【文章內(nèi)容簡介】 能，長期食用可以延年益壽。目前，市面上桑果銷售形式以鮮果銷售為主，深加工產(chǎn)品如果汁、果酒、果脯，等較少，產(chǎn)品深加工技術(shù)開發(fā)和生產(chǎn)仍然有很大的市場和廣泛的前景。此外，果桑繁殖容易，管理簡單，技術(shù)成熟，易于推廣。果桑病蟲害極少，幾乎不用藥，適宜生產(chǎn)綠色食品，有市場潛力。果桑適生范圍廣，觀光園的面積可大可小，距市可近可遠(yuǎn)，既能保持水土，又可調(diào)節(jié)氣候，美化綠化山川大地，提高農(nóng)民收入。改善果品結(jié)構(gòu)，豐富當(dāng)?shù)氐乃袌觯屓巳硕寄芟硎苋碎g圣果。目前桑椹市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有普及，很多地方是吃不上桑椹的，因此，發(fā)展果桑業(yè)是一項富民工程。桑椹是桑樹的果實，自古以來就作為水果和中藥材被應(yīng)用，已被衛(wèi)生部列入“既是食品又是藥品”的名單。中醫(yī)認(rèn)為，桑椹具有生津止渴、補肝益腎、滋陰補血、明目安神等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，桑椹有增強免疫、促進(jìn)造血、防止動脈硬化、促進(jìn)新陳代謝和延年益壽等作用。桑椹屬漿果，果肉多汁，滋味甘美，色澤鮮艷，被譽為“果中珍品”、“中華果王”，是開發(fā)果汁、果醬、果酒等產(chǎn)品極好的資源桑果是果葉兼用的桑樹優(yōu)良品種，其品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量高，效益好、抗病性強、適應(yīng)性廣，具有良好的推廣價值。桑果具有多種營養(yǎng)保健功能，用途廣泛，發(fā)展前景好。桑果除鮮食外，還可制成多種產(chǎn)品，實現(xiàn)加工增值。根據(jù)不同消費人群的需求，結(jié)合其營養(yǎng)和功能特點結(jié)合現(xiàn)代食品、藥品、工業(yè)品等的生產(chǎn)方式及產(chǎn)品形式可以開發(fā)出多種產(chǎn)品。果桑也是生態(tài)環(huán)境建設(shè)中的優(yōu)選樹種之一，具有極強的保持水土和抗風(fēng)沙能力；也是園林綠化的優(yōu)良樹種，可除煙塵，吸收二氧化硫，凈化空氣。“果桑產(chǎn)業(yè)產(chǎn)加銷綜合技術(shù)開發(fā)”已被列為國家級星火計劃項目。果桑作為一個新興的產(chǎn)業(yè)，面臨的市場巨大，前景廣闊。果桑及相關(guān)的產(chǎn)品豐富，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、生物制藥、印染、造紙、飼料、蠶業(yè)等。大力發(fā)展果桑業(yè)，是建設(shè)生態(tài)家園富民計劃的有力舉措，有利于廣大農(nóng)民加快脫貧致富奔小康步伐。果桑栽培形式靈活多樣，露天、大棚、盆栽均可，在城市郊區(qū)等處建立自由采摘園，效益更為可觀，比較優(yōu)勢顯著。因其具有獨特的經(jīng)濟、社會、生態(tài)、環(huán)保、醫(yī)藥等多重效益，深受青睞，被譽為“東方神樹”、“中華圣?！?，因此桑果發(fā)展具有廣闊的前景。 桑葉茶現(xiàn)狀分析桑葉自古就認(rèn)為具有清熱、涼血、明目的作用。桑葉內(nèi)含有一種叫做1脫氧野尻霉素(DNJ)的生物堿，含有豐富的γ氨基丁酸和植物淳，其含量是綠茶的34倍。具有減肥、美容、降血糖的作用?！侗静輬D經(jīng)》中就記有桑葉可常眼，或以代茶飲、令人聰明?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑葉具有降血壓、降血脂和血糖作用，對高血壓、高血脂和糖尿病有明顯的治療作用，無毒副作用。經(jīng)過多年來的試生產(chǎn)和調(diào)查，桑葉茶受到了大家尤其是老年朋友、糖尿糖患者的歡迎。將桑葉加工成不同種類的桑葉茶不但使桑葉得到充分利用、提高其經(jīng)濟價值，就其保健功能和醫(yī)療功能來講，還能滿足不同人群的需要。桑葉茶適宜糖耐量異常人群、輕型糖尿病人群、2型糖尿病及糖尿病高危人群、1型糖尿病的輔助治療、糖尿病合并高血脂癥、糖尿病神經(jīng)病變及并發(fā)癥、心腦血管病人群的輔助治療，更具正常人群的養(yǎng)生保健功能。在我國民間，以桑葉代茶飲用的歷史已有1000余年。在日本和韓國桑葉茶、桑葉食品甚是流行，此類消費人群大多是高血糖、高血壓、高血脂、肥胖和便秘的患者。目前，桑葉茶在日本市場上已有了一定的推廣，據(jù)說已有數(shù)十種桑葉類保健食品，年產(chǎn)值高達(dá)幾十億日元。日本市場上有桑葉茶、桑葉－薏米茶、桑葉－柿葉茶、桑葉口服液、桑葉壽司、桑葉餅干、桑葉糕餅等各種營養(yǎng)保健食品。在美國市場上則有桑葉茶、桑椹口服液和其他各種含桑葉提取物的保健產(chǎn)品。據(jù)報道，日本年需求飼料級桑葉20萬噸左右，藥用/保健食品用途桑葉5萬噸，但由于日本國土面積狹小，故所需桑葉多從我國或越南、老撾等東南亞國家進(jìn)口，年桑葉進(jìn)口數(shù)量十分驚人。隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改變，各種各樣的富貴病也是越來越普遍了，如高血壓、糖尿病、高血脂。隨著國際市場桑葉茶之類保健食品的熱銷，我國桑葉保健食品產(chǎn)業(yè)也開始啟動。我國桑葉類保健產(chǎn)品開發(fā)速度開始加快，市場上已有桑葉茶、桑葉咀嚼片、桑葉干粉、桑葉營養(yǎng)素等多種保健產(chǎn)品。但由于宣傳力度不夠，雖然桑葉保健食品在發(fā)達(dá)國家市場上十分暢銷，但在我國市場上至今尚未真正啟動。因此，開發(fā)桑葉保健食品市場前景非常廣闊。據(jù)類比估計中國年需求桑葉茶將在50萬噸，每年需求增幅達(dá)5%以上。隨著人們對天然、綠色健康飲品的追求，以及人們健康意識的提高、飲茶有益人體健康認(rèn)識的深化及茶葉文化內(nèi)涵的拓展，世界茶葉生產(chǎn)和消費均呈現(xiàn)出穩(wěn)定上升的態(tài)勢。顯示出茶葉產(chǎn)業(yè)廣闊的市場空間和巨大的發(fā)展?jié)摿?。隨著茶藥同源、保健、茶葉文化內(nèi)涵的對接，新型保健藥茶——桑葉茶將蓬勃發(fā)展，其發(fā)展將占領(lǐng)部分的茶葉市場份額。因此，桑葉茶發(fā)展前景非常明朗。就目前發(fā)展?fàn)顩r來講，結(jié)合目前的社會發(fā)展?fàn)顟B(tài)和消費需求，桑葉茶的市場需求狀態(tài)將呈明顯的上升趨勢，在不久的將來有其營銷市場會越來越廣闊。桑葉茶具有特殊的保健功能，因此，此類產(chǎn)品的生產(chǎn)和營銷主要定位在人群為處于亞健康狀態(tài)的中老年人群以及糖代謝異常的糖尿病人群。此外，飲食結(jié)構(gòu)中有大量含有高脂肪和膽固醇的牛羊肉的人群，以甘肅、新疆、青海、寧夏、西藏、內(nèi)蒙6省為例，其人口分別為2591萬、2298萬、662萬、318萬、。在這6省的人群的飲食結(jié)構(gòu)中，受到飲食習(xí)慣的影響，人們趨向于攝食大量的牛羊肉類食品，這就使得這些地區(qū)的人群更易受到“三高“疾病的影響，而桑葉茶以及相關(guān)制品具有一定的降糖、降脂、降壓的功能，將桑葉茶的市場定位在此類人群的基礎(chǔ)上具有巨大的市場前景。 桑枝食用菌市場分析 桑枝食用菌現(xiàn)狀分析我國是世界上最早栽植食用菌的國家之一，食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中重要產(chǎn)業(yè)之一，經(jīng)過十多年的發(fā)展，已逐步成為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。國家將食用菌的栽培當(dāng)成扶貧的主要項目來抓，使得食用菌在全國發(fā)展迅速，食用菌產(chǎn)品也已成為我國主要的出口農(nóng)產(chǎn)品及加工食品。 根據(jù)統(tǒng)計，1978年，我國食用菌年產(chǎn)量6萬噸，2000年664萬噸，到2012年，食用菌總產(chǎn)量已達(dá)2828萬噸，居世界第一，占世界總產(chǎn)量70%以上。2012年，我國食用菌總產(chǎn)值達(dá)1772億元，與2000年的227億元相比，增長近7倍。其中，桑黃菌是目前國際公認(rèn)的生物治癌領(lǐng)域中有效率最高的一種藥用真菌，人工栽培桑黃技術(shù)還處于剛剛起步階段，在國際上已經(jīng)開發(fā)出來的商品中，桑黃多糖最高含量僅僅78%，在日本及韓國，產(chǎn)品價格極其昂貴。正由于桑黃在生物治癌領(lǐng)域中有效率高且國內(nèi)外市場需求量大，價格高，因此各大藥廠投入巨資研制桑黃系列抗癌新藥及相關(guān)藥物將成為未來發(fā)展趨勢。另外，相對于其他培養(yǎng)基生產(chǎn)的食用菌，桑枝食用菌不僅質(zhì)地柔嫩、風(fēng)味獨特，而且含有較高的蛋白質(zhì)，多種氨基酸、維生素、多糖類、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成份，并且它的脂肪含量低，又富含纖維素，因此，桑枝食用菌將會成為人類未來的重要食品來源。食用菌栽培做為一項投資小、周期短、見效快的致富好項目在中國得以迅猛發(fā)展，食用菌產(chǎn)品曾一度供不應(yīng)求，賣價不菲。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項集食用菌經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展項目，又是一類有機、營養(yǎng)、保健的綠色食品。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)符合人們消費增長和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，是農(nóng)民快速致富的有效途徑。有些國家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的菇廠，還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術(shù)。21世紀(jì)，食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國種植業(yè)中的一項重要產(chǎn)業(yè)，國內(nèi)市場潛力巨大。隨著人們生活習(xí)慣改變,國內(nèi)市場潛力很大,加之我國又是食用菌出口大國。中國每人每年吃2斤食用菌，就可以增加銷售收入80多個億，由此可看菇類市場將是一個很大的市場。桑枝非常適合作為食用菌的培養(yǎng)基質(zhì)。桑枝屑做培養(yǎng)基質(zhì)栽培香菇、黑木耳、蘑菇、姬菇等食用菌，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，質(zhì)量上乘，經(jīng)濟效益顯著。每年每畝桑園能修建下1 噸以上的桑枝，這些桑枝桑條中含粗蛋白5．84%，纖維素51．48%，木質(zhì)素18．01%，半纖維23．02%，灰分1．57%，同時含有多酚類、黃酮類、生物堿等特殊成分，是食用菌生長的優(yōu)質(zhì)原料。采用正確的技術(shù)，以桑枝為原料的食用菌生長效果很好。桑園每年都會產(chǎn)生好幾噸桑枝，桑枝處理對于桑農(nóng)來說是個難題，如果隨意堆放在房前屋后、田間地頭，不僅影響使用空間，對環(huán)境也不好。桑枝回收處理后可制成原料培養(yǎng)黑木耳、香菇、杏鮑菇等食用菌，桑枝本身具有藥用功能，用桑枝栽培的食用菌口感香脆，而傳統(tǒng)的以包谷稈、稻草作菌料生產(chǎn)的食用菌吃起來就比較綿。因而，桑枝菌受到了市場的青睞，價格也高出普通食用菌。此外，桑枝是傳統(tǒng)的中藥材原料，無毒副作用，具有保健作用，桑枝種出的食用菌，轉(zhuǎn)化了其營養(yǎng)，味道異常清香，綠色無公害。較之傳統(tǒng)的物料栽培有明顯的優(yōu)勢，極易受食客歡迎，容易打造品牌，提升價格，有明顯的價格優(yōu)勢，在國際市場上很受歡迎，市場銷路很有前景。 以蠶沙及菌糠為基質(zhì)的有機肥現(xiàn)狀分析生物有機肥產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，已成為我國農(nóng)業(yè)生物產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。國內(nèi)現(xiàn)有生物有機肥生產(chǎn)企業(yè)500家以上，年產(chǎn)量約為500萬噸，在我國肥料家族中的所占比例逐年增加，應(yīng)用面積累計近億畝。生物有機肥在短短的幾年間得到了快速的發(fā)展。目前在農(nóng)業(yè)部獲得產(chǎn)品登記證的生產(chǎn)企業(yè)達(dá)1600多家，主要是利用附近養(yǎng)殖場的菌糠或農(nóng)作物秸稈等作為原材料，同時也包括一些發(fā)酵工業(yè)的下腳料、生活垃圾等。蠶沙和桑枝食用菌菌糠的營養(yǎng)成分較高，利用他們用作有機肥是很有潛力的。目前研究結(jié)論表明：蠶沙作為肥料，現(xiàn)階段用蠶沙作為肥料是比較廣泛的，蠶沙中含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，是營養(yǎng)成分比較完全的有機肥。蠶沙經(jīng)過腐熟發(fā)酵，作用于農(nóng)田，易被農(nóng)作物吸收利用，可作基肥亦可作追肥。施用于農(nóng)作物有明顯的增產(chǎn)效果。食用菌菌糠是食用菌生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的農(nóng)業(yè)廢棄物，經(jīng)過農(nóng)業(yè)專家們多年的研究和實踐，結(jié)果證實食用菌菌糠可以用作田園有機肥再度實現(xiàn)其利用價值，同理，利用桑枝栽培食用菌的同時產(chǎn)生的菌糠可以再度回歸田園，將其開發(fā)成為有機肥，達(dá)到蠶桑資源循環(huán)利用的目的。據(jù)統(tǒng)計，平均每公頃桑園產(chǎn)桑葉30000公斤，用這些桑葉飼養(yǎng)桑蠶，獲得干蠶沙（蠶糞）2250公斤。因此，我縣蠶沙資源豐富，而且蠶沙的營養(yǎng)成分比較高，以蠶沙的綜合利用是很有潛力的，本項目預(yù)利用蠶