【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 2000萬噸，為畜牧業(yè)發(fā)展提供了充足的飼草飼料資源，發(fā)展畜牧業(yè)具有明顯的優(yōu)勢(shì)和潛力。目前，我省已形成了比較完善的畜牧業(yè)生產(chǎn)體系，初步建成了一大批畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地縣，畜牧業(yè)已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重已上升到31%，為實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的率先突破奠定了堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。婁煩縣東六度養(yǎng)殖專業(yè)合作社從成立以來，在有關(guān)政府、部門的大力支持下，按照產(chǎn)業(yè)化的理念和運(yùn)行模式積極發(fā)展肉雞生產(chǎn)，收到了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。一是按照合作社加農(nóng)戶的形式發(fā)展產(chǎn)業(yè)化，建立風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行機(jī)制。二是通過合作社良種肉雞生產(chǎn)和銷售的優(yōu)勢(shì)，為農(nóng)戶提供肉雛、飼料、規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)和回收出欄雞，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的范圍，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)化鏈條，提高產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行的效益。三是積極拓展省內(nèi)外市場(chǎng)，為產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造良好的市場(chǎng)條件。在良種雞生產(chǎn)工藝和技術(shù)上，合作社按照標(biāo)準(zhǔn)化要求，改變傳統(tǒng)的分散經(jīng)營(yíng)零星飼養(yǎng)方式，采用規(guī)模健康養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)和全進(jìn)全出生產(chǎn)工藝，使生產(chǎn)和管理更加科學(xué)，進(jìn)一步增強(qiáng)了防控疫病能力，提高了生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。在農(nóng)民規(guī)模養(yǎng)殖上，積極推廣標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)養(yǎng)殖和清潔生產(chǎn)技術(shù)，使肉雞業(yè)走上環(huán)境友好、生產(chǎn)發(fā)展、收入增加的文明發(fā)展道路。由于長(zhǎng)期貧困，農(nóng)民群眾擺脫貧困的愿望強(qiáng)烈，婁煩農(nóng)民素有養(yǎng)殖土雞的習(xí)慣，養(yǎng)雞已成為廣大農(nóng)戶的一項(xiàng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，并積累了豐富的養(yǎng)雞經(jīng)驗(yàn)，特別是近一年來，通過婁煩東六度村養(yǎng)殖專業(yè)合作社優(yōu)質(zhì)肉雞養(yǎng)殖的示范，群眾切實(shí)看到了優(yōu)質(zhì)肉雞養(yǎng)殖的效益，迫切希望發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉雞養(yǎng)殖。隨著人民生活水平的提高，人們開始愈來愈重視食品安全，追求優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)和無公害的綠色食品，這已逐漸成為人們追求的消費(fèi)時(shí)尚。高蛋白、低脂肪、低膽固醇的綠色無公害優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)已成為今后的發(fā)展趨勢(shì)。同時(shí)，隨著快餐業(yè)的發(fā)展，作為快餐食品的主要原料，肉用仔雞的需求也會(huì)越來越大。肉雞產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊。婁煩縣有畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員56人，其中：高中級(jí)技術(shù)人員15人，這些技術(shù)員長(zhǎng)期在生產(chǎn)第一線，能為養(yǎng)雞業(yè)的健康發(fā)展提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。婁煩東六度村養(yǎng)殖專業(yè)合作社同太原市扶貧養(yǎng)殖協(xié)會(huì)簽訂了合作協(xié)議書，產(chǎn)品全部由該協(xié)會(huì)包銷；同時(shí)與太原市芙蓉酒樓、六味齋等餐飲企業(yè)、肉制品企業(yè)達(dá)成銷售意向，優(yōu)質(zhì)肉雞產(chǎn)品銷售渠道暢通。婁煩縣是太原市農(nóng)業(yè)縣區(qū)，距太原不足100公里，既有在婁煩發(fā)展綠色食品生產(chǎn)的良好條件，又有緊臨太原這一消費(fèi)市場(chǎng)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。如果太原市每年每人平均消費(fèi)10公斤雞肉，340萬人口，一年就需雞肉3萬多噸，生產(chǎn)的雞肉產(chǎn)品可就近銷售，滿足太原市場(chǎng)對(duì)綠色有機(jī)雞肉食品消費(fèi)需求。3 市場(chǎng)分析（1）具有廣闊的發(fā)展前景隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，消費(fèi)趨向已經(jīng)從數(shù)量上的滿足轉(zhuǎn)向品質(zhì)的滿足上。我國(guó)雞肉的總產(chǎn)量已經(jīng)居世界第二位，人均雞肉消費(fèi)量已經(jīng)超過世界平均水平。近年來我國(guó)雞肉的消費(fèi)習(xí)慣開始轉(zhuǎn)向于本地優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞。所以如何開發(fā)利用這些地方雞種是我國(guó)當(dāng)前肉雞業(yè)中的一項(xiàng)重要任務(wù)。30多年來的研究與開發(fā)證實(shí)，三黃雞及其商品代雜交組合——中華宮廷黃雞的雞肉肉質(zhì)、風(fēng)味是國(guó)內(nèi)現(xiàn)報(bào)導(dǎo)中最好的。無論是開發(fā)特優(yōu)、優(yōu)質(zhì)還是半優(yōu)質(zhì)肉雞，青腿麻肉雞是公認(rèn)的優(yōu)良品種，而且具有很大的潛力。一、國(guó)內(nèi)與世界上比較發(fā)達(dá)的國(guó)家相比，肉雞消費(fèi)占肉類消費(fèi)比重較低。例如，日本人均年消費(fèi)量達(dá)40公斤以上，肉雞占肉類的47%，美國(guó)人均年消費(fèi)量達(dá)50公斤以上，肉雞占肉類的40%。而我國(guó)肉雞雖然發(fā)比較快，但是人均年消費(fèi)量還比較低，僅有10－12公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家?！《?、優(yōu)質(zhì)肉雞將得到快速發(fā)展。優(yōu)質(zhì)肉雞因品質(zhì)優(yōu)良，增長(zhǎng)速度將超過快大型肉雞，它所占的市場(chǎng)份額可能將逐年增加。香港、廣東、廣西、臺(tái)灣等地區(qū)，優(yōu)質(zhì)肉雞占肉雞總體的比重近90%，而長(zhǎng)江流域各省市大約占70%以上，黃河流域和松花江流域各省市大約占40%。所以預(yù)測(cè)最近幾年，優(yōu)質(zhì)肉雞在北方有較大的發(fā)展空間。相對(duì)來說，快大型肉雞要繼續(xù)增長(zhǎng)，必須依靠進(jìn)一步擴(kuò)大出口和發(fā)展深加工產(chǎn)品?！∪?、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化是肉雞發(fā)展的趨勢(shì)?？刂瞥杀?，最有效地生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，對(duì)肉雞養(yǎng)殖業(yè)來說，是一個(gè)很重要的問題，因?yàn)檫@是一個(gè)系統(tǒng)工程，它需要龍頭企業(yè)來帶動(dòng)，形成一個(gè)區(qū)域，這樣才能進(jìn)入良性循環(huán)。（2）全球肉雞的生產(chǎn)和貿(mào)易穩(wěn)定增長(zhǎng) 80年代以來，世界肉雞生產(chǎn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，雞肉在國(guó)際肉類消費(fèi)中所占比例逐漸提高，雞肉消費(fèi)量的不斷增長(zhǎng)刺激了世界肉雞生產(chǎn)，世界上家禽分布最多的8個(gè)主要國(guó)家家禽肉（主要是肉雞）產(chǎn)量占世界的72％，中美禽肉產(chǎn)量之和約占世界產(chǎn)量的一半。將來肉雞業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益將壓倒牛肉、豬肉和魚肉業(yè)而成為世界最大的肉食品產(chǎn)業(yè)。 日本向來是我國(guó)冷凍肉雞出口最大的市場(chǎng)，但近年來，日本為阻止進(jìn)口我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品，保護(hù)日本國(guó)內(nèi)落后的夕陽農(nóng)業(yè)，相繼出臺(tái)了一系列保護(hù)措施，再加上２００２年初，歐盟對(duì)我國(guó)動(dòng)物源性食品“封關(guān)”，我國(guó)養(yǎng)雞業(yè)更是雪上加霜。由此，我國(guó)在戰(zhàn)略上不僅重視我國(guó)禽肉產(chǎn)品的出口大國(guó)，如俄、日、韓等國(guó)，而且重視目前禽肉消費(fèi)水平不高，但潛力較大的國(guó)家，如羅馬尼亞、烏克蘭、印尼、菲律賓、新加坡、馬來西亞、埃及、科威特、阿聯(lián)酋、沙特等國(guó)家，以做到東方不亮西方亮，最大程度地規(guī)避由出口市場(chǎng)單一帶來的風(fēng)險(xiǎn)。中國(guó)和美國(guó)是兩個(gè)出口大國(guó)。%,%。，主要還是雞翅、雞爪等副產(chǎn)品。從出口單價(jià)可以佐證，美國(guó)出口禽肉平均681美元，%?！　?世界主要肉雞出口國(guó)是美國(guó)、巴西、法國(guó)、荷蘭、泰國(guó)和中國(guó)。美國(guó)是世界上最大的肉雞生產(chǎn)和出口國(guó)，以豐厚利潤(rùn)向歐盟出口胸肉，將腿、爪、翅等以低于生產(chǎn)成本的價(jià)格向外傾銷，中國(guó)香港一度曾是美國(guó)肉雞的頭號(hào)進(jìn)口地，只是近幾年才為俄羅斯所取代。亞洲的肉雞生產(chǎn)主要取決于中國(guó)、泰國(guó)、日本、韓國(guó)、菲律賓、馬來西亞、印度這7個(gè)國(guó)家，雞肉產(chǎn)量占亞洲的75％，主要進(jìn)口國(guó)是新加坡。法國(guó)、英國(guó)、西班牙、意大利是主要的肉雞生產(chǎn)國(guó)，出口量的1/3以上是在歐盟內(nèi)部。事實(shí)上，1990年至今，世界肉雞總貿(mào)易量從每年200萬噸增長(zhǎng)到400萬噸，增長(zhǎng)的主要原因是美國(guó)出口劇增，政府大力支持和鼓勵(lì)出口，予以強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)政策。美國(guó)素以牛肉和雞肉為主食，肉雞是美國(guó)市場(chǎng)上價(jià)格較低廉的食品，為此各飲食企業(yè)在肉雞的制作上也下了不少功夫，較為知名的不僅有肯德基，還有美洲風(fēng)味炸雞、波士頓炸雞和得克薩斯炸雞等幾大家?？系禄敲绹?guó)目前最流行的三種快餐之一，業(yè)務(wù)發(fā)展到了海外25個(gè)國(guó)家，到2008年將增設(shè)3000家銷售店，重點(diǎn)仍然看好亞洲?！。?）中國(guó)肉雞消費(fèi)不斷增長(zhǎng)未來10年里，世界雞肉消費(fèi)量的比例還將以每年遞增1％的速度增長(zhǎng)，中國(guó)的增長(zhǎng)速度將超過世界。1998年，中國(guó)禽肉產(chǎn)量1310萬噸（胴體），首次超過美國(guó)的1272萬噸，躍居世界首位，中國(guó)將會(huì)取代美國(guó)成為世界最大的家禽消費(fèi)國(guó)。目前禽肉的消費(fèi)量占肉類消費(fèi)量的40％，肉雞的消費(fèi)量已占禽肉的43％，但與世界其他國(guó)家相比仍處于較低水平。1997年，，歐盟成員國(guó)大都在20kg，。中國(guó)雞肉消費(fèi)的絕對(duì)數(shù)還有很大的空間，尚有極大的市場(chǎng)容量有待挖掘。4 項(xiàng)目選址及建設(shè)條件 項(xiàng)目選址項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選擇在婁煩縣靜游鎮(zhèn)東六度村。全村總土地面積6000多畝，其中荒地3000多畝，土地資源豐富，其自然隔離條件好，適宜發(fā)展肉雞養(yǎng)殖。目前婁煩東六度村養(yǎng)殖專業(yè)合作社已與婁煩縣靜游鎮(zhèn)東六度村達(dá)成意向，租賃本村荒地200畝，可以滿足項(xiàng)目建設(shè)用地要求。項(xiàng)目地理位置見附圖1。 建設(shè)條件 自然條件婁煩縣位于山西省中部，太原市西北，汾河中上游。東依古交市，南鄰交城縣，西毗方山縣，北連靜樂縣，西北與嵐縣接壤。屬于大陸性暖溫帶季風(fēng)氣侯區(qū)，最高海拔2659米，最低海拔1030米，干旱少雨，日照充足，濕熱同季，℃，℃，℃。年平均降水量425毫米，無霜期140150天。婁煩縣有汾河、澗河、龍泉河、赤泥河，天池河，西川河、南川河等。汾河水庫位于縣內(nèi)東北部，最大容量7億立方米，地下水類型為潛水，靜水水位68米，水的補(bǔ)給靠大氣降水及側(cè)向經(jīng)流，水位隨季節(jié)性變化。項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)屬丘陵谷區(qū)，地勢(shì)平坦，海拔1200米，以粟質(zhì)砂土為主，地基承載力fk≥80kpa，地震基本烈度為8度。 配套條件①水電供應(yīng)條件項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)地下水資源豐富，水質(zhì)良好，符合人畜飲用水標(biāo)準(zhǔn)。附近有高壓線通過，只需新增變壓器及配電設(shè)備即可滿足用電需求。②交通通訊條件項(xiàng)目緊臨鄉(xiāng)村公路，距縣城15公里左右，距太原120公里，交通便利，程控電話和移動(dòng)電話暢通。5 項(xiàng)目建設(shè)方案 項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)婁煩東六度村養(yǎng)殖專業(yè)合作社通過實(shí)施本項(xiàng)目，建設(shè)一個(gè)集穗麻雞種雞飼養(yǎng)、雛雞孵化、商品雞養(yǎng)殖示范于一體的健康養(yǎng)殖示范小區(qū)，并輻射帶動(dòng)周邊村莊100個(gè)農(nóng)戶養(yǎng)殖肉雞，最終形成婁煩縣優(yōu)質(zhì)肉雞養(yǎng)殖示范基地，帶動(dòng)全縣肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模項(xiàng)目建成后，新增優(yōu)質(zhì)肉雞規(guī)模健康養(yǎng)殖示范小區(qū)年飼養(yǎng)父母代種雞1萬套，提供商品肉雞30萬只，配合飼料8144噸。輻射帶動(dòng)農(nóng)戶100戶，每年為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)商品肉雞110萬只。詳見附表1。經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)研，并結(jié)合婁煩縣的自然條件，本項(xiàng)目擬選擇青腿麻雞這一優(yōu)質(zhì)肉雞品種，其特點(diǎn)如下：青腿麻雞是華青集團(tuán)在土雜雞的基礎(chǔ)上導(dǎo)入肉雞血統(tǒng)而培育出來的新型優(yōu)質(zhì)肉雞，該雞既具有土雜雞外觀羽毛鮮艷美麗，肉質(zhì)細(xì)嫩等特點(diǎn)又具有肉雞飼料報(bào)酬高，生長(zhǎng)速度快的特性，該雞生長(zhǎng)期70天左右，—4斤，肉料比為1:，該雞市場(chǎng)非常暢銷，尤其是南方市場(chǎng)供不應(yīng)求。（1）飼養(yǎng)階段的劃分按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《種雞場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，本項(xiàng)目父母代肉種雞養(yǎng)殖采用三段籠養(yǎng)工藝，全進(jìn)全出的更新方式。035日齡為育雛育成階段，36120日齡為育成階段，121462日齡為成雞階段。全程飼養(yǎng)周期為66周。（2）飼養(yǎng)管理方式采用層疊式籠養(yǎng)，人工喂料，機(jī)械清糞，乳頭式自動(dòng)飲水系統(tǒng)供水。（3）雞群的組成和周轉(zhuǎn)①種雞群：種雞場(chǎng)設(shè)計(jì)規(guī)模為1萬套，則種雞入舍數(shù)量為1萬套。②育成雞群：在36120日齡內(nèi)，成活率為95%。③育雛雞群：在035日齡內(nèi)，成活率為95%。（5）生產(chǎn)工藝流程種雞生產(chǎn)工藝流程如圖61。引進(jìn)父母代雛雞育雛育成成雞產(chǎn)蛋種蛋孵化廠商品蛋出售淘汰圖51 種雞場(chǎng)生產(chǎn)工藝流程圖孵化廳的工藝流程必須做到人員、種蛋、設(shè)備的單向流動(dòng)和不可逆轉(zhuǎn)的原則，其工藝流程如圖52。選種蛋種蛋熏蒸消毒種蛋儲(chǔ)存種蛋處置孵化發(fā)雛出雛雛雞處置雛雞存放落盤圖52 種蛋孵化工藝流程圖按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《集約化養(yǎng)雞場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，本項(xiàng)目商品肉雞養(yǎng)殖采用二段籠養(yǎng)工藝，全進(jìn)全出的更新方式。035日齡為育雛育成階段，3665日齡為育成階段。全程飼養(yǎng)周期為65天。其生產(chǎn)流程如圖53。出欄育成30天育雛35天雛雞圖53雛雞生產(chǎn)流程本項(xiàng)目飼料加工擬采用原料先粉碎后配合的加工工藝，其工藝流程見圖5—5。原料清理除雜計(jì)量進(jìn)倉庫粉 碎配 料混 合 壓制顆粒成品計(jì)量包裝 （粉料包裝） 圖5—4配合飼料生產(chǎn)工藝流程圖035日齡成活率95%，36120日齡成活率95%,121462日齡成活率98%；全程耗料56公斤；入舍母雞產(chǎn)蛋總數(shù)179枚，產(chǎn)種蛋數(shù)166枚，產(chǎn)雛總數(shù)148只；；公母比例：1：25。種蛋孵化率≥88%肉雞全程（65天）成活率≥90%。 原料損耗率≤2%包裝規(guī)格：40公斤/袋 建設(shè)內(nèi)容（1）土建工程項(xiàng)目建筑工程總面積12030平方米，其中主要生產(chǎn)設(shè)施10110 m2，包括種雞生產(chǎn)區(qū)設(shè)施3260 m2，孵化區(qū)設(shè)施610 m2，肉雞養(yǎng)殖示范區(qū)設(shè)施6240 m2；飼料加工車間及庫房、獸醫(yī)化驗(yàn)室、淋浴消毒室、急宰間、焚燒室等輔助生產(chǎn)設(shè)施960 m2；配電室、鍋爐房、泵房等配套設(shè)施260 m2；辦公用房、職工宿舍、食堂等管理及生活服務(wù)設(shè)施700 m2。打水井1眼，建水塔1座。見表51。表51 土建工程投資明細(xì)表序號(hào)工程名稱單位數(shù)量單價(jià)(萬元)投資額 (萬元)備注1主要生產(chǎn)設(shè)施　10110 　 　種雞生產(chǎn)設(shè)施　3260 　152 　育雛舍平方米200 1棟育成舍平方米600 1棟種雞舍平方米2400 4棟蛋庫平方米60 　 孵化設(shè)施　610 　 　孵化廳平方米610 　 肉雞