【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 能，長(zhǎng)期食用可以延年益壽。目前，市面上桑果銷售形式以鮮果銷售為主，深加工產(chǎn)品如果汁、果酒、果脯，等較少，產(chǎn)品深加工技術(shù)開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)仍然有很大的市場(chǎng)和廣泛的前景。此外，果桑繁殖容易，管理簡(jiǎn)單，技術(shù)成熟，易于推廣。果桑病蟲(chóng)害極少，幾乎不用藥，適宜生產(chǎn)綠色食品，有市場(chǎng)潛力。果桑適生范圍廣，觀光園的面積可大可小，距市可近可遠(yuǎn)，既能保持水土，又可調(diào)節(jié)氣候，美化綠化山川大地，提高農(nóng)民收入。改善果品結(jié)構(gòu)，豐富當(dāng)?shù)氐乃袌?chǎng)，讓人人都能享受人間圣果。目前桑椹市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有普及，很多地方是吃不上桑椹的，因此，發(fā)展果桑業(yè)是一項(xiàng)富民工程。桑椹是桑樹(shù)的果實(shí)，自古以來(lái)就作為水果和中藥材被應(yīng)用，已被衛(wèi)生部列入“既是食品又是藥品”的名單。中醫(yī)認(rèn)為，桑椹具有生津止渴、補(bǔ)肝益腎、滋陰補(bǔ)血、明目安神等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，桑椹有增強(qiáng)免疫、促進(jìn)造血、防止動(dòng)脈硬化、促進(jìn)新陳代謝和延年益壽等作用。桑椹屬漿果，果肉多汁，滋味甘美，色澤鮮艷，被譽(yù)為“果中珍品”、“中華果王”，是開(kāi)發(fā)果汁、果醬、果酒等產(chǎn)品極好的資源桑果是果葉兼用的桑樹(shù)優(yōu)良品種，其品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量高，效益好、抗病性強(qiáng)、適應(yīng)性廣，具有良好的推廣價(jià)值。桑果具有多種營(yíng)養(yǎng)保健功能，用途廣泛，發(fā)展前景好。桑果除鮮食外，還可制成多種產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)加工增值。根據(jù)不同消費(fèi)人群的需求，結(jié)合其營(yíng)養(yǎng)和功能特點(diǎn)結(jié)合現(xiàn)代食品、藥品、工業(yè)品等的生產(chǎn)方式及產(chǎn)品形式可以開(kāi)發(fā)出多種產(chǎn)品。果桑也是生態(tài)環(huán)境建設(shè)中的優(yōu)選樹(shù)種之一，具有極強(qiáng)的保持水土和抗風(fēng)沙能力；也是園林綠化的優(yōu)良樹(shù)種，可除煙塵，吸收二氧化硫，凈化空氣?！肮．a(chǎn)業(yè)產(chǎn)加銷綜合技術(shù)開(kāi)發(fā)”已被列為國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃項(xiàng)目。果桑作為一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，面臨的市場(chǎng)巨大，前景廣闊。果桑及相關(guān)的產(chǎn)品豐富，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、生物制藥、印染、造紙、飼料、蠶業(yè)等。大力發(fā)展果桑業(yè)，是建設(shè)生態(tài)家園富民計(jì)劃的有力舉措，有利于廣大農(nóng)民加快脫貧致富奔小康步伐。果桑栽培形式靈活多樣，露天、大棚、盆栽均可，在城市郊區(qū)等處建立自由采摘園，效益更為可觀，比較優(yōu)勢(shì)顯著。因其具有獨(dú)特的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)、環(huán)保、醫(yī)藥等多重效益，深受青睞，被譽(yù)為“東方神樹(shù)”、“中華圣桑”，因此桑果發(fā)展具有廣闊的前景。 桑葉茶現(xiàn)狀分析桑葉自古就認(rèn)為具有清熱、涼血、明目的作用。桑葉內(nèi)含有一種叫做1脫氧野尻霉素(DNJ)的生物堿，含有豐富的γ氨基丁酸和植物淳，其含量是綠茶的34倍。具有減肥、美容、降血糖的作用?！侗静輬D經(jīng)》中就記有桑葉可常眼，或以代茶飲、令人聰明?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑葉具有降血壓、降血脂和血糖作用，對(duì)高血壓、高血脂和糖尿病有明顯的治療作用，無(wú)毒副作用。經(jīng)過(guò)多年來(lái)的試生產(chǎn)和調(diào)查，桑葉茶受到了大家尤其是老年朋友、糖尿糖患者的歡迎。將桑葉加工成不同種類的桑葉茶不但使桑葉得到充分利用、提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值，就其保健功能和醫(yī)療功能來(lái)講，還能滿足不同人群的需要。桑葉茶適宜糖耐量異常人群、輕型糖尿病人群、2型糖尿病及糖尿病高危人群、1型糖尿病的輔助治療、糖尿病合并高血脂癥、糖尿病神經(jīng)病變及并發(fā)癥、心腦血管病人群的輔助治療，更具正常人群的養(yǎng)生保健功能。在我國(guó)民間，以桑葉代茶飲用的歷史已有1000余年。在日本和韓國(guó)桑葉茶、桑葉食品甚是流行，此類消費(fèi)人群大多是高血糖、高血壓、高血脂、肥胖和便秘的患者。目前，桑葉茶在日本市場(chǎng)上已有了一定的推廣，據(jù)說(shuō)已有數(shù)十種桑葉類保健食品，年產(chǎn)值高達(dá)幾十億日元。日本市場(chǎng)上有桑葉茶、桑葉－薏米茶、桑葉－柿葉茶、桑葉口服液、桑葉壽司、桑葉餅干、桑葉糕餅等各種營(yíng)養(yǎng)保健食品。在美國(guó)市場(chǎng)上則有桑葉茶、桑椹口服液和其他各種含桑葉提取物的保健產(chǎn)品。據(jù)報(bào)道，日本年需求飼料級(jí)桑葉20萬(wàn)噸左右，藥用/保健食品用途桑葉5萬(wàn)噸，但由于日本國(guó)土面積狹小，故所需桑葉多從我國(guó)或越南、老撾等東南亞國(guó)家進(jìn)口，年桑葉進(jìn)口數(shù)量十分驚人。隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改變，各種各樣的富貴病也是越來(lái)越普遍了，如高血壓、糖尿病、高血脂。隨著國(guó)際市場(chǎng)桑葉茶之類保健食品的熱銷，我國(guó)桑葉保健食品產(chǎn)業(yè)也開(kāi)始啟動(dòng)。我國(guó)桑葉類保健產(chǎn)品開(kāi)發(fā)速度開(kāi)始加快，市場(chǎng)上已有桑葉茶、桑葉咀嚼片、桑葉干粉、桑葉營(yíng)養(yǎng)素等多種保健產(chǎn)品。但由于宣傳力度不夠，雖然桑葉保健食品在發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)上十分暢銷，但在我國(guó)市場(chǎng)上至今尚未真正啟動(dòng)。因此，開(kāi)發(fā)桑葉保健食品市場(chǎng)前景非常廣闊。據(jù)類比估計(jì)中國(guó)年需求桑葉茶將在50萬(wàn)噸，每年需求增幅達(dá)5%以上。隨著人們對(duì)天然、綠色健康飲品的追求，以及人們健康意識(shí)的提高、飲茶有益人體健康認(rèn)識(shí)的深化及茶葉文化內(nèi)涵的拓展，世界茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)均呈現(xiàn)出穩(wěn)定上升的態(tài)勢(shì)。顯示出茶葉產(chǎn)業(yè)廣闊的市場(chǎng)空間和巨大的發(fā)展?jié)摿?。隨著茶藥同源、保健、茶葉文化內(nèi)涵的對(duì)接，新型保健藥茶——桑葉茶將蓬勃發(fā)展，其發(fā)展將占領(lǐng)部分的茶葉市場(chǎng)份額。因此，桑葉茶發(fā)展前景非常明朗。就目前發(fā)展?fàn)顩r來(lái)講，結(jié)合目前的社會(huì)發(fā)展?fàn)顟B(tài)和消費(fèi)需求，桑葉茶的市場(chǎng)需求狀態(tài)將呈明顯的上升趨勢(shì)，在不久的將來(lái)有其營(yíng)銷市場(chǎng)會(huì)越來(lái)越廣闊。桑葉茶具有特殊的保健功能，因此，此類產(chǎn)品的生產(chǎn)和營(yíng)銷主要定位在人群為處于亞健康狀態(tài)的中老年人群以及糖代謝異常的糖尿病人群。此外，飲食結(jié)構(gòu)中有大量含有高脂肪和膽固醇的牛羊肉的人群，以甘肅、新疆、青海、寧夏、西藏、內(nèi)蒙6省為例，其人口分別為2591萬(wàn)、2298萬(wàn)、662萬(wàn)、318萬(wàn)、。在這6省的人群的飲食結(jié)構(gòu)中，受到飲食習(xí)慣的影響，人們趨向于攝食大量的牛羊肉類食品，這就使得這些地區(qū)的人群更易受到“三高“疾病的影響，而桑葉茶以及相關(guān)制品具有一定的降糖、降脂、降壓的功能，將桑葉茶的市場(chǎng)定位在此類人群的基礎(chǔ)上具有巨大的市場(chǎng)前景。 桑枝食用菌市場(chǎng)分析 桑枝食用菌現(xiàn)狀分析我國(guó)是世界上最早栽植食用菌的國(guó)家之一，食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中重要產(chǎn)業(yè)之一，經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，已逐步成為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。國(guó)家將食用菌的栽培當(dāng)成扶貧的主要項(xiàng)目來(lái)抓，使得食用菌在全國(guó)發(fā)展迅速，食用菌產(chǎn)品也已成為我國(guó)主要的出口農(nóng)產(chǎn)品及加工食品。 根據(jù)統(tǒng)計(jì)，1978年，我國(guó)食用菌年產(chǎn)量6萬(wàn)噸，2000年664萬(wàn)噸，到2012年，食用菌總產(chǎn)量已達(dá)2828萬(wàn)噸，居世界第一，占世界總產(chǎn)量70%以上。2012年，我國(guó)食用菌總產(chǎn)值達(dá)1772億元，與2000年的227億元相比，增長(zhǎng)近7倍。其中，桑黃菌是目前國(guó)際公認(rèn)的生物治癌領(lǐng)域中有效率最高的一種藥用真菌，人工栽培桑黃技術(shù)還處于剛剛起步階段，在國(guó)際上已經(jīng)開(kāi)發(fā)出來(lái)的商品中，桑黃多糖最高含量?jī)H僅78%，在日本及韓國(guó)，產(chǎn)品價(jià)格極其昂貴。正由于桑黃在生物治癌領(lǐng)域中有效率高且國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求量大，價(jià)格高，因此各大藥廠投入巨資研制桑黃系列抗癌新藥及相關(guān)藥物將成為未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。另外，相對(duì)于其他培養(yǎng)基生產(chǎn)的食用菌，桑枝食用菌不僅質(zhì)地柔嫩、風(fēng)味獨(dú)特，而且含有較高的蛋白質(zhì)，多種氨基酸、維生素、多糖類、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份，并且它的脂肪含量低，又富含纖維素，因此，桑枝食用菌將會(huì)成為人類未來(lái)的重要食品來(lái)源。食用菌栽培做為一項(xiàng)投資小、周期短、見(jiàn)效快的致富好項(xiàng)目在中國(guó)得以迅猛發(fā)展，食用菌產(chǎn)品曾一度供不應(yīng)求，賣價(jià)不菲。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)集食用菌經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目，又是一類有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)、保健的綠色食品。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)符合人們消費(fèi)增長(zhǎng)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，是農(nóng)民快速致富的有效途徑。有些國(guó)家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的菇廠，還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術(shù)。21世紀(jì)，食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國(guó)種植業(yè)中的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大。隨著人們生活習(xí)慣改變,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力很大,加之我國(guó)又是食用菌出口大國(guó)。中國(guó)每人每年吃2斤食用菌，就可以增加銷售收入80多個(gè)億，由此可看菇類市場(chǎng)將是一個(gè)很大的市場(chǎng)。桑枝非常適合作為食用菌的培養(yǎng)基質(zhì)。桑枝屑做培養(yǎng)基質(zhì)栽培香菇、黑木耳、蘑菇、姬菇等食用菌，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，質(zhì)量上乘，經(jīng)濟(jì)效益顯著。每年每畝桑園能修建下1 噸以上的桑枝，這些桑枝桑條中含粗蛋白5．84%，纖維素51．48%，木質(zhì)素18．01%，半纖維23．02%，灰分1．57%，同時(shí)含有多酚類、黃酮類、生物堿等特殊成分，是食用菌生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)原料。采用正確的技術(shù)，以桑枝為原料的食用菌生長(zhǎng)效果很好。桑園每年都會(huì)產(chǎn)生好幾噸桑枝，桑枝處理對(duì)于桑農(nóng)來(lái)說(shuō)是個(gè)難題，如果隨意堆放在房前屋后、田間地頭，不僅影響使用空間，對(duì)環(huán)境也不好。桑枝回收處理后可制成原料培養(yǎng)黑木耳、香菇、杏鮑菇等食用菌，桑枝本身具有藥用功能，用桑枝栽培的食用菌口感香脆，而傳統(tǒng)的以包谷稈、稻草作菌料生產(chǎn)的食用菌吃起來(lái)就比較綿。因而，桑枝菌受到了市場(chǎng)的青睞，價(jià)格也高出普通食用菌。此外，桑枝是傳統(tǒng)的中藥材原料，無(wú)毒副作用，具有保健作用，桑枝種出的食用菌，轉(zhuǎn)化了其營(yíng)養(yǎng)，味道異常清香，綠色無(wú)公害。較之傳統(tǒng)的物料栽培有明顯的優(yōu)勢(shì)，極易受食客歡迎，容易打造品牌，提升價(jià)格，有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，在國(guó)際市場(chǎng)上很受歡迎，市場(chǎng)銷路很有前景。 以蠶沙及菌糠為基質(zhì)的有機(jī)肥現(xiàn)狀分析生物有機(jī)肥產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，已成為我國(guó)農(nóng)業(yè)生物產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。國(guó)內(nèi)現(xiàn)有生物有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)500家以上，年產(chǎn)量約為500萬(wàn)噸，在我國(guó)肥料家族中的所占比例逐年增加，應(yīng)用面積累計(jì)近億畝。生物有機(jī)肥在短短的幾年間得到了快速的發(fā)展。目前在農(nóng)業(yè)部獲得產(chǎn)品登記證的生產(chǎn)企業(yè)達(dá)1600多家，主要是利用附近養(yǎng)殖場(chǎng)的菌糠或農(nóng)作物秸稈等作為原材料，同時(shí)也包括一些發(fā)酵工業(yè)的下腳料、生活垃圾等。蠶沙和桑枝食用菌菌糠的營(yíng)養(yǎng)成分較高，利用他們用作有機(jī)肥是很有潛力的。目前研究結(jié)論表明：蠶沙作為肥料，現(xiàn)階段用蠶沙作為肥料是比較廣泛的，蠶沙中含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)成分比較完全的有機(jī)肥。蠶沙經(jīng)過(guò)腐熟發(fā)酵，作用于農(nóng)田，易被農(nóng)作物吸收利用，可作基肥亦可作追肥。施用于農(nóng)作物有明顯的增產(chǎn)效果。食用菌菌糠是食用菌生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的農(nóng)業(yè)廢棄物，經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)專家們多年的研究和實(shí)踐，結(jié)果證實(shí)食用菌菌糠可以用作田園有機(jī)肥再度實(shí)現(xiàn)其利用價(jià)值，同理，利用桑枝栽培食用菌的同時(shí)產(chǎn)生的菌糠可以再度回歸田園，將其開(kāi)發(fā)成為有機(jī)肥，達(dá)到蠶桑資源循環(huán)利用的目的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，平均每公頃桑園產(chǎn)桑葉30000公斤，用這些桑葉飼養(yǎng)桑蠶，獲得干蠶沙（蠶糞）2250公斤。因此，我縣蠶沙資源豐富，而且蠶沙的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，以蠶沙的綜合利用是很有潛力的，本項(xiàng)目預(yù)利用蠶