早咀嚼反芻食團可降低飼喂成本。犢牛飼養(yǎng)成本減低(從 92歐元降到 72 歐元)是因 為精料和干草的攝入量提高，減少了高價代乳料的攝入。（2）擠奶工作間衛(wèi)生控制擠奶工作間是質量管理的關鍵環(huán)節(jié)，在擠奶工作間內許可使用的化學物質和產(chǎn)品應放在不會對牛奶造成污染的位置貯存。確保擠奶工作間的水被排凈。擠奶工作間的下水道必須便于對沖洗所用的水進行處理。地面的下水道口應有過濾較大固體沉淀物的措施。下水道必須有一個容易清洗干凈的濾氣閥，使廢氣和臭氣排出擠奶間。下水道應該定期清洗以防阻塞。（3）設備的清洗①擠 奶前的清洗消毒擠奶前的清洗消毒每次擠奶前應用清水進行沖洗，清洗時間一般 10 分鐘。②擠 奶后的清洗消毒預沖洗擠奶完畢后，應馬上進行沖洗，不加任何清洗劑，只用清潔的溫水（35～40℃ ）進行沖洗。預沖洗不用循環(huán)，沖洗到水變清為止。堿洗堿洗液 PH 值 （堿洗液濃度，應考慮水的 PH 值和硬度），預沖洗后立刻進行，循環(huán)清洗 7～10 分鐘，堿洗溫度開始在